"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 1,261-1,280 / 2,197건

A+ [서비스마케팅] 친환경 쌀 시장 서비스 마케팅 방안 연구

변수미국시장국내시장Chapter 1 소비자의 트렌드 분석웰빙에서 로하스로의 변화FIND2.식품 트렌드의 변화식품 시장은 건강지향(저칼로리, 저지방 등) 유기농과 자연식품을 중시 ... 하며, 소득향상에 따른 프리미엄급 제품을 선호하는 질적 성장기에 있음질적 성장기구분지향점관련 시장기능적 측면조리편의성, 편리성냉동밥, 냉장편의식품, 냉동식품 등정성적 측면건강지향(저 ... 01.Issue를 통한 방안 선정Chapter 4 서비스 마케팅 방안 선정내부역량 강화신시장 진입 (단체급식시장)트렌드웰빙에서 로하스로의 변화식품시장에서도 유기농과 자연식품을 지향

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.20 | 수정일 2013.12.05

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잼가공

이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽인들의 겨울 저장식품으로 많이 보급되었다고 한다.■ 과일 가공식품의 전처리 및 기본과정1. 원료의 선택 ... 및 수확과일은 가공방식에 따라 적합한 원료를 사용하여야 하며, 가공품의 품질은 원료에 의해 좌우되므로, 좋은 원료를 사용하지 않으면 좋은 제품을 얻기 어렵다. 수확시기도 중요 ... 하여 특히 복숭아, 살구, 서양배 등과 같이 숙기가 짧은 것은 수확시기를 잘 맞추어야 한다. 원료의 숙도는 제품의 색깔, 향기 및 품질에 영향이 크므로 수확한 원료는 가급적 빨리 가공

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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[마케팅]CJ베이커리 뚜레쥬르의 마케팅전략과 개선방안

1호점 오픈, 냉동생지공장 준공 (대량생산과 점포공급 시작) - 07년 점포 수 670개, 매출액 1500억 규모 성장 브랜드 다각화(유럽풍 카페 투썸플레이스 진출) ※시상경력 ... 았을 터. 이것을 앞서 현실화할 수 있었던 것은 본사의 냉동반죽 기술력과 표준 매뉴얼, 안정된 제조시스템 덕분이었다. 모든 포장지에 유통기한이 표시되지 않은 만큼 오늘 만든 빵은 오늘 ... 능한 비율을 정한다. 냉동반죽으로 공급되는 제품은 일정비율 할인된 가격으로 출고된다. 재고가 생기더라도 그날 구운 제품만을 판매한다는 원칙은 지켜야 한다. 다음날 오전까지 판매

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.09

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수산가공원료 성분특성

---------------------------------------------- 1210. 냉동식품 ------------------------------------------ ... 저장할 수 있게 가공된 수산물을 말한다. 훈제품, 건제품, 염장품, 기계가공품 등이 있다.수산가공식품으로 먼저 냉동식품은 종류나 처리 방법에 따라서 생선어패류 냉동식품, 가공냉동 ... 식품로 세균이 침입하기 쉽다. 거기에서 죽은 후의 변화에 관여하는 여러 가지 효소 활성이 축육보다 훨씬 커서 사후경직 지속시간도 짧고 자가소화가 빨리 일어나 육질이 변화하기 쉬워

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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동원F&B “쎈쿡” 현상황과 新 마케팅 전략

를 간편하게 제공한다.(130g)▶ SWOT분석- Strength? 농심의 첨단설비와 기술 : 일본 최대 냉동식품회사인 가토기치사와 기술제휴를 통한 기술, 장비 도입하고 총110억 원 ... 이 커지고 있는 실정이다.나. 행동적 변수를 통한 시장 세분화▶ 속성 중심의 세분화- 기존 제품(냉동밥, 레토르트밥)에서 발생한 맛의 불만족에 따른 세분화- 기존 인스턴트 식품의 유통 ... 동원F&B“쎈쿡”현상황과新 마케팅 전략■ 환경분석◎ 내적환경분석0. 동원 F&B와 쎈쿡. 동원 F&B의 비전 : 우리는 가장 좋은 식품을 고객에게 제공하여, 고객이 건강

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.08

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식품가공에 주목되는 기술

되고 있다.3. 초고압기술초고압기술은 생활수준의 향상에 따라 소비자들은 열처리 식품보다는 자연식품, 건강지향의 식품을 점차 선호하고 있으며, 이러한 소비자의 욕구변화에 부응하기 위한 ... 의 사멸, 효소의 반응속도 변화와 불활성화, 단백질의겔화 및 전분의 호화등과 같은 현상들이 1000～6000기압에서 나타낸다.이러한 현상들을 식품가공에 이용하면 식품의 보존성 향상, 미 ... 에 비하여 냉각속도가 빠르다.4) PRAC 시스템 : 농산물의 저장수명을 연장시키는 한편 생산지에서 시장까지 선도를 유지한채 수송하는 방법.5) 진공해동 : 진공냉동은 식품을 진공하

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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우리나라의 전통음식 `전라도 삼합`

에서 나오는 홍어는 그 품질과 맛이 인정받고 있어서 상당히 고가의 가격으로 거래되면서도, 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식이기도 하다.(흑산도 닷컴)-전라도와 홍어의 연관성전라도 남해 ... . 그래서 때로는 홍어라는 단어가 전라도 사람들을 비하하는 경우에 사용되어지기도 한다.(네이버 지식 in)-홍어를 삭히게 된 계기냉동시설이 없었던 때에 홍어를 흑산도에서 영산포 ... , 삭히는 과정에서 발생하는 영양소들이기에 이 특징적인 영양소에는 무엇이 있고 어떠한 영향을 미치는지 자세히 알아보자.1. 숙성된 홍어는 알칼리성 식품이므로 산성체질을 약알칼리성 체질

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.29

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두부의종류별제조과정

Ⅰ. 두부의 정의두부는 우리나라의 전통적인 식품이며, 식물성 단백질 식품으로는 가장 중요한 것이다. 콩을 첨가하여 불린 콩을 맷돌이나 마쇄기로 갈아 콩의 가용성분 Glycinin ... 및 인산칼륨을 더운물로 용출시켜 일단 두유를 만들어 두유에 소량의 응고제(MgCl2, CaSO4, CaCl2 등)를 넣어 응고시킨 것을 두부라 한다. 한국의 식품의약품안전청 ... (KFDA)에서는 ‘식품의 기준 및 규격’에 따른 두부의 정의에 ‘대두를 원료로 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고시킨 것을 말한다’ 라고 규정하고 있다.Ⅱ. 두부의 종류두부

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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위기에처한한식의생존전략

와 재방문을 유도할 수 있는 우리만의 고유음식과 독특한 개성을 마련하고 우리나라 자체 내의 품질평가 기준을 설정한다. 전통식품(김치,떡,한과)의 자체평가 기준을 설정하고 전문 관능검사 ... 을 비롯하여 국, 탕 등의 다양한 냉동식품이 개발되어 있으나 우리음식의 종류별 편의식품으로 개발해야 할 전통음식은 많다.⑩ 한식의 대중화의 활성화패스트푸드 선호로 인해 한국 전통음식 ... < 외식산업론 >< 위기에 처한 한식의 생존전략 >Ⅰ. 서론세계화 시대를 맞이하여 식품산업의 상품들도 이동이 자유로워지고 외식산업의 해외진출로 전통음식과 퓨전 음식이 공존

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.10

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[경영, 경제]하나로마트 판매촉진 전략

유통업의 구조가 전통적인 도매시장 , 재래시장 , 소매점에서 할인점으로 대변되는 신유통업체 중심으로 빠르게 변화됨 . 4유통시장 개방과 대형유통업체의 급성장 1. 최근 6 년간 ... 소매유통업체의 변화 100 ∼ 200 평 규모의 슈퍼마켓 중심에서 1,000 평 이상의 대형매장 으로 이동 2001 년 12 월말 현재 국내 1,000 평 이상 대형 소매점은 193 ... 향상 상품에 대한 다양한 가격 제시하나로마트 나 . 객단가 저조 29 상품의 품질 저하 (1 차 상품 ) 상품구색의 다양성 부족 비효율적인 매장 내 고객 동선 상품진열 기술 부족

리포트 | 87페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.08.27

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햇반 마케팅 전략

만족에 따른 세분화기존 인스턴트 식품의 유통기간 및 방부제 사용 등에 따른 품질 세분화제일제당은 당사 마케팅 연구소 주관으로 주부 16명, 6그룹 및 350명을 대상으로 Home ... 거나 끓는 물에 데우면 바로 먹을 수 있는 편리한 밥?무균화 포장기술을 이용하여 상온에서 6개월간 보존해도 품질 변화가 전혀 없는 상품밥3) 포장- ‘맛있고 갓 지은 찰진밥’이 ... 다. 게다가 독신자의 숫자 역시 점차 늘어나고 있는 추세이다. 또한 가족 구성원간의 Life Style 차이로 개식화 경향이 증가하고 있다. 이런 라이프스타일의 변화는 개인 식생활

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.13

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커피시장 현황

다. 주로 배합의 기초로 많이 사용되고 있으며, 특히 브라질 산토스는 브라질에서 생산되는 커피 가운데 가장 좋은 품질로 평가되고 있다.브라질 커피는 No.2를 표준으로 No.2에서 No ... 네그러나 수마트라섬에서 재배되는 커피는 품질면에서 대단히 우수하며 만테린이라고 불리고 있다. 이는 신맛과 쓴맛이 조화되어 있다.◈커피의 분류1) 커피의 식물학적 분류:500종 이상 ... 건조커피로 구분할 수 있다.원두커피는 분쇄를 하지 않은 커피와 분쇄를 한 커피로 구분된다.3)식품공전 상의 분류:식품공전에서는 커피를 다류의 한 품목으로 규정하고 있으며 ‘커피원두

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.03

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뚜레쥬르의 소비자 분석을 통한 마케팅전략

소비자행동론-뚜레쥬르목차뚜레쥬르소개시장분석경쟁상황현재상황분석소비자 분석마케팅 전략뚜레쥬르소개뚜레쥬르는 CJ의 베이커리 사업에 진출하면서 '냉동반죽'을 도입하여 매장에서 직접 구운 ... 2005년 한국표준협회 서비스 품질지수 제과업 부문 1위 (3회연속)2005 대한민국 퍼스트 브랜드 제과부문 대상심볼 -편안하고 사랑스러운 매장로고타입 - 매일매일 신선한 빵!시그 ... 안정권 진입이 되고 있음냉동반죽으로 짧은 시간에 신선 한 빵과 점내에서 직접 구워 판매함으로써 신선도를 유지하고 당일 생산, 당일 판매, 당일 폐기를 원칙으로 함상품아기와 가족

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.14

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라면산업에 대하여

기한이 길고(6개월이상) 상온 유통가능냉장면 - 면을 삶은 후 포장 유통기한이 짧고(20일이내) 냉장유통 필요냉동면 - 면을 삶은 후 냉동 유통기한이 길고(6개월이상) 냉동유통건면 ... 라면은 아지스케면(면 자체에 양념을 가한 것)으로 시일이 경과되면 쉽게 변질되는 단점이 있어 1961년 명성식품에서 현재와 같은 스프를 분말화해 별첨한 형태의 라면을 생산하게 되 ... 었다. 그리하여 오늘날의 라면이 만들어지게 되었다.보험회사를 운영하던 전중윤 회장이 상공부로부터? 5만달러를 빌어 일본의 한 식품회사로부터 2대의 기계와 기술을 도입, 마침내

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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[마케팅]베이커리 업계 부동의 1위, 파리바게뜨의 마케팅전략

Worl 베이커리 프랜차이즈 증가시장환경분석소비패턴변화 : 충동구매중심→ 목적구매 중심과 안정적 구매 가치지향 구매 패턴 (품질과 이미지를 공유집합 화하는 변화가 요구되는 시점)IMF ... -Project 팀 발족1947년 '영일당제과'로 설립 1988년 생과사업부 별도 법인으로 분리-고품질, 혁신적인 마케팅을 고객만족 중심 -냉동생지를 통한 Bake-Off ... 을 차지하던 상황에서 소비자 입맛 변화를 미리 내다보고 생크림 케이크 개발, '무스 케익' 정통 유럽풍 천연발효 식품인 '사워도우' 개발 - 케이크 시장 새로운 변화 주도 - 프리

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.07

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교촌F&B

에서 비교적 다양한 메뉴 보유 재료 및 맛의 품질이 균일하고 위생적 품질의 우수성 3C 분석 - Company 뛰어난 연구개발력 과학적인 영업력 신세대 중심 광고전략 넘버원 브랜드 전략 ... 매출의 평균 90% SWOT 분석 weeknessesweeknesses strengths threats 주 5 일제에 따른 소비 패턴의 변화 - 주 5 일제 문화의 일반화 기타 ... PLACE PRODUCT 품질의 차별화 차별화 된 컨셉 창출 브랜드 차별화 전략 차별화된 메뉴 가격으로 신규시장 개척 전략 PPL 광고 제품 중심에서 이미지 중심 새로운 유통경로 추가

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.14

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요구르트

♣세계 5대 건강식품 김치, 콩, 올리브, 렌틸콩, “요구르트”♣contents▶서론건강식품 요구르트/ 서양과 한국/ 근대적 제법/ 제조공정과 발효균의 다양성▶본론1. 요구르트 ... 의 역사2. 요구르트의 정의3. 요구르트의 종류4. 요구르트의 제조원리 및 방법① 스타터 미생물의 역할② 요구르트 향미 성분③ 단백질의 변화④ 지방의 변화5. 요구르트의 제조공정6 ... 가 요구르트 제조와 품질에 미치는 영향▶결론요구르트의 영양학적 가치/ 유당 불내증과 요구르트/ 요구르트의 항암 효과/ 다양한 가공품♣ 서론 ♣요구르트는 원래 우유를 원료로 제조

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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세븐일레븐의 물류전략

℃관리)갓 구운 빵, 주먹밥, 도시락③가공식품 공동배송센터(상온)통조림, 소프트드링크, 인스턴트 라면④FROZEN 공동배송센터(-20℃ 관리)냉동식품, 록 아이스, 아이스크림.콘비니 ... 와 재고정보를 제조업자와 공유하고, 이것을 기초로 수요의 PEAK를 맞춰 상품을 계획적으로 생산하고 있다. 여기서부터, 상품마다의 맛과 품질을 유지하기 위해 적절한 온도대로 나누 ... , 재고 관리, 매출 정보 등)으로 가공되어져, 물류의 측면에서는 마감 당일의 정오까지는 "출하 지시서"라는 형태로 되어, 그 상품을 공급하는 벤더, 식품 메이커, 도매상, 청과물

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.21

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파리바게트조사 최신 2009년

) 개점 1988년 파리바게뜨 1호점 광화문 개점 가맹 1호점이 무역센타에 개점 국내 최초 냉동생지로 일본에 수출 1992년 가맹점 100개 1994년 200호점을 개점 1997년 ... , 고객, 존중, 창의, 도전,열정, 정직, 책임감기업 자원 분석구분파리바게트설립일1986년 10월 17일, 샤니베이커리 사업부 발족경영경영 방침- 고품질, 혁신적인 마케팅을 고객 ... 만족 중심 냉동생지를 통한 Bake-Off System을 베이커리 업계 최초로 도 입 및 확산 - 저원가, 고마진 - 향후 소비 패턴에 대비-제품정예화 및 제품구색 다양화점포수

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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풀무원의 유통경로 조사 및 문제점과 해결방안

물류 : 신선한 온도대의 유지를 위한 냉장 또는 냉동 식품의 일배 식품 전문 물류대행 업체. - 전국적인 물류 네트워크를 확보․운영 - 차량용 냉동기 및 탑을 갖춘 차량만 계약 ... 풀무원의 물류관리와 유통 구조1. 기업소개 2. 유통관리 기준과 제품별 유통관리 - CCS,CVO,냉장창고 온도 모니터링 시스템 - 보관 및 수송 - 생식품, 녹즙, 건강생활 ... 을 사랑하는 농사, 생명을 존중하는 농사를 짓고 있습니다. 사람과 자연에 바쳐진 이 정신은 풀무원의 생명입니다.3. 시장 점유율① 생식품 부문 포장두부류, 포장나물류, 포장묵류 등

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.25

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