"육류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양식의 이해 대장암 중국 음식 육류의 연화 에피타이저 조리과학 식단작성 위생교육 ppt

"육류 조리방법" 검색결과 101-120 / 5,378건

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음식과 세계문화 2019~2021 기말 기출 A+

. 육류의 과다 소비로 성인병과 비만에 맞서는 ‘모던 오스트레일리아’ 운동이 전개되며 원주민의 전통 자연음식으로 인기를 끌게 된 음식은? 1) 투어티예어 2) 푸틴 3) 부시 터커 ... 4) 베지마이트3. 즉석조리(반조리) 식품을 의미하는 것은? 1) Ready-to-Prepare 2) Ready-to-Cook 3) Ready-to-Heat 4) Ready-to ... -Eat4. 뉴질랜드 마오리 부족의 요리방법으로, 커다란 돌은 뜨겁게 달군 후 땅을 판 구덩이 안에서 지 열을 이용하여 굽는 음식은? 1) 항이 2) 피조아 3) 토헤로아 4

시험자료 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.05 | 수정일 2022.03.07

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[급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

의 복장도 준수, 특히 육류, 수산물 검수 후 위생복 소매끝 부분 오염 가능성이 있으므로 복장교체 및 전용복장 착용? 검수하는 조리실무사 모든 식재료를 잘라 보고 포장을 열어보 ... 성이 매우 높음? 난류, 육류 조리 시 내부온도 75℃, 1분 이상 가열 조리3) 교차오염사례? ☞ ? ‘12년 6월 서울 소재 OO고교에서 식중독 176명 ‘15년 7월 충북 진천 ... {가스·소방·전기안전, 보일러·압력용기·덤웨이터(dumbwaiter)검사 등}를 실시하여야 한다.나. 조리기계·기구의 안전사고 예방을 위하여 안전작동방법을 게시하고 교육을 실시

리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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영유아의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제를 서술하시오

수도 있는 것이다. 아이들의 편식문제 예방을 위해 음식물의 조리방법을 바꾸거나 보기 좋게 음식물을 조리할 수도 있다. ... 의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제를 서술해 보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 영유아 영양관리에 대해 서술가. 영유아 영양관리 방법-연령별 영유아의 영양필요량을 확인하고, 이 ... 는 시기이자 뼈성장에 필요한 대량의 칼슘과 단백질이 요구되는 시기이다. 따라서 영유아의 식단에는 칼슘과 단백질이 충분히 함유될 수 있어야 한다.-육류, 난황, 녹색 채소류, 인과

리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.20

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100세시대를 위한 운동과 영양(2023-2)

하여 식품의 선택과 조리방법에 세심한 배려가 필요하다고.② 식사 때마다 영양소 밀도가 높은 음식을 포함한다. 노인은 성인과 비교해 에너지 필요량은 적으나 다른영양소 권장량은 못하 ... 므로 영양밀도가 높은 식단을 파야한다. 육류 우유 치즈 달걀 두부 등의 섭취가 중요하다.③ 노인들은 단맛에 대한 역치의 감소 또는 외로움을 달래기 위해 단맛이 강한 연질 음식이나 음료

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.09

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성인간호학 뇌졸중 케이스스터디 (Acute stroke)

)과 nica 섭취를 줄일 수 있는 방법은 다음과 같다.- 조리 시 또는 식탁에서 소금을 쓰지 않는다.- 짠맛을 원하면 무염간장이나 대용소금을 사용한다.- 가공식품, 인스턴트 식품(통조림 ... 조리한다.- 요리하기 전 육류에 있는 지방을 제거한다.- 기름은 적게 사용한다.- 음식을 조리할 때에는 굽거나 찌거나 끓이는 것이 좋다.- 흰밥보다는 잡곡밥 형태로, 흰빵보다는 통 ... , 냉동식품, 치즈, 햄, 베이컨, 소시지, 라면면 등)을 가급적 삼가도록 한다.- 음식은 뜨거울수록, 설탕을 많이 쓸수록 짠 맛이 덜 느껴지기 때문에 조리할 때 유의한다.- 식초

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04 | 수정일 2024.03.09

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[조리원리및실습]북어구이(A+)

북어구이본 실험은 한식 중 북어를 이용해 북어구이를 만들어보는 것을 목표로 하였다. 방법은 북어포, 간장, 설탕, 파, 마늘, 물, 후추, 깨소금, 참기름, 고추장을 이용 ... 의 주요한 공급원으로서 어패류는 우리의 식생활에 있어서 불가분의 위치를 차지하고 있다. 수산 식품의 화학성분의 특성은 육류 식품에 뒤떨어지지 않는 양과 질의 단백질이 함유되어 있 ... 다는 것 이외에도, 불포화지방산의 공급원인 동시에 육류 식품이 공급하지 못하는 희귀광물질의 좋은 공급원이 된다는 것 등이다.하지만, 원인 식품별 식중독 발생상황은 어패류 및 그 가공품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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[관광학과] 2024년 1학기 중국문화산책 중간시험과제물 공통(중국 음식문화의 특성)

한 천재지변이 일어나기 전에는 아무도 농사의 터전이 되는 지역을 떠나는 일은 극히 드물었다. 그리고 한곳에 오래 거주하면서 향토적 풍속과 단결과 우의를 유지하게 되었다.2) 조리방법 ... 음식을 완성하는 것이 일반적이다. 이러한 이유로 중국음식의 조리방법은 다양하다는 것으로 명성이 대단하다. 조리방법을 크게 분류하면 기름을 이용해서 열을 전달하는 방법, 물을 이용해서 열을 전달하는 방법, 수증기를 이용해서 열을 전달하는 방법 등이 있다. - 중략 - ... 는 매우 밀접한 관계를 갖고 있다. “식사하셨습니까?”라는 질문은 중국인들이 일상적으로 사용하는 인사말로서, 사람들 사이의 관심과 애정의 표현이다. 북방은 분식을 위주로 하고 육류

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.20

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지역사회간호학_보건교육안_이유식_a+

제공 시 주의사항 순으로 나타났다. 가장 적절하다고 생각하는 이유식 교육 방법은 ‘이유식 조리방법등의 실습, 동영상, 책자나 홍보물 순으로 나타나 어머니들이 이유식을 진행하는데 있 ... 요구르트? 어떻게 주나요?- 농도: 반고형식(부드러운 죽 형태)- 곡류: 7배죽, 혀로 으깰 수 있을 정도- 어육류: 0.3cm정도 크기로 잘게 썰어 조리- 고기 덩어리짐이 없 ... - 농도: 고형식의 형태로- 곡류: 5배죽, 쌀알 입자가 퍼지지 않을 정도로- 어육류, 채소류: 0.5cm 정도 크기로 잘게 썰어 조리- 과일류: 0.5cm정도 크기로, 주스로? 언제 주나요?- 하루 3~5회? 얼마나 주나요?- 1회에 100~150g강의PPT

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.31

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4-1영양과건강-기말

. 조리도구와 손도 잘 씻어 깨끗한 상태를 유지하여 식중독 위험을 최소화한다.3) 가열조리특성? 가열조리는 식품에 열을 가하여 조리하는 방법으로 원료의 조직감이나 풍미, 색을 좋 ... 게 하거나 식품원료에 있는 미생물을 사멸하는 효과가 있다. 가열 조리 방법은 열이 식품에 전달되어 조리가 이루어져야 하기 때문에 열전달 매개체에 따라 조리법이 달라지며 열전달 매개체 ... 가열조리는 열을 사용하지 않고 성분의 변화가 거의 없이 물질의 상태를 변화시키는 방법으로 식품원료의 씻기, 다듬기, 불리기, 썰기, 섞기, 으깨기 등의 전처리와 식품원료 및 조리음식

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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대장암 병태생리, 진단, 치료, 수술(LAR, AR, colectomy) case study

할 경우 대장암이 발생할 수 있다.(4) 굽거나 튀기는 조리방법높은 온도에서 육류가 조리될 때 나오는 발암물질이 대장암의 발생을 촉진하기 때문에 육류를 굽거나 튀길 경우 대장암 ... 의 원인으로 가장 주목받는 것이 바로 과다한 육류 섭취 혹은 고지방식이이다. 육류 중에서도 포화지방 함량이 높은 붉은색을 띈 육류가 대장암 발생률을 높인다.(2) 섬유질 섭취 부족섬유 ... 으로 큰 불편 없이 검사가 가능하지만 위음성도, 위양성도가 높아서 검사의 정확도가 떨어진다.대장내시경검사불빛과 유연성 있는 튜브로 대장을 직접 보는 검사방법으로 대장 질환의 가장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.05.04

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연식식단

, 후추등의 양념 줄임2. 튀김요리, 기름진요리 피함유화된 마요네즈, 버터 이용3. 육류는 잘게 썰어서 이용4. 어패류 ; 부드럽게 조리 ( 갑각류 제한 )5. 죽순, 우엉, 무 ... 의 장애자․ 연하곤란한자․ 조리법: 모든 음식은 다진다지나치게 뜨겁거나, 찬 음식삶거나, 찌는 조리법(튀김, 딱딱하게 굽는 조리 방법은 피함)국물 김치 중 국물, 바나나, 딸기 ... 로는 유동식, 반유동식이 있다.소화가 쉽고, 부드러운 식품으로 섬유소가 적은채소, 결체조직이 적은식품, 강한 향신료사용 제한, 튀김조리법은 제한한다. 채소는 삶거나 찌고 과일

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.16

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영양사 현장실습일지

방법에 대하여 자문을 하고 이에 따른 합병증 관리 등의 제반 사항을 관리하는 팀 (의사, 약사, 간호사, 영양사로 구성)- 영양초기평가: 영양불량 위험도가 높은 환자를 고/중/저 ... 치료를 수행하는 방법영양문제를 해결하기 위해 근거 중심의 합리적인 사고에 바탕을 둔 의사결정을 하도록 도와주는 체계적인 문제해결 과정영양판정 a 영양진단 a 영양중재 a 모니터링 및 ... 실습생실습일(요일)2022.07.12. (화)일정 및 내용- 육류, 생선, 김치 검수 참관: 들어가는 메뉴, 유통기한, 원산지, 무게, 품질, 도축번호 (고기), 숙성도 (김치

리포트 | 10페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.12.26

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종양간호학 사례보고서 case study Rectal cancer

과 결합하여 용해되지 않는 칼슘염을 형성하여 대장 점막의 증식을 억제하는 역할을 한다.④ 굽거나 튀기는 조리방법육류를 굽거나 튀기거나 바비큐할 경우 대장암 발생 위험이 증가 ... 한다고 알려져 있다. 높은 온도에서 육류가 조리될 때 나오는 발암물질이 대장암의 발생을 촉진하기 때문이다.⑤ 운동 부족대장암 발생률이 높은 서구국가를 중심으로 이루어진 연구들에 따르 ... anterior resection): 저위전방절제술, 직장암수술 방법으로, 항문부위 조임근(괄약근)을 남기고 그 위 직장을 제거한 후 대장과 연결하는 수술 방법.? LARS(Law

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.20 | 수정일 2025.01.27

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중화미각

시키는 데거나 조리하며, 볶거나 지진 것들이다. 이 방법은 재료의 맛과 영양분을 유지하며 고온에서 단시간에 다양한 향신료를 넣어 독특한 향을 내는 것이 특징이다.4)찜 요리 발달찜 요리 ... 는 다른 요리 방법에 비해 식품이 가지고 있는 영양소를 파괴하지 않고 유지할 수 있는 조리법으로 재료의 원상태 그대로의 모양이나 식품 자체가 가지고 있는 고유의 맛을 낼 수 있 ... 가 아니라 육류와 해산물 채소 등 다양한 재료를 사용하여 조리하며 영양소의 균형을 지키고자 노력한다.“중화미각” 대표 중국 음식오향장육오향장육은 전체 요리 중 하나로서 중국의 쑤저우

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.14

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식생활과문화_개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하여 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하고 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 중 1가지를 선정하여 상세히 설명하시오

가 용이해지고 그 차이가 줄어듦→ 당일 배송이나 시간 지정 배달 등으로 원하는 식재료를 신속하게 구입 가능② 조리, 저장 방법의 발달→ 조리 기구의 다양화로 같은 재료도 기존 방식 ... -■ 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인항목내용자연적 요인□ 개인이 살고 있는 환경과 매우 밀접한 관계가 있음→ 그 지역의 기후에서 재배되는 농산물과 어획할 수 있는 수산물, 조리법 등 ... , 이슬람교는 돼지고기와 하람 식품, 유대교는 코셔 식품이 아닌 것과 육류와 유제품을 동시에 섭취하는 것 등② 세대와 가계 구성에 따른 요인→ 젊은 층의 1인 가구 증가에 따라 간

방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.11 | 수정일 2024.12.20

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학교급식 교사 연수자료

,외부출입시 등)나. 칼, 도마 및 용기 - 용도별 구분 사용(육류,야채,생선류)다. 고무장갑 - 전처리, 조리, 청소용 구분 사용.( 요오드 소독:25ppm)라. 생야채, 과일 ... 의 세척?소독?헹굼 처리.(염소소독:100ppm - test paper로 농도 확인)4. 조리단계가. 조리방법별 관리기준 준수예) 볶음?튀김류 : 식품의 내부중심온도를 74℃ 이상 ... (교직원 급식지도 연수)학교급식의 이해 및 아동급식 지도1. 학교급식의 이해(1) 학교급식이란?학교급식 영양 기준에 맞게 급식품을 조리 제공하여 급식함과 아울러 교육의 일환

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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사업계획서 - 푸드트럭 창업 (저칼로리 도시락 및 사이드 메뉴 전문점)

비용(3) 예상 매출액과 영업이익1. 사업아이템 소개 및 경쟁력이번 사업아이템은 영양은 살리고 칼로리는 낮춘 메뉴를 건강한 조리법으로 만든 도시락과 건강관리와 몸매관리에 도움이 되 ... 하고 있다. 반면 일반 테이크아웃 도시락은 4,000~6,000원 대의 싼 가격과 뛰어난 접근성을 장점으로 가지고 있지만 메뉴 대부분이 육류 위주의 높은 칼로리를 단점으로 꼽을 수 있 ... 해 현장에서 바로 조리하여 판매하는 방식을 선택한다. 또한 트럭을 이용하여 시간대별로 인구 유동성이 높은 지역으로 쉽게 이동 할 수 있다.이처럼 높은 이동성과 접근성, 저렴한 가격

리포트 | 9페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.09.08

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심혈관계 질환자 식이 보고서 보건영양 간호학과

사이에 제철 과일과 우유로 섭취합니다.5. 전체적인 조리 방법은 지방 섭취를 줄이기 위해 튀기거나 부치는 대신 굽기, 찜, 삶는 방법을 주로 선택하나 맛을 내기 위해 적당량 ... - 심혈과 질환 치료 방법2. 본론- 심혈관계 질환자 간호- 심혈관계 질환별 식습관- 심혈관 질환 예방법3. 결론- 느낀점서론1. 심혈관계 질환이란심혈관계 질환은 심장과 주요 동맥 ... 하심초음파전문적 검진을 통해 정확한 진단을 받는 것이 좋다.5. 심혈관 질환 치료 방법- 질병의 경중 정도에 따라1) 약물치료 : 항응고제, 항혈소판제, 항고혈압제, 이뇨제, 혈관

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.04

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투석환자의 영양관리

에 대한 저항력 감소 등으로 인한 영양 결핍이 되지 않도록 하는데 도움을 주기 때문이다.②단백질 대표 식품단백질 대표 식품육류쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등어패류생선, 조개, 굴 등기타콩 ... 와 함께 인 결합제를 복용하는 것 또한 적절한 단백질을 섭취하는 방법이다.2. 열량은 충분히 섭취한다.혈액 투석 환자의 일일 열량 권장량은 체중 kg당 30~35kcal이며 열량 ... 을 증가시키기 위해서는 투석 전 식사와 마찬가지로 설탕, 사탕, 꿀, 엿, 쨈, 젤리 등의 단순당 식품과 참기름, 들기름, 콩기름, 옥수수기름 등의 식물성 기름을 조리시에 충분히 사용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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위암 위절제술 후 영양관리 팜플렛 교육자료 덤핑증후군

유발 한다. 소화 흡수 잘되는 조리법 ▶ 수술 후 식사 형태 ▶ 잘게 썰거나 체에 거르고 으깸, 믹서, 삶기, 찖의 방법으로 조리한다 ▶ 가급적 육류와 야채를 혼합한 조리법 이용 ... 한다. (EX. 미트볼, 두부버거 등) ▶ 초기에는 액체나 반유동 상태로 조리한다. ▶ 고춧가루, 파, 마늘 등 매운 양념 은 초기에 소략씩 사용 차츰 적응한다.{nameOfApplication=Show}

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.09

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