"지방의 산가분석"의 검색결과 입니다.

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지방의 산가분석 산값측정 산가 과산화물가 비누화가 비누화가 측정 지방의 산가 측정 비누화 반응 KOH 조지방 정량

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"지방의 산가분석" 검색결과 81-100 / 169건

지방 과산화물가 측정 실험 보고서

를 넣는 플라스크와 시료를 넣는 추출기, 디에틸에테르의 증기를 냉각하는 냉각관의 3부분으로 이루어진다.2. 유지분석(1) 산가(acid value)유지 시료 1g에 들어 있는 유지지방 ... : 지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다.※실험배경1. 조지방 분석(1) 속슬 ... 레 추출법(Soxhlet extraction)생체성분 분석이나 식품분석, 사료분석 등을 할 때 사용하는 조지방의 정량법. 속슬렛추출기를 이용하여 디에틸에테르의 증발·액화를 연속

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

실험일자: 2010.10.1금요일 실험조: 3조제목: 지방산의 산가 측정 (acid value, AV)1.실험의 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우 ... , 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가한다. 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다.2.실험의 원리 ... 에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가(acid value

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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유지의 화학적 검사- 산가, 비누화가

,Procedure산가(Acid value : A.V.)[Principle]▪ 정의 : 지방 1g중에 함유된 유리 지방산을 중화함에 요하는 KOH의 mg수▪ 의의 : 산패에 의해 산가 ... .)[Principle]▪ 정의 : 지방 1g중에 함유된 유리 지방산을 중화하고 ester화물을 비누화하는데 요하는KOH의 mg수▪ 의의 : 산가 + ester가 = 비누화가저급지방산(6 ... ~10 chain)이 많을수록 비누화가 커진다.(산가가 적을수록 정제가 잘 된 것. 즉, ester가와 비누화가의 차이가 적을수록 고급지방산(C가 10개 이상)▪ 전체반응식

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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식품학 실험 보고서- 유지의 산패도 측정/ 유지의 산가/ AV 실험/ Acid Value/ 산가 실험

실험제목 :유지의 화학적 실험 ( 유지의 산가 측정하기)1. 실험 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우, 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가 ... 한다. 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다. 이러한 원리로 식품의 산가를 직접 측정해 볼 수 있다.2 ... . 실험 원리산가란 유지 1g 중에 함유되어있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + HO즉, 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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공업화학실험(유지의산가,비누화가측정결과보고서)

결과보고서(1. 유지의 산가 측정)1. 실험결과▶ 산가 ( KOH mg/ 유지 g)=적정시 사용한 농도 × KOH 적정량 × 1ml KOH 분자량유지의 양=0.02N(M=mol ... 었으므로 실농도와 이론적 농도가 같다고 판단, 보정계수를 1로 놓고 계산하였다.▶ data실험을 통해 구해준 data들과 이를 위의 1)과 2)를 이용해 구해준 산가의 data를 아래 ... 에 나타내었다.사용량 50ml벤젠 : 에탄올(부피비)실험 회수0.02N KOH용액의 적정량(ml)산가(mg/g)산가평균5 : 2공실험0.7-0.5051 차0.90.5052 차0.90

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.24

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식품화학실험 산가 실험보고서

문헌7.Self Study1.목적(원리)산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다. RCOOH + KOH → RCOOK + H₂O 즉 ... , 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품 ... 에 메틸오렌지를 가함→무기산이 있으면 적변? 산가 (AV, acid value)? 산가는 지방산이 glyceride로서 결합되어 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다.? 산가

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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산가 측정

은 유지 중에 포함되어 있는 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 계산한다. 적정에는 여러 가지 종류가 있는데 본 실험에서는 눈으로 확인하는 방법 즉 시각적정을 이용하여 반응시약 ... (acid value, AV)산가는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수로 나타낸다. 즉 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재하는 유리지방산 ... 의 양을 나타내는 것이지만, 이를 KOH의 mg 수로 간접적으로 표현하는 것이다. 즉, 산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎수 이

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.08

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삼양 우지파동 쓰레기 만두 파문 사례조사

법원심리로 접어들었다.사법적 심리는 서울지방법원에서 5년여 동안 재판부를 5번이나 교체하면서 판결을 늦춘 것은 이해를 못하는 처사이다. 서울지방법원도 100%신뢰만을 할 수 없 ... 항의 기준을 위반했다. ③ 식품공전 기준규격 상 산가 기준이 0.3 이하인데, 산가 0.4의 우지로 라면류의 튀김유로 이용하였다. 삼양식품 측 주장은 “우지를 라면에 사용한 것 ... 에 대하여 20년 전부터 국민에게 동물성 지방분을 보급한다는 취지에서 우지를 수입, 정제하여 식용우지로 사용할 것을 정부에서 추천하였기에 사용했다는 것”과 “1989년 팜유에 비해

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08 | 수정일 2014.02.01

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양파의 quercetin 분석

9. 양파 중의 총 Quercetin 함량 측정(산가수분해법, HPLC 분석)1. 배경 및 목적양파(Allium cepa L.)는 백합과에 속하는 다년생 식물로 저장하기 쉽 ... 은 quercetin 표준물질과 양파 추출액의 산가수분해 전과 후의 HPLC 분석결과를 비교한 크로마토그램이다. HPLC 분석결과 Quercetin 표준물질의 피크의 retention time ... 의 산화활동을 억제하거나 제거하는 능력이 매우 강하다. 또한 지방의 산패를 막아주고 고혈압 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그 밖에 양파는 신진대사를 촉진시켜 혈액순환

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.02

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말단기분석실험

에도 사용된다[2].3. 산가와 수산가3-1. 산가 (acid number)유지 중에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치로, 유지 1g중에 함유된 유리지방산을 중화하는 데 필요로 하 ... 생성된다.산가는 지방산이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으로 유지의 정체가 불안정한 경우, 유지의 보존 상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유 ... 말단기 분석이름(05)대학교 과(실험: , 제출: )End Group Analysisname(05)University(Experiment: , Submission: )이전 실험

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.02

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말단기분석

화 값을 산출할 때 등에도 사용된다[2].3. 산가와 수산가3-1. 산가 (acid number)유지 중에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치로, 유지 1g중에 함유된 유리지방 ... 지방산과 glycerol 생성된다.산가는 지방산이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으로 유지의 정체가 불안정한 경우, 유지의 보존 상태에 따라 ... 말단기 분석이수정(05)전북대학교 공업화학과(실험: 2008. 11. 4 , 제출: 2008. 11. 11)End Group Analysissu-jung Lee(05

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.15

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생화학 실험 - 유지분석

여 가수분해되어 유리지방산가 glyerol로 분해되어 불쾌한 냄새나 맛을 낸다. 유지 중에 유리지방산 함량은 그 유지나 지방을 함유한 식품의품질의 지표로 삼고 있는 경우가 많다. 미 ... 유지의 분석: 유지의 알칼리 가수분해(비누화),유지의 불포화성, 유지의 산 값, 유지의 요오드값※ 실험 목적유지의 알칼리성 가수분해, 유지의 불포화성 실험을 해보고 유지의 산값 ... (oil)라 하고, 고체로 존재하는 것은 지(fat)라고 한다. 유지는 물보다 비중이 작고, 수소첨가로 oil을 fat으로 변화시킬 수 있다. 일반적으로 포화지방산을 많이 포함하고 있

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.09

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[온돌][구들][온돌(구들) 원리][온돌(구들) 모양][온돌(구들) 열저장 기능]온돌(구들)의 기원, 온돌(구들)의 구조, 온돌(구들)의 원리, 온돌(구들)의 모양, 온돌(구들)의 열저장 기능, 온돌(구들) 관련 제언 분석

온돌(구들)의 기원, 온돌(구들)의 구조, 온돌(구들)의 원리, 온돌(구들)의 모양, 온돌(구들)의 열저장 기능, 온돌(구들) 관련 제언 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 온돌(구들)의 기원Ⅲ ... . 온돌(구들)의 구조Ⅳ. 온돌(구들)의 원리Ⅴ. 온돌(구들)의 모양Ⅵ. 온돌(구들)의 열저장 기능Ⅶ. 결론 및 제언참고문헌Ⅰ. 서론?산가요록?은 드물게도 조선전기의 농서 가운데 ... 보다 ‘천초’가 사용되었다는 점 등도 그러한 사정을 반영해 준다.?산가요록?은 경종을 뺀 나머지 농업부문인 재상, 양잠, 과채, 죽목, 약초, 축산 분야를 포괄하였는데, 그 중 여기

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.04

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식품분석실험_유지의산가 레포트

되어 있는 유리지방산을 중화시키는 데에 필요한KOH의 mg수를 산가(Acid Value : A.V)를 구한다.◆ 산가는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를 측정하는 기준 ... 이 된다. 이산가의 측정방법을 습득함으로써 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 계산하는 것이 목적이다.실험 원리산가란 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH ... 의 mg수이다. 즉 산가는 지방산이 glycoside로써 결합 c형태로 있 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존 가열 등에 의하여 변하는 변수로써 유지

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.18 | 수정일 2015.03.31

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사료표준분석방법 모음집

. 분석 항목산가 측정2. 장치 및 기구"필요기구 : 삼각플라스크, E.A, E.E, 페놀프탈레인, 0.1N 수산화칼륨, 피펫1ml, 50ml 비커, 약수저"3. 실험 원리- 유지 1g ... 1. 분석 항목① 원료 및 제품 수분 분석2. 시약 및 기구" 필요기구 : 크루시블(50ml), 약수저, 전자저울, 타이머, Drying oven, 데시게이터"3. 실험방법수분 ... 을 꺼낼 땐 장갑을 필히 착용 후 꺼낼 것.1. 분석 항목① 원료 및 제품 조단백 함량 분석2. 시약 및 기구"필요기구 : 조단백 가열기, 조단백 분해기, 조단백튜브,삼각플라스크

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

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유지의 과산화물가 분석

았다.실험이론시험법 적용범위 : 식용유지류, 조미김, 튀김식품, 유탕 ? 유처리식품, 식용번데기가공품 등에 적용한다.분석원리 : 과산화물가라 함은 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 ... 시키기 위하여 가하는 시약표 1. 식품공전 - 식품의 기준 및 규격 / 1.1.5.3.5 과산화물가유형항목야자유혼합식용유가공유지(1) 산가0.6 이하0.6 이하0.6 이하(2 ... ) 과산화물가??3.0 이하(3) 요오드가7~11??유형항목팜유팜올레인유팜스테아린유팜핵유(1) 산가0.6 이하0.6 이하0.6 이하0.6 이하(2) 과산화물가?5.0 이하3.0 이하?(3

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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[산][산림][산맥][산줄기][산이동설화][산수화][산가요록][백두산][금강산][태백산맥]산과 산림, 산과 산맥, 산과 산줄기, 산과 산이동설화, 산과 산수화, 산과 산가요록

산과 산림, 산과 산맥, 산과 산줄기, 산과 산이동설화, 산과 산수화, 산과 산가요록 분석Ⅰ. 산과 산림Ⅱ. 산과 산맥Ⅲ. 산과 산줄기Ⅳ. 산과 산이동설화1. 산이동2. 산멈춤3 ... 는 법Ⅵ. 산과 산가요록참고문헌Ⅰ. 산과 산림유출이란 강우가 어떤 형태로든 하천에 기여하게 되는 부분을 말한다. 따라서 이는 배수유역 또는 집수면적으로부터의 흐름이 되며, 최종 ... 으로 대별된다.지나산계란 북동, 남서 방향(지나방향)의 산맥을 말하는데, 1866년 미국의 지질학자 R. 펌펠리가 중국 남북부 지방에 이와 같은 방향의 산맥이 많이 형성되어 있

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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공업화학실험(비누만들기예비결과보고서)

. 결과 분석 및 토의▶ 유지가 바뀌었으므로 산가측정을 위해 0.01N KOH 용액을 다시 만들었다.0.01N 수산화칼륨 250ml제조법은 다음과 같다.250ml1L0.01mol56 ... 하고, 이에 대한 실험을 하여 비누를 직접 만들어 봄에 그 목적을 둔다.4. 실험의 원리 및 이론1) 비누란?: 비누는 긴 사슬로 된 지방산 나트륨 혹은 칼륨염이며, 대부분의 비누는 이번 ... 의 제조: 비누의 제조에는 크게 3가지 방법이 있다.A. 감화법유지를 알칼리와 함께 가열하면 유지가 가수분해되어 지방산나트륨인 비누와 글리세롤을 생성하는데 이같은 유지의 가수분해를 감화

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.24

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사료가치평가법

◎ 사료가치 평가법 ◎1. 화학적 평가법○ 조성분 분석?사료의 화학적 성분을 알기위해 가장 기초적이고 널리 쓰이는 방법?수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 가용무질소물 ... 의 함량을 분석하는 방법(1)시료의 채취 및 준비○시료의 채취?4분법: 시료의 각 부분으로부터 500~600g을 균일하게 채취 후? 예비 분쇄(1차 시료, gross sample ... (laboratory sample) 얻음? 2차 시료를 곱게 분쇄하여 잘 혼합? 1~2일간 실온에 방치시켜 풍건상태로 만든 후 분석○시료의 분쇄?시료를 곱게 분쇄하지 않으면 골고루 섞이지 않

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.30

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[중소기업경영론]성공적인 중소기업자(또는 중소기업재직/퇴직자)를 인터뷰해 해당 중소기업의 창업에서 현재까지의 과정을 청취하라. 그리고 성공과 실패 원인에 대해 설명하시오.

- 1) 한국 치킨 업계의 성공신화인 (주)제너시스(BBQ)2) 해외진출 시도3) 시장분석 실패4) 현지적응 실패5) 마케팅 실패Ⅲ. 결 론[참고 자료]Ⅰ. 서 론글로벌 경쟁이 가 ... 재료닭고기는 지방, 콜레스테롤, 칼로리가 낮으며, 필수 단백질이 높은 음식이다. 하지만 ‘치킨을 먹으면 살이 찐다.’는 인식 때문에 꺼리는 사람들도 있다. 즉, 문제는 닭고기 ... 하는 명 1단계는 가맹점 담당 슈퍼바이저가 정기 방문을 하여 오일 산가 측정과 관리, 2단계는 중앙연구소의 품질보증팀의 운영으로 매장의 점검 및 교육, 3단계는 그린 올리브 캠페인

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.23

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