"발효와 효모 효소"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 발효 S. cerevisiae 평판계수법 맥주 제조 식품저장 미생물 효소 바이오에탄올 식품산업기사 식품미생물학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효와 효모 효소" 검색결과 81-100 / 2,620건

약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

을 가지는 쪽으로 변화되 는 과정.3) 발효제의 종류와 특성- 발효제는 주류제조에 사용되는 효소제품으로 곡자(누룩), 입국, 분국 등이 있다.- 원료중의 전분과 단백질을 분해하여 당과 ... 아미노산을 생성한다.*당화력 : 효소나 산(酸) 따위가 다당류를 단당류나 이당류로 변화하게 하는 능력.①곡자(누룩)-우리나라 고유의 전통적 발효제-┌ 분곡 : 밀을 빻은 가루로 만든 ... 로 두껍게 쌓여진 원료사이를 온도와 습도가 조절된 바람을 강제 통풍시켜 자동 으로 온도와 습도를 조정.5) 주모(술밑)의 종류 및 차이점- 술덧의 발효를 위한 효모를 배양, 증식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

다운로드 장바구니
생명과학실험 맥주 만들기 레포트

이상의 의약품을 뜻한다. 주류의 종류로는 발효주, 증류주, 혼성주가 있고 발효주에는 단발효형과 복발효형이 있다. 단발효는 과일 등 당을 포함하고 있는 원료에 효모를 투입하여 바로 ... 알코올을 생산하는 발효 방법이고 복발효는 곡류와 같은 전분을 함유한 원료에 당화제를 첨가하여 당화시키는 과정을 거친 뒤 다시 효모를 첨가해 발효시키는 과정을 거치는 발효 방법이 ... 다.맥주는 복발효형 양조주로 유럽에서는 8세기경부터 제조를 하였고 우리나라는 1953년부터 생산하였다. 맥주의 원료로는 맥아, 홉, 효모, 물, 부원료 등이 있다. 맥아는 맥주 보리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.20

다운로드 장바구니
미생물 종류와 다양한 활용방안

(Yeast) : 효모는 우리에게는 전통 발효식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 있다. 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이 ... ), 고세균 등이 포함된다.② 진핵미생물 : 막으로 둘러싸인 핵을 가진다. 곰팡이, 효모 등이 포함된다.2. 미생물의 종류① 세균(Bacteria) : 모양에 따라 구균, 간균, 나선균 ... 의 지구와 유사한 환경으로 추정되는 환경에서 자라는 종이 많아 고세균이라는 이름을 갖게 되었다. 분자생물학을 통한 계통 분류학적 관점에서 보면 세균보다는 진핵생물에 가깝다.③ 효모

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.08

다운로드 장바구니
가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.!!

발효균으로 잘 알려져 있다. 열에 매우 강하며 위산에도 견딜 수 있다. 이 균은 영양소를 분해하는 효소를 생산할 수 있어 사료의 효율성을 높일 수 있다. 항생제를 처리했을 때 ... 된장 등의 발효에 사용한다. 이 미생물도 각종 효소 분비 기능이 있어 소화흡수를 돕는다. 황국균이 포함된 생균제를 첨가 시, 사료 효율이 증가하고 단백질, 지방 등의 소화 ... 율이 향상되었다는 연구가 존재한다. 마지막으로 효모를 들 수 있는데 맥주, 빵 등의 발효에 사용되는 미생물이다. 효모는 아세트산(Acetic acid)을 생산하는데 이는 산소가 없는 혐기

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

phytase와 같은 소화효소를 생산하여 영양소의 소화율을 증가시키는 작용을 한다.3)효모성 생균제효모성 생균제에 의한 효과는 다양하게 나타난다. 효모배양물이 들어간 사료를 급여 ... 하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.생균제2.생균제 종류1)박테리아성 생균제2)곰팡이성 생균제3)효모 ... 성 생균제3.생균제 조건4.생균제 작용기작1)유해균 방지2)유기산 생산3)항균 물질 생산4)효소 생산5)면역 증가6)비타민 합성7)독성물질 분해8)악취 방지Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.24

다운로드 장바구니
가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

는 혐기적 상태에서 알코올을 생산하는 발효를 하는데 소화관 내 혐기적 상태에서는 세균과의 경합에서 뒤지며 높은 산도에서 발효가 잘 일어나지 않아 소화관에 유입된 효모는 점차적으로 분해 ... 되어 영양소공급 역할을 한다. 곰팡이균은 장류발효나 효소생산 목적으로 사용되며 세균과 달리 균사형태로 증식해 전분분해력과 섬유소 분해능력이 우수해 분해하는 효소 생산능력이 뛰어나 ... 의 발효과정 혹은 미생물의 대사 과정에서 생성되는 새로운 기능성 식품소재가 될 수 있으며 여기는 단쇄지방산, 항균 펩타이드, 비타민류, 복합아미노산, 펩타이드, 신경전달물질, 효소

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

KAIST 생명화학공학과 대학원 합격 자기소개서와 면접자료

치 못한 발효 속도 저하 현상이 발생하였고, 이에 대해 문헌조사를 거쳐 효모 활성 저하 원인이 고농도 포도당임을 파악하고, 농도를 20% 낮춰 개선된 조건을 도출하였습니다.해당 실험 ... 경로를 응용한 실험 프로젝트였습니다. 팀원들과 함께 효모를 이용한 에탄올 생산 실험을 기획하였고, 기질 농도, 온도, pH 변화에 따른 생성량을 비교하며 최적의 생산 조건을 탐색 ... 대사의 비효소적 경로에 대한 질문을 받았고, 학술지에서 다루는 보조인자의 역할을 근거로 답변하며 저의 연구 태도를 인정받을 수 있었습니다. 이 경험을 통해 단순히 실험을 수행

자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.07

다운로드 장바구니
발효와 숙성의 차이점

들은 약간의 유사성을 공유할 수 있지만, 그것들은 음식에 뚜렷한 영향을 미치는 근본적으로 다른 과정이다.발효는 효모나 박테리아와 같은 미생물이 음식에서 탄수화물을 분해하여 에너지를 생산 ... , 효소는 치즈의 질감과 맛에 영향을 줄 수 있는 두부의 단백질을 분해합니다.요약하면 발효는 미생물이 음식물의 탄수화물을 분해해 에너지를 생산하는 과정이고, 숙성은 과일과 채소 ... REPORT주 제 : 발효와 숙성의 차이점학 교전 공과 목담당교수학 번이 름제출일자발효와 숙성의 차이점발효와 숙성은 음식에서 일어날 수 있는 두 가지 다른 과정이다. 그것

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.19

다운로드 장바구니
알코올 발효에 기질이 미치는 영향

은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올 발효, 글리세롤 발효, 젖산균의 젖산 발효, 헤테로 젖산 발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 ... 하고 있다. 알코올 발효는 예로부터 가장 많이 연구되었고 효소화학 발전에 큰 역할을 하였다. 일찍이 발효를 촉매에 의한 분해 반응으로 이해했지만 후에 미생물의 관여가 증명 ... 되었다. 그리하여 효모를 짠 액에서 무세포 상태에서도 발효가 일어난다는 것을 발견하였고 근육의 해당 작용에 대한 연구가 진전됨에 따라 알코올 발효와 당 분해 경로가 공통이라는 것이 입증

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

Protective culture 레포트

시켜주는 특징을 가지며, 주로 1~2%의 염 상태로 식품에 첨가한다. 아세트산은 항균범위가 제일 넓어 그람양성균, 그람음성균, 곰팡이, 효모 등에 모두 사용될 수 있다. 염기 ... 에 활용도가 높다. 또 달콤한 시럽이나, 사과소스, 신선한 과일 등의 박테리아나 효모를 조절하는데도 사용된다. 아세트산과 마찬가지로 산성일 때 더 효과적이다.Bacteriocin ... 의 세포막에 구멍을 만들어 PMF를 잃게 만든다. 따라서 균이 ATP합성을 못하게 되고, 영양분의 부족으로 활동하지 못하게 된다. H2O2는 효모를 제외한 박테리아, 곰팡이, 바이러스

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

다운로드 장바구니
A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 8. 미생물 관찰

다. 이것은 효소뿐만 아니라 다른 미생물이 번식하는 것도 방해할 수 있다.효모(Yeast)는 균류인데 그중 균계에 속하고 단세포인 진핵 미생물이다. 효모는 대부분 단세포의 형태로 지내 ... 으로 가축 사료로 사용되거나, 빵이나 와인 등을 만드는데 필수적인 미생물로 발효식품 산업에서 주된 균주이다. 또한 진핵생물에서의 세포분화나 DNA 복제 등 다양한 연구가 효모를 통해 ... 를 할 수 있는 효소를 내놓기 때문에 전분 또는 섬유소와 같은 유기물질을 분해할 수 있고, 이를 균사를 통해서 흡수한다. 많은 수의 곰팡이는 분해효소 외에도 독소를 분비할 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.26

다운로드 장바구니
일반생물학 및 실험 효모 관찰

를 더 효율적으로 알 수 있을 것이다.과제발효미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행 ... 종류의 유기물을 만들어내기도 한다. 또 발생하는 에너지의 양도 적다. 발효과정에서 역시 유기물이 분해되어 또 다른 유기물이 만들어지고 적은 양의 에너지를 생성하게 된다.효모의 생식법 ... 일반생물학 및 실험2000 교수님, 000 조교님0000000학과 00000000 000제목 효모균의 관찰날짜 20xx년 xx월 xx일이름 xxx실험목적현미경의 구조 및 사용법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2021.01.14

다운로드 장바구니
우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

는데, 산도 조절을 위해 탄산칼슘을, 영양 강화를 위해 비타민 B1, 라이신 등을 첨가하기도 한다.식빵 재료 특성효모는 당을 이용하여 알코올 발효를 한다. 알코올 발효 시 알코올 ... 을 저해하고 글루텐 결합에 직접적으로 작용하여 강화시키며, 설탕과 함께 빵의 맛을 향상시킨다. ➃설탕은 효모의 영양분으로 발효를 도와주며, 캐러멜화 작용으로 빵 표면의 색깔을 형성 ... 들을 흡수하지만 반죽의 환경에 필요한 효소와 다른 물질들을 내보내게 된다. 특히 수분은 이스트의 활성에 필수적이지만 소금의 존재로 인해 수분을 방출하게 되어 발효나 이스트 발아

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

다운로드 장바구니
식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

하여 건조 후 사용3단계 : 술밑 제조알코올 발효에 필요한 효모를 다량 배양한 것. 술밑제조 중 효모의 발육을 돕고 잡균의 생육을 억제하기 위하여 젖산을 첨가(속양주모), 술밑 ... 이 효모의 증식으로 인하여 왕성한 발효를 하게 되는데 이때 물과 기타 발효제(곡자, 분국 기타 발효제 등) 및 덧밥으로 2단담금 한다.2단담금 후 3일이 경과하면 알코올농도 10 ... 에 맥주효모를 가하여 발효한 알코올음료1. 원료⑴보리 : 두줄보리 사용, 제주도에서 재배하는 golden melon을 주로 사용⑵HOP : 특유의 향기와 쓴맛을 부여, 거품이 지속

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

우리나라의 전통발효음식과 효능에 대해 서술하시오

의 생활 방식과 밀접한 관련이 있으며, 건강 증진에 큰 역할을 해 왔다.발효 과정에서 생성되는 유산균, 효모, 효소 등은 소화 작용을 도와주고, 면역력을 높여주며, 장 건강에 긍정적인 ... 시키면 메주가 완성된다. 이 메주를 소금물에 담가 두면 발효가 진행되면서 된장이 된다. 된장의 발효 과정에서 효모와 유산균이 생성되며, 이들이 콩 속의 단백질을 아미노산으로 분해 ... 우리나라의 전통발효음식과 효능에 대해 서술하시오Ⅰ. 서론우리나라는 오랜 역사와 함께 다양한 전통 발효음식을 발전시켜 왔다. 발효음식은 전통적인 방법으로 자연재료를 사용하여 미생물

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

효소인 아밀라아제를 생성하기 때문이다. 발효하기 적절한 상태로 보리를 변화시킨다. 1.9cm 길이로 발아시킨 보리를 그린몰트(Green Malt)라고 한다.그린몰트를 볶을 때 일반 ... 및 발효맥즙에서 홉과 단백질 침전물 등의 불순물을 걸러내고 발효에 적절한 온도로 낮춰준다. 상면발효맥주는 10~21℃, 하면발효맥주는 3~10℃정도를 유지하여 효모를 첨가 ... ℃정도의 저온에서 2개월 숙성하게 된다. 따로 숙성하는 이유는 잔존 효모로 잔당을 발효시키고 부유물을 침전하고 맛을 향상시키려는 목적 때문이다. 가라앉지 않은 미세 부유물

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

다운로드 장바구니
세포호흡과 발효

반응인 발효의 한 종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해 본다. 4. IntroductionⅠ. 호흡생물이 물질을 산화하여 생명의 활동에 필요한 에너지를 획득하는 작용이다. 호흡은 크 ... 은 위치에너지를 가지고 있기 때문이다3)발효(fermentation)Ⅲ. 발효(fermentation) : 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 ... 과의 관계는 파스퇴르의 효모를 사용한 연구에 의해서 발견되어 파스퇴르효과라고 한다.1) 알코올발효 : 해당과정에서 나오는 피루브산(pyruvic acid)을 이용하여 이산화탄소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

[생물공학실험]A+ 미생물 이용 대사산물의 생산 예비레포트

bench, 교반기, 삼각플라스크, 거즈, 탈지면, 배양기실험원리 & 이론 :미생물을 이용한 효소의 생산은 대부분 액체배양에 의해서 이루어진다. 효소를 효율적으로 생산하기 위해서는 생산 ... 성이 높은 균주의 선발 및 개량과 함께 효소 생산을 위한 최적조건을 설정하는 것이 대단히 중요하다. 효소 생산에 영향을 미치는 중요한 요소로는 배지의 조성, 배양 온도 및 pH ... 하며, 대사회로를 조절한 미생물을 이용하여 산업적 규모의?발효를 통한 1차 대사산물 생산이 이루어지고 있다.미생물의 2차 대사산물이란?세포는 성장과정에서 다양한 대사산물을 생산하는데, 대사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

다운로드 장바구니
기말결시 조리과학 과일채소류의 조리과학적 특성에 대해 다음의 사항을 고려하여 설명

다. 김치 발효에 관여하는 주요 미생물은 젖산균인데, 김치를 담근 직후 배추와 같은 재료의 표면에 부착되어 있던 다양한 호기성 및 통성혐기성 세균, 효모 등이 혼재하고 소금에 절이는 과정 ... 을 고려하여 설명하시오1) 조직감의 변화2) 색상과 풍미의 변화3) 조리방법에 따른 변화2. 김치의 발효과정에서 나타나는 변화를 다음의 사항을 고려하여 설명하시오1) 미생물 균총 ... 의 변화3) 조리방법에 따른 변화2. 김치의 발효과정에서 나타나는 변화를 다음의 사항을 고려하여 설명하시오1) 미생물 균총의 변화2) 풍미와 식감의 변화3) 비타민 및 파이토케미컬

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.16

다운로드 장바구니
판매자 표지

한국전통음식의 조리과학

한국전통음식의발효과학과목명 :담당교수 :제출일 :학과 :학번 :이름 :발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하 ... 효모의 증식으로 김치에서 군덕내(이취)가 나고 배추가 물러지는 현상이 나타난다. 이외에도 발효과정에서 생긴 젖산 외에 불휘발성인 호박산과 휘발성인 낙산, 또 프로피온산 등의 부산물 ... , 아세트산 등이 있으며 발효는 술, 된장, 간장, 식초 따위를 만드는데 쓰인다. 부패 또한 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서 발효와 매우 유사하지만 우리 생활

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 456 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기