"조리과학실험"의 검색결과 입니다.

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"조리과학실험" 검색결과 961-980 / 2,245건

과학과 교육 생활 속의 제재나 경험을 통한 교육안

과학과교육 기말 과제초등과학 수업을 위한 체험의 재발견(비형식 과학교육 기관)이름학번날짜 : 9월 10일발견한 내용 및 출처 : 딸기농장. 친구들과 딸기농장 체험코스에 다녀왔 ... 에는 딸기 호빵을 만들기도 하였으며 돌아와서 비빔밥을 만들어 먹는 프로그램으로 마무리 된다.적용 방안 아이디어 : 초등학교 과학과 교육을 할 때, 현장학습으로 이 체험 프로그램 ... 다. 그러나 초등학생은 교실에서의 지식적인 학습보다도 직접 경험한 바를 잘 이해하고 기억하는 경향이 있으므로 체험 프로그램이 중요하다.수많은 비형식 과학교육 기관 중에서 이 프로그램

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.24

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농심, 켈로그 기업소개와 생산관리

되어 있는 농심 R&D 센터는 라면, 스낵, 음료, 편의식품의 개발은 물론 식품소재, 미래식품, 식품의 영양과 기능, 생물공학기술, 조리 과학기술, Packaging 기술 등 농심 ... 기술이 있습니다.각종 식재료를 가공할 때는 높은 온도에서 빠르게 조리해야만 훨씬 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 농심의 고온 cooker설비는 200℃ 이상의 Thermal ... Oil을 사용함으로써, 일반적인 Steam 방식보다 순간적으로 고온에서의 조리가 가능하며, 진공에서 냉각함으로써 공정시간도 혁신적으로 단축시킬 수 있습니다.고온 진공 cooking

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.13

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가정과 교육과정 2 - (09개정 중심)

과정 → 2007개정 → 2009개정(집중이수제)(1) 국민공통기본교육과정(07‘) → 국민교육과정(09‘)학년5-678910교과과학/실과 (340)7차 교육과정(기술·가정)68(2 ... 시간)102(3시간)102(3시간)102(3단위)07개정가정(1시간)(2시간)(1시간)기술(1시간)(1시간)(2시간)09개정가정집중이수제 (과학/기술·가정(646)생활·교양(16 ... 교과(7차) 정보사회컴퓨터(4)→(07‘&09’) 정보(6)· (7차,07‘- 10학년 기술·가정 3단위)→ (09개정)10학년 기술·가정(5±1)단위가정과학(6)특별886. 시간

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19

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외식사업의 식재료 관리 A+

에 따른 식재료의 구분, 소모량의 산정, 저장 · 배분 등의 업무가 과학적이고 능률적으로 수행되도록 조리사와 구매담당자는 물론, 모든 직원의 관심과 협조가 필요하다.1. 식재료관리 ... 관리의 전산화Ⅶ. 참고 문헌Ⅰ. 식재료관리의 의의식재료관리는 생산작업이 계획대로 차질 없이 이루어질 수 있게 하는 식재료의 구매 · 검수 · 저장 · 출고 · 조리의 모든 과정 ... 에 관련된 실질적 업무는 물론, 원가관리 및 기타 식재료와 관련된 사항들의 전반적인 관리는 말한다. 여기서 계획이란 고객을 만족시키면서 조직의 목표를 달성하기 위해 음식을 조리하여 판매

리포트 | 25페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01

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시계태엽 오렌지 분석을 통한 1950~60년대 할리우드 영화

. 영화에서는 그 어떤 제도, 과학적 실험들로도 알렉스와 그 친구들을 바꿔놓지 못했다는 것을 보여줍니다. 예를들어 주인공 알렉스는 작가 할아버지가 자신의 과거 폭력적 행위에 피해자임 ... 는 기존의 주류 할리우드 상업영화들을 비판하지만 뉴 아메리칸 시네마는 상업성은 배제한체 독창성과 실험성만을 강조하며 기존 할리우드의 패러다임 자체를 갈아엎으려 하였고, 뉴 할리우드 ... 을 알면서도, 죄책감없이 목욕탕에서 작가의 아내를 강간할 때 불렀던 노래를 부르지만, 실험에 의해 반응하게된 베토벤의 9 교향곡이 나오자 고통에 몸부림칩니다. 자료를 조사해보니 시계

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.08

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비 양갱의 제조

※실험제목양갱의 제조※실험목적양갱에 들어가는 한천, 소 등의 화학적, 물리적 성질을 잘 파악하고 과학적으로 양갱을 만들 수 있으며 각 과정에서 일어나는 물리적, 화학적 변화 ... 로는 연양갱, 수양갱, 증양갱 등이 있다.연양갱은 잘 씻은 한천과 설탕과 팥소를 잘 개어 가며 조려서 굳힌 것인데 수분이 적고 설탕이 많이 들어서 저장성이 높다. 수양갱은 연양갱

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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실과_해설서_정리

와 방법을 익히고 조리의 과학적인 원리를 이해하여 이를 응용할 수 있도록 함.(2)간단한 생활용품 만들기(가) 손바느질을 이용하여 덧소매, 주머니, 받침 등 나의 생활에 필요한 용품 ... 를 고려하여 학습 내용을 통합하였다.㉠조리기구, 목공구 다루기-> 조리하기, 목제품 만들기 활동에 통합㉡정리정돈, 청소 쓰레기 처리하기, 재활용은 연속된 경험으로 제시④학습 수준 ... 교육②:공통된 학습 목표 추구용돈+시간=생활 자원관리-조리기구, 목공구 다루기: 조리하기, 목제품 만들기 활동을 통하여 통합-정리정돈, 청소, 쓰레기처리, 재활용: 연속된 경험기술

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.23

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삼점검사

1. 실험 제목 ; 삼점검사2. 서론 ;소비자로부터 품질에 대한 신뢰를 얻으려면 각 제조 공정을 통해 균일한 품질이 유지되도록 관리하고 최종 제품이 유통 과정에서 일정한 품질 ... 존재하는지를 알아보고 보완점을 찾아야 하는 것이다. 이러한 관능검사에는 패널이 참여하여 실험에 임하게 되는데 패널이란 관능검사를 할 수 있는 자격을 지닌 사람들의 집단을 말 ... 를 정하도록 요구하는 방법이다. 간단하고 시간이 적게 걸리는 장점이 있으나 여기서 얻은 결과는 단지 순서를 나타낼 뿐이지 차이의 크기는 나타내지 못하며 이는 본 실험 전에 검사물을 미리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.05

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[식중독]식중독의 의미, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 원생동물, 식중독과 미생물, 식중독과 유해보존료, 식중독과 식품취급법, 식중독의 예방법, 식중독과 치료법 분석

Ⅷ. 식중독과 식품취급법1. 안전을 위하여 가공식품을 선택한다2. 적절한 방법으로 가열? 조리한다3. 조리한 식품은 신속히 섭취한다4. 조리식품을 저장 ?보관할 때에는 주의 ... 를 기울인다5. 저장한 조리식품을 섭취할 경우 재 가열해야 한다6. 조리한 식품과 조리하지 않은 식품이 서로 접촉되어 오염되지 않도록 한다7. 손은 철저히 씻어야 한다8. 조리대는 항상 ... ?. 결론참고문헌Ⅰ. 서론문부과학성은 「학교급식 위생관리의 기준」(체육국장통지)을 제정하였다. 이것은 학교급식에 있어서 위생관리의 개선 충실 및 식중독 발생 억제에 관한 통지의 향상

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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고려대학교 자기소개서

2011학년도 고려대학교 수시모집자기소개서(지역우수인재 ? 세계선도인재 ? 과학영재 ? World KU ? 사회공헌자 ? 미래로 KU 전형 공통)전형명모집단위수험번호성명반광진 ... .□□□□□(학습태도) 나는 자기주도적인 학습태도가 강합니다.□□□□□(논리력) 나는 논리적이며 합리적으로 생각합니다.□□□□□(표현력) 나는 의견을 조리있게 발표합니다.□□□□□(의사 ... 하세요(500자 이내).과학고등학교에 입학하여 1학년 때 R&E활동에서 연료전지에 대한 연구를 하게 되었습니다. 처음 하게 되는 연구 활동이었고 광주과학기술원과 연계를 하여 많은 도움

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.11

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셀러드 드레싱 제조

를 달리하여 유화액의 중 일시적 유화 상태를 갖는 후렌치 드레싱을 만들어 보고 유화지속 시간과 특성을 비교해 실제 조리에 어떻게 응용 할지 생각해보도록 한다.3. 실험재료 및 기구 ... 분리실험에 사용한 세 가지 기름은 모두 식물성 지방으로 불포화도가 높고 필수지방산을 함유하고 있기 때문에 일반적으로 조리에 많이 사용되며 셀러드 드레싱 제조에도 흔히 사용 ... 1. 실험 제목실험16 - 셀러드 드레싱 제조2. 서론(1) 유화유화란 한 액체가 그것과 혼합되지 않는 다른 액체에 작은 방울로 흩어져 분산되어 있는 상태를 말한다. 작은 방울

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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행정시험자료

이 포함된다.과학적 관리론은 하나의 운동으로 출발했다. 테일러는 관리에 대해 과학적 조사, 연구, 실험등을 통해 업무의 능률성을 극대화시킬 수 있다고 믿었다. 이런 신념에 근거 ... 의 태도나 감정에 의한 인간관계, 즉 비공식 조직의 중요성을 확인했다. 호손실험을 계기로 하여 활발하게 전개된 인간관계론은 최근에 와서는 인간 행동을 과학적·종합적으로 연구하는 행동과학 ... 단체는 정책에 영향력 행사 및 대안 제시, 집행활동의 감시뿐만 아니라 행정 비리나 부조리를 감시하고 예산집행에 대한 감시, 정책활동 결과에 대한 평가 등의 광범위한 활동을 하고 있

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.20

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

, 시간, 습도, 수분활성, pH, 산도, 염분농도, 유효염소농도 등이 이용되는 일이 많다. 또한 CL은 제조기준, 과학적인 데이터(문헌, 실험)에 근거하여 설정되어야 한다.4 ... 는 당면, 돼지고기, 느타리버섯, 당근, 양파, 시금치, 마늘, 대파이다.원재료입고→재료저장→전처리→조리→보관→배식1) 잡채의 제조단계별로 위생관리방법을 기술하시오(5점)2) 배식단계 ... 가 중요관리점(CCP)이라면 그 원인이 무엇인지 설명하시오(5점)3) 잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법을 설명하시오(5점).Ⅰ. 서 론우리 인간은 음식을 섭취하면서 생존

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서(달걀)

가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서2달걀 삶기실습일2010년 10월 5일(수) 1~2교시학번학과조이름목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해 ... 하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.삶은 달걀의 관능평가처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물동그랗다.겉 부분

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.04

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기호도 조사

1. 실험 제목- 기호도 조사2. 서론 ;? 이점 기호검사 (paired comparison test) - 두개의 검사물을 놓고 어느 것이 더 좋은지를 결정하는 방법임? 순위 ... 과 개선점을 알아내도록 한다.3. 실험재료 및 기구 ; 세 종류의 버섯쿠키, 물 , 기록지4. 실험방법? 세 종류의 버섯쿠키를 준비하여 맛을 보며 항목에 따라 기호도의 수치를 기록 ... 었다. 즉 이번 실험에 참가한 패널들이 선호하는 색은 옅은 갈색이며 외관상 입자가 거칠지 않은 쿠키를 선호한다는 것을 알 수 있었다. 묘사분석에 의한 색과 거친 정도의 sig값은 매우 작

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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이점검사

1. 실험 제목- 이점검사 ( Duo-trio test )2. 서론 ;앞에 실험했던 삼점검사와 마찬가지도 차이 식별검사 중 하나인 일-이점 검사는 정답을 얻을 수 있는 기회 ... 로 두 종류의 시료로 세 개의 검사물을 만들어 실험을 하게 된다. 이번에는 두 업체의 우유를 이용하여 일-이점검사를 하게 되는데 우유의 관능검사는 유가공 산업분야에서 가장 중요 ... 는지는 알아보고 삼점검사와 비교하여 어떠한 차이가 있는지 알아보도록 한다.3. 실험재료 및 기구 ; 종이컵 우유 서울우유, 산록우유, 물, 기록지4. 실험방법? 리더를 정하고 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.05

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단백질정성&당류갈변 실험

: 미세ydrin 시약은 지문검색을 통한 과학수사에 이용되는데 사람 손에 남아있는 단백질에 의해 변색을 일으켜 지문을 표시하게 된다.이번 실험을 하면서 손에 Ninhydrin 시약 ... 이 아니라 설탕이 연소되어서 재가 남은 것이니 본 실험이나 혹은 설탕을 조리 할 땐 적당히 가열해야 된다. 본 실험에서도 직접가열을 통하여 실험했기 때문에 수저 밑 부분이 타버리는 일이 다. ... 식품화학2 및 실험실험보고서당류의 갈변반응& 단백질 정성실험(1) 단백질 정성실험① Ninhydrin 반응② Xanthoprotein 반응(2) 당류의 갈변 실험

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.04

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식품저장학 식품첨가물 - 첨가물 처리에 의한 식품 저장에 관한 분석 A+레포트

영양성 물질”을 식품첨가물로 정의내리고 있다. 한편 미국 국립과학학술원 및 국립연구협회 산하의 식품보호위원회(Food Protection Committee the National ... 유래 물질만이 화학적 합성품 이외의 식품첨가물인 보존제로 인정되고 있다.그러나 실험대상이 너무 많다. 동물과 식물 미생물의 종류는 많지만 시간과 돈이 한정적이라는 점과 조추출물 ... 적으로는 초본성 또는 목본성 식물로서 한개-수개의 부위가 방향성을 나타내고, 조리용, 약용, 화장품용 등의 가치가 있는 식물 이라고 일컬어지고 있다.최근 식품가공에 이용범위가 확대

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2020.12.14

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전분종류에 따른 묵의 견고도, 질감 및 맛의 비교

1. 실험 제목실험 18 - 전분종류에 따른 묵의 견고도, 질감 및 맛의 비교2. 서론묵은 메밀, 녹두, 도토리 등의 가루로 만든 전분의 젤화를 이용한 우리나라 고유의 전통음식이 ... 별로 완성된 묵의 견고도와 맛, 질감 등을 비교해 보고 실제로 시판되고 있는 묵에 사용하는 전분들과 비교해 시판 가능성까지도 생각해보도록 한다.3. 실험재료 및 기구도토리 전분 ... , 동부 전분, 고구마 전분, 종이컵, 식용류, 꼬지, 자, 냄비, 국자4. 실험방법- 전분가루와 물의 비율이 1:7이 되어 전분 현탁액 100ml를 만듦.? 도토리 전분 12.5g

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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한식의 세계화 방법

다 인터뷰 중)각종 양념을 한국에서 직공하며 요리에 기술을 응용하여 한식을 더 높은 수준으로 올릴 수 있다고 생각하며 요리는 과학을 응용하여 조리하고 수정하며 거기에 손맛을 더해 최고 ... 하게 정의되어 있으며 한국음식, 전통음식 또는 향토음식으로 정의되어 있다. 한식에 대한 학술적 정의는 다양하게 시도되고 있지만, 통상적인 개념으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법 ... 을 활용하여 국내 재료로 조리한 음식이라고 막연히 정의되고 있습니다. 그리고 기본적으로 한식은 다른 나라에서 찾아 볼 수 없는 밥과 반찬의 조화라고 볼 수 있다.퓨전 한식이란 여러

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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