"비가열 조리공정"의 검색결과 입니다.

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"비가열 조리공정" 검색결과 901-920 / 973건

[일본] 신의 나라는 가라

내용을 소개하고 상세한 비판을 한다. 제 4장-엉터리 교과서를 밀어붙이는 사기꾼들-에서는 교과서 채택에서 위법 행동을 계속한 것에 대해 이 책의 집필자 가운데 두 명이 공정거래위원 ... 만을 강조하며 타국의 나쁜 점만을 강조했다. 책장을 넘기며 하나 둘씩 연이어 나오는 그들의 정당성화의 예를 보면서 참 어처구니없다는 생각이 들었다. 이렇게까지 자기들 나라의 역사 ... 됐으나, 가르쳐야 할 역사의 누락과 가해사실 축소 등 문제점이 여전하고 우익 교과서 문제를 제기한 검정조사위원을 경질한 예도 의혹을 갖게 한다. 비공개가 원칙인 1차 검정내용

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.30

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[작가작품론] 신석정의 생애와 작품세계

를 크게 소모한 적이 없음을 자위한다. 시가 잘 되고 못 됨은 공정에 앞서 오로지 선천적 천분에 맡길 일이요 나대로 저 큰 산의 의연한 모습으로 시에 임하는 자세는 예나 다름 없 ... 스스로 ?부조리와 현실에 대한 인간의 성실한 저항이 누구에게보다도 시인에게 요구되는 것을 잊어서는 안 될 것?이라고 주장하고 있다.4?19 가 일어난 다음해인 1961년, 전북일보 ... 인 을 상재하게 된다. 이때 그는 여전히 향리에서 얼마간의 농사일을 하면서 독서와 시작을 일삼은 듯하다. 그런 그에게 김기림은 출판기념회를 열기로 하고 상경하라는 편지를 띄운 것이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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[경영혁신] 경영혁신의 사례

)두산베어스, (주)덴쯔영 두산컴코리아 (주)한국도서보급 식 음료 : (주)두산, (주)OB맥주, 두산 CPK(주) 비금속광물 / 조리금속 : 두산테크백(주), 삼화왕관(주) 건설 ... 장기 신 성장전략 “New Start”추진두산 그룹구조조정의 배경-화려한 겉모습과는 반대로 속은 부실 비관련 다각화 – 고비용/저효율의 경영체제로 이어짐 주력 사업인 OB맥주의 3 ... 렌탈/두산환경산업 - 두산동아로 합병 - OB맥주 와인사업을 두산백화로 이관 - OB맥주의 열병합발전소를 두산건설로 이관 - 두산개발의 건설/토목업을 두산건설로 이관 - 전 계열사

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.16

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식품의 안전성

이 일반화되고 있으나, 수입식품은 국내식품과는 달리 사용원료의 재배 및 가공공정 등이 우리에게 잘 알려져 있지 않으므로 이들 식품의 안정성에 대한 국민의 관심과 우려가 증가하고 있 ... 며, 예방은 80℃/10분이상 열처리하면 서 pH를 4.6이하로 유지한다.ㄴ. 장독소(Enterotoxin) 생성균 : Styphylococcus aureus, Bacillus c ... 하기 위하여 경구 전염병에 감염된 사람은 격리하여 식품의 제조, 가공, 조리, 유통, 판매 등에 종사하지 않도록 하여야 한다. 특히 인축공통전염병의 경우는 축산 식품이나 유제품

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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[경영] 현대백화점

고객을 위한 새로운 아이디어 및 부가가치를 개발하는 것이고, 효율경영이란 형식주의와 비효율적인 요소를 제거하여 가장 친밀한 방법으로 고객께 다가서는 것을 말합니다. 능동, 창의 ... 를 바탕으로 한 동반자적 상승관계를 위하여 열린 상품본부 홈페이지 운영하고, 협력사 야유회 및 간담회 등을 정기적으로 개최하고 있으며, 공정거래 홈페이지 및 사이버 감사실 운영 ... 을 통해 공정한 거래관계 유지를 위해 노력하고 있습니다.시스템 중심의 고객감동현대백화점의 모든 시스템은 고객을 향하여 있습니다. 현대백화점은 고객에 대한 약속이자 고객을 향한 모든

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.31

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맥드라이브

에서 비생산적인 시간과 비효율을 제거하는데 있어서 맥도날드는 PULL방식의 자재흐름을 사용한다. 풀 방식이란 고객의 주문에 의해 생산이 개시되는 것으로서, 공정의 반복성의 높 ... Handwash)라는 소독 전용 비누를 사용한다. 조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척하고, 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 닦아 완전히 건조시키는 작업을 매일 거치게 되 ... 한다고 한다. 시계열 분석(Time series method)에 바탕을 둔 이것은과거의 고객수요데이터를 이용하여 지수평활 방식으로 계산되어진다. 이때 햄버거를 몇 개 미리 만들어 두

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.28

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[식품과 인간] - 주요 상품 특성 조사 -

의 가격 및 상품간의 비교 ( 900ml를 기준으로 함 ){상품명오복양조몽고간장해찬들간장재래간장가격(원)*************5004. 재료의 특성과 영양가 및 재조공정간장 ... 은 조미료 또는 기호품으로 조리의 기본이 되는 것으로 천연양조간장, 아미노산간장, 신식간장 등의 종류가 있으며 재래식 간장은 순 콩으로 간장과 된장을 동시에 제조하는데 반하여 개량식 ... 으로 제조공정은 다음과 같다. 간장은 발효 중 생육하는 미생물에 의하여 lactic acid, phosphoric acid, tartaic acid, acetic acid 등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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[식품산업] 식품산업의 발달

한 최소가공기술 및 초고압, 전기장, 자기장, 초음파 등을 활용한 비열처리가공기술 및 박테리오신 등 항균성펩타이드를 이용한 보존기술이 보편화 될 것이다. 이러한 기술의 개발은 무방부 ... 원료 및 제품의 미생물학적 특성 및 화학적 성분과 기계적 특성, 열특성, 광학적특성 등 물성을 비파괴적으로 신속하게 측정할 수 있는 센서기술, 근적외선분광분석기술, 핵(양자)자기 ... 및 산지종합가공처리시설 등의 형식으로 각 품목별로 적합한 처리공정이 체계적으로 일관화, 자동화 및 무인화가 이루어질 것이다. 농산물의 선도 및 품질을 최대한 유지하기 위해서는 1차

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.03

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라면

냄비 김치, 볶음짜장 짜짜로니(큰컵)건면삼양생우동, 손칼국수오뚜기북경반점짜장, 매콤한 철판볶음면, 북경반점짬뽕, 철판볶음면, 비냉, 물냉, 힘!라면, 빨개면, 꽃게탕면, 진라면, 열 ... 사양{종류라면봉지면쌀라면, 쌀설렁탕면, 소문난 부대찌게, 수타짜장, 삼양생우동, 삼양라면, 해물파티, 수타면, 대관령김치라면, 쇠고기면, 볶음짜장 짜짜로니, 손칼국수, 열무비빔면 ... , 삼양라면, 해물파티, 수타면, 대관령김치라면, 쇠고기면, 볶음짜장 짜짜로니, 열무비빔면, 포장마차 냄비우동, 사리면, 신육개장, 삼양라면 우동맛, 파워디지몬 짜볶이맛, 파워디지

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

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신유통시스템

상 신유통시스템이라 하였다. (표1참고)Ⅰ. 농산물 신유통시스템의 필요성과 구축 유통환경의 변화 추이분 야내 용소비구조·소비의 개성화, 양극화·고품질, 안전농산물 소비 증대·가공품 ... 소비 증대: 20.6%('82) → 35.5%(2000)·외식 소비 확대: 5.5%('82) → 44.8%(2000)·가정식대체품(HMR) 및 조리식품 선호도 상승·소포장 농산물 ... 규모의 전근대적인 상인·대형유통업체, 산지유통조직상품·비규격품·표준, 규격품·차별화되고 가공, 처리된 농식품(수확후관리기술의 적용)거래방식·현장에서의 경매 혹은 상대거래·예약상대거래

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.01

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[행정윤리] 공직윤리 강화를 위한 방안 모색

의 부조리 풍토와 떡값 등 업무수행을 둘러싼 관행"이 중요하게 작용하고 있다. 한편 행정제도 측면에서는 "행정규제와 기준의 비현실성"등이 공직에서 부패를 발생하게 하는데 가장 큰 ... 규범 체계의 현황2. 공직부패 및 비윤리의 실태3. 공직윤리 규범 체계의 문제점Ⅳ. 공직윤리 확립을 위한 방향1. 공직윤리 규범체계의 개선방안2. 부패방지 위한 접근방안3. 부패추방 ... 의 신뢰와 직접 관련될 뿐만 아니라 특히 국가의 정치 이념이나 행정이념을 실현하는데 성패를 좌우하는 열쇠를 쥔 자들이라할 수 있다. 따라서 그들의 의식구조나 가치관을 매우 중요

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.25

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식품의 냉동

(Cryog동식품제조공정시 가열조리를 한 후 냉동시킨 제품으로 해동후 취식가능하나 식감을 높이기 위하여 가열 후 섭취하는 식품동그랑땡,만두류소재냉동식품타식품에 조미 또는 맛을 향상 ... 되면 빠르게 냉동 온도에 도달한다. 급속 냉동법의 기본적인 원리는 식품으로부터 열을 신속하게 빼앗는 것인데, 여기에서 식품의 온도는 30분 이내에 얼음 결정이 생기는 온도(－4~0 ... . 동물조직은 과일과 채소 조직보다 해동에 의한 손상을 적게 받는다.1)냉동법"냉동식품" 이란 제조·가공 또는 조리한 식품을 장기보존한 목적으로 급속냉동처리하여 냉동보관을 요하는 것

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.03

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[스포츠영양학] 식품학/영양학

으로 적절한 열처리를 위한 모델링 및 시뮬레이션공학기법이 도입되어 열처리의 정확한 평가가 가능해 질 것이다. 그러나 식품의 단위조작 중에서 필수적인 이러한 살균공정은 신선한 제품에 대한 ... 소비자의 관심으로 인하여 비가열처리(nonthermal treatment)가 보편적으로 이루어질 것이다. 이를 위한 미생물의 사멸 및 성장억제에 관한 분자수준의 연구결과가 뒷받침 ... 의 연속적인 공정을 종합적으로 다루어야하기 때문에 고도의 공학적인 기법이 활용될 것이다. 조리, 살균, 포장 등을 연속적으로 처리하는 무균가공법은 기존의 레토르트가공법에 비하여 공정

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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[경영정보계열] 리엔지니어링

는 "분업의 부정"이다. 경제성장기의 대량생산과 판매는 생산공정과 기업조직을 사분 오열시켰고 이것은 효율성 악화, 비용 증가로 이어졌다. 리엔지니어링(Reengineering)은 이 ... 를 극복하기 위해 공정과 조직을 백지상태에서 재점검하고 함께 할 수 있는 부분을 통합시키자는 발상이다. 다시 말해서 "비용, 품질, 서비스, 속도와 같은 기업의 핵심적 성과에서 극 ... 혁신 운동에 새 장을 열게 되었다. 한국에서도 1990년대 초반부터 전파되기 시작하였다.리엔지니어링(Reengineering)은 기존의 업무방식을 근본적으로 재 고려하여 과격

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.25

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[교육병리현상] 교육병리현상과 사회문제

이 가중될수록 불건전한 가치관, 계층간 위화감, 과외비 액수에서 유래한 시장경제 논리 추구는 교육의 공정성마저 무너뜨리는 것으로 사교육비 부담은 한국교육의 아킬레스근으로 기능할 것이 ... 학교교육과 교육병리현상"교육병리현상과 사회문제"사회적 문제의 원인이 되는 교육병리현상은 (1) 사교육비의 증가, (2)도피성 조기 해외유학, (3)비정상적인 가정생활 (4)시민 ... 의 수준에 알맞은 학업, 진로지도를 하는 것이 바람직하다.1. 사교육비의 문제학원비 과외교습비 등의 사교육비 증가는 전가족이 외국으로 이민을 가게 만들거나 도피성 해외 유학을 촉진

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.20

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[관광경영] 관광윤리

한 법칙을 지켜야 한다는 말이다.이러한 관점에서 오늘날 한국 관광업체들이 공정한 게임을 하고, 또 그 기업인들이 게임의 법칙을 지키고 있는지의 여부가 의문시되지 않을 수 없다. 대체로 여다. ... { (관광윤리)1. 관광윤리(觀光倫理)의 정의-관광윤리(觀光倫理)라 함은 사람과 사람과의 도의적인 관계를 규율하는 한 조리(條理)로서 관광객이 지켜야 할 도의를 말한다. 그러므로 ... 을 더욱 확고히 하여 건전관광 풍토를 저해하는 일체의 관광 부조리를 과감히 배격하고 정의로운 사회구현을 위해 솔선수범(率先垂範)하면서 자기직분에 충실해야 한다.3우리 고유의 전통문화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.29

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[경영전략] 6시그마

도포공정반도 그 중 하나.브라운관에 전기가 흐르도록 알루미늄 막을 입히는 이 공정의 원종득 반장등 10명은 최근 6시그마 기법으로 7천여만원의 품질비용을 절감했다."지난 1월 회사 ... 에서 문제가 발생하면 그 부분에서만 원인을 규명하고 해결해나가는 "두더지 잡기형" 기법을 써왔다.때문에 유닛별 생산성은 탁월하지만 연계 공정에 문제가 생기면 대책을 세우기가 쉽지 않 ... 았다.모든 프로세스를 확실하게 관리할 수 있는 6시그마운동은 이같은 약점을 보완할 수 있었다.게다가 회계 인사 관리 영업 등 비생산 분야의 프로세스까지 효율적으로 관리할 수 있

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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식품화학

하지 않은 천연물 또는 가공품.- 식품 : 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것.식료품 : 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 함 ... ucrose: glucose+fructose)유당(lactose: glucose+galactose)- 이당류는 구성 단당류의 결합방식에 따라 환원당과 비환원당이 있다.환원당: 맥아당 ... , 유당, 비환원당: 서당- 이당류는 유리상태 또는 배당체로 식물체에 널리분포.- 맥아당 전분의 기본구성단위, 물엿의 주성분- 서당 사탕수수, 사탕무에 많으며 감미물질로 사용.서당

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.04

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[관광경영] 우리나라 외식산업의 실태

화된 조리공정과 위생적이고 밝은 분위기, 빠른 서 비스 등으로 종래 음식점에 대한 인식을 바꾸고 체인화 전략을 통해 식당의 기 업화, 대형화를 이룬 것이 특징으로 나타난다. 패스트푸드점 ... 한 배경에는 패스트푸드의 기본적인 요소라고 할 수 있는 상품의 공업화, 점포의 프로타입화, 업무의 매뉴얼화를 적극 추진한데 연 유하고 있다고 할 수 있다.이들 패스트푸드점은 표준 ... 을 것이다. 예를 들면 야채류나 우육가가 급격히 상승했을 때, 인건 비가 상승했을 때, 대형기업은 이 충격을 단기간에는 해결하기 어렵더라도 장 기간에 걸쳐 해결할 수 있는 방법

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.19

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[소비자환경] 소비자 보호단체조사

, 파출, 간병인, 산모조리인 등의 클럽, 800여 회원들을 대상으로 연수, 강연회를 열고, 전국 지방실무자 교육, 이사회, 임원회, 지회(부) 대표자 회의 및 각 클럽별 회원회의 ... ·과장 광고, 사기·기만 거래 감시 및 불공정 거래 행위에 대한 실태 조사- 소비자, 사업자, 학계 및 정부 기관을 대상으로 전자상거래와 소비자보호에 관한 종합적인 소비자 정보 ... , 물가안정에 관한 특별법, Cooling-Off제도, 공정거래 및 독점규제에 관한 법률, 식품위생법, 주택임대차보호법, 할부거래 및 방문판매에 관한 법률 등의 제정 및 개정에 소비자

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.18

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