"식품가공학 정리"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학 정리" 검색결과 881-900 / 1,145건

해산물의 색소를 이용한 조리원리

최근에 이르러 다시마는 함유되어 있는 주성분의 기능성을 극대화하기 위한 건강기능식품의 가공재료로 많이 이용된다. 주요 효능을 정리하면 다음과 같다.① 섬유질의 효과가 있는 알긴산 ... MSG 420mg%가량 함유되어 있다.3) 가공 및 조리다시마에는 알긴산이 20%정도 함유되어 있는데, 이는 점질성분이어서 거의 공업용 풀이나 식품첨가물로 이용된다. 다시마를 이용 ... 해산물의 색소를 이용한과학적인 조리원리-해조류를 중심으로교 과 명 :담당교수 :학 번 :이 름 :제출일자 :목 차Ⅰ. 해조류

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.21

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[미생물학] Campylobacter 연구

요 리되지 않은 닭요리를 섭취하여 발생한다.- 식육 및 그 가공품. 식육으로부터 사라다 등 기타 식품으로 2차오염.- 기타 축산식품. 주로 우유. 이 균은 공기에 드러나면 단시간 ... 미 생 물 학- Campylobacter 연구 -- 1 -- 2 -목 차1.Campylobacter의 개요3p2.Campylobacter의 종류 및 특성4p3.증상, 발병 ... 메카니즘6p4.분석 방법9p5.최신 연구 동향17p6.DICUSSION (토의)19p7.REFERENCE22p미생물학 발표주제로 살모넬라 같이 비교적 우리에게 많이 알려진 것도 있

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.18

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한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

면서 다시 먹기 시작하였다. 육류의 요리는 지금의 불고기 방식이 이용되었고 회로 먹기도 하였으며 생선회도 먹게 되었다.가공식품으로는 콩나물과 콩을 가공한 두부가 이 때에 처음 이용 ... 을 처음으로 재배하기 시작하여 콩을 이용한 조리 가공법도 개발되어 우리 나라의 콩장이 중국과 일본에 전해지게 되었다.2. 삼국시대와 통일신라 시대부족국가 이후 삼국시대로 접어들면서 이 ... ) 조선 전기 – 조선왕조는 고려 말에 도입된 주자학을 숭상하는 국시를 세웠던 만큼 자연히 송나라 유학자들의 남존여비사상에 물들기 시작했다. ‘남녀칠세 부동석’이라 하여 남녀의 동석

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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[가정과교육론] `제2장 외국의 가정과 교육` 요약

)학생들이 가정학 분야에 있어서 가족생활, 직업생활, 캐리어를 준비시키기 위하여 다양한 영역에서 필요한 지식, 기술, 태도, 행동양식을 개발 (p.53)분야별 일반적 표준가정과 교육 ... 임신, 성관계에 의해서 전염되는 병개인적 용모에 관한 관심개인적인 이미지, 몸차림, 의복의 선택건강한 생활양식에 관한 관심건강, 식품 선택, 영양, 체중 조절, 무질서한 식습관 ... relation)? 자신 및 타인의 건강을 향상시키는 의사 결정? 심리적, 사회적 욕구와 식품? 식품의 구입과 저장? 영양식 계획, 준비, 그리고 제공하기? 용구의 선택과 사용? 사회

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.28

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식품의 색소변화 실험보고서 및 조사

식품가공 보존 등에서 일어나는 색의 변화. 특히 갈색으로 변화하는 것을 갈변이라고 한다. 여기에는 식품 속에 포함된 색소성분에 의한 것, 조리와 식품가공 과정에서 가열에 의해 생기는한다. ... 1. 실험제목식품의 색소변화2. 실험날짜0000년 00월 00일 0요일.3. 실험목적클로로필, 안토시안, 타닌의 산성, 알칼리, 금속에서의 반응을 알아보는 각 실험을 통해 부추 ... , 과일 등 식품의 색소변화를 실험한다. 실험 후, 식품의 색소변화가 어떠한 환경에서 일어나는지 알게 되어, 일상생활에서 많이 접하게 되는 사과의 갈변원인 등을 파악하여 방지할 수

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.27

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『오래된 미래』를 읽고...

의 혜택을 받은 가공 식품들이 라다크의 자연적인 비가공 유기식품을 밀어내고 있다. 이러한 자기부정은 심각한 수준에 이르러, 다수의 라다크 십대들이 금발머리와 푸른 눈이라는 상투적인 ... . 현대 서구사회가 나아가야 할 미래의 방향은?자세히 읽기(R)※ 각 소제목에서 만든 질문에 대답을 찾으면서 읽으시오.1. 전 세계를 통해 심리학에서 물리학에 이르기까지, 농사일 ... 는다.대답해 보기(R)다시 자신이 만든 질문을 떠올리고 거기에 대한 대답들을 머리 속에서 정리해 보시오. 그리고 그 대답을 아래에 적어 보시오.1. 글자 그대로 풀이해 보면 “오래

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.13

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문화세계창조’와 한국의 차문화,동서 문화의 교류 문명은 서로 만나고 배우며 흐른다

을 구성하는 대부분의 비 자연적 요소 포함되나, 차문화에 대해 정리하고자 함.○ 보편성과 고유성을 갖춘 차문화? 최근 타임지에서 선정한 10대 건강식품에 녹차가 포함되고, 녹차추출물 ... 제 목 : 기말고사 레포트? 과 목 : 21세기 문화창조론? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제출일자:‘문화세계창조’와 한국의 차문화(1차시 1강)□ 네오 르네상스와 문화 ... 도 전 세계적으로 골고루 분포되어 있음.? 차잎을 가공하여 만드는 차의 종류와 마시는 방법 등은 한국과 일본은 녹차문화, 중국은 반 발효차문화, 서양은 홍차문화가 발달한 것과 같이

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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여행하고 싶은 지역 특성조사 - 삿포로

1980년을 기준으로 3차 산업인구가 77%를 넘었지만 2차 산업인구는 26%에 불과하여 소비도시적인 경향이 짙으나, 일대의 농림업을 바탕으로 한 맥주·우유제품·목재가공·식품가공 및 ... 인쇄·출판·금속가공 등 공업이 이루어지며, 특히 치즈·버터·아이스크림 등 우유제품 생산이 많다.4. 삿포로의 교통시내교통은 주로 전차·버스에 의존한다. 삿포로 시내에는 두 개 ... 하게 발달되어 있다. 삿포로는 도로의 구획 정리와 안내 표지판이 잘 되어 있다.5. 삿포로의 관광요소 : 눈홋카이도 지방은 겨울이 길고 눈이 많이 내리기 때문에 축제가 겨울에 집중

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29

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우리시대 농민들의 고충과 그 개선방안 (농민들의 생활과 그 개선방안)

가 계 쌀 수요를 다양화하는 방향에서 사료용 벼의 재배와 고미의 사료용 사용을 증대시키는 것과 더불어 다양한 가공식품의 개발과 보급을 통해 가공용 수요도 증대시켜야 할 것이다.2 ... 우리 시대 농민들의 고충과 그 개선방안명지대학교 행정학과학부생 김태준I. 서론 - 문제제기1. 법 앞에 강한 자와 약한 자2. 암묵적 계급 형성II. 본론 - 우리시대 농민 ... 의 생각을 정리하기 위해 민주주의 관련 서적 및 헌법 조문을 살펴봄으로써 다음과 같이 논의를 구체화하였다.1. 법 앞에 강한 자와 약한 자헌법 제2장 11조 1항, “모든 국민은 법 앞

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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도요타의 인간경영

. ㈜노리부미 식품 전무이사 역임. 1971년부터 오모노 타이이치씨, 스즈무라 키쿠오씨의 지도를 받았다.저서 : 『 도요타식 인간 만들기 물건 만들기 』 (다이아몬드사 공저)옮긴 ... 질환의 치료와 간호 』『내과 간호학 』『 안전교정에 필요한 눈과 건강 』『 도요타의 最强經營』도요타 방식은 시시각각으로 변화하는 것과 결코 변화하지 않는 것으로 구성 ... 에 의한 낭비, 현품의 낭비,운반의 낭비, 가공 그 자체의 낭비, 재고의 낭비, 동작의 낭비, 불량품을 만들어 내는 낭비, 산업폐기물의 낭비 등이 있다. 그 중에서도 과잉생산에 의한

리포트 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2009.10.10

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무화과의 특성과 효능(무화과의 전반적인 것들)

.....................................................2[2] 무화과의 식물학적 특성 ... ] “웰빙과일 무화과”의 기능성 (식품적 가치와 효능).............4~7[8] 무화과를 이용한 식품 ... ....................................................7~8Ⅲ 結論무화과에 대한 정리와 느낀 점.................................9? 참고 문헌 ?Ⅰ. 序論과실은 여러 색깔이 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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[외식산업] 외식산업의 문제점 및 발전방안

있다.우리나라 식품위생법 제 21조에 의하면, 외식산업은 음식점영업과 주점영업으로 대별하고, 다시 음식점영업은 휴게음식점영업과 일반음식점영업으로, 주점영업은 단란주점 영업과 유흥 ... 라는데, 서비스의 질적 개선, 능률향상의 초점을 맞추어야 한다는 것이다.외식서비스산업의 시스템 기능요컨대, 외식 서비스산업의 3대 기능인 원재료조달, 조리가공, 판매 서비스의 제 기능을 계획 ... 외식산업이 성장할 수 있었던 요인들을 보면 아래표와 같이 경제 성장에 따른 소득증대와 사회 ? 문화적 변화, 인구통계학적 변화 등 외부환경요인과 기술개발에 따른 주방기기의 자동

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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지구환경정보시스템2B)오존층 파괴에 대하여 정리하라00

성으로 부식이 잘 안 되어 식품의 냉동가공 및 수송·냉매·안락의자 및 단열재의 발표제 각종 정밀기기부품, 광학부품, 전자제품의 세정제, 드라이크리닝 용제, 스프레이 제품의 불연성 분사 ... 지구환경정보시스템2B)오존층 파괴에 대하여 정리하라00미국 환경보호청(Environmental Protection Agency, http://www.epa.gov/)을 방문 ... 하여 오존층 파괴(원인물질, 예방을 위한 국제적인 노력, 법적 내용, 대안 등)에 대하여 정리하라.환경보건학과 지구환경정보시스템 2B형Ⅰ. 서 론여름이 시작되기도 전에 큰 비가 내리

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.03.26

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창의적공학설계 - 캔압축기

은공간에도 설치가능 8. 수명이 길것 9. 유지비가 적게들것캔 압축기 목적 계통도 - 리스트 집합으로 정리 안전성 효율성 편의성 외관 경제성 사용자 압축용이 신속성 소량화 재활성 ... 기능 - 어두울때 조명으로 비춰질수있는 기능개념전개 형태학적 차트 방안 1 방안 2 방안 3 투입구 직육면체형 원통형 깔때기형 고정구 고리에끼우는형태 나사로 조이는형태 자동맞춤형태 ... 에 Homopolymer ) PP homopolymer 를 사용하였으므로 경도 및 강성이 HDPE 에 비하여 월등히 우수합니다 . PP hompolymer 의 압축 가공 時 흔히

리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.12

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관광산업의 이해

(17%)의 비중2) 고용창출효과가 높으며 국가 경제발전에 기여 - 음식취급업체의 농업, 식품가공업, 어업 등 국가의 산업발전에 기여3) 종류 - 관광수입의존형 식당, 관광수익의존 ... 가이드와 함께 여행이 원활히 진행될 수 있게 하는 역할을 하는 사람은? (국외여행인솔자 : tour conductor)매 교시별2~3문항 정도요점정리여권은 내국인에 대해 타국 ... 된 업무에 대하여 알아 보도록 하겠습니다.구 분학 습 내 용비 고1 frame1. 여권의 개념 및 종류1) 개념- 외교통상부장관이 상대국에 자국 여행자의 보호를 요청하고 신분을 증명

리포트 | 61페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.12

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몽골외국인투자현황

이나 관세 제도등 경제학 논문이나 레포트에 활용하시면 좋은 내용들이 정리되어 있습니다.0. 투자 환경 및 인센티브. 외국인투자 환경투자환경- 몽골은 1990년부터 정치 및 경제개혁을 시작 ... : 러시아와의 북쪽국경지대에 위치해 있으며, 식품, 섬유, 전자제품 등의 반제품을 가공한 후 수출하는 업체들이 많이 입주해 있다.?Zamiin-Uud Free Trade Zone ... 획득을 목적으로 한 관광관련 산업- 고도의 기술을 필요로 하는 하이테크 관련 제조업- 천연자원, 원료, 농산물 가공, 최종제품을 생산할 수 있는 산업- 광물자원 탐사 및 채굴

리포트 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2008.09.04 | 수정일 2017.09.22

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한국 대중음악, 가요산업 현황, 문제점과 가요가 사회 청소년 문화에 미치는 영향

성(이하 “문화적요소”라 한다.)⑦ 디지털문화콘텐츠의 수집?가공?개발?제작?생산?저장?검색?유통 등과 이에 관련된서비스를 하는 산업⑧ 그 밖에 전통의상?식품 등 대통령령으로 정하 ... 는 산업ⅱ) 문화산업의 특징최근 문화의 개념이 급변하고 확대되는 추세에서 문화산업에 있어서도 그 범주와 성격을 정확하게 규정한다는 것은 매우 어려운 일이다.이흥재는 ‘문화경제학 만나 ... 기’(2001)에서 문화 산업의 공통된 특징에 대하여 다음과 같이 정리하고 있다.첫째, 문화산업은 문화를 소재로 한 상품이므로 이를 통해 소비자인 국민들이 문화욕구를 충족하게 된다

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.11

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[식품]토마토란 무엇인가?

과 이용5-1 토마토의 가공과 이용토마토는 우리의 건강을 지키는 기적의 식품으로 일컬어지는 여러 가지 보건적 기능을 가진 과실이다. 신선한 상태로 섭취하는 것이 영양학적으로 좋 ... 으나 경우에 따라서는 소비자의 기호에 맞는 식품으로 가공하여 저장성과 운반성을 좋게 하면 소비자의 폭을 넓힐 수 있고 지역 특산물로 상품화 하는 것이 가능할 것이다. 근래에는 에너지 ... -------------- 84-2 토마토의 유통실태 ----------------------------------- 85-토마토의 가공과 이용 -------------------

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.10

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침묵의 봄 독서감상문

인지 간략히 정리해 보고자 한다. 1장에서는 실제로 존재하진 않지만 세계 곳곳에 찾아올 수 있는 재앙과도 같은 상황을 제시하며 시작된다. 미국의 아름다운 한 지역에 갑자기 죽음 ... 환경에 인간이 가한 가장 가공할 만한 기습은 독물로 공기, 대지, 강, 바다를 오염시켰다는 것이라고 말한다. 생명체들이 주변의 환경과 균형을 이루며 진화·발전해오기까지는 매우 ... 다. 11장과 12장에서 저자는 인간이 노출되어 있는 위험의 정도에 대해 이야기한다. 우리는 식품을 섭취하면서 알게 모르게 소량의 화학물질들을 체내에 축적하고 있다. 그 결과 독

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.18

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[식품위생학] 우리나라 식중독 통계자료

하고 환자를 치유하기 위해서는 식중독 발생현황의 파악이 중요하며 식중독 균에 대한 연구가 미생물학, 면역학, 식품학 등 다양한 분야에서 이루어져야 할 것으로 생각된다.연도별 식중독 ... ,0893330--3552485어패류 및그 가공품521,99415245174941138421372복합조리식품(김밥, 도시락)12984148941352215481363,394곡류 및그 ... ,282472,180원인 식품별 발생건수에서 해마다 발생하는 원인식품이 달라지고 있지만 가공품에 대한 식중독이 증가하고 있다. 식품산업이 대형화 되면서 가공 중에 오염이 되는 경우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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