"식품가공학 치즈"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학 치즈" 검색결과 861-880 / 1,110건

[교양]칼슘 강화식품 찾기

게 먹는 습관도 소변 내 칼슘을 소모시 키고 배설량을 증가시켜 골밀도를 떨어뜨린다.소시지, 햄 등 가공식품에 많이 포함된 인은 적절히 먹을 경우 오히려 장내 칼슘의 흡수를 도와주 ... -------영양학자들은 부족한 칼슘을 보충하려면 칼슘이 많이 들어 있는 식품을 꾸준히, 골고루 먹어야 한다고 충고한다칼슘 섭취와 관련해 두 가지 알아둘 것지나치게 많이 섭취하지 ... C a 강 화 식 품 찾 기{학 부 :학 과 :학 번 :이 름 :{목 차.칼 슘(Ca)이 란 ?.칼 슘 과 건 강.칼 슘 을 부 족 하 게 만 드 는 원 인.칼 슘 이 풍 부

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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[식품] 치즈의 가공

Ⅰ. 머리말식생활이 서구화되면서 다양한 가공 식품이 우리 생활을 차지하고 있다. 그 중 하나로 치즈를 꼽을 수가 있는데 우리가 즐겨먹는 햄버거, 피자에서는 없어서 안 되는 것 ... 으로 많은 음식에 이용되고 있으며 그 자체로도 우수한 영양가를 지닌 식품으로 인정받고 있다. 우유의 단백질을 농축 가공한 형태로 저장성을 높인 치즈는 인류가 목축을 시작한 시대 ... 한 만큼 가공 식품으로서의 역사가 깊으며 요즘은 치즈의 종류가 연령대별로 구분되어 나오며 다양한 색과 형태로 가공되어 식료품 코너의 한자리를 크게 차지하고 있다.치즈는 담백한 맛, 버터

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.05

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[마케팅 관련자료]맥도날드 롯데리아 패스트푸드 관련 환경마케팅

luxuriouspopular맥불고기버거세트타워버거세트베이컨더블치즈세트와퍼세트Positioning Map..PAGE:28전략분석4p’s Product1.원재료LCA제품비교원재료1차가공유통1유통 ... 의 포장box폐기물패티번스야채감자&포장지류치즈음료환경요인..PAGE:34전략분석4p’s ProductLCA제품비교원재료1차가공유통1유통22차가공완제품4.2차가공..PAGE:35전략 ... ..PAGE:1고객과 환경을 추구하는롯데리아조원 경영학과 나경화경영학과 김종백경영학과 이주연경영학과 신동환경영학과 이성민경영학과 양진선영어학과 정재학..PAGE:2

리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.02.16

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[식품가공학]두부의 제조

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 두부 만들기 >실험목적 : 단백질과 지방 등의 함량이 높은 대두를 이용하여 두부를 제조할 수 있다.이론 및 원리1) 두부?기원두부는 약 2000년 ... 이 싼 좋은 품질의 단백질 식품으로 우리나라를 비롯하여 일본, 중국에서 널리 소비되고 있다. 수분함량이 80~88%로 부패하기 쉽기 때문에, 제조후 즉시 소비해야 하는 단점이 있 ... 함량이 10% 내외로 수송에 편하고 단백질과 지방이 풍부한 식품이다. 만든 두부를 압착하여 수분함량을 80% 이하로 하고 일정한 크기로 절단한 다음, -10 ~ -20?C에서 동결

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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중동문화 - 이스라엘

, 사회적으로 핵심적 역할을 해왔으며, 이스라엘 하면 떠올리게 되는 하나의 상징이 되었다.농업뿐만 아니라 식품가공 ·기계부품제조 등의 경공업을 포함하는 경우도 많다. 기존 경지(耕地 ... 적인 감자나 모차렐라치즈, 시금치를 넣고 오븐에 굽는다. 하지만 반죽 자체에 버터가 많이 들어가기 때문에 튀긴 음식처럼 기름기가 많은 편이다.⑤ 베가레(Begale)타원형의 도넛 ... ) 작품에서는 두가지의 기하학적 접근을 연결 한 것으로 볼 수 있는데 사각형태의 콘크리트구조를 먼저 만들고 전면에 12각형 형태를 붙인 것이다.5) 텔아비브의 특징텔아비브

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.30

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종교와 식음료 서비스 경영

200210684 관광학부 김세희종교와 식음료 서비스 경영Ⅰ. 서 론음식 서비스는 국제적인 환대산업의 중요 구성 요소로 발전하며 자리매김하고 있다. 다른 문화권 안에서 음식 ... 의 가톨의 매주 수요일과 금요일에 붉은 고기의 섭취를 금지 하는 것이다. 그리고 수도사들은 이날에는 어류와 가금류, 냉장 식품의 섭취를 피한다. 붉은 고기와 가금류 냉장식품 그리고 어류 ... 과 숙성한 치즈 그리고 후추와 같은 매운 종류의 음식물들을 피한다. 유란 채식주의자(계란 유제품을 먹는 채식주의자)의 식단과 kosher 고기(율법에 맞는 고기)는 이 기독교 파

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.05

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당뇨병, 고혈압에 대해서

류(모든 가공식품) - 버터, 치즈, 햄, 소시지, 통조림, 짜장면, 라면, 빵, 햄버거, 핫도그, 토스트, 피자, 사이다, 콜라, 쵸컬릿, 비스켓류, 과자류, 사탕류, 빙과류, 케찹 ... 장, 간장, 김치는 세계의 많은 영양학자들로부터 우수한 선진영양식품으로 찬사를 받고 있다. 특히 정월 대보름날 먹는 우리의 전통음식인 오곡밥과 나물반찬은 당뇨식단의 기본 모델이 ... . 에너지량의 조정으로 혈당치를 안정시킨다.2. 동물성 지방질이 많은 식품의 섭취를 줄인다.어유나 식물성 기름을 섭취하도록 한다. 어유 중에서도 등푸른 생선에는 EPA나 DHA 등

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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[유전공학]유전자조작식품이란?

감자전분 함유 가공식품면실(면화)식용 면실유(땅콩버터,스낵류 등)유채카놀라유(샐러드 드레싱,과자류,마가린 등)치커리커피 대용 치커리차기타이유식(콩, 옥수수 함유),채소치즈(GMO효소 ... 함유 가공식품(과자류 등)옥수수 전분 함유 가공식품(과자류,빵류,사이다,스프,당면,팥앙금 등)토마토케첩토마토쥬스각종 소스(스파게티, 파스타,피자용)감자감자스낵(포테토칩 등)감자튀김 ... Ⅰ. 서 론근대 유전학은 1860년대 멘델의 완두콩 교배를 통한 유전의 기본 법칙의 발견으로 시작하여 올해 2월 12일 미국, 영국, 프랑스, 독일, 일본 그리고 중국 등의 6

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.23

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[동양문화]동양 음식문화의 세계화

으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 ... 과란드, 영국 등지의 해안지대에서는 해산물도 많이 소비하고 있다. 또한 최근에 이르러서는 가공식품의 소비가 급속도로 증대되고 있다. 또한 아메리카 지역은 마치 인종 전시장과 같 ... 가 발달하였다. 스프는 주 요리를 먹기 전에 가볍게 먹어주는 것이 좋다.발효식품장 종류의 발효식품이 특히 발달하였다.치즈나 와인 등을 제외하면 발효식품이 크게 발달하지 못하였다.요리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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생물건강산업의 국내외 현황

의 전통 바이오 시대에는 효모?박테리아를 이용한 가공식품인 빵, 치즈, 맥주, 요구르트, 김치 등이 주를 이루었다. 활용분야는 농업과 식품에만 국한되었다. 20C후반에 근대 바이오 ... 을 생산하는 산업이다.생물산업(바이오산업)은 최근에 나타난 개념은 아니다. 전통적 바이오 기술은 옛날부터 존재하였다. 우리 전통 발효 식품인 김치, 된장, 젓갈 등이 그것이 ... 되었다.근대 바이오 시대와 게놈 바이오 시대에는 전통 바이오 시대와 달리 의약, 농축산, 식품, 환경, 에너지, 공정 등 활용분야가 현저히 확대되었는데 게놈 바이오 시대에는 특히

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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우유의 생산과 과학

, 치즈 따위의 원료로도 쓴다. ≒소젖·쇠젖·타락(駝酪). 축산물가공품의 유형 우유: 원유를 살균 또는 멸균 처리한 것을 말한다.(원유 100%)1. 삼국시대 - 우유를 이용한 구체 ... 등 높은 지위를 가진 사람들만 우유를 먹을 수 있었다. 3. 조선시대 - 학자 홍석모가 지은 세시풍속서인 동국세시기 내의원에서는 우유를 식품으로 만들어 임금과 신하에게 준 내용 ... 한 낙죽(우유죽)이외에는 먹지 못하도록 하여 낙죽(우유죽)은 보양식으로 왕이나 일부 귀족층만 먹을 수 있는 식품이었다. 우유가 대중화 되지 못하다 1902년 구한말 농상공부기사

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.21

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식생활 문화 세계음식 방문 보고서 그리스 편

식사는 채소, 과일 위주에 염소나 양의 젖으로 만든 저지방인 페타치즈, 요구르트, 생선 등 동물성 식품을 약간 보충한다. 버터 대신 올리브유로 요리하고 견과류를 비롯한 식물성 지방 ... 다. 이집트나 오리엔트로부터 문화적 영향을 많이 받아, 그것을 자기만의 독자적인 문화로 꽃피웠고, 그 과정에서 철학과 문학, 정치학 등이 고도의 발달을 창조해냈다.유럽의 문학이나 미술 ... . 무엇보다 건강식 재료가 지천에 깔렸다. 98세까지 살았던 존 D 록펠러가 자신의 장수비결이라고 밝혔던 올리브오일 뿐만 아니라 유산균 요구르트, 영양이 풍부한 페타치즈, 각종 암

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.11

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[식품]우유 단백질

함③ 유화조직에서 지방분리 거의 일어나지 않는다⑷ 보수력① 단백질의 물과 결합 능력은 식품제조에 중요 요인② 스프, 가공치즈, 미트롤 등 점성이 있는 식품에서 중요③ 지방성분이 있을 경우 보수력 감소⑸ 식품에서의 이용 예 ... 과 소화이용률이 좋아 영양학적으로 우수한 품질의 단백질? pH 4.6에서의 침전여부로 casein과 유청단백질로 분류2. 유단백질의 분류⑴ Casein? pH 4.6에서 침전 ... -acetylneuramicacid? κ-casein은 CaCl2 용액에서 용해상태로 존재하여 Calcium soluble 이나Calcium insensitive casein이라함? 치즈 제조시 우유

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.29

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미래의 식품 생물 산업

미래의 식품 생물 산업1.식품 생물 산업-일명 바이오 식품으로 불리는 것으로 21세기 식량난에 대처하고자 미생물이 가진 능력을 이용하여 새로운 물질을 합성하거나 식품의 맛과 질 ... 이 개발되었다. 화학적으로 합성한 아미노 페니실린 산에 미생물을 배양하여 각종 아미노산을 만들어내기도 하며 유전학적 방법으로 얻어낸 효모로 사료용 단백질 생산에 성공하였다. 유전자 ... 재조합으로 개발된 효소를 이용하여 고품질의 치즈를 생산하거나 효모단백질에 미생물을 사용하여 인공닭고기를 만들기도 한다. 제초제에 강한 유전자 변형 콩을 생산함으로써 수확량이 늘

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.07

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위생관련 신문기사

호텔·콘도용 식품 엉터리로 제공출 처 - http://www.dailyf.net발행일 - 2005/07/14 08:26유통기한 경과된 원료로 식품을 조리하는 등 법규를 무시한 채 ... 파손되고 배수상태가 불량한 조리장에서 식품을 만들어 버젓이 제공·판매 해온 것으로 드러났다.이번에 부산식약청에 적발된 프리마호텔 내 쥬노커피숍(휴게음식점)은 유통기한이 지난 ... 에 곰팡이가 발생했다.송정관광호텔 내 한울(일반음식점)은 유통경과 '순후추' 제품을 사용하여 떡볶이를 조리하여 팔았고 '혼다시'(조미식품)는 조리장에 보관했으며 일반음식점 '시저스팔

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.16

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삼성에버푸드 VS 신세계푸드시스템 단체급식기업 차이점 & 분석

의 특허출원을 통하여 안전성 검사 분야의 핵심연구기관으로 자리잡고 있는 식품연구소는 국내외 연구전문기관과 산·학·연 협력체계를 구축하여 과학적인 R&D 활동을 하고 있습니다.3) 단체 ... 를 적시로 연결된 완벽한 시스템을 갖추고 있습니다.또한 업계 최초 ISO 9002/14001 인증 취득, 한국능률협회컨설팅 주최 식품안전경영대상 단체급식부문 수상, 전문급식 최초 ... HACCP 적용사업장 지정 등 관련 분야에서 업계를 선도하고 있습니다. 아울러 전문연구원과 첨단기자재를 갖춘 식품연구소를 통해 식품위생의 안전성을 확보하고, 고품질의 자체 브랜드 상품

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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[가정교육]청소년 식습관에 관한 연구조사

화사회에 돌입하면서 사이에 급격한 변화를 겪어왔다. 식품의 대량 생산과 식품 가공 기술의 발달, 서구식 식생활의 유입, 축산과 낙농업체의 확산, 수입 밀가루와 농산물의 의존도 증가 ... 등 우리의 식생활 전체는 수많은 장?단점을 동반한 채 아주 빠른 속도로 변화시켰다. 급격한 산업화 과정 속에 자연은 훼손되고 식품의 질은 편리함과 간편함을 추구하는 가공 기술 ... 와 함께 엄청난 사회적 비용을 요구하게 되었다. 인류의 삶의 양식에서 큰 변화는 너무 잘 먹게 되어 식품의 영양이 과잉되었을 뿐만 아니라 환경 오염과 가공 식품을 통해 간접적으로 섭취

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.29

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[식품미생물]식품에 이용되는 젖산균(유산균)의 특성

도달성3. 장 정착성4. 젖산균 먹는 방법ⅳ 젖산균 이용 식품1. 치즈2. 발효유3. Yoghurt4. Calpis5. 김치6. 피클Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류는 역사와 함께 ... 한 젖산균으로 판명되어 이를 식품에 적극적으로 이용한 제품이 시장에 선보이고 있다. 낙농유제품, 양조제품, 식육가공품, 건강식품, 젖산균제제 등에 사용되고 있는 주요한 젖산균종 ... 효과1. 젖산균의 효용의 작용기작2. 장내 유해균 억제 작용 및 정장작용3. 혈중 콜레스테롤 감소 기능4. 면역 증강 작용5. 영양학적 가치 증진6. 내인성 감염 억제 작용7. 간경

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.24

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[학교 보건학]식품과 건강

고 산과 알칼리 균형을 조절(3) 우유, 치즈, 노른자, 수육, 어육, 곡류, 콩, 배아 등에 많이 함유(4) 최근의 가공식품과 탄산음료가 청소년의 골절율을 상승시킴다) 철분(Fe ... 학 교 보 건 론(식품과 건강)2004년 10월 4일(월)발표자 :담당교수 :목 차1. 건강을 위한 식품기능 ... 나) 비타민A의 질병 방어 효능(1) 건강한 피부유지(2) 기관지염, 폐암, 뇌졸중 예방@ 가공식품은 천연식품에 함유되어 있는 비타민, 미네랄을 파괴하여 비타민, 미네랄 부족을 초래

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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의식주를 통해 본 중국의 역사

의 젖을 치즈나 버터 같은 유제품의 형태로 가공해 먹었는데, 유목민과 농경민은 자연조건을 이용하는 방법이 근본적으로 달랐다. 유목민은 초지를 통해, 농경민은 초지를 없애고 경작 ... 기구로도 사용되었으므로 소고기는 귀히 여겨 사용 시에도 천자만이 사용할 수 있게 해놓았다. 개고기는 현재 혐오식품으로 취급받기도 하지만, 현제 중국의 일부지역에서는 아직도 개고기 ... 이 되었고 중국인들은 소금을 직접 음식에 넣거나 콩을 메주로 가공할 때 사용하거나, 간장으로 간을 하며 소금을 사용하였다. 중국인들의 전설에 따르면 황제가 문명의 탄생지에서 치우

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.16

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