• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(1,143)
  • 리포트(989)
  • 방송통신대(89)
  • 시험자료(57)
  • 논문(4)
  • 서식(2)
  • 자기소개서(1)
  • 노하우(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

서양조리 haccp정의 식중독 예방 살모넬라 고혈압 식이 식품위생사고 코로나식품 리스테리아 실험
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"가금류 조리" 검색결과 861-880 / 1,143건

  • 자료 표지
    HACCP 에 대하여
    Safety Inspection Service: USDA/FSIS )- 1996. 7. 25. 식육 및 가금육의 병원균 감소대책의 일환으로 도축장, 식육처리장, 도계처리장 및 ... ·가금육 공장에 의무 적용식품의약품청(U.S.FDA)- 1995. 12. 18. 「어류 및 어패류 제품의 안전하고 위생적인 가공 및 수입절차(Procedures for the ... 을 위한 세부운영규정마련(식품위해요소중점관리기준 고시)- 1997~2002. 어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 도시락류, 집단급식소 ·식품접객업소 조리식품, 비가열음료
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [가공식품] 단체급식의 현황과 문제점 및 해결방안
    , 껍질을 벗기거나 그대로 하여 다른 생선처럼 요리한다. 만일 그대로 익혔다면 붉은 색을 띤 껍질과 흰색의 새우살을 가르면서 내장을 제거한다.(4) 가금류 요리가금류는 조리과정 ... 이용되고 서양에서는 칠면조도 많이 이용된다. 닭고기 및 칠면조는 다른 가금류에 비하여 가식부의 비율이 크고 1인분으로 분배하기에 편리하다.가금류를 조리할 때에는 첫째로 중불에서 조리 ... 하여 살이 부드럽고 즙이 풍부히 유지되도록 하며 고루 익힌다. 둘째로는 조리방법에 알맞도록 가금류의 성장정도를 구별하여 택하여야 한다. 일반적으로 어린 것은 부드럽고 지방이 적당
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [사회과학]맛으로 느끼는 유럽
    별로 유명한 요리에 대해서도 궁금하였다. 요리란 인간이 살아온 경험과 전통이 어우러진 역사이며 문화의 한 부분이다. 역사 속에서 사람들은 참으로 다양한 조리법을 개발해왔으며 다양한 색채 ... 와 나이프를 써서 식사하는 자신의 모습을 구경시켰다고 한다. 1553년에 있었던 카트리느 드 메디치와 헨리 2세와의 결혼을 통해 향신료의 풍미로 유명했던 메디치가의 조리법이 프랑스 ... 의 야 갖추어진 것은 14세기이다. 이전에는 직접 불에 고기를 굽거나, 커다란 냄비에 고기, 야채를 넣어 요리를 만들었다. 오늘날과 같이 화학조미료, 스파이스, 조리기구설비도 충분
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식중독(食中毒) 이해와 예방
    ,카드뮴등 유해 착색료 : auramine등 유해 방부제 : 붕산,포르말린등 유해 인공 감미료 : cyclamate등 조리기구˙포장 : 녹청(구리),납,비소등원인식품(물질)증상 ... 중독의 대부분을 차지하며 12~24시간 내에 발병예방법식품의 가열조리 : 60℃에서 20분간 가열시 사멸 저온저장 : 10℃이하에서 발육억제세균성 식중독 나. 감염형 식중독 – 장염 ... 역사 : 1914년 필리핀의 농장우유로 발생 유방염에 걸린 소의 젖으로 만든 크림으로 급성위장염 발생손에 화농이 있는 손으로 식품취급 조리식품(김밥,도시락) 및 유가공품류원인식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.29
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [자연과학]식중독의 분류
    (Campylobacter)오염된 물, 생우유, 생고기 또는 완전히 조리 되지 않은 육류나 가금육은 모두 캄필로박터와 기타 박테리아를 인간 소화계로 전달하는 “매체”가 될 수 있다.동물 털에 묻 ... ) 유해성 표백료세균성 식중독1) 감염형 식중독- 섭취된 후에도 체내에 세균이 증식하여야 하므로 잠복기가 길다.- 가열조리가 유효하다.- 위장염 증상과 함께 발열이 따르는 경우가 많 ... 은 사람에 감염된다.또는 어패류에 부착된 장염 비브리오균이 냉장고, 도마, 행주 칼 및 조리자의 손을 통하여 다른 식품을 오염시키고 증식된 이들 식품을 섭취한 사람이 식중독을 일으킬 수
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    프랑스 사람들이 사는 법
    꼬챙이 끝에 바게트나 고기, 야채 자른 것 등을 찍어 먹는 요리 라클레트(Raclette): 얇게 자른 치즈 조각을 전용 조리기구를 이용해 녹인 후 고기, 야채, 해산물 등 각종 ... 명성이 높음 지중해 어장으로부터 수확하는 수산물이 풍부하여 육류보다는 생선요리가 발달 육류요리와 가금류는 시골에서 축제를 위한 요리로 많이 사용 양념으로는 버터나 크림을 잘 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 81페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품위생학]식중독의 모든것.
    .식중독 균은 대체로 열에 약하고 저온에서 잘 번식하지 못하므로 음식을 충분히 익혀 먹고 남은 음식을 냉장 보관하는 것이 안전하다. 또 날 음식과 조리된 음식을 따로 보관하고 날 ... 이 복잡한 브로콜리 등은 뜨거운 물에서 1분 동안 데쳐서 사용하는 것이 좋다.음식물을 조리, 저장, 배식을 담당하는 사람들은 반드시 음식을 다루기 전 20초 이상 비누로 손을 씻 ... 조리해야 한다.세균이나 독소가 저온에서는 생성되지 않기 때문에 여름철이면 음식물의 냉장보관을 권한다. 그러나 냉장고에 보관할 때도 쇠고기는 3~5일, 우유는 2~4일, 어패류는 1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    국내의 동물성 식품의 소비변화 추세
    %는 주 4회 이상 과일을 먹는 것으로 조사되었다. 친환경인증제품을 가금 또는 자주 구입하는 소비자가 72.3%로 높았으며, 몸에 좋다고 알려진 토마토(9.2%), 바나나(5.4 ... 았으며, 소득수준이 높아질수록 가족단위 외식은 증가 추세를 나타냈다. 배달음식과 조리식품 구입은 주부의 연령층이 낮을수록 증가하는 특징을 보였다. 가족 단위 외식 시 1인당 평균 외식
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.24
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    호텔 및 식음료, 외식산업의 메뉴관리
    : 메뉴 및 가격결정 자료가 된다b)직원의 입장: 음식주문과 조리할 내용파악이 가능하다c)고객과 식당사이에 이루어진 최초의 대화 역활을 한다d)홍보의 도구로 활용 된다e)가격결정 ... - Entree chaud)(7) 찬 주요리(Cold Main Dish - Entree froid)(8) 가금류 요리(Roast - Rotis)(9) 더운 야채요리(Warm ... 고②재료의 재고를 활용할 수 있으며③고객의 흥미를 유발시켜 매출을 증진 시킬 수 있다.2.메뉴 계획 및 엔지니어링1) 메뉴계획메뉴계획은 각종 식음료와 조리방법, 서비스방법 등에 대한 전반
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.14
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [공중보건학]식중독
    한다. 살모넬라가 존재하는 환경인자로는 물, 토양, 곤충, 동물의 분변, 날고기, 가금류, 해산물 등이 있고 분변이나 하수 속의 살모넬라는 물에서도 수주간 생존할 수 있으며, 토양 ... 하였다. 이후유사한 세균이 계속적으로 발견되었으며 1890년에 살모넬라라고 부르게 되었다예방법으로는 이 균의 오염에는 집쥐, 바퀴, 파리, 기타 가축이나 가금류가 중요한 역할을 하고 있 ... 다, 그 중에서도 쥐로 인한 경우가 가장 많고, 그 밖의 파리나 바퀴가 균을 오염시키기 때문에 조리장, 창고 등의 식품취급장소에는 방서?방충설비를 철저히 하여야 한다. 또한 식품은 섭취
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    엽산, 비타민B12, 비타민C에 대한 영양학 자료
    되기 쉬우므로 식품을 조리, 가공하는 과정에서 50~90%까지 파괴된다. 신선한 생과일과 지나치게 열처리하지 않은 채소가 엽산 공급원으로 좋다. 즉, 채소를 찌거나 살짝 볶거나 전자레인지 ... 로 요리하는 것이 엽산 보유율을 유지하면서 조리하는 방법이다.필요량앞에서 설명한 바와 같이 엽산은 화학적인 형태와 음식을 함께 섭취하는 지의 여부에 따라 생체 이용률이 큰 차이가 있 ... 이 나타나기까지는 약 2~3년이 걸리며, 매달 1회의 주사만으로 결핍증을 예방할 수 있다.비타민 B12 가 풍부한 식품육류, 가금류, 어패류에 비타민 B12 가 풍부하게 함유되어 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조미료와 향신료
    을 맞추는데 사용된다. 소금은 조리용 소금(cook salt)과 식탁염(table salt)이 있다. 조리용 조금은 조리할 때 사용되는 재열을 말하며, 식탁염은 순도가 높고 분말 ... 된다.* 면실유 : 튀김용 또는 기타 조리용으로 이용된다.* 옥수수유 : 마요네즈, 드레싱, 마가린의 제조 및 튀김용으로 이용된다.* 대두유 : 튀김용으로 이용된다.* 낙화생유 : 튀김 ... 이나 그밖의 조리용으로 이용된다.굳기름상온(20℃ 내외)에서 고체상태인 기름으로 포화지바안을 많이 함유하고 있다.* 버터 : 우유의 지방으로 만든 버터는 식탁용과 조리용을 겸하여 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식문화] 프랑스요리 풀코스
    가 넘친다. 생크림이나 올리브오일, 백포도주등을 사용하여 신선한 재료의 맛이살아있도록 조리한다. 특식으로 식용 개구리 요리(얘가 생선이던가?)가 이 코스에 오를 때도 있다.(6 ... ) 육류요리쇠고기뿐만이 아니라 양고기, 송아지고기, 돼지고기, 또는 사슴고기, 꿩고기, 가금류등 다양한 재료를 사용한육류코스이다. 각재료에따라 다양한 소스가 발달되어있는데 가장 유명
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식중독분류
    하므로 생식을 삼가고 식품의 가열조리와 저온저장에 의하여 예방한다.3) 병원성 대장균1. 장관병원성대장균 (Enteropathogenic E. coli, EPEC)2. 장관침습 ... 의 `기회감염세균'이다.리스테리아균에 노출되지 않기 위해서는 조리할 때 65℃에서 10분, 또는 72℃에서 30초 이상 가열하는 등 반드시 음식물을 충분히 끓인 뒤 바로 먹도록 해야 한다 ... 은 최근 문제가 되고 있는 새로운 식중독균이다. 이 세균은 지금까지 알려진 식중독균과 달리 미호기성 세균으로 가축·가금·애완동물이 보균하고 있기 때문에 식품에 오염될 기회가 많다. 특히
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.31
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    사진 & 보도사진의 역사 (카메라옵스큐라~매그넘까지)
    의 카메라 조리개 역할과 같은 것으로써 그 구멍을 가르켜 '바늘구멍'이라고 불렀다최초의 사진1816년 봄, 니세포르는 오목렌즈가 달린 약 16 cm의 정방형 암상자를 통해 자기 방 ... 의 창문을 열어 젖히고 정면에 있는 가금장을 촬영한다. 형에게 보낸 편지에 따르면, 그는 “하얀 종이 위에서 창문에서 보이는 가금장의 전모와 바깥보다는 어두운 상태로 있는 십자형
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    Left Over의 활용, 편의식품과 조리식품의 비교
    Left Over의 활용,편의식품과 조리식품의 비교Left over의 활용Left over란, 먹다 남은 음식을 뜻한다.레스토랑에서 먹고 남긴 음식을 집으로 가져가 먹기도 하 ... 조리식품의 비교Curry rice서양요리에 쓰이는 향신료의 하나, 또는 이 향신료를 사용해서 만든 음식이다.현대 서양의 카레는 인도에 정착했던 영국인들이 인도의 전통적인 양념 ... 는다. 북부지방에서는 새끼양고기와 가금육에 카레를 곁들여 먹는다. 고대부터 남아시아의 중요한 요리였던 양념과 고기 국물을 뿌린 요리는 신 젖 스튜에서 유래한 것으로 보인다. 어떤
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [자연과학]식품위해요소
    는 고유독과 식품이 제조 가공되는 과정이나 저장 유통 조리하는 과정에서 후천적으로 외부로부터 혼입 부착되는 외부독으로 구분할 수 있다. 하지만 위해요소라는 개념은 유해물질과는 조금 다른 ... bacteria는 식품에 넓게 분포하고 있으며 대다수는 무해하나 일부 병원성을 가진 종에 있어서 문제시 된다. 또한 식육 및 가금육의 생산에서 가장 일반적인 생물학적 요인은 미생물학 ... 한 환경 위생관리프로그램 준수 : 원료와 바로먹는 식품 및 완제품과의 격리보관, 이러한 사항은 위생관리 기준에 명기되어 있음Salmonella spp.적절한 열처리 : 원료와 조리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [공중보건학]계육의 신선도 검사
    에는 가금에 병원성을 갖는 것과 사람에게 병원성이 있는 것, 그리고 없는 것 등 다양하며, 이들 미생물의 닭고기에의 오염은 계육의 품질과 위생관리법과 밀접한 관계가 있다.(1) 일반 ... ) 식중독병원균1 포도상구균(Staphylococcus)포도상구균의 오염은 가금에서 오는 경우도 있으나 대부분이 사람에서 유래된다. 즉 취급자의 손이 주된 오염원이다.2 ... 의 균수를 감소시키도록 노력하여야 하며, 저장과정에서 균을 증식시키지 않도록 취급할 필요가 있다. 또한 재오염이 문제로서 조리 후 보존할 경우에는 냉장상태를 유지하여야 하며, 재가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    고지혈증 식사요법
    육류쇠고기, 돼지고기(기름기 제거한 살코기)껍질 벗긴 가금류생선, 조개류삼겹살, 갈비내장육, 튀긴생선육가공품(햄, 소세지, 베이컨)오징어류, 새우류, 장어, 미꾸라지난류달걀흰자달걀 ... )에는 동물성기름 및 라아드 사용이 많아 포화 지방이 많다. 따라서 그러한 식품보다는 빵(토스트), 과일, 야채 등으로 간식을 하는 것이 좋다.⑬ 조리방법은 찜, 구이, 조림 등 ... 의 기름이 적게 쓰이는 방법을 사용한다.조리 시에는 지나친 염분 사용을 피한다. 고혈압이나 심장 질환이 있는 경우는 물론이고 정상인의 경우도 염분 사용은 제한하는 것이 좋다. 한국인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.31
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [간호학] 식중독 예방 안내문
    )으로 일어나는 건강 장애⊙식중독의 원인균 및 매개수단. 감염형 식중독 : 살모넬라균, 계란과 가금육. 독소형 식중독 : 황색포도상 구균, 단백질, 탄수화물이 많은 식품⊙식중독의 증상 ... ). 독소형 식중독 : 구토, 급성위장염 증상(설사와 심한 복통) 발현,사망하는 경우는 거의 없이 24-48시간내 회복⊙식중독 예방법. 감염형 식중독 : 계란, 가금육(닭, 꿩 등 ... ) 섭취 제한매우 철저히 재가열가능한 즉시 먹을 수 있는 음식을 식단으로 이용수분 및 온도, pH 활성도 조절 필요. 독소형 식중독 : 조리로 제거 불가능(218-248 30분간
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15
    다운로드 장바구니
  • 전문가 요청 쿠폰 이벤트
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 12월 09일 화요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
5:14 오전
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기