"조단백정량"의 검색결과 입니다.

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조단백 정량 킬달법 단백질 정량 조단백질량

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"조단백정량" 검색결과 61-80 / 107건

개량 Kjeldahl법에 의한 밀가루의 조단백질 정량

은 국산과 미국산에서도 큰 차이를 보이지 않았다. 국산 밀을 원료로 한 밀가루의 조단백함량은 11.8%이고 미국산 밀을 원료로 한 밀가루의 조단백함량은 12.8%가 나왔다(4 ... %로 약간 더 높은 수치를 보였다(5). 밀가루와 비교 했을 때 약 10% 정도의 차이를 보인다. 때문에 조와 기장 그리고 수수보다 밀에 더 많은 조단백이 포함되어 있다는 것을 알 수 ... 개량 Kjeldahl법에 의한 밀가루의 조단백질 정량The Crude Protein Content Use to Semi-Micro Kjeldahl Methodabout Wheat

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)& pH 측정

로 분획한 획분의 전당량 측정에 많이 사용되고 있다. 전당이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 ... 탄수화물을 표현한 것이다. 식품 중에 많이 존재하는 포도당, 과당 등의 단당류, 자당, 맥아당, 젖당 등의 올리고당류, 전분, hemicellulose 등의 다당류가 포함된다. 정량 ... 를 490nm에서 측정하여 glucose solution으로 구한 표준곡선을 이용하여 정량 분석한다.- pH : pH는 용액의 산성도를 가늠하는 척도로서 수소이온농도의 역수에 상용로그

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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Kjeldahl법(켈달) 조단백질 정량

Kjeldahl법을 이용한 조단백질의 정량Ⅰ. Objective : Kjeldahl법을 이용한 단백질 추출의 각 단계의 원리와 반응식, 단백질 증류장치에 대해 이해하고 실험법 ... 적으로 식품중의 단백질은 약 16%이다. 그러므로 식품 중의 단백질을 정량할 때에는 이런 특징을 이용, 식품 중의 N의 양을 측정하고 그 값에 질소계수 6.25(100/16)를 곱해 ... reatine 등)도 구성하기 때문에 식품에 존재하는 전체 질소를 정량하고, 여기에 질소계수를 곱하여 얻은 단백질을 조단백질이라 한다. 질소 정량법으로는 Kjeldahl법이 널리 이용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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조단백질 정량 실험보고서

조단백질 정량날짜: 5월 23일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별Ⅰ. 원리 (두 방법 공통)단백질은 질소를 가지고 있다. 보통 단백질에서 질소의 비율은 약 ... 이 아니고, 단백질이 아닌 질소화합물(amide 화합물 등)도 구성한다. 식품 안의 전체 질소를 정량하고, 여기에 질소계수를 곱하여 얻은 단백질양은 조단백질양이라고 한다.질소 정량법 ... 는 중화단계이다. 증류 후의 액체 암모니아(알칼리성)는 휘발성이 강하다. 암모니아의 일부가 휘발되면 단백질 정량에 오차가 발생한다. 따라서 암모니아를 다른 물질과 반응시켜 질소

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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사료표준분석방법 모음집

을 꺼낼 땐 장갑을 필히 착용 후 꺼낼 것.1. 분석 항목① 원료 및 제품 조단백 함량 분석2. 시약 및 기구"필요기구 : 조단백 가열기, 조단백 분해기, 조단백튜브,삼각플라스크 ... ,황산,NaOH(40%),자석교반기"" 적정기,지시약(브로모크레졸그린),0.1N - HCl"3. 실험방법조단백 분석 (kjeldahl method)① 조단백 전용 튜브를 깨끗하게 씻 ... 샘플 0.5g(시료 1m사이즈 분쇄)을 넣는다" (H2SO4 10ml, 분해촉진제 2알)"⑤ 모두 완료가 되면 조단백가열기(400℃)에 넣고 1시간동안 가열⑥ 가열이 모두 끝나

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

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조단백질 정량

조단백질 정량200777006김수연실험일시: 2009.06.08 날씨맑음1.실험목적:식품속의 유기물을 없애고 남은 황하수소를 적정하여 질소량을 알아서 단백질을 알아냈다.2.실험 ... 는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이계수를 질수 계수라 한다.식품 중에는 아미노산, amine화합물, 암모니아화합물, purine ... 한 결과를 얻을수 있으나 기술적으로 잔손이 많이 들고 곤란한 점이 많을 뿐 아니라 미량성분을 정량하는데 적당한 방법이다.2.Kjeldahl질소정량법이 방법은 분해, 증류, 중화

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

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조단백질정량 - 개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량

개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량Abstract In this experiment, we used reformed kjeldahl method to ... 다(2). 단백질의 과잉섭취나 결핍은 피부 탄력 저하, 빈혈 등 인체에 나쁜 영향을 주어 평소 적절한 단백질의 섭취는 매우 중요하다(3). 현재 식품에 함유된 단백질의 정량분석 ... 였고, 측정한 조단백질 함량은 다음과 같은 식으로 계산하였다.시료의 조단백질(%) =0.0007×(V1-V0)×f×N×D×100S결과 및 고찰조단백질 정량개량된 Kjeldahl법

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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(식품화학실험보고서)단백질정량, kjeldal법 및 다른방법

하였고, factor 값은 0.8846으로서 TN은 대략 0.02 %의 값이 계산되었고, 여기에 탈지 콩가루의 질소계수인 5.71을 곱하여 조단백의 함량을 계산해 본 결과, 대략 0.135 ... 실험보고서(10주차)실험제목 : Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험일자 : 2007. 12. 6.실 험 자 : 식품공학과-------------------------- ... ------------------------------------------◈ Abstract이번 실험에서 진행한 Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험을 통하

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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Phenol-sulfuric acid 방법에 의한 탄수화물 정량

와 반응한다.③ Phenol_sulfuric acid법전당을 정량할 때 사용한다. 전당이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 황산을 사용 ... 정량2. 개요Phenol-sulfuric acid 방법과 당표준용액을 이용하여 미지의 당 농도를 정량한다.그리고 표준곡선을 만든 후, 미지의 시료 농도를 구한다. 대략 3번 ... 농도를 정량한다.※실험배경(1) 탄수화물의 정성분석① Benedict TestC-1 에 free aldehyde가 존재하는 당, 즉 단당류나 혹은 reducative

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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당류의 정량 분석과 아밀라아제 효소의 역가 분석

이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 황산을 사용하므로 cellulose등과 같은 고분자 물질도 미리 가수분해하지 않고 시료로 사용할 수 ... 의 흡광도를 측정하여 당을 정량 분석한다. 당의 환원력은 당의 종류에 따라 차이가 있고 또 반응조건에 따라서 다르므로 상대적인 양의 함량만을 측정할 수 있다. 이 반응은 알칼리 ... 시켜 적색의 quinone을 생성한다. 이 생성된 quinone 색소의 흡광도를 505nm에서 측정한다.② Phenol sulfuric acid법전당을 정량할 때 사용한다. 전당

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.05

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탄수화물검정 예비보고서

사용한다. 전당이란 식품전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 황산을 사용하므로 cellulose등과 같은 고분자 물질도 미리 가수분해하지 않고 시료 ... 되어 붉은색의 산화구리 앙금이 형성된다.(3) 탄수화물 정량방법① Glucose oxidase법이 방법은 주로 소화율을 확인할 때 많이 쓰인다. glucose는 glucose의 작용 ... 표준곡선을 이용하여 정량 분석한다. DNS법의 원리는 환원당과 3,5-dinitrosalicylicacid가 반응하면 3-amino-5-nitrosalicylic acid가 되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.06

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조단백질 정량

? ◇ 조단백질 정량? 식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 것은 대부분이 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이 ... 다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen cofficient ... 다. 최근에는 각국에 있어서 FAQ에서 정해진 질소계수를 사용한다. 순수한 단백질을 정량하려면 시료에 단백질 침전제를 가하여 단백질을 침전시켜 이것을 시료로 한다. 질소의 화학

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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Kjeldahl 질소 정량법을 이용한 햄과 두부의 단백질함량측정

Kjeldahl 질소 정량법을 이용한 햄과 두부의 단백질함량측정Measurement of Protein Content in Ham and Bean curd Using ... 의 함량에 따라 다소 차이가 있다.(1)우리는 단백질 중에서도 순수단백질이 아닌 조단백질정량을 하였는데, 조단백질(crude protein)이란 단백질뿐만 아니라 비단백성 질소물질 ... 도 포함된 것으로서 식물성 식품에는 비단백성 질소 함유물질이 동물성 식품보다 많다고 한다. 동물성 식품에 함유된 비단백 질소물질의 예로는 크레아티닌, 요소 등을 들 수 있다.이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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켈달법을 통한 조단백질정제

Kjeldahl법을 통한 crude protein의 정량(결과)1.SubjectKjeldahl법을 통한 crude protein의 정량2.ObjectKjeldahl법을 통하여 c ... Kjeldahl법은 유기질소를 정량하는 가장 흔한 방법으로 중화적정을 이용한 정량법이며 주로단백질, 우유, 곡류, 및 밀가루에 존재하는 질소를 정량하는 방법이다. 이 과정은 직접적이며 특별 ... 계수를 곱하면 조단백질의 양이 구해진다.◆ 질소-단백질 환산계수조단백질은 일정한 비율로 질소를 함유하기 때문에 조단백질의 질소량을 정량하여 여기에 특정한 환산 계수를 곱하여 산출

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.10 | 수정일 2022.07.28

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해태제과 에이스의 정량분석

Subject 해태제과 에이스의 정량분석 서론 Introduction본론 1. 수분 정량의 원리2. 조회분 정량의 원리3. 조지방 정량의 원리4. 조단백 정량의 원리5 ... 한다. 또, 무게분석에서 항량의 중요성을 이해한다. 마지막 실험인 조단백 정량으로, Kjeldahl질소정량법으로 조단백의 정량을 실험함으로써, 조단백의 정량법을 이해한다.- 1. 수분 ... 게ne 염기 등의 비단백태 질소 화합물도 함유되어 있으므로 이를 조단백질이라고 한다. 이 실험에서는 Kjeldahl질소정량법으로 조단백의 정량법을 이해한다.시료를 진한 황산과 촉매

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.20

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총당측정법

전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 등과 같은 고분자 물질도 미리 가수분해하지 않고도 시료 용액 ... 곡선을 이용하여 정량 분석한다.1. 먼저 바나나 시료를 제조한다. 바나나를 1g 덜어서 으깬 후 증류수를 적당량 첨가한다.2. Vortex 한다.3.100ml mess flask ... tube에 정량하는 것부터 너무 힘들었다. 황산을 넣을 때에도 test tube 안에서 부글부글 끓어오르고, 연기가 나면서 뜨거워지는 것을 보고 무서워서 같은 조원이 했었다. 황산을 넣

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.26

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일반성분 분석(조단백)

1. Thema일반성분 분석 (조단백)2. Date 2011. 03. 28 (월)3. Name & Coworker4. Purpose단백질의 구성성분을 알고 단백질의 정량분석에 있 ... 어 조단백질 정량 분석을 하는 이유를 알고 질소정량법을 이용한 Kjeldahl법을 이용하여 분해, 증류, 중화, 적정 네가지 반응을 이해하고 질소계수측정을 통해 조단백의 정량을 할 ... 백질량을 구하는 것은 총질소를 정량 -> 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출이 계수를 질소계수(nitrogen coefficient) 라고함? 조단백질소 : 단백질

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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두부의 이화학적 특성 및 기능성(식품가공학)

로 이용하였다.2.2 일반성분 분석수분 함량은 105℃ 상압가열건조법을 사용하였고 조지방 정량은 Soxhlet’ 추출법을 사용하였으며 조단백 정량은 분해?증류?중화?적정 네 단계 ... , 조지방, 조단백, 조회 분 의 함량(%)을 빼서 탄수화물의 함량(%)을 구하였다.2.3 Isoflavone 함량 분석동결건조 시료 1 g을 취하여 1N HCl 15 mL을 넣 ... 는 오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 대두 가공품인 각종 두부류는 콩에 들어있는 glycinin이란 단백질을 무기염류에 의해 응고

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.08

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킬달질소분석

분석하는 식품영양학과는 킬달 질소 분석값을 조단백)이라고 부른다. 조단백이라고 부르는 이유는 식품에서 암모니아성 질소가 들어있는 것은 홍어밖에 없다. 그래서 킬달 질소가 없 ... 시료가 있을 때와 없을 때는 블랭크 값이 달라질 수가 있으므로 주의하여야 한다.③ 총킬달질소, 단백질성분(조단백)과의 관계는 무엇인가?질소는 연구, 산업 및 농업에서 관심을 갖 ... 용액으로 적정하여 소모된 붕산용액의 양으로부터 시료 내 유기질소와 암모니아성질소의 양을 정량하는 방법이다.( 본 실험은 건조 두부를 가지고 총 킬달 질소 분석을 해서 생두부의 단백

리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2022.01.02

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조단백질 정성분석 (Biuret 반응-뷰렛) 및 정량분석 (Kjeldahl 질소 정량법-킬달법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조단백질 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 식품 속의 단백질① 단백질 (protein) : 동식 ... 를 포함한다.3) Kjeldahl 질소 정량법① 중화적정을 이용한 정량법② 전체 반응식………… ⒜………… ⒝………… ⒞………… ⒟………… ⒠⒜ 시료에 진한 황산과 분해 촉진제를 가한 ... 의 의의조단백질의 개념에 대해서 이해하고, 단백질함량과 질소함량의 관계에 대해서 이해한다. Kjeldahl 법으로 단백질 정량분석을 해봄으로써, 시료의 단백질 함량에 대해서 알 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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