탄수화물검정 예비보고서

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최초 등록일
2015.01.06
최종 저작일
2014.11
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목차

1. 실험목적
2. 실험방법
3. 실험원리
4. 참고문헌
5. 추가질문

본문내용

1. 실험목적
생체 주요 구성성분 중 하나인 탄수화물의 특성과 기능을 이해하고 베네딕트 시약을 이용한 탄수화물의 검정법을 알아본다.

2. 실험방법
(1) 베네딕트 시약의제조
▶ 0.7 M 시트르산나트륨(sodium citrate)과 0.1 M 무수탄산나트륨(Na2CO3) 혼합용액을 제조한다 (용액1).
② 0.5 M 황화구리(CuSO4ㆍ5H2O) 용액을 제조한다 (용액2).
③ 용액1과 용액2를 6 : 1(부피비)로 섞는다.

(2) 실험방법
① 500 ml 비이커에 물을 넣고 알코올램프등을 이용하여 끓인다
② 준비된 시험관에 각각 2 ml 씩의 베네딕트 시약을 넣는다
③ 각 시험관에 준비한 시료들(증류수, 포도당용액, 설탕용액, 우유.......등등)을 0.5 ml씩 넣고 잘 흔들어 혼합한다.
④ 시험관을 3-5분간 끓는 물에 중탕한 후 실온에 방치하여 식힌다.
⑤ 침전물의 생성 여부와 침전물의 색깔을 관찰, 기록한다.

3. 실험원리
(1) 탄수화물
① 탄수화물
탄수화물은 당류라고도 하며 녹말, 셀룰로오스, 글루코오스와 같이 일반식을 Cn(H2O)m로 나타낼 수 있는 물질을 말한다. 이러한 일반식을 보면 탄소와 물로 이루어진 것처럼 보이기 때문에 탄수화물이라는 이름이 붙여진 것이다. 넓은 의미에서는 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보오스 등), 질소 원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 탄수화물에는 많은 수의 히드록시기가 있으므로 물과의 친화력이 커서 분자량이 작은 단당류나 이당류는 물에 잘 용해된다.

참고 자료

생물과학 / 강신성 외 / 아카데미서적 / 2000
신 생화학 / 주진순,황우익 / 신광출판사 / 2003
Jane B. Reece, Lisa A. Urry, Michael L. Cain / 생명과학 / 바이오사이언스 / 2012
생명과학길라잡이 / icki Lewis, BRUCE OARKER 외 / 라이프사이언스 / 2009
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