"젓갈의 제조방법"의 검색결과 입니다.

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식품저장 음식과 세계문화 두부 제조 실습 김치의 정의 발효 식품 발효식품학 두부제조

"젓갈의 제조방법" 검색결과 61-80 / 1,247건

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삼성바이오로직스 합격 자기소개서

력, 공유와 협업)에 비추어 본인이 가지고 있는 역량을 사례와 함께 기술해 주시 기 바랍니다.■■사공 많은 배가 산으로 가지 않는 방법■■저는 어떠한 조직이든 쉽게 융 ... 는 GC녹십자에서 미생물 배양, 회수, 단백질 정제 등 다양한 실험을 수행하며 바이오 산업 현장 경험을 쌓았습니다. 배양 배지를 직접 제조하는 일을 하며 미생물의 특성 및 대사에 대한 ... , 학장 추천 장학을 수혜받았고, 상위 5% 성적 우수자로서 딘즈리스트에 선정되어 성실함과 노력을 인정받았습니다. 또한, 바이오화학제품 제조기사 자격증을 취득하며, 바이오 산업

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.24

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화학과 관련된 냉동건조 식품 - 영어로

을 했다 . 이런 제조과정은 지금의 패스트푸드점에서 먹는 프렌치프라이의 냉동건조와 일치한다 .PPT PRESENTATION Once harvested, potatoes, even ... : 갈다 물에 넣어 원상으로 되돌리다 모두 짜내다 밟다PPT PRESENTATION 냉동건조 식품을 어는점 이하의 온도로 동결시켜 그 상태대로 승화에 의해서 수분을 제거 건조 ... 시키는 방법 저온에서 동결상태 그대로 식품 중의 수분이 제거되기 때문에 식품의 물리화학적 변화가 아주 작고 다공성 구조를 가지므로 복원성이 좋은 건조식품이 얻어진다 . 냉동건조식품PPT

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.30

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음식과 세계문화 2019 겨울계절학기 족보

할 수 있다.미국식 피자의 토핑은 이탈리아식에 비해 맛이 담백하다.나사식 압출기의 발명으로 저렴한 파스타가 대량생산되었다.다음 중 아래의 설명에 알맞은 것은?식혜식해김치젓갈 ... 다.아침보다는 점심과 저녁에 풍부한 식사를 한다.요리방법으로는 불이나 물을 사용하여 익혀먹는 숙식이 기본이다.뉴질랜드와 관련하여 항이(hangi) 요리에 대한 설명으로 옳지 않 ... 으로부터 단백질을 섭취한다.다음 중 맥주의 기원에 대한 설명으로 옳지 않는 것은?맥주 만드는 것을 신성한 것으로 여겼으므로 대부분의 양조업자는 남자였다.맥주제조는 특별한 빵을 만드는 과정

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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비누의 제조 A+ 예비 보고서

예비 보고서1. 실험 날짜2. 실험 제목 : 비누의 제조3. 실험 목적? 우리 생활 주변에서 흔히 접할 수 있는 원료로부터 비누를 만들어 본다? 비누의 합성에 이용되는 비누화 ... 가유지 1g을 완전히 부누화 하는데 필요한 염기(KOH)의 mg 수를 말하며, 검화가라고도 부른다, 일반적으로 지방산의 분자량에 반비례하므로, 유지의 비누화가를 통해 지방산 사슬 ... , 비커, 매스 실린더, 마그네틱 바, 감압장치, 가열교반기, 종이컵, 유리막대6. 실험 방법(1) 비누화1. 매스 실린더를 이용하여 10 mL 의 콩기름를 250 mL 비커에 넣

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01 | 수정일 2023.02.05

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글로벌 푸드로, 한식의 세계화

시기 소금 제조기술을 개발했으며 젓갈 제조기술을 통해 동남아 어장 문화 태동에 기여한 것이 한식이다.따라서 오늘날 21세기에 한식의 세계화를 위해 맛에 과학기술이 접목됨으로써 실용 ... 은 김치와 된장, 고추장과 젓갈 등 발효식품을 요리에 활용함으로써 깊은 맛과 영양, 기호성과 저장성의 우수성이 높고 항암효과 또한 음식으로써 지닌 놀라운 강점이라고 할 수 있 ... 은 만두피 속 현지인이 좋아하는 재료를 넣어 현지화에 힘썼고 우리가 좋아하는 것을 굳이 다른 나라 사람에게 먹여가며 입맛을 바꾸려 하기보다 차별화된 R&D와 제조역량으로 글로벌 브랜드

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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고분자기초실험, 아닐린합성 레포트(A+)

어야한다.? 아민의 제조방법: 암모니아 또는 간단한 아민들은 우수한 친핵체이므로S _{N} 2 반응을 통하여 다양한 아민 유도체를 제조할 수 있다. -> 생성된 아민류는 반응물 ... 하는 방법은 니트로벤젠을 유기층이 아닌 수층으로 가게 하는 방법이다. 니트로벤젠의 짝산보다 강한 산을 넣어주게 되면 니트로벤젠의 대부분이 이온화 되어 극성을 가지게 되고 이는 수층 ... REPORT제목 : 아닐린 합성Ⅰ. 실험목적Ⅱ. 실험원리Ⅲ. 실험기구 및 시약Ⅳ. 실험방법Ⅴ. 실험결과Ⅵ. 고찰Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 실험목적1. Nitrobenzene

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.06

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농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

하고 있다. 녹차는 덖은 차, 찐 차, 분말로 나뉘며 덖은 차는 원료 다엽의 효소적 산화 작용을 불활성화하기 위한 가열 처리 수단으로 덖는 방법을 이용하여 제조한 녹차를 말하며 찐 차 ... 갈을 첨가하여 적당한 온도에서 일정기간 발효한다.김치 제조의 시작은 김치에 들어가는 재료들을 손질하고 씻는 것부터 시작된다. 배추를 도마와 칼을 이용하여 이절하고 염수농도 8~12 ... food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.본인이 좋아하

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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[분석화학실험]인산의 정량분석

성분 중에서 관심이 되는 화학물질의 양을 정확하게 알아내는 물질 분석방법인 정량분석에 대해 이해하고 임상, 의약학, 환경, 생산과정에서 획득한 복잡한 시료 중에서 대상이 되 ... 는 농도 내에서 실험을 해야 한다.마. 검정 곡선 -회귀 분석의 원리관심있는 Y에 대해 X가 얼마나, 어떻게 Y에 영향을 미치는지 알아보는 분석방법이다.1) 검정 곡선 식y=mx+b ... .0 모두 용해② 질산(HNO _{3}) 125㎖ 첨가(노랗게 변함) → 발열하여 모두 용해 됨. 이후 반드시 상온으로 식혀준다.2) 몰리브덴산 암모늄 용액 제조① 300㎖ 비커

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.06

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사과당근막걸리 만들기 레포트

에는 분국을 주로 사용하여 왔으나 주류 제조방법의 변천에 따라 지금은 그 형태를 볼 수 없게 되었다. 현재 주로 사용하고 있는 누룩은 조국이며, 이는 소맥, 호맥 등을 분쇄하여 만든 ... 와 막자사발, 과도, 1.5L 페트병 2개, 증류수, 배양기,3. 실험방법실험 전 주어진 프로토콜막걸리 제조에 필요한 유리당의 이론적 계산포도당 분자량 180, 에탄올 분자량 46 ... (막걸리)의 풍미는 독특한 향미가 있고, 술맛이 유순한 점 등의 여러가지 특성을 전통주이다.누룩의 종류에는 소맥의 분질로만 만든 분국이 있고, 옛날에는 찹쌀을 원로로 하는 약주제조

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오

기초양식조리 돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오 차 례 1. 서론 2. 본론 1) 재료 2) 제조 과정 3) 계량용량 ... 의 선택에 따라 달라질 수 있을 거 같다. 두 번째, 닭갈비 소스는 간장, 맛술, 고춧가루, 황설탕, 고추장이 마늘이 들어간다. 세 번째, 불고기 소스는 간장, 설탕, 물엿, 갈아 만든 ... 배 음료 또는 직접 배를 갈아서 넣어도 된다. 소금, 다진 마늘, 대파, 양파, 식용유, 통깨가 들어간다. 마지막으로 돼지 고추장소스는, 후춧가루, 참기름, 고춧가루, 설탕, 진

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

을 가지고 있다. 초기의 발효식품인 술과 빵, 한국의 발효식품인 간장, e된장, 고추장 등, 그리고 젓갈이나 김치 등이 있다. 이러한 여러 식품들 중 식초에 대해 설명해보려 한다 ... 이 변하면서 초가 되었다는 말이 있다. ‘지봉유설’에서도 ‘초를 다른 말로 쓴 술이라 한다.’는 구절이 있는 것을 보면 초의 기원과 제조 방법이 주류와 함께 발달되었을 것이라 추측 ... 의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.03.05

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 5월 26일 (금)2. 실험 제목미트로프 제조 ? 식육 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적식육 가공 중 미트로프의 제조 원리를 이해하고 관련 ... 5. 실험 방법? 반죽기를 준비하고, 미리 오븐을 180℃까지 예열해 놓는다.? 돼지고기, 쇠고기, 부재료들을 정량한다.? 정량한 빵가루를 우유에 담구어 둔다.? 분량의 양파 ... 와 소금을 반죽기에 넣고 믹싱하였다. 처음에는 고기와 소금이 잘 섞이지 않아 주걱으로 몇 번 저어 주었다. 고기와 소금을 믹싱하면 할수록 고기 반죽의 색깔이 옅어지고 실처럼 결착

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14

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생활속의 산염기 분석 예비레포트

의 실험 방법 중 하나이며 분석 대상 용액의 농도를 결정하기 위해 쓰입니다.(Ca는 분석대상 용액의 몰 농도, Ct는 적정제의 몰 농도, {\displaystyle V_{t}}Vt ... 용 플라스크(100㎖, 500㎖), 뷰렛(25㎖), 뷰렛 집게, 스탠드, 저울, 막자사발, 페놀프탈레인 지시약, 가열기, 자석식 젓개, pH 미터- 식용 식초(vinegar)분자 ... .0773 (g/mol)BP: - ℃MP: - ℃Density: - (g/㎤)- 식용 소다 / 제산제- 오렌지 주스6. 실험 방법1. 식초분석1) 시판중인 식초 10㎖를 삼각

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2023.05.10

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두부 제조 및 물성평가 레포트

식 품 가 공 학 실 험(두부 제조 및 물성 평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적두부를 직접 제조함으로써 두부 제조 과정에 들어가는 재료의 역할을 이해 ... 하고, 각 제조 공정이 두부에 어떤 영향을 미치는지 알아본다. 이때 응고제로 CaCl2와 MgCl2를 사용한 두부를 각각 제조한다. 서로 다른 응고제로 제조된 두부와 시판 두부를 관능평가 ... hardness, cohesiveness, springiness를 측정하여 결과 분석에 사용한다.2) 실험배경(1) 두부의 제조공정물물소포제응고제↓↓↓↓콩 → 정선 → 불림

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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다문화의 이해 과제, 중국문화입니다.

는 민족이다. 벌써 4천년의 역사를 가지며 어느 공공장소에 가더라도 차잎만 있으면 언제든지 차를 마실 수 있도록 끓는 물이 준비되어 있다. 중국인이 기름기 많은 음식을 많이 먹 ... 로 덮여있고, 차에 달인 후의 탕색은 우아한 빛을 발한다. 맛의 단백함이 군자의 기품을 연상시킨다.-화차는 중국의 독특한 차로서 향편차 라고도 한다. 차와 꽃을 함께 말려 제조하는데도맛 ... 과 향이 어우러져 좋다.-차 마시는 방법은 먼저 적정량의 차를 컵에 넣고 뜨거운 물을 가득 부운 다음 뚜껑을 닫고 (향기가 빠지지 않게 하기 위함) 찻잎이 가라앉을 때까지 기다린

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.19

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[일반화학][레포트A+]생활 속의 산-염기 분석 예비레포트

용액 중의 수소이온 농도를 직접 알아내는 pH미터를 사용해서도 측정할 수 있다. 만약, 이것이 없을 경우에는 수용액의 pH에 따라서 색이 변하는 지시약을 사용하는 방법도 많이 ... 을 너무 많이 사용하면 적정의 불확실도가 커지게 되므로 최소량을 사용해 야 한다. 이 실험에서는 산-염기 적정 방법을 이용해서 일상 생활에서 많이 사용되는 제산제, 아스피린, 또는 ... 이나 염기를 과량으로 넣어준 다음에 남아있는 강산이나 강 염기를 적정해서 관심이 있는 산이나 염기의 농도를 알아내는 역적정(back titration) 방법이 유용하다. 5.실험

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.18 | 수정일 2022.09.11

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[일반생물학실험]베네딕트(Benedict) 방법에 의한 환원당 측정

하기 전에는 저장 중에 감자가 부패하기 시작하면 녹말을 추출하여 이용하였다. 예전에 가정에서 감자녹말을 제조할 때는 감자를 독에 넣고 썩혀 물을 갈아가며 탈취시키고, 녹말 그림 1 ... . starch 외의 물질은 걸러 버려 녹말을 추출하였다. 현재는 감자녹말의 수요가 늘어 공업적으로 대량 제조하여 수요에 충당한다.제조법은 감자를 분쇄기로 갈아 약 60메시의 체로 ... 베네딕트(Benedict) 방법에 의한 환원당 측정- 탄수화물의 측정(베네딕트 용액과 환원당의 반응) -1. 실험 목적가. 생물체의 기본적 성분 중에서 가장 중요한 것의 하나인

리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2020.08.04

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[무기공업분석실험 2학기]칼륨명반중의 알류미늄 정량 (A+)

과 목적 성분의 침전 최적 Ph를 조절하거나 시료 용액을 저으면서 천천히 침전 시약을 첨가하는방법, 생성된 침전은 적당한 시간 온침하여 결정을 성장시키는 동시에 불순물을 녹여 제거 ... , 휘발, 추출, 전해등의 방법으로 분리하여 조성이 일정한 화합물로 만든 후 무게를 달아서 목적성분의 함량을 결정하는 방법이다. 그러한 방법으로 침전생성법과 휘발법, 용매추출법, 전 ... 해법이 있다. 우리 실험에서는 침전 생성법을 사용하였는데 시료에 침전시약을 첨가하여 목적 성분을 침전하고 이것을 강열, 건조하여 칭량하는 방법이다. 휘발법은 목적 성분이 휘발성이

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.07 | 수정일 2023.04.11

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녹말을 이용한 친환경 플라스틱 제작

목차주제 선정 동기2. 친환경 플라스틱의 이론적 고찰3. 친환경 플라스틱의 제작 방법 및 과정4. 결론 및 의의주제 선정 동기환경 교과에서 친환경 플라스틱에 탐구하면서 친환경 ... 로부터 전분을 얻어내는 과정이 쉽고 단순하며, 마쇄율 또한 90% 이상으로 다른 원료들에 비해서 원료 대비 많은 전분을 쉽게 얻어낼 수 있다는 장점이 있다.*마쇄: 갈아서 부숨3 ... . 친환경 플라스틱의 제작 방법 및 과정실험 목적-녹말을 이용하여 친환경 플라스틱을 만들 수 있다.실험 동기-최근 해양의 미세플라스틱 오염 문제가 심각함이 대두되고 있다. 미세플라스틱

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.12

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

다.3. 잼의 제조 과정과 방법을 익히고 완성점(jelly point)을 결정할 수 있다----------------------------------------------------- ... 젤리화 불량)펙틴이 많은 과일을 사용한다.[실험방법]1. 신선한 딸기를 갈아서 과즙을 만든다.2. 과즙의 pH를 측정한다.3. 과즙 7 mL와 에틸알코올 (96%) 7 mL를 넣 ... 만 선도유지가 중요하며 유통과정에서도 발아, 후숙, 노화 등이 일어날 수 있으므로 가공에 주의를 기울여야 한다. 주로 통·병조림 및 과·채 가공품의 제조, 잼류, 제조에 사용된다.[ 잼

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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