"설탕 첨가량"의 검색결과 입니다.

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"설탕 첨가량" 검색결과 61-80 / 4,312건

감미료의 종류

되어 혈액 속 당 농도에 미영향 100g 당 GI 지수가 0 ( 설탕은 100, 자일리톨 12) 하루 헙취 적정량은 2 큰술로 그 이상 섭취시 설사나 복통 유발 6 기타천연감미료 ... 의 잎 , 종자 등으로부터 추출한 단맛이 있는 첨가물 [ 메이플시럽 ] [ 아가베시럽 ] 아가베시럽 용설란속의 식물인 아가베의 수액을 끓여서 당시럽으로 제조 GI 가 설탕보다 낮 ... 첨가제로 사용이 금지되고 절임 , 청량음료 , 식육가공 등 에서만 사용가능하나 유해성 논란은 갑론을박 설탕의 200 배 단맛을 내며 사카린보다 맛이 좋지만 열을 가하면 쉽게 분해

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| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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[식품가공학]A+ 과일잼의 제조 실습 결과레포트(고찰자세)

:100-64.1= 35.9박피 및 씨앗제거후(g)500g500g1,2,3,4 조설탕사용량 250g최종제품량(brix,g)7.9brix(3배희석)=23.7brix/ 417g33 ... 조설탕사용량 250g1조 잼수율=순잼무게(413g)/투입원료량(492 + 250g) * 100 = 55.063조 잼수율= 417/750 * 100 = 55.64조 잼수율= 420 ... 의 갈변증상을 억제시키는 물질인 vit.c 0.5g을 첨가하고 착즙기로 분쇄하였다.따라서 1조와 대비되게 갈변이 덜 되도록 결과값이 나와야 한다. 그러나 분쇄한 과육에 설탕 125g

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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방송대 기초영양학 기말대체과제

, 칼륨 섭취량에 따른 비만예방을 위해 식사섭취 방안마련을 찾는 연구입니다. 비만 유병률이 높은 성인을 대상으로 나트륨과 칼륨의 섭취비와 비만의 관련성을 분석하고 Na/K 섭취비를 기준 ... 으므로 뇨 배설량에 따른 나트륨, 칼륨 섭취의 분석결과에 비하여 나트륨, 칼륨 섭취가 많거나 적거나 할 수 있는 점이 있습니다.연구결과에 대한 의견나트륨과 칼륨의 섭취비에 따른 비만 ... , 설탕, 우유맛분말, 전지분유, 정제소금, 파마산치즈분말, L-글루탐산나트륨, 고지방분말, 불고기맛분말, 육수조미분, 프라임체다치즈, 조미양파분, 감미유S, 마늘시즈닝, 치킨스톡

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.08

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경북대학교 식품영양학과 졸업시험 족보_식품학 및 조리원리

다. 32. 첨가했을 때 밀가루 반죽에 의한 제품의 팽창에 도움을 주는 것은? : (가, 나) -> 정답없음 ㅠ 33. 글루텐 형성에 대한 설명으로 옳은 것은? : (1) 설탕은 글루텐 ... -글루코스와 b-D글루코스는 에피머이다. 6. 펙틴의 겔 형성에 관한 설명으로 옳은 것은? : (3) protopectin은 분자량이 커서 불용성이므로 겔 형성이 어렵다. 7. 한천 ... 한 설명으로 옳은 것은? : (1) starch와 glycogen 모두 glycose 중합체이다. 11. 유지의 산패가 억제되는 경우는? : (4) 수소를 첨가한다. 12. 유지의 자동

시험자료 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.11.26

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당뇨병 퇴원 교육안

합니다.?음식에 설탕이나 시럽, 꿀, 젤리 및 잼 등을 첨가하지 않 으며, 커피 등의 음료를 마실 때는 프림 및 설탕을 첨가 하지 않습니다.?포화지방산과 콜레스테롤의 섭취를 제한 ... ?식이요법 시 영양소의 양, 배분, 섭취 시간을 일정하게 유지합니다.?비만인 경우 칼로리를 제한합니다.1일 권장량보다 500~1000Kcal로 부족하게 섭취합니다.?외식 시에는 기름 ... , 설탕을 많이 사용한 음식은 피하고 식 품 종류가 골고루 포함된 것을 선택하도록 합니다.(예: 비빔밥, 고기와 채소를 넣은 칼국수)?술은 필요한 영양소 없이 열량만 있으므로 제한

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.29

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (2)

을 줄일 수 있다. 그러나 보존제나 향미증진제 등 첨가물 사용량이 많아질 수 있으며, 인위적인 보존 과정에서 '가공식'이라는 인식이 강화될 수 있다.건강기능식품은 기존의 영양 성분 ... 은 편이다. 그러나 가열 과정에서 일부 영양소가 손실되기도 하며, 신선도 유지를 위해 인공 첨가물 사용할 가능성도 있다.장기보존식품은 식품의 품질을 오래 유지할 수 있도록 가공 ... 다. 반면 장기보존식품은 보존을 위해 인위적인 처리 과정을 거쳐 더 많이 가공된다. 둘째, 기능성 성분의 유무이다. 건강기능식품만 기능성 성분이 첨가되어 있고 나머지 식품군에는 별도

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

첨가물의 종류 인공 감미료 : 단맛을 내는 것으로 효과가 설탕의 수백 배에 이른다 . 식품첨가물 - 아스파탐 , 글리실리진산나트륨 , 둘신 , 사이클레메이트 , 사카린나트륨 등 ... 호 강황가루NO 첨가물 설명 양 01 사카린 설탕보다 약 300 배 정도 달다고 알려진 염 뻥튀기가 1kg 당 0.5g , 츄잉검이 1kg 당 1.2g 시리얼이 1kg 당 0.1 ... 압출성형식품에 사용되는 식품첨가물목차 2. 압출성형식품에서 찾아본 식품첨가물 1. 식품첨가물의 종류 3. 콘스낵을 만들 때 어떤 첨가물을 넣어야 할까 ?1. 식품첨가물의 종류1

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| 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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생활과건강 ) 1. 고혈압은 원인에 따라 일차성 고혈압과 이차성 고혈압으로 나눌 수 있다. 각각에 작용하는 위험 요인 및 특성을 설명하시오.

이나 당분이 높은 음식은 피하는 것이 좋다. 예를 들어 백미보다는 현미 등 통곡물을 섭취하고 설탕을 첨가한 음료보다는 물이나 허브 차를 마시는 것이 좋다. 또한, 지방의 질도 중요 ... 하는 것이 좋다. 체내 염분 농도를 낮추기 위하여 생수를 자주 마시고 가공된 음료수나 설탕이 첨가한 음료는 회피하는 것이 바람직하다. 5) 정기적 혈압 측정 고혈압 전 단계 환자 ... 시키는 기전을 가지게 된다. 지나친 염분 섭취는 체내 수분 저류를 일으켜서 혈액량과 혈압을 증가시키게 된다. 운동 부족도 위험 요인으로 신체 활동이 부족할 경우 심혈관계 기능이 저하

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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[농학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(푸드네오포비아를 극복, 농산물 마케팅 등)

이 줄어든 생강 제품이 개발되어야 한다. 생강청을 설탕과 적절히 혼합하여 부드럽고 달콤한 맛을 구현한 제품이 제안될 수 있다. 이러한 제품은 차나 음료에 쉽게 첨가할 수 있어 소비자 ... 한 요리법이나 음료 제조 방법을 쉽게 소개해야 한다. 생강을 사용한 스무디 레시피, 생강을 첨가한 샐러드 드레싱, 생강을 넣은 스프 등을 제안하여 다양한 요리에 생강을 활용할 수 있 ... 면, 소비자들은 보다 신선한 상태로 생강을 사용할 수 있으며, 필요할 때마다 적정량을 사용하는 습관을 기를 수 있다.(4) 푸드네오포비아 극복을 위한 단계적 노출 및 교육 강화이다. 생강

방송통신대 | 16페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.04.29

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제과제빵에 이용 할 수 있는 기능성 원료와 효능조사

의 풍미를 낼 수 있게한다. 소금은 첨가량이 1.5% 미만인 경우 맛이 느껴지지 않으며 1% 이상을 사용하면 발효속도를 저해한다. 소금은 제빵에서 빵에 탄력을 부여하고 안정성을 높여 ... 시킨다.설탕은 에너지원으로 쓰이는 다량 영양소의 하나로 인체에 쉽게 흡수되며 혈당량을 높인다. 설탕은 체관을 통해 이동하여 비광합성 조직에 도달하면 포도당과 과당으로 가수분해 ... 한 기후와 매마른 땅에서도 자라기 쉬운 이점이 있어 널리 재배된다. 최근 건강한 빵 열풍이 불면서 호밀가루의 소비량이 나날이 늘고 있다.호밀빵이나 깜빠뉴, 건강쿠키 등을 만들 때

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

로 만드는 펙틴이 과일과 채소의 세포막이나 세포벽에 들어 있기 때문이다. 이 펙틴은 젤리나 팥묵을 만들 때에도 사용이 된다.잼은 설탕이 많이 첨가되어 잼이 완성되기 때문에 달콤 ... 모이게 된다. 보통 설탕은 과일 질량의 60~70%에 첨가된다. 설탕을 세 부분으로 나누고 주걱으로 과일을 배급해 섞는다. 과일 농축액은 약한 불에 주걱으로 저어 끓여 달라붙 ... 거나 타는 것을 막기 위하여 계속 저으면서 졸여야 한다.그러나 설탕을 첨가한 후에도 펙틴 분자는 여전히 음전하를 가지고 서로 밀고 나가고 있다. 이때 레몬즙이나 구연산 같은 산성 물질

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

에 상당)Sweeteners ( 감미료 ) 단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물의 총칭으로 크게 천연감미료와 인공감미료로 나뉨 단맛을 비교하는 감미도는 일반적으로 설탕을 기준으로함 ... Chap10 . Food Additives( 식품첨가물 )목 차 1. 도입부 2. Preserative ( 보존료 ) 3. Antioxidants (항산화제) 4 ... . 도입부1. 도입부식품 첨가물을 사용하는 이유 ? 1. 도입부식품첨가물의 정의 ? 1. 도입부식품첨가물의 안전성과 ADI 는 무슨 관계인가 ? 출처 : 식품안전나라 1. 도입부

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| 리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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생물학 생명과학 발효 실험 결과보고서

NaOH를 10ul 분주한 상황을 기준으로 포도당 샘플은 탁한 노란색, 설탕 샘플은 주황색, 대조군은 자주색을 나타냈다. 이를 바탕으로 이산화탄소 발생량이 가장 많을 것으로 추정 ... 으로 이용했을 것이다. 설탕 역시 실험에 사용한 효모가 이용할 수 있는 에너지원이지만, 효소에 의해 포도당과 과당으로 분해되는 과정이 필요하기에 포도당보다 이산화탄소 발생량이 적 ... 효과(Pasteur effect): 산소의 존재에 의해 조직 세포의 해당이 약해지는 현상을 말한다. 파스퇴르가 알코올 발효를 연구하고 있었을 때 일정량의 효모가 소비하는 당의 양

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.09.14

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조선대학교 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

중성지방 농도↑ (심장질환의 위험성↑)- 설탕 과잉 섭취 X③ 비만- 직접적인 원인은 아니지만 많이 먹을수록 영양가 높은 식품 적게 섭취- 첨가당이 많이 들어있는 식품은 지방이 많 ... 증후군의 발생 위험성 증가(2) 식품 중 당류의 함량- 사탕무나 사탕수수 이외의 자연식품에는 거의 X, 식품을 조리/가공할 때 첨가- 설탕 1 작은 술은 4g으로 16kcal ... )(2) 술의 영양가- 인체 내에서 연소되어 1g당 7 kcal의 에너지 발생 (연소되어 대부분 열로 발산)- 알코올 이외의 다른 식품 섭취량이 감소하여 필수영양소 부족으로 영양 결핍

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.10

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딸기잼 제조 레포트

은 딸기잼, 시판 잼의 관능평가와 점조도, 당도와 같은 물성 측정을 통해 차이를 알아보고 딸기잼을 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 잼(jam)과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도 ... 이 되도록 하기 위해서 pH 2.8~3.3 정도가 되도록 시트르산 같은 유기산과 시판되는 펙틴을 적당량 첨가한다(2).(2) 젤리화의 원리잼은 과일 중의 펙틴과 유기산, 당분의 세 ... ~는 두 가지 방법을 사용할 수 있다. 먼저, 펙틴을 첨가하여 펙틴의 농도를 높이고 젤리화가 잘 일어나도록 할 수 있다. 두 번째는 설탕을 더 첨가하는 방법이다. 산도가 일정할 때

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

64. 고율 배합 케이크에서 버터의 주된 기능은? ① 수분 보유 ② 기공 형성 및 부드러운 조직 ③ 단백질 응집 ④ 산도 조절 65. 머랭 제조 시 설탕을 첨가하는 이유 ... 상 식중독 세균이 아닌 것은? ① 살모넬라 ② 리스테리아 ③ 대장균 O157 ④ 사카로마이세스 36. 식품 첨가물 중 팽창제에 해당하지 않는 것은? ① 베이킹파우더 ② 중탄산나트륨 ... 에서 곰팡이 번식을 억제하는 가장 기본적 방법은? ① 낮은 습도 유지 ② 알칼리성 세제 추가 ③ 염분 첨가 ④ 고온 보관 39. 식품 포장재 중 수분 차단성이 가장 우수한 재료

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

한다. 대부분의 보존료는 약산 형태로 된 것이 사용된다. 식품보존료는 식품위생법에 의하여 사용이 엄격히 규제되고 있다. 첨가할 대상 식품과 사용량이 법령에 명시되어 있어 규제된 양 ... 에 따라서 식품마다 사용량이 제한되어 있다. 예를 들어 한꺼번에 다량으로 섭취할 기회가 많은 쌀의 경우 식품보존료의 사용이 금지된다. 즉 섭취 빈도가 높을수록 식품보존료의 첨가량은 낮 ... . 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.4. 학생 본인이 좋아하는 식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

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밀도 측정실험

마지막은 같은 물질을 넣는 수용액의 밀도차를 이용하여 색의 층을 만드는 실험을 하였다. 3개의 비커 각각에 설탕 5g, 15g, 30g의 설탕을 넣고 이후 40ml의 물을 첨가 ... 했고 이렇게 밀도차가 생긴 수용액에 색을 첨가했다. 5g의 설탕이 든 비커에는 파랑, 15g의 설탕이 든 비커에는 빨강, 30g의 설탕이 든 비커에는 노랑의 식용색소를 몇 방울씩 썩 ... (증류수, 에탄올)4. 밀도를 확인할 물건 (클립 14개, 구슬 4개, 소금 30g)5. 설탕(5g, 15g, 30g)6. 식용색소 3종류(빨강, 파랑, 노랑)[실험 과정](1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.15

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건강한 생활을 돕는 나만의 음료 이야기

은 사람들이 커피를 즐기고 있습니다. 이처럼 커피는 매우 인기 있는 음료 중 하나입니다. 하지만, 상업적으로 판매되는 커피는 대개 매우 달고 지나친 카페인 함유량으로 건강에 해로운 ... 어 먹는 것이라고 하더라도 건강에 좋지 않은 경우가 많습니다. 이는 해당 믹스 커피에는 커피 원두만이 들어있는 것이 아니라 프림과 설탕처럼 매우 단 성분이 들어 있고 이는 체내의 혈당 ... 준비는 끝이 납니다. 이 때, 기호에 따라서 호두나 아몬드와 같은 견과류를 함께 넣어주면 더욱 건강한 스무디를 집에서 맛 볼 수 있습니다. 이 때 배가 고프다면 시리얼을 함께 첨가

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.29

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비만학개론 기말

개인적 요인 : 욕구중독, 유전, 호르몬 대사, 식습관, 운동 신체활동량, 수면 스트레스 면역체중 감량 방법- 식사요법, 행동요법, 운동요법 병행- 약물치료 : 체질량 지수 25 ... 고 있는 환자에서 비수술치료로 체중 감량에 실패한 경우 수술 치료 고려이상체중비 90-100% : 정상하루 필요 열량 = 표준 체중 x 활동량에 따른 열량1주일에 0.5kg을 감량하기 ... 위해 줄여야 할 에너지 섭취량 계산: 하루 에너지 섭취량 = (매일 섭취하는 실제 섭취량) - 500kcal/일영양소 배분당질(탄수화물) : 총 열량의 50-60%단백질 : 표준

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.24

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