"단백질과 식품"의 검색결과 입니다.

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"단백질과 식품" 검색결과 741-760 / 32,266건

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오리온 R&D 자기소개서

기존 밀가루를 대체할 수 있는 곡물 단백질을 적용하는 과정에서 반죽 점성이 예상과 다르게 나타나 제품화가 어려운 상황이 발생했지만, 여러 번의 실험과 데이터를 비교·분석하며 최적 ... 와 선행 연구 사례를 집중적으로 분석하였습니다. 특히 기존 제과 제품에서 다당류와 단백질 성분의 상호작용이 구조 안정성에 기여한다는 점에 착안하여, 대체 감미료와 궁합이 좋은 식이섬유 ... 경험에 대해 기술하고, 이를 토대로 오리온에 어떻게 기여할 수 있을지 구체적으로 작성해주세요.(역할/범위, 구체적 수행 내용, 주요 성과 등)저는 식품공학을 전공하면서 끊임없이

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.02

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A+!! 건강과 영양 사구체신염 환자 식단 보고서

체 조직이 분해되어 좋지 않음으로 전문가의 처방에 따라 적절한 단백질(식품)을 섭취해야 한다. 식사량이 줄어 열량 섭취가 줄면 체 조직이 분해되어 체중이 감소하므로 밥 1공기 정도 ... 하는 가장 신뢰성 있는 방법이지만 진행 악화기에는 검사할 수 없다.ⅴ. 사구체신염의 문제1. 영양 불균형사구체신염 환자의 전형적인 증상은 혈뇨와 단백뇨이며 소변으로 단백질이 많이 ... 빠져나가기 때문에 영양 불균형이 문제가 된다. 또한, 단백질의 손실로 많은 단백질을 섭취하면 암모니아의 발생도 많아지기에 배설 기관인 콩팥에 부담이 되고, 질병이 더 악화될 수 있

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.04

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4주 1강에서 2세아의 영양을 학습했습니다. 2세아의 영양 특징을 설명하고, 2세아의 영양관리방안을

되며, 식물성기름과 우유, 호두 등에 함유되어 있다. 단백질은 체내에 효소와 호르몬의 생성을 돕고, 전체 단백질의 1/3은 동물성 식품에서 섭취하는 것이 바람직하고, 영아기는 1/2 ... 있도록 하는 것이 중요하다.2) 2세아의 영양섭취기준영아가 하루에 섭취해야 할 영양소는 성인에 비해 적지만, 체중 당 섭취해야 할 단백질, 수분, 열량은 성인보다 훨씬 높고, 이러 ... ), 단백질, 무기질, 비타민이 있다. 당질은 성장이나, 활동, 체온유지를 돕는 성분이 있으며, 주로 쌀이나 떡, 빵, 밀가루, 고구마에 함유되어 있다. 지방은 성장을 위해 주로 사용

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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2020 전남대 식품가공학 중간고사

은 반죽의 점성과 신장을 결정하는 역할을 한다.( )25. 고기 가공 식품의 가격을 저렴하게 하고, 조리 시 수축을 감소시키며 보수력을 증가시켜주기 위해 농축 콩 단백질을 첨가 ... 시오.① 도정도가 커야 한다.② 단백질이 많아야 한다.③ 조지방이 적어야 한다.④ 회분이 많아야 한다.⑤ 백도가 높아야 한다.( )11. 호화 녹말의 성질로 알맞지 않은 것을 모두 ... 고르시오.① α-amylase 효소 작용이 빠르다.② 복굴절성이 있다.③ 용해도가 높다.④ 가열 점성이 낮다.⑤ β-amylase 효소 작용이 느리다.( )12. 밀가루 단백질 중

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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건강과 균형있는 식생활의 관계에 대하여 토론해 보세요.

) 신체적 건강과 균형 잡힌 식생활 우리가 섭취하는 음식은 우리 몸에 필요한 에너지를 공급하고, 세포 재생과 면역 체계를 강화하는 데 필수적인 역할을 한다. 예를 들어, 단백질은 근육 ... 면서도 중요한 식생활 개선 방안이다. 균형 잡힌 식단이란 모든 영양소를 골고루 포함하는 것을 의미하며, 이는 단순히 칼로리 섭취를 제한하는 것이 아니라, 각종 비타민, 미네랄, 단백질 ... 하기 위해서는 단순히 특정 영양소를 섭취하는 것뿐만 아니라, 식사의 질과 양, 섭취 방법, 그리고 식사를 둘러싼 환경까지도 고려해야 한다. 예를 들어, 단백질, 탄수화물, 지방

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.19

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노년기의 질병양상에 대한 설명과 노년기 영양관리의 필요성과 방법에 대해 학습자의 의견을 서술하라

에서는 노년기 영양관리를 위한 방법에 대해 상세히 설명해 드리겠습니다.■ 균형 잡힌 식단 구성- 다양한 식품 그룹 섭취: 곡류, 채소, 과일, 단백질, 유지류 등 다양한 식품 그룹을 포함 ... 은 식품입니다.■ 단백질 섭취- 단백질 섭취량 증가: 노년기에는 근육량이 감소하고 근력이 약해지는 경향이 있으므로 단백질 섭취량을 증가시키는 것이 중요합니다. 고기, 생선, 계란, 콩 ... , 콩나물, 유제품 등 단백질이 풍부한 식품을 섭취해야 합니다.■ 영양소 보충- 비타민과 미네랄 보충: 노화로 인해 영양소 흡수가

리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.05.16

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건강과 영양(수용성 비타민)

성 빈혈을 일으키게 됨또한 B12는 신경섬유의 절연체 역할을 하는 수초를 유지시켜줌2) 흡수와 대사식품중의 비타민 B12 는 단백질과 결합되어 있으며섭취된 후 위에서 위산과 펩신 ... 비타민 B1 (Thiamine)1) 생리기능탄수화물, 단백질, 지질의 대사에 중요한 역할을 함2) 흡수 및 대사섭취된 티아민은 공장에서 흡수되는데낮은 농도에서는 능동적 수송에 의해 ... 의 리보플라빈은 단백질과 결합하여 존재함위에서 위산에 의해 단백질과의 결합이 끊어지고소장의 윗부분에서 리보플라빈으로 전환된 후 흡수가 이루어짐흡수기전은 낮은 농도에서는 능동수송,높

시험자료 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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24시간 회상법

한다는 것은 개인의 단백질 섭취가 부적절할 확률이 있음을 의미한다. 따라서 권장섭취량을 충족시키기 위해 육류, 어패류, 유제품, 콩류 등 양질의 단백질 식품을 섭취할 것을 권장한다.식이 ... 시키며 적당한 운동과 함께 체중을 감소하는 것이 바람직하다.단백질 섭취 수준은 필요섭취량에 모자라진 않지만 권장섭취량에는 부족하다. 단백질의 일상섭취량이 권장섭취량 미만으로 섭취 ... .1% 부족하게 섭취하였다. 체격 상태는 과체중으로, 과체중은 비만으로 진행되어 각종 성인병을 유발할 수 있으므로 건강한 몸 상태를 유지하기 위해서는 체중 감소가 필요하다.단백질

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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2022년도 2학기 식생활과 건강 중간고사 족보

) 불포화지방산과 포화지방산의 섭취비율을 2:1로 유지한다.(3) 소금 섭취량은 1일 5g으로 제한한다.(4) 단백질은 총에너지 요구량의 20% 정도 되도록 한다.(5) 정제된 당 ... ) Mg(2) P(3) Ca(4) K(5) Na3. 단백질 대사, 헤모글로빈 합성에서 조효소로 작용하고 결핍 시 두통, 부종, 경련, 피부박리를 일으키는 비타민은?(1) vitamin ... 결과로 맞지 않은 것을 모두 고르시오.(1) 지방은 쉽게 체지방으로 저장된다.(2) 단백질로부터 체내에서 생긴 암모니아는 요소로 전환되어 신장에 축적한다.(3) 탄수화물은 글리코겐

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.05

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식품화학2 족보정리

식품화학2 족보정리1. 단순 단백질 효소와 복합단백질 효소를 비교설명하시오단순 단백질 효소는 하나의 단백질로 이루어진 형태가 완전한 기능을 하는 것.복합 단백질 효소는 단백성 ... 부분과 비단백성 부분으로 이루어진 형태를 지칭하며 단백질 부분을 불완전효소(apoenzyme)이라 하고 비단백 부분은 다시 무기 금속 이온과 같은 보조인자 (cofactor) 또는 ... 에서 인식되는데, 후각상피는 후각세포와 지지세포로 구성되어 있으며 점막에 덮여 있다. 후각세포의 끝에는 후각섬모(cilia)가 존재하며, 이 곳에 분포하는 냄새 수용체 단백질에 의해 냄새

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| 시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09

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알레르기 식이

를 포함하는 식품섭취를 권장4) 대두(콩)및 땅콩 알레르기- 원인 : 이들 식품에 들어있는 단백질 -> 대두 단백질인 레시틴 함유 식품과 약물을 먹으면 반응- 증상 : 복통 또는 ... 을 만큼 섭취한 경우에도 다량을 섭취한 것과 같은 반응이 나타나는 것 -> 양적반응1) 우유 알레르기- 원인 : 유청(whey), 일부 단백질(β-lactoglobulin, β ... (ovomucoid) 등에 알로겐이 포함BUT! IgE항체는 난황(노른자위) 단백질에서 유도될 수도 있고, 교차반응이 난황과난백 알부민 사이에서 나타날 수도 -> 흰자위든지 노른자위

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.10

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양식조리기능사 시험문제+해설(2회차)

방지③ 산화 방지 ④ 파괴된 영양소 보완4. 식품 품질 저하와 관련이 적은 현상은?① 생선의 휘발성 염기질소 증가② 콩단백질의 금속염 응고③ 쌀에 나타나는 황색 착색④ 어육제품 ... 장애2. HACCP 의무 적용 대상이 아닌 식품은?① 빙과류 ② 비가열음료 ③ 껌류 ④ 레토르트식품3. 보존료의 주된 사용 목적은 무엇인가?① 산도 조절 ② 미생물에 의한 부패 ... 은?① 리스테리아속 ② 비브리오속 ③ 살모넬라속 ④ 클로스트리디움속7. 식품첨가물이 갖추어야 할 조건 중 적절하지 않은 것은?① 식품에 해를 끼치지 않을 것② 다량 사용 시 효과가 나타날 것

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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간호학 - 영양과 간호 02

상태로 있는 식품, 탈수를 예방, 장의 내용물을 최소로 유지하는 식사- 단점 : 적절한 양의 지방, 단백질, 열량 등이 부족, 식이 섬유소 거의 들어 있지 않음, 환자 싫증 느끼 ... : 밀, 귀리, 호밀, 보리에서만 발견되는 단백질의 일종인 gliadin에 의해 초래되는 것으로 알려짐증상 : 설사, 지방변, 방귀, 복부팽만, 허약감, 체중감소를 초래초기 ... : 간경변 시에는 체중 kg당 35~40kcal 정도로 공급(일일 2,000~3,000kcal), 당질은 단백질 절약 및 간기능의 회복을 위하여 일일 300~400g 정도를 섭취, 과

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.12

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식단 작성

= 80.64g지방: 1612.8 x 0.2 ÷ 9kcal = 35.84g③식품군별 교환단위 수 결정식품군식품교환수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류군818416-800 ... 위해 기본 밥과 토스트를 선택했습니다. 단백질 식품으로는 부드러운 닭고기 샐러드, 흰 살 생선인 갈치찜, 쇠고기로 만든 불고기를 각각 아침 점심 저녁으로 적절하게 분배했다고 생각 ... .②탄수화물, 단백질, 지질의 필요량 결정탄수화물(60) : 단백질(20) : 지방(20)의 비율로 결정했습니다.1일 에너지 필요량(1612.8kcal)를 가지고 위와 같은 비율로 필요

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.07

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[A+ 과제 100점 달성]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

이 담긴 밀키트를 개발하여 판매하기로 결정하였다. 현재 고기를 대체하고 있는 식물 성분을 활용한 대체육의 종류는 크게 식물성 대체육, 균류 단백질 식품, 배양육, 곤충단백질 식품 ... , 해조류 단백질 식품이 널리 사용되고 있다. 여러 종류 중에서, 한국을 포함하여 전 세계 대체육 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 것은 바로 식물성 대체육이다. 식물성 대체육이란 콩 ... 이나 밀·버섯·호박 등 식물에서 추출한 단백질을 이용해 육류와 비슷한 형태와 맛·영양이 유사하게 제조된 식품을 의미한다. 서울식품은 해당 제품의 판매량 증가에 대비하여, 자동

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01 | 수정일 2023.03.22

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가축생리학2공통 탄수화물 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오0

단된 위액을 생성하여 식품을 소화한다. 소화 효소인 펩신과 트립신은 단백질을 작은 조각인 아미노산으로 분해한다. 소장으로 이동한 단백질은 췌장에서 생성된 소화 효소들과 혼합 ... 하다. 우리 몸은 필수 아미노산을 스스로 생성할 수 없기 때문에, 영양분을 통해 섭취해야 하다. 식물성 및 동물성 식품 모두 좋은 단백질 원천이 될 수 있으며, 균형 잡힌 식단을 유지 ... 가축생리학2공통 탄수화물 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오0농학과 가축생리학2공통1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수

방송통신대 | 8페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.04.13

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GMO

해충에 대해 효과적으로 작용하는 단백질 분해효소 억제물질을 이용하는 것이다.- 식물 의약품 공장‘먹는 백신’으로 개발이 추진되고 있는 유전자 변형식 물은 저렴한 비용으로 실현될 수 ... 이 남아 있다. 즉, 단백질을 먹었을 때 이 음식은 위장을 통해서 분해되고 소장으로 흡수되어 혈액을 통하여 온몸으로 전달된다. 왜냐하면 ‘먹는 의약품’은 위에서 분해되어 단백질 ... 로서의 효력을 발휘할 수 없기 때문이다. 그러나 이런 단점에도 불구하고 생산단가가 훨씬 저렴하기 때문에 식물체로부터 의약용 단백질을 생산하는 것은 그 경제적 가치가 충분히 있다고 할 수 있다.

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.21

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식품분석실험 수분활성도 측정

으므로 식품에 있어서 매우 중요한 특성이다. 즉 수분이 갖는 품질 특성인 단백질의 변성, 물성, 지방질의 산화, 갈변 및 미생물의 발육 등에 크게 영향을 미치고 있음은 잘 알려진 사실이 ... * Experiment Title : 식품의 수분활성도 측정법 1. Experimental purpose - 수분활성도는 미생물의 생장과 식품의 풍미, 색, 향을 변화시키는 식품 ... 내의 화학적, 생물학적, 물리적 반응들과 관계되어 있으므로 식품에 있어서 매우 중요한 특성이다. 하지만 앞서 말한 것과 같이 식품에서의 미생물의 생장은 변질 및 변패의 원인이

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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서울대학교 일반대학원 수의학과 연구계획서

의 S 및 N 단백질에서 파생된 펩타이드가 T 세포 반응을 유도하는 기전 연구, 말 혈장에서의 microRNA의 발현 및 특징적인 뉴클레오티드 조성 연구 등을 하고 싶습니다.2 ... 1. 석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대 수의학과 대학원에서 배양 세포 및 동물 조직에서 은나노입자에 의한 산화 스트레스, 유전독성 및 세포사멸 연구, 식품첨가물 ... , 식품위생학 등의 수업을 들었고 수의세균학 쪽에 많은 관심을 두었습니다.3. 석사 박사 이후의 계획(박사진학, 취업, 유학 등)저는 서울대 대학원에서 석사, 박사까지 받고 싶

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.12

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식사요법및실습 저단백 간질환자식 실습보고서

: 1820kcal, 당질: 325g, 단백질: 40g, 지방: 40g식품군단위수식품의 중량에너지(kcal)당질(g)단백질(g)지방(g)곡류군10.5470g1,050241.521-어 ... 을 충분하게 공급한다. (체중 kg 당 37kcal)- 영양소 목표량 당질 330g, 단백질 110g, 지방 65g- 양질을 단백질을 공급하여 간세포를 재생시키는 데 도움을 준다. ... - 비타민과 무기질을 충분히 공급한다.- 염분은 가능한 한 적게 섭취하는 저염식을 제공한다.2) 주의할 점- 기름기가 적은 식품을 공급한다.- 에너지 대사에 필요한 B군 공급을 고려

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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