"향균가공"의 검색결과 입니다.

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식품산업기사 향신료 통기 발효 식품첨가물 ppt 버터 제조 S. cerevisiae 농축산식품이용학 버터 제조공정 유산균 활성화

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"향균가공" 검색결과 701-720 / 1,536건

산양유 사업(mgen 목장 견학)

. 발효유 전용공장 건립3. 육가공 사업 추진4. 친환경테마농장 추진?2009~2010(4단계 사업확장기 - 해외시장 개척)1. 생산량 50톤/일2. 해외사업 진출◈ 자연방목산양유 ... 로부터 발생되는 냄새와 파리, 해충이 없습니다.◈ 제품소개▶이슬담은 산양유축산물가공품의 유형 : 산양유원재료 및 함량 : 산양유(국산)100%처리방법 : 72~75℃에서 12~15초간 ... 하도록 균질화 시켰습니다.5) 산양유는 모유와 가까운 영양 성분 함량을 가지고 있어 인체에 적합한 식품입니다.▶ 바나나 산양유축산물가공품의 유형 : 가공유원재료 및 함량 :산양유 91

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.27 | 수정일 2013.11.21

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응용테라피, 이어캔들

나 대마를 사용하여 추가적으로 표백또는 염색가공을 거치지 않은 섬유만 사용한다. 가장 기본적인 이어캔들은 이런 순수 천연 직물에 깨끗하게 정제된 밀랍을 발라 제조한 이어캔들 이 ... ④프로폴리스 : 꿀벌이 생존과 번식을 위해서 여러 식불에서 뽑아낸 수지상 물질 ⑤캐모마일 로만 : 지상의 사과라는 뜻으로 캐모마 일의 달콤한 사과향에서 유래 ⑥세이지: 고대부터 요리나 의료 ... 캔들로 사용할 경우 이비후 부위에 항균,항진균,항바이러스 효과와 진통작용,상처치 유, 거담작용과 함께 신경강화와 안정효과를 기대할 수 있다.*★이어캔들의 구분① 크기와 모양 원통형

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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풀무원의 윤리경영에 대한 사례와 결론

성 원칙 - 화학비료의 사용 관련? 무첨가성의 원칙 - 화학첨가물의 사용 관련? 생가공원칙 - 신선한 맛과 향의 유지 관련ⅱ) 제조의 안전성을 중시하는 원칙시대가 바뀌고 식품의 신선도 ... 않음.③ 식품의 맛, 향, 색 등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용하지 않는다.ⅲ) 제조공정의 위생성 및 유통관리기준최근 들어 풀무원에서는 유통관리기준을 강화 ... 되므로 독성을 나타내거나 알레르기 반응이 일어날 가능성이 높아진다.ⅱ) 항생제 내성표시 유전자가 장내 박테리아와 병원균에 확산되면서 인체 내 항생제 내성이 증대된다.ⅲ) 수평적 유전자 이전

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| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.01

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전통발효식품

- 목 차 -서 론본 론*전통발효식품1.김치2. 된장3. 간장4. 고추장5.젓갈결 론※참고문헌서 론발효식품이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이 ... (우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주 ... 하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론 김치, 식초, 젓갈류 등 그 수를 헤아릴 수

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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커피(기호식품, 기호음식), 우유(기호식품, 기호음식), 치즈(기호식품, 기호음식), 아이스크림(기호식품, 기호음식), 녹차(기호식품, 기호음식), 홍차(기호식품, 기호음식) 분석(기호식품, 기호음식, 커피, 우유)

. 적도가 높은 지방산이 들어 있어서 우유를 가공할 때 산화 변패를 일으켜 품질을 떨어뜨리는 원인이 되는 경우가 많다. Steroid는 주로 cholesterol이다. 구성지방산은 주로 ... 의 당질은 유당이며 우유에는 4～6%, 사람 젖에는 5～8% 들어 있다. 유당은 칼로리원이 되는 동시에 장내 젖산균의 번식을 왕성하게 하여 유해균의 번식을 억제하는 효과가 있고 생성 ... 된 젖산 산성은 Ca의 흡수를 촉진한다. 젖산균에 의하여 유당에서 젖산이 생성될 때 우유 중에 젖산의 함량이 0.25～0.30%에 달하면 신맛을 느낄 수 있고, 0.8～1.0% 이상

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| 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.08.02

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감미료

류설 탕 유 도 체- 식품의 감미부여 여러 가지 목적으로 이용 설탕에 비해 낮은 감미도효소공업기술을 이용하여 제조 비피더스균의 증식에 관여 저감미- 충치예방의 목적 - 설탕이나 전분 ... 에 비해 알코올에서 높은 용해성과 과당결정화가 늦게 일어나므로 더 유리하다. 잼 : 잼의 과일 향을 증가시키고 우수한 용해성을 가진다. 제과 : 과당의 단맛과 향 촉진 성질은 과일향 ... 사탕과 젤리에 적당 하다. 제빵 : 과당의 흡습성은 케이크에 수분을 유지하게 해준다. 제약 : 단맛과 향 촉진 성질 때문에 성분의 불쾌한 맛을 가려준다

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| 리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.04

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PPT(10262200)

들의 정서가 물씬 풍기는 우리의 막걸리 다양한 이름 1. 막 걸 리원료의 가공 숙성 및 발효 막걸리는 발효가 이루어지면서 효모가 당질을 분해해서 알코올과 탄산가스 , 각종 유산균을 생성 ... 되고 남은 당분에 의한 달콤한 맛 아미노산과 식이섬유에 의한 텁텁한 맛 발효될 때 발생한 이산화탄소에 의한 톡 쏘는 맛 각종 유산균이 만들어낸 새콤한 맛 달콤한 맛 + 새콤한 맛 ... + 톡 쏘는 맛 + 새콤한 맛 = 독특하면서도 빠져들게 만드는 막걸리의 맛 3. 막걸리의 맛막걸리는 누룩의 효모가 발효에 들어간 지 7 일 정도가 지나면 , 유산균이 살아있는 생

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| 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.19

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2-2기말지역안미정

야채, 유가공품 등- 여시니아식중독: 식품오염을 통하여 식중독을 일으키는 균은 Yersinia enterocolitica감염원은 불완전하게 요리된 닭고기, 돼지고기, 소고기 등이 ... 의 원료에서부터 제조, 가공, 조리, 유통과정을 거쳐 소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해를 가할 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 중점 관리하는예방적 위생관리 시스템으로 식품 ... 을 섭취하여 발생하는 감염성 식중독1971년 사람의 설사변에서 최초로 검출된 이래 위장염의 주된 원인균으로 인식1977년 장염의 주요 원인균으로 밝혀진 이래 이 균에 의한 설사증

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.22

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비가열살균

의 맛, 향, 영양성분에 변화를 주지 않으면서 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화시켜 효소의 작용에 의한 쓴맛, 냄새의 발생을 억제하는 첨단가공기술로 모든 공정이 무가열로 처리 되 ... 가공 및 보존성을 위한 포장기술에 대한 새로운 식품보존기술이 많이 연구되고 있으나, 선진국에서도 비열살균기술을 상업적으로 성공한 사례는 거의 없는 실정이다.대부분의 가공식품은 가열 ... 는 비가열 처리법에는 약제살균, 방사선조사, 자외선살균, 여과제균 등 가열처리를 하지 않고 살균하는 것을 말한다.비가열 살균방식의 필요성.식품음료나 간장등 조미식품등의 보존성향상

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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현대인의 식탁을 위협하는 각종 요인들에 대해서

이 요즘 속속들이 드러나고 있다. 소비자는 안전한 식품을 먹을 권리가 있지만, 현실적으로 우리 주변에는 식생활을 위협하는 요소들이 많다. 날도 다양해지고 있는 가공식품 및 식품신소재 ... 를 먹게 된 어린이나 사람들은 체내에 중금속이 쌓이고 아토피를 앓고 있는 아이들은 이 값싼 소금과 조미료에 의해 쉽게 말해, 몸에 골병이 들고 있는 상황인 것이다.인스턴트 가공식품 ... 들을 피해서 우리가 안전한 식품을 취급하기 위한 방안을 알아보고자 한다.본론우선 현대인의 식탁을 위협하는 각종 요인들에 대해서 알아보자.첫 번째로 식품첨가물을 꼽을 수 있다. 가공

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.05 | 수정일 2016.10.24

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미생물을 이용한 식품 공학의 예-치즈

하는 효과가 있다. 또한 건조 과정을 촉진시켜 치즈의 외피 형성에 도움을 주기도 하며 특수한 숙성균의 성장을 도와 치즈의 맛과 향을 좋게 한다.크림치즈나 코티지 치즈를 제외한 대 ... 보관된 원유는단백질 분해를 효과적이지 못하게 한다.- 체세포수가 낮으며 세균수가 적고 신선한 원유로 가공한다.스타터- 빠른 발효와 단백질 분해도가 높은유산균 사용- 2차 분 ... 과 질감, 맛, 향이 생긴다. 좋은 치즈를 만들기 위해서는 숙성실의 환경이 습하고 선선해야하며 환기가 잘 되어야 한다. 숙성실의 온도는 보통 10℃내외이며 습도는 80%-95% 정도

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.05

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당뇨, 성인병, 각종 질환, 영양 섭취불균형의 원인

율을 감소시키고 있으나 아직도 해결되지 않은 영양결핍 문제로 남아있다.3. 인스턴트 및 가공식품요즘 현대인들 바쁜 일상을 살아가면서 모든 일들을 빠르게 해결하고 싶어 한다. 시간 ... 에 쫒기다 보니 음식도 빠르게 먹으려는 경향이 생겨 인스턴트 패스트푸드 가공 식품을 찾게 된다. 그로인한 문제점들은 다음과 같다.- 가공 식품 : 가공식품 같은 경우에는 일단 장기 보존 ... - 인스턴트식품 : 첫째, 인스턴트와 가공식품은 도정, 정제에 의해 당분 대사를 안정적으로 조절하는 섬유질과 대사 영양소인 비타민, 미네랄이 거의 제거되어 있는 상태이다. 또한 식품

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.16

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재료학-세라믹(레포트)

)바이오세라믹분 류용도 및 특성동영상바이오세라믹세균, 곰팡이 등에 향균력이 있으며, 악취분해, 원적외선을 방사하는 세라믹*4. 세라믹의 종류(용도별 분류)압전세라믹분 류용도 및 특성동 ... 적 기능열적 기능생채적 기능화학적 기능최대한 발현시키기 위하여 정제된 원료를 사용 그 목적에 맞도록 제어∙합성하여 성형, 소성, 가공한 무기질 제품*1. 세라믹의 개념파인 세라믹 ... 전통 세라믹도자기 유리 내화물 연마제 시멘트 시멘트 가공품천연연료 노동집약적 대량생산*2. 세라믹의 분류-전통세라믹 제품 종류전통 세라믹 제품의 종류2. 세라믹의 분류-전통세라믹

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| 리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.14

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맥주에 관한 레포트

Ⅰ. 머리말전분의 제조와 가공에 대한 주제를 보았을 때, 무엇을 해야 할 지 무척 망설여졌었다. 사실 전분을 이용한 가공품은 우리 주위에 너무나도 많기 때문에 그 범위를 잡는 것 ... 도 무척이나 힘들었다. 이 때 나는 술 또한 전분을 이용한 하나의 가공품이란 사실을 알게 되었고, 술 중에서도 내가 좋아하는 맥주를 주제로 조사를 하기로 했다.다음 아래에는 맥주 ... )로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료이다. 한국 주세법에는 “맥아 및 홉(홉 엑스를 포함한다)과 백미 ·보리 ·옥수수

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.23

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항균성 고분자

∼30분으로 증식 속도가 매우 빠르다 (대장균 17분, 유산균이 나 효모는 1∼4시간). 발육에 필요한 수분의 양이 곰팡이 비하여 높기 때문 에 일반적으로 건조에 약하다. 일반 ... 가 강목상으로 된 균사체를 형성하며, 포자에 의해 증식한다. 증식은 균사체의 일부를 배양기에 접종하여 증식-포자 형성-포자발아-발아관의 신장-균사-균 사체의 형성의 순서로 진행 ... 무기계 향균제의 특성 비교주요 항균제의 특성항균제의 요구특성항균제의 항균효능 이외에 내열성, 다른 첨가제와의 상용성, 제품의 물성에 미치는 영향, 분산성, 내구성, 내후성, 안정

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.20

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식품포장학 총정리

→ freezer현상이 생김9-3-2 육가공제품형태햄,소시지,베이컨,런천미트 등(myoglobin 이 NO와 반응 nitrosylmyoglobin이 되 적색띔)품질변화 - 퇴색, 지방 ... 향미변화9-6-2. 요구르트형태우유를 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus의 유산균에 의하여 발효 시킨 제품저장적측면-빛 ... 가. 간장콩을 주원료로 하여 밀, 쌀 등의 곡류를 쪄서 코지균을 자라게 하여 당화한 것에 소금을 넣고 물로 추출하여 발효 숙성시켜 얻은 액체 조미료.재래식 간장- 메주를 만들어 자연

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.17

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식품가공 및 저장학-효소

초입니다.효소의 일부분으로 산야초를 이용하여 만든 산야초효소는 6가지 호작용을 가지고 있는데.① 소화, 흡수작용, ② 분해, 배출작용, ③ 항염, 향균작용, ④ 해독, 살균작용 ... 식품가공 및 저장학부 주제 : 효소과목명교수님학과학번이름- 목차 -1. 주제선정 이유2. 효소 본문2-1 효소란 무엇인가?2-2 효소의 특징2-3 효소의 종류2-4 효소 활성2

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

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건축재료 벽지의 역사와 종류 / 실크벽지,합지벽지 장단점과 차이점 레포트

이 장점이다. 내구성이 뛰어나고 오염에 강하며 물걸레질이 가능하여 다른 벽지보다 오래 사용 할 수 있고 사후관리가 쉽다. 또한 최근에는 친환경 코드에 발맞춰 벽지에 향균 효과 나 공기 ... 는 일반 섬유를 소재로 한 벽지로 가공방법에 따라 직물벽지, 스트링벽지, 부직포벽지, 식모벽지 등으로 분류 할 수 있다. 직물벽지는 실을 이용하여 제직한 다음 종이에 배접하여 벽지

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.07

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냄새에 관한 섬유

장정은냄새에 관한 성질Ⅰ향균방취 섬유Ⅱ소취가공Ⅲ향기섬유Ⅰ항균방취 섬유1항균방취 섬유란?2가공방법3은나노4응용분야5국내 항균방취 섬유 소재1. 항균방취 가공이란?세균류와 미생물 ... , 양말, 제화, 유니폼 등 차량용품: 시트 커버, 쿠션 등5.국내외 소취 소재제조사제품명개발기술주요 특징가네보바이오 세이프향균 및 소취제 혼합방사땀, 냄새, 세균에 의한 불쾌감 ... 방지구라레샤인 업 이엑스용융방사시 소취제 혼입, 세라믹스의 혼합물소취효과아세이 카세이데오그린화학적 흡착(이온결합 및 배위결합)소취성능, 향균방취Ⅲ향기섬유1향기치료

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| 리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.27

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소금 설탕에 대한 모든 자료를 취합하여 정리한 레포트

목 차1. 소금1) 소금의 기원2) 소금의 의미3) 소금의 역사4) 소금의 성질5) 소금의 종류2. 설탕1) 설탕의 정의2) 설탕의 일반적 특성3) 설탕의 원료와 가공특성4 ... 한 힘생물의 증식을 저지하면 방부작용을 하지만 염분농도를 변화시켜 유용한 미생물의 증식을 적당한 온도에서 조절하면 소금은 발효조정작용을 한다. 간장, 된장의 사상균, 효모균, 빵반죽 ... 의 효모균, 치즈의 사상균, 효모균, 김치에서 유산균의 증식은 염분농도에 의해서 좌우되며 염분농도가 적절하지 않으면 좋은 제품이지 않는다.5) 소금의 종류호렴[굵은 소금]천일염또는

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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