"식품의보존"의 검색결과 입니다.

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식물분류학 유산균 활성화 패스트푸드> 딸기잼 제조 실습 식품안전기사 식품공학 대학원 식품첨가물 산값측정 농산식품가공학 식품위생학

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"식품의보존" 검색결과 621-640 / 14,363건

미생물대사공학 'Bacteriocin'

의 분류 3 유산균 유래 Bacteriocin 의 이용Table of Contents. 4 식품산업의 Bacteriocin 의 이용 5 Bacteriocin 을 이용한 식품 포장 ... 된 좁은 항균 범위를 다 . Bacteriocin 은 단백질성 물질로 이루어져 섭취하게 되면 단백질 분해효소에 의해 분해되어 잔류독성이 적어 화학합성보존제를 대체할 수 있을 것 ... Recognized As Safe)' 와 같은 안전한 미생물로부터 분리한 것으로 자연 친화적이고 안전하다고 인식되어져 오고 있다 . 그렇기 때문에 Bacteriocin 은 식품 내 존재하는 식

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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2023 KCU환경과 웰빙

.하지만 요즘 서구의 음식 문화가 들어와 청소년들이 즐겨 찾는 육식 위주의 식사는 대부분 산성 식품이며 이런 식습관이 반복될 경우 우리 몸의pH 불균형이 일어나고 산성화는 더욱 ... 빨라질 것이다.산성식품, 알칼리성 식품이라고?재에 남은 원소에 산성이 되는 음이온의 양이 많으면 산성 식품으로, 알칼리성이 되는 양이온이 많으면 알칼리성 식품으로 분류했다.이를 기준 ... 으로 하면 식초는 산성인데도 산성식품이 아니라 알칼리성식품이 되고, 소고기, 돼지고기 등은 중성인데도 산성식품으로 취급받는다. 지금의 과학으로 보면 얼토당토 않는 분류법인데도 일부

시험자료 | 139페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.07

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(주)하림 기업 소개

은 1978년 전북 익산 황등에서 시작되었습니다.1986년 ㈜하림식품을 설립하고 농장과 공장, 시장을 연결하는 ‘삼장(三場) 통합’ 경영을 완성해 대한민국 육계 산업의 글로벌 경쟁 ... 력을 높이고 있습니다.㈜하림은 국내 최초로 축산물 품질인증 시대를 열고 포장육과 너겟 제품 등 육가공 식품을 생산했습니다. 無 항생제 및 동물복지 브랜드인 자연실록과 신선함을 극대 ... 시장을 만들어 나가고 있습니다.㈜하림은 2014년과 2016년 우리나라 전통식품인 삼계탕을 국내 축산물 최초로 미국에 수출하였습니다. ㈜하림은 농가를 비롯해 협력업체들과 동반성장

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.03

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식품기사 기출문제 모음

기준 및 규격>> 제4. 장기보존식품의 기준 및 규격>>2. 레토르트""식초의 정의, 분류? ""* 정의: 곡류,과실류,주류를 주원료.* 분류: 1. 발효식초-곡물당화액, 과 ... 을 말한다""1시간, 칭량차, 0.1% ""식품공전상, 10도 이하에서 보존할 식품 4개, 5도 이하에서 보존할 식품 2개? ""10도 이하1. 수분 15% 초과된 어육 가공품2 ... 고 오염도 적다. "전분의 용도 "1. 식품 제조: 과자. 아이스크림..2. 포도당 제조: 결정 포도당, 분말 포도당..3. 물엿 제조: 엿기름엿. 분말물엿..4. 제조공업용: 제본

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| 시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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5단원 _ 식품과 기생충, 위생동물, 식품첨가물파트_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

, 규정한 간략명으로 표기- 명칭과 용도를 함께 표시하여야 하는 식품첨가물⇒ 감미료, 착색료, 보존료, 산화방지제, 아질산류(표백제, 보존료 , 산화방지제), 차아염소산류(살균제 ... , 표백제), 아질산류(발색제, 보존료), 카페인과 MSG(향미증진제)2. 식품첨가물의 분류 및 용도* 용도에 따른 분류 *- 식품의 부패, 변질방지(저장성↑)- 관능 만족(기호 ... Ⅴ. 식품과 기생충, 위생동물1. 기생충의 일반적인 특성? 기생충의 특성- 기생충 : 하나의 생명체, 생애의 전부, 일부를 다른 생명체에 서 식하면서 영양분을 탈취하는 생물체

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.28

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지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

지역사회영양특론가공식품과 가정식 간의영양소 함량 비교목 차1.김치찌개 선정2.가공식품의 영양소 함량 통계3.가정식과 가공식품 간의 비교4.한국인 영양소 섭취기준에서 권장하는 식사 ... 구성안 예시에 따른 내용1. 김치찌개 선정가공식품 김치찌개 대비 가정식 김치찌개가 더 단백질과 지방의 함량이 높을 것이다.이유는 가정에서 만드는 김치찌개는 직접적으로 다양한 고단백 ... 재료 중 하나는 고기 육수이다. 고기 육수는 단백질을 풍부하게 함유하고 있으며, 이를 기반으로 한 김치찌개는 고단백 저탄수화물 식단일 수 있다.그러나 가공식품 김치찌개는 제조 및

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

)을 설정한다.3) 멸균공정 한계기준 설정 근거 사유※ 식품 및 식품첨가물 공전 고시제 4. 장기보존식품의 기준 및 규격2. 레토르트식품 - 1). 제조.가공기준(1) 멸균은 제품 ... 멸균공정 한계기준 설정보고서식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. 목적 ... 의 중심온도가 120℃ 4분간 또는 이와 같은 수준 이상의 효력을 갖는 방법으로 열처리하여야 한다. pH 4.6을 초과하는 저산성식품(low acid food)은 제품의 내용물

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| 리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로

증상을 호소했다고 한다. 광주시가 인체와 보존식품 가검물 총 42건을 확보하여 검사를 진행한 결에 따르면 6건의 검체에서 식중독을 유발시키는 캠필로박터균이 검출되었다고 한다.2 ... 교과목명: 식품위생학1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.1) 뉴스 기사: 출처(URL ... , 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기 (5점)2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)3) 원인식품 및 감염경로 (10점)2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정

에게 위해를 주는 병원체도 있다. 식품 중에 세균수가 많고 적은 것은 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중에 위생 ... 적으로 취급되었는지 아닌지를 나타낸다. 그러므로 식품에 대한 신선도를 판별하거나 또는 식품 전반의 위생적인 취급여부, 특히 식품 취급기구, 기계의 청결유지, 식품의 저온보존의 가부를 판정 ... 한균수 측정법은 식품 등의 시료 중에 존재하는 세균의 양을 측정하는 하나의 방법니다. 일정 조건으로 콜로니를 만드는 세균수를 육안으로 측정하는 것이다. 세균수 측정법에는 생균, 사

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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(보건영양 2학년) 국내에서 발생한 생물, 물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요

하고, 별도의 용기에 보관할 경우 사료포대에 적힌 제품명, 제조일시를 사진 등으로 기록할 것을 권장합니다.(2) 포장재료에 의한 식품오염에 대한 정리식품의 대량공급과 장기보존 ... 을 요구하고 있는 현대의 식생활에서 새로운 포장재료가 개발되고 있는 반면 국민보건의 관점에서 새로운 인식을 갖게 되었다. 식품포장은 보존성, 안전성, 작업성, 편리성, 상품성이 기능조건으. ... (보건영양 2학년) 국내에서 발생한 생물, 물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품오염

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| 방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.22

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생명공학 미래와 전망에 관한 소논문(수상)

하고 있다. DNA 재조합 기술을 응용한 여러 가지 새로운 과학적 방법 등도 이에 속한다. 생명공학은 여러 분야에 쓰이고 있는데 대표적으로 식품산업, 의료산업, 에너지 산업, 자원개발 ... 등을 포함한 모든 공업 분야가 있다.첫 번째, 식품 부분으로는 생명 공학적 방법으로 개발된 새로운 농업기술은 직면하게 될 식량 부족현상을 해결하게 될 것이다. 즉 유전자를 조작 ... 식품 이다. 유전자 조작 식품에 대해서는 여전히 논란이 뜨거운 데, 유전자 조작 식품을 먹어도 된다는 입장에서는 유전자가 조작되어도 어차피 식품이고 체내에 흡수되면 소화되어 없

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.28

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반려견에게 급여할 간식에 대한 레시피를 조사하고 정리하시오

가 포함된 간식은 가급적 삼가야 하며, 천연식품으로 만들어진 간식을 선택할 수 있어야 하겠다.-반려견 간식 중 저렴한 간식은 방부제와 보존제, 인공 색소가 들어가 있다. 방부제와 보존제 ... 가 들어있지 않은 간식은 상대적으로 가격이 비싼 편인데, 애견인은 반려견의 건강을 고려하여 가격이 비싸더라도 각종 방부제와 보존제가 들어있지 않은 간식을 선택할 수 있어야 하겠다.

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| 리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.07.28

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조리과학 두류에 대하여

…………………………………………………………………………···23. 두류의 조리 이용 …………………………………………………………………‥···33.1. 발효식품 ... ………………………………………………………………………·····43.2. 비발효식품 ……………………………………………………………………‥···54. 두류의 조리 특성 …………………………………………………………………‥‥·65. 두류의 최신 가치 ... 에서도 가장 다양하게 이용되고 있다. 간장, 된장, 대두유, 두유, 두부 등 여러 가공식품으로 이용되기도 하고 미용에서는 두류의 여러 영양성분들을 이용한 화장품이 만들어지며 기타 공업

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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인하대학교 생활 속 바이오이야기 요약본 및 기출문제

. 발효식품이 장기보존이 되는 이유는? ( ② )① 좋은 균 만들어짐 ② 유기산 생성 ③ 원료를 멸균 ④ 냉장보관 4주차) 문제1. 뱀의 특별한 능력을 이용한 기술의 산물이 아닌 것은? ( ② )① 체온측정장치 ② 장갑철판③ 사인드와인더 ④ 자동문

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| 시험자료 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.23 | 수정일 2023.10.10

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100세시대를위한운동과영양 2019~2021년 족보

들이 '무첨가' 마케팅에 자주 활용하는 식품 첨가물에 대한 설명 중 틀린것은?정답: 간장, 딸기잼에는 미생물에 의한 변질을 방지 해 식품 보존 기간을 연장하고자 차아황산나트륨이 주로 ... 의 입체식품 보존 기간을 연장한다.7. 다음 중 장에 대한 설명으로 아닌 것은?(1) 장은 나이, 바람직하지 않은 식생활, 배변습관 등의 요인으로 그 기능이 저하될 수 있다.(2) 사람 ... 하고 큰 체격법률에서 정의하고 있는 ( ) 식품은 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여제조한 제품을 말합니다.답: 건강기능세계보건기구 에서도 전 셰계 노인들의 절반 이상

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| 시험자료 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.29

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식품화학실험 보고서, 지방의 유지 산패 , 유리지방산의 산가 구하기

실험보고서(experimental report)《실험제목: 유지의 품질 판정-산가(acid value)》1.실험 목적식품에 있어서 유리지방산은 유지를 구성하고 있는 트리글리세리드 ... , 산패 등에 의해 유리지방산이 생성되면 산값은 높아진다. 산가를 측정하여 식품속의 유리지방산을 알아보고 유지의 품질과 사용정도를 알아보기 위하여 이 실험을 진행한다.2.실험 배경1 ... 로서 결합 형태로 존재하게 된다. 산가는 지방산이 글리세리드로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열등에 의하여 변하는 변수로 유지

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 식품 중 조지방 정량 - Soxhlet 추출법

REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 6. 조지방 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 조지방 ... 정량의 Soxhlet 추출법의 원리를 익히고, 식품시료의 조지방 정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약＊Soxhlet 추출장치용매 플라스크 위에 추출관, 그 위에 환류냉각기가 연결 ... 조절이 가능한 것을 사용한다.⑥ Desiccator물체가 건조상태를 유지하도록 보존하는 용기이다. 고체 ·액체 등의 건조 ·습기제거 또는 흡습성 물질의 보존 등의 화학실험에 주로

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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식품위생안전관련사고(식중독 사고), (사고원인물질 유입과정과 방지법 등) [만점보고서]

다. 2018년 9월 5일 식품의약품안전처가 풀무원 ‘우리밀 초코블라썸 케이크’에 대한 유통·판매중지·회수 조치를 내렸다. 환자 가검물, 학교 보존식, 납품 예정인 완제품, 원료인 ... 제목: 식품위생안전관련 사고과목식품위생학담당 교수학과학번이름제출일사건의 개요살모넬라균에 오염된 학교 급식 케이크를 먹고 유치원생과 초·중·고생 2207명이 집단 식중독에 걸렸 ... 확인됐다고 했다. 살모넬라균은 우리나라뿐만 아니라 전 세계적으로도 가장 대표적인 수인성·식품매개질환 유발 원인병원체중의 하나로 사람과 동물에서 다양한 질병을 일으키는 그람 음성

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.18

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자원식물학

로 재래종과 야생종이 소멸되게 되었고, 급속한 도시화로 환경오염의 유발때문에 자연생태계가 변화하여 자연상태로 존재하던 야생종이 소멸되었다. 식물유전자원을 보존할 수 있는 방법은 자생지 ... 그대로 보존하는 현지 내 보존과 포장, 식물원, 유전자은행 등과 같이 자생지 이외의 장소로 옮겨서 보존하는 현지 외 보존을 들 수 있는데, 현실적으로 유전자원을 가장 효과 ... 적으로 보존하는 기관은 수목원이나 식물원이다. 종자번식식물은 종자보존 이나 주보존을 하고, 영양번식식물은 영양체로 보존하거나 포장보존하는 것이 보통 인데, 보다 안전하게 장기간 보존하기

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| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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생활과화학 1차, 2차 퀴즈 족보 (2016년부터~)

으로 같은 번호나 기호끼리 수거하라는 의미이다. ⑤ 사용 시 주의 사항을 글로 설명하는 대신 숫자나 기호로 나타낸 것이다. 9. 식품의 보존과 관련된 다음 설명 중에서 옳은 것 ... 에서화학상을 수상한 사람은? 답 : Staudinger 9. 식품의 보존과 관련된 다음 설명 중에서 옳은 것은? 답 : 저장식품에 들어있는 bha나 bht는 페놀 유도체로서 특히 불 ... 에 잘못된 것은? ① 발아, 개화, 수확시기, 과일의 크기, 보존 등의 조절이 가능하다. ② 벤조산은 씨의 발아 촉진제로 사용된다. ③ 에틸렌과 아세틸렌 기체는 과일의 개화와 속성

시험자료 | 24페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.04.16 | 수정일 2025.11.06

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