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식품위생사고 haccp 파리바게뜨 조지방 분석방법 자궁근종 출혈 상압가열건조법 LMO 갱년기 보건교육 식품위생법 사례 음식과 세계문화
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"식품법" 검색결과 601-620 / 60,898건

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    DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정
    DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정1. 서론차(Camellia sinensis)는 오랜 세월 동안 인류가 가장 보편적으로 즐겨 왔으며 차나무의 잎을 가공하여 만든 ... 와 홍차를 이용하여 DPPH법으로 항산화능을 측정하였다.2. 실험 재료 및 시약a) 1 mM DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, C18H2N5O6, FW ... 된다(5).5. 참고문헌1. 황병순, 정윤숙, 오성민, 김기창, 조용식, 황인국. 국내산 녹차의 카테킨 함량. 한국식품영양과학회지, 47(8): 857-862 (2018)2. 김상남
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16
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    수분정량 실험보고서
    실험 보고서(The experimental report)실험제목: 수분 정량1.실험의 목적 및 원리상압 가열 건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 105˚C에서 시료를 건조 ... 하는 방법으로 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당하나 온도 및 압력의 건조 조건이 문제되지 않을 경우에는 일반적으로 가장 많이 이용된다. 칭량병의 무게를 정확히
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.10
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    [식품관능평가론] 일이점검사 - 오렌지주스
    실험 제목: 단순이점대빕법 검사: 양념장(간장)실험 목적차이 식별 검사 중 종합적 차이검사 방법인 단순이점대비법 검사를 통해서 두개의 시료(양념장) 간에 전체적인 품질의 차이 ... 의 유무를 감지하고 이들이 같은 것인지 다른 것인지 평가할 수 있다.실험 준비물1. 기구: 그릇, 라벨지, 펜, 젓가락, 종이컵 등2. 재료: 두부(동반식품), 올해(2024년) 만든 ... 홍쌍리 매실청으로 만든 양념장, 6년 묵은 자가 매실청으로 만든 양념장, 물 등실험방법1. 검사 방법① 종류: 단순이점대비법 검사② 원리: 단순이점대비법 검사는 두 개의 시료
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.02
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    식품 미생물학 및 실험 그람 염색 보고서
    Experiment. 1 그람 염색법(Gram staining)2020.09.17.1. 실험 목표세균을 동정하기 위해 기본적으로 사용되는 Gram staining 실험방법을 배우 ... 다면 염색이 빠져나가기 쉽다. 결과적으로 B균이 A균보다 세포벽이 얇다는 걸 알 수 있다.5-1 과제① 현미경 조작법1. 조명 장치를 켜 표본이 잘 보이도록 한다.2. 회전판을 돌려 ... 하여 여러 종류의 신호에 따라 다양한 정보를 얻을 수 있는 특징이 있다. (김,1993)③ Gram(+), Gram(-) 균의 구조적 차이그람염색법으로 염색하면 Gram(+)균
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19
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    식품의 안전성과 평가원칙 - 식품위생관계법규
    식품의 안전성과 평가원칙1***** 정**식품의 안전성미생물과 식중독미생물의 생육에 영향을 미치는 요인 (생육 조건)1) 온도- 저온균 : 생장적온은 10~20도 ex) 비브리오 ... 과 Clostridium속2) 수분(수분활성도)- 수분활성도가 높은 식품일수록 미생물 증식 쉽다.3) 산소- 편성 호기성균, 미호기성균, 통성 혐기성균, 편성 혐기성균4) 수소이온농도(pH)- 대부분 ... 살균력이 가장 크다.6) 삼투압미생물은 세포막에 의해 내부와 외부가 차단되어 있다. 따라서 식품을 식염수나 당용액에 넣으면 세포 내의 수분이 유출되어 미생물이 사멸하여 저장성이 좋
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21
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    [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서
    학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1. 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측 ... 하여 측정한다.※ 무게를 측정하기 전에 각자 목측량을 기록한다.4. 실험 결과 및 고찰*전자저울의 영점을 맞추고, 빈 계량컵의 무게를 측정한 후 식품을 계량하였다.[고체 식품의 계량]1 ... 곳이 없도록 눌러 담고 스패튤러로 깎아 무게를 측정하였다.(왼쪽 사진부터 순서대로 1회차, 2회차, 3회차 중량 측정)[고체 식품의 계량-실험결과]항목무게(ｇ)목측량1회차2회차3
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02
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    식염 정량 분석 레포트
    } CrO _{4} ` -> `Ag _{2} CrO _{4} downarrow `+`2KNO _{3}Mohr 법은 이렇게 간편하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면에 이 반응은 용액 ... 방법이다.NaCl＋ AgNO3→ AgCl ＋ NaNO3식품 중에는 염소이온이 다량 함유되어 있기 때문에 염소이온의 정량법으로 이해되고 있지만 불화물이나 요오드화물을 비교적 다량 함유 ... 약이 불필요하고 착색한 식품시료에서도 과잉적정이 되지 않고 정확히 측정을 할 수 있다.→ 염소정량법 → 모르법③K _{2} CrO _{4}(크롬산칼륨)화학식 K2CrO4. 황색
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16
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    식품화학 및 실험보고서 - 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험
    가능하며 미생물의 생장에 이용되기 때문에 미생물의 의한 식품저장 안정성, 품질, 화학반응 연구에 요구되는 수분활성도와 밀접한 관련이 있습니다.수분의 정량에는 건조법, 적정법, 증류법 ... , 전기적 측정법 등 여러 종류가 있습니다. 건조법의 사용빈도가 가장 높으며 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 아니라 식품에 따라서는 알코올이나 휘발성산 등의 휘발성 성분 ... 도 동시에 제거되거나, 산화에 의해 중량증가가 수반되기 때문에 식품 중에 존재하는 수분을 정확하게 측정하기란 상당히 어렵습니다. 그러나 측정법과 그 조건을 명기한다면 정량치는 재현
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25
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    [식품화학실험]조지방 정량(Rose-Gottlieb법)
    에 대해서는 Soxhlet 추출법으로, 점질상으로서 분말로 하기 어렵고 당분을 많이 함유한 식품에 대해서는 전처리한 후에 Soxhlet 추출법으로, 우유 또는 유제품 및 비교 ... 적 지방함량이 많은 액상 또는 유상의 식품에 대해서는 Rose-Gottlieb법으로, 물에는 녹지 않지만 산에 의해 가수분해되어 액상이 도는 식품에 대해서는 산분해한 후에 Rose ... 조지방 정량(Rose-Gottlieb법)- 저지방 우유와 일반 우유의 조지방 함량 비교 분석 -1. 실험 목적가. 지방 함량이 적다는 인식과 함께 저지방 우유는 다이어트나 성인병
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.09
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    Lowry법을 이용한 단백질 정량
    가 0.1~1.0㎎/㎖의 경우에 측정가능하다.↓Lowry Method 원리로우리법은 단백질 정량법 중 가장 널리 사용되는 방법이나, 식품계 단백질 측정에서는 널리 쓰이지 않 ... Lowry법을 이용한 단백질 정량실험 목적단백질이 당질이나 지방과 다른 점은 C, H, O 외 반드시 N을 함유한다는 것이다, 이밖의 일부 단백질에는 유황, 인, 그밖에 미량 ... % 전후를 차지하는 질소는 지질이나 당질에 함유되어 있지 않은 단백질 특유의 구성원소이며 그 함유율은 단백질 종류가 달라도 거의 일정하다.다양한 단백질 정량법 중 Lowry법의 감도
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.15
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    수분정량
    , crucible tong, desiccator, 전자저울, 막자사발, 수분측정식품들 (라면, 사과)실험 원리수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 상압가열건조법 ... 118800879" VII.참고문헌 PAGEREF _Toc118800879 \h 13실험목적상압가열건조법을 이용한 수분의 정량 방법을 이해한다.재료 및 기구칭량접시, drying oven ... 하여 여러가지 식품에 있어서 많이 이용된다.실험 방법1. 알루미늄 칭량접시의 항량측정1) 건조기를 적정온도(105oC)에 맞춘다.2) 빈 알루미늄 칭량접시의 무게를 측정한다.3) 105
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03
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    HACCP의 정의와 구조
    기준(우수제조기준)* 선행요건관리의 목적 : 위생관리* 법규 준수(관련 법적 요건 충족)식품위생법, 시행령, 시행규칙식품공전, 식품 첨가물 공전, 식품 등의 표시기준 등먹는물 관리법 ... , 폐기물 관리법, 농산물 품질 관리법, 수산물 품질 관리법, 축산물 관계법, 주세법, 건축법 등HACCP 7원칙원칙 1 : 위해요소 분석 → 어떤 위해 요소가 있는가원칙 2
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.04
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    향미의 개요
    수한 요소가된다.2) 냄새의 객관적 측정법(1) 총 휘발성 물질 분석 : 이 방법은 대량의 식품을 증류하거나 추출에 의하여 향미 물질의 농축액을 얻고 이들을 분석하는 방법이다.(2 ... 으로 이어지는 감각을 포함하고 있다.우리나라 식품위생법 에 의하면 식품첨가물은 식품의 제조 가공, 보존목적으 로 식품에 혼화, 침윤, 그 밖의 방법으로 사용되는 것 중에 착향료 ... 1. 제 목 : 향미의 개요2. 날 짜 : 2020. 09. 10.3. 목 적 : 식품의 향미의 정의에 대해서 알고, 이를 분석하는 방법과 그 원리에 대해 이해한다.4. 원 리
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02
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    영양사 요점정리 - 학교급식법
    ● 정의 (법 제2조)“표시” 란 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장, 건강기능식품, 축산물 및 이를 넣거나 싸는 것에 적는 문자, 숫자 또는 도형● 영양표시 (법 제5조 ... )< 영양표시 대상 식품 등 > (시행규칙 별표4) → “총리령” 으로 정함가. 영양표시 대상 식품은 다음과 같다1. 레토르트식품 (축산물은 제외)2. 과자류 중 과자, 캔디류 및 ... 은 제외)7. 면류8. 음료류 (다류와 커피류 중 볶은커피와 인스턴트 커피는 제외)9. 특수용도식품10. 어육가공품류 중 어육소시지11. 즉석섭취, 편의식품류 중 즉석섭취식품 및
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    | 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.06
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    [식품영양분석및실험] 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 실험 보고서 레포트
    1. 실험제목 : 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석2. 목적- 0.1N 수산화나트륨용액을 만들어 봄으로써 노르말(N) 농도용액을 이해한다.- 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리 ... 과 반응한 알칼리표준용액(NaOH)의 소비량을 알면 식품군의 유기산양을 알 수 있게 된다.+ 어떤 물질을 정량하고자 하는 시료 용액을 농도를 알고 있는 표준 용액과 반응 시켜 그 ... , 용액의 화학적 성질을 지시하기 위해 사용한다.※적정의 종류직접적정 : 시료용액의 물질을 표준액으로 직접 정량하는 법잔여적정(역적정) : 과량의 표준액을 가하고 남아있는 표준액
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.15 | 수정일 2025.02.07
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    [생활과학과] 2023년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크
    제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... 의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... - 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성
    방송통신대 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.04.19
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    안전교육지도(사) 19차시 안전교육과 법 ppt 강의안 (30쪽)
    ) 식품안전관리 분야 법령 식품위생법 식품의 안전성 확보와 품질 향상 농수산물원산지표시법 농수산물의 원산지 정보 제공 건강기능식품법 건강기능식품의 안전성과 기능성 관리6) 화재안전 ... 1. 안전 과 법 관계 안전과 법의 관계, 그 중요성과 역할 탐구 by OOO 안전관리와 법1) 법의 정의와 역할 (1) 1 사회규범 공동체 존속과 발전을 위한 기본 원칙 2 ... 강제규범 위법 행위에 대한 제재 부과 3 국가규범 국가 범위에 영향을 미치는 규칙2) 성문법 국가로서의 대한민국 성문법 우선 법전 문서 형식으로 제정된 법 중시 체계적 법률 명확
    ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.06
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    [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)
    이 맞추어졌는지 확인해야한다.조미료와 여러 가지 식품 계량을 하면서 나름대로 계량법에 따라 정확하게 측정하려고 신경을 썼지만, 계량기구를 이동하면서 내용물을 흘리거나 꾹꾹눌러담 ... 1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. 가열에 따른 수분손실량 ... 측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1. 실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.2. 실험재료
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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    식단 작성
    질환별 식단작성(식품교환법 활용)1. 질환 설정 ? 위하수2. 대상 설정 ? 여성, 신장: 160cm, 체중: 50kg, 나이: 60, 활동 정도: 가벼운 활동3. 위하수 정의 ... 이 소량이면서 소화가 잘되고 영양가가 높은 것, 식사횟수를 조정해 위에 부담을 주지 않는 것, 식욕을 촉진시킬 수 있도록 하는 것이 기본입니다.4. 식품교환법을 이용한 식단 작성[환자 ... 라도 음식 섭취량이 많아지면 위가 더부룩하고 거북해지기 때문에 위하수 환자의 식이요법은 소화가 가장 잘되는 식품이 중요합니다. 그래서 위 안에 장시간 머물지 않는 식품, 식사량
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.07
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    [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조단백 정량 - Kjeldahl Method
    REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 4월1. 실험제목 : Lab 5. 조단백 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 식품 내 ... 조단백질 정량법인 Kjeldahl Method의 단계인 분해, 증류, 적정 과정을 익히고, 식품시료의 조단백정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약① 분해장치(분해병) ② 증류장치 ... 실험에서는 Cu의 촉매역할을 이용하여 아미노산으로부터 암모니아의 생성을 촉진하는 촉매제로 사용된다. Cu대신 Hg을 촉매로 사용할 경우 Cu보다 유효한 점이 있어서 AOAC법
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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