"식품속의 과학원리"의 검색결과 입니다.

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조리과학 분자요리 생활과 화학 생활과화학 족보 식품영양학과 동결건조 bayard-alpert gauge

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"식품속의 과학원리" 검색결과 581-600 / 1,655건

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생물에세이) 전자렌지를 이용한 음식물 가공이 인체에 안전한가

에 대한 반박 설명을 하기 전에 전자레인지의 작동 원리에 대해 알아보자.전자레인지는 마그네트론을 사용하여 빠른 속도로 전기장의 방향을 바꿈으로써 음식물을 가열한다. 전자레인지에서는 전 ... 는 마이크로파를 사용한다고 말할 수 있다.음식물은 대부분 물로 이루어져 있다. 전자레인지의 작동원리는 마이크로파를 음식물에 가하여 빠른 속도로 전기장의 방향을 바꿈으로써 물 분자들의 운동 ... 면 육류를 조리할 때 헤테로고리아민(HCAs)이라는 발암성 물질이 생긴다. 헤테로고리아민은 단백질식품을 가열했을 때 생기는데 조리 온도가 높을수록, 조리시간이 길수록 종류가 늘어나

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.15

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생체모방글짓기

-글짓기-시간이 지나면 변하는 물질-생체모방 : 카멜레온을 품은 포장지-우리는 생활 속에서 여러 제품 들을 마트에서 구입해 사먹는다. 그때마다 번번이 혹여나 이 제품이 유통기한 ... 을 하시는데, 마트안의 수백 개의 식품 제품들의 유통기한이 지났는지 안 지났는지 일일이 확인하시는데, 어쩌다 가끔 한 두 개 씩 유통기한이 지난 제품이 발견되어지면 손님들이 불 ... 과학축전에 참가해 여러 실험을 해보게 되었는데, 그 중 카멜레온 볼 실험은 내게 큰 영감을 주었다. ‘아! 색이 변하는 카멜레온처럼 포장지에 어떠한 성분을 첨가해 유통기한이 지나

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.12

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Spectrophotometric Analysis of a mixture in soft drink – caffeine & benzoic acid

란 각각의 파장에서 빛이 물질을 통과하며 흡수․방출되는 정도를 스펙트럼을 통해 그 속에 있는 성분 원소나 화합물의 종류와 농도를 판정하는 방법이다. 실험을 통해 음료에 들어있는 c ... affeine과 benzoic acid의 함량을 분광광도법을 이용하여 분석한다.2. 실험 이론 및 원리가) 분광광도법(1) 분광광도법빛의 세기를 측정하는 방법 중 하나이다. 빛 ... (Spectrophotometer)?분광광도계는 오늘날 화학, 생명과학, 환경, 제약 등 거의 모든 실험실에서 사용되는 기본적인 분석장비이다. 물질은 그 종류에 따라 빛 에너지를 흡수

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.03 | 수정일 2019.04.25

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한글의 우수성 - 세계 유수의 언어학자와 작가가 극찬한 한글, 유네스코 세계기록유산, 한글의 오염, 세종학당과 공자학당, 한글의 현주소, 해외 사례, 한국 언어 정책의 문제점

. 해외 사례7. 한국 언어 정책의 문제점- 문자들 가운데 문자를 만든 원리와 과정에 대해 명확하게 설명하고 있는 것은 한글뿐이다.- 인류가 사용하거나 사용했던 문자 가운데 기원 ... 가 꿈꾸는 최고의 알파벳이다 - 존 맨(영국의 역사가, 문화학자)? 한글은 전통 철학과 과학 이론이 결합한 세계 최고의 문자다 - 베르너 사세(전 함부르크대학 교수)? 한글날은 모든 ... 성에서 한국의 레오나르도 다빈치다. - 펄 벅(1938년 노벨문학상 수상 작가, 《대지》의 작가)? 세종이 만든 28자는 세계에서 가장 훌륭한 알파벳이자, 세계에서 가장 과학적인 표기법

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.29

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냉장고의 역사에 대한 고찰 리포트

습니다. 겨울에 얼음을 잘라서 짚으로 잘 엮어 석빙고에 보관해주면 한여름에 고스란히 차가운 얼음을 즐길 수 있었습니다. 석빙고에는 여러 가지 과학적 원리가 많습니다. 과연 그런 생각 ... 제이콥 퍼킨스는 얼음을 인공적으로 만드는 압축기를 특허등록하게 된다. 퍼킨스는 압축시킨 에테르가 냉각 효과를 내면서 증발했다가 다시 응축되는 원리를 이용했는데, 바로 오늘날 우리 ... 가 사용하는 가정용 냉장고의 기본 원리이다. 그리고 이런 원리와 특허들이 뭉치고 뭉쳐 1862년 냉장고라 불리는 기계가 만들어지게 된다. 냉장고의 시작은 말 그대로 폭발적인 인기

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| 리포트 | 4페이지 | 1,100원 | 등록일 2013.11.05

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기초조리원리 요약본

식품과 조리원리…………………………………………………………… 식품과 조리원리기초조리원리 요약본**대학교 호텔조리외식전공제 1 장 조리원리의 개념1. 식품의 의의(1) 영양 및 영양소 ... 로부터 섭취하는 물질로 열량영양소(탄수화물, 단백질,지질)과 조절영양소(비타민, 무기질, 물)(2) 식품의 정의식품(food) : 화학적 물질로 구성되어 있고, 영양소를 한 종류 또는 그 ... 이상 포함하고 있으며, 유해물질을 함유하지 않은 천연물 및 가공품으로서 인간이 섭취할 수 있는 것(3) 식품의 분류? 공급원에 따른 분류? 식물성 식품 : 곡류, 서류, 두류

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| 리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.03.18

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교원(마케팅) 합격 지원서

의견차이가 있었고 그 사이에서 언제나 두 사람의 의견을 조율해야했습니다. 그 덕분에 ‘변화는 좋지만 원칙을 지키세요.’ 라는 광고 문구처럼 두 성향을 지니게 되었고 늘 원리 원칙 속 ... 을 활용할 수 있는 경험적인 측면을 준비하였습니다.학교에서는 마케팅의 전체적인 로드맵을 그릴 수 있는 마케팅 원론, 고객Needs를 과학적이고 체계적으로 접근하기 위한 마케팅 조사 ... 론 / SPSS활용 / 경영과학, 고객을 심리학적으로 접근하여 파악하는 소비자행동분석, 마지막으로 직접 고객에게 포지셔닝 하는 tools를 배우는 촉진전략론을 수강하였습니다. 그리고

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.22

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[일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 배추김치, 김치의 지역별 특징, 김치의 효과, 고추의 역사, 젓갈의 역사

을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.2.배추김치의 특징배추김치는 겨울에도 채소를(비타민을)공급받기 위해 만든 식품이다.배추김치를 만드는 과정에 과학 ... 원리가 숨어있는데 삼투압을 이용한 것이다.김치를 만들때 우선 배추를 손질한 후에 소금을 뿌려 절이게 된다.그렇게 되면 배추의 밖은 고장액(소금물)이 되고 배추 속의 수분은 저장액 ... 있었으며 김장이 '침장'에서 비롯되었음을 짐작할수 있다.2. 배추김치1.배추김치란?한국 특유의 채소 가공 식품. 배추를 소금에 절여서 고추 ·마늘 ·파 ·생강 ?젓갈 등의 양념

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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보완대체요법-색체요법에 관해

의학과 영양보조식품, 민간요법, 등의 심신과 관련이 있는 요법들이 거론되고 있는데 이를 통틀어 ‘보완대체요법’이라고 일컫는다. 이들 요법은 병에 대한 면역을 높이는데 중점을 두 ... 고 부작용이 적다는 것이 특징인데, 유효성이나 안전성을 과학적으로 증명하지 못한다는 비판도 있는 한편, 삶의 질을 중시하는 사회적 동향 등에 의해 세계각지로 보급이 확대되고 있다. 나 ... 며, 여기o Therapy)라고도 하는데 모든 종류의 색채 스펙트럼을 이용하여 병을 치유해나가는 과학적인 방법이다. 이 요법은 컬러를 사용해 다양한 신체적·정신적 장애를 치료하는 광선요법

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.30

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[유아교육과 공통] 1. 항존주의 본질주의 진보주의 재건주의 교육철학에 대해 자세히 설명하시오

평가적 기능에 대하여 이돈희(1985)는 주어진 어떤 준거 혹은 기준에 비추어 어떤 실천, 이론, 주장, 원리의 만족도를 밝히는 행위라고 하였다. 즉 평가적 기능은 어떤 사상 ... 에 있는 사실을 그대로 기술(記述)하고 설명하는 과학적 탐구 즉, 과학적 이론과는 그 개념을 달리한다. 과학적 탐구에서는 가치판단을 하지 못하게 하고 가치중립 적인 태도를 취할 것 ... 을 요구한다. 가치판단은 과학적 행위가 아니라 철학적 행위이다.가치판단의 철학적 행위는 반드시 어떤 주어진 규준(規準), 기준(基準) 또는 준거(準據)에 근거한 평가이어야 한다

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| 방송통신대 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.19

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레포트] '유엔 기구 협약'에 대한 연구

를 설정하고 공동이행제도, 청정개발체제, 배출권거래제 등 시장원리에 입각한 새로운 온실가스 감축수단을 도입하였으며, 국가 간 연합을 통한 공동 감축목표 달성을 허용한다는 내용 등 ... (N ‘환경중의 염화불화탄소(Chloroflourcarbons) 라는 논문을 과학잡지에 발표하면서 활발하여졌다. 이후 오존층 조사팀은 남극위의 오존층에서 벌써 ‘거대한 구멍’을 찾 ... 들의 방대한 양의 화합물질을 발생시켜 대기속으로 방출시키고 있기 때문이다. 주로 에어로졸 제품, 냉장고 에어콘 등에 이용되고 있는 프레온 가스가 대기중에 방출되면 대기권 내에서도 대부분

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.16

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보건교육학 요점정리

, 증후가 있을 때2) 건강결정요인건강결정요인이란?-건강결정요인은 건강에 영향을 미칠 수 있는 다양한 요인이다 건강결정요인은 건강문제와 직접적으로 연관이 있는 요인으로써 과학적 ... , 약물오남용물리적 환경공기오염, 식품안전, 물, 주거, 작업장,교통, 국제적 환경※European Commission의 건강결정요인관련 연구 결과건강결정요인항목사회경제적 요인거시경제 ... 적 결정요인, 교육, 가족 및 기타 사회적 네트워크, 고용, 실업건강형태흡연, 약물 남용, 음주, 부적절 다이어트 및 영양, 신체활동, 성행위물리적 환경공기 수질오염, 소음, 식품

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.25

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발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

, 찹쌀가루 넣고 혼합하면 →재래고추장 고추장은 한국고유전통 발효식품이다. 재래식 제조방법을 보면 각 가정마다 일치하지 않으며 그 제조법이 과학적으로 연구되지 못하였다. 따라서 원료 ... (Bacillus natto)으로 숙성시킨 납두와 그 원리가 유사한 것이라 할 수 있다. Ⅵ. 발효식품 사례 간장 화학간장에서 부족 되기 쉬운 맛과 향을 양조간장을 혼합하여 보완 ... 발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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와인의 기초 족보

아라(와인잔은 상업적 결과물이다)-> 혀의 부위별 맛 때문에 와인잔의 종류가 다르다는 것은 거짓말이다!미국 과학잡지에 따르면 “모든 맛은 혀의 어느 부분에서라도 감지할 수 있다” ... 은 이탈리아의 버무스, 스페인의 상그라이 등이 있음(6) 아이스 와인-원리 : 추운겨울, 영하 8-14도에서 포도가 얼때까지 기다렸다가 품질 좋은 포도만 선택하여 소량으로 만든 고가 ... . 6가지 와인탄생 비화(1) 역사속, 와인인 처음 마신 사람들-와인은 발견된것 발명 아님-와인의 시초는 야생 포도의 재배흔적이 남아 있는 중동지역이며 재배시기는 기원전 6000

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| 리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.11.12 | 수정일 2016.04.16

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유방암 케이스

. 건강증진평상시 건강상태 일상생활 하는데 지장 없을 정도로 양호함.알콜 알콜섭취 하지 않음 약물의존 없음흡연 0 갑/일 0 년간 현재 0 갑/일커피 등 기호식품 없음.기타 없 ... 음_________영아의 행위 없음간호진단10. 생의 원리가 치종 교 무교주요 신앙생활습관 없음출생 및 성장지 부산 문화적 관행 없음신앙상담의뢰 : 예, 아니오 의뢰일의사결정능력환자 ... , 오심, 구토, 속쓰림, 소화불량, 빈혈, 간기능 장해, 고암모니아혈증, 의식장해, 고칼륨혈증 등[금기] 중증 케토시스/당뇨병성혼수/전혼수 환자, 중증감염증/수술 전후/중대한 외상

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| 리포트 | 20페이지 | 2,600원 | 등록일 2018.03.12

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청소년의 의복문화

세대에 대한 사회과학적 관심과 관점은 시대나 학자에 따라 다양하다.- 대표적인 예로 Kertzer (1983)는 4가지로 정리하고 있다.① 세대 개념을 “친족 계보”(Kinship ... 에서 조명하였다.① 정보화세대청소년들은 새로운 정보통신기술의 작동원리를 잘 이해할 뿐 아니라 그것을 어떻게 움직이게 할 수 있는지 충족시키고 생활에 잘 활용한다.② 소비세대새로운 소비 ... 로서의 청소년이 시대의 청소년세대는 1980년대의 물질적 풍요 속에 자라났고 변화하는 사회를 거듭하며 과도기적 변화의 소용돌이 속에서 가장 민감하게 반응하는 무리가 바로 신세대이다.신세대

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.11 | 수정일 2018.06.14

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한식의 우수성 / 된장, 청국장, 효소, 발효식품/세포관찰

에 따라 맛이 다를 수밖에 없다.장의 건강성은 과학적으로 여러 차례 증명되고 있다. 2002년 2월, 한국식품개발연구원의 최신양 박사 팀과 연세대 의과대학 이봉기 교수 팀은 [식품과 ... , 금연 등과 함께 병을 예방한다. 서구 의학과 영양학에서도 음식섭취와 건강에 대한 과학적 정보의 수준은 약 30년 전부터 양적·질적으로 비약적 성장을 거듭하고 있다. 한국 음식 ... 은 건강한 음식, ‘기능성식품’의 중요성에 눈 뜨고 있는 서구인들에게 하나의 대안 혹은 희망이 될 잠재력이 충분하다.또한 20세기 후반부터 음식이 주는 건강과 행복이라는 가치를 위협

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.02

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[음식문화]고추의 유래, 상식, 효능, 한국인의 고추사랑, 세계의 명품 고추, 우리나라의 대표고추 청양고추

은 마치 니코틴 중독과 흡사한 원리로 통증을 느끼면서 심리적 쾌감을 느끼게 한다고 한다. 결국 사람들은 매운맛을 맛볼수록 속은 좋지 않아도 몸으로는 쾌감을 느껴서 더욱 매운맛을 좋아하 ... 정도면 온 국민이 매운맛 마니아라고 해도 핼 정도이다. 최근에는 고추의 여러 효능들이 과학적으로 입증되면서 고추에 대한 관심이 더욱 커지고 있다. 고추 한 가지로 고추장, 고춧가루 ... 로 고추가 중요한 향신식품이 되어 소비량이 많고 세계적인 생산지로 발달되었다.중국에서 고추는 유럽처럼 매운 맛이 강해 중국인 전체에게 인기를 얻지는 못했고, 일부 지역에서만 새로운 향신

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.20 | 수정일 2017.04.12

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영유아교육과정의 목표

의 개념 속에 내재하는 원리 혹은 원칙에 해당하는 포괄적이고 대체적인 교육의 기본적인 방향 제시로 넓고 포괄적으로 사용되며 보다 추상적인 성격을 띤다.→ 교육이 나아가야 할 궁극 ... 영유아교육과정의 목표그림 6-1 영유아교육 목적과 목표의 위계1. 영유아교육 목표 설정의 원리1) 교육목적 및 목표의 기능① 교육의 지향점을 제시② 가치 및 이상 전달③ 교육내용 ... 적인 성격을 띤다.→ 도달점에 다르기 위한 세부적인 지침3) 영유아교육 목표 설정의 원리① 영유아교육과정의 목적과 목표는 철학, 심리학, 사회학적 기초를 반영한 교육관에 부합

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.03 | 수정일 2016.07.12

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[유아건강교육 A형] 만 0-1세 표준보육과정과 만 2세 표준보육과정의 내용범주 중 ‘건강하게 생활하기’의 내용 및 수준별 세부내용을 비교·분석하시오. 비교·분석 시, 그 차이가 드러나도록 적절한 예를 들어 설명하시오.

과 지도 속에서 바람직한 습관이 형성되도록 교육되어져야 한다. 그러므로 유아기의 신체적 건강과 발달은 인간 성장 발달의 기초를 형성하고 이후 발달의 방향을 제시해 준다는 점에서 아주 ... 다.셋째, 영양과 관련해 유아기는 바람직한 체위와 체격, 건강한 체질과 올바른 식습관이 형성되는 기초단계, 자아발달과 병행해 식품에 대한 선호도가 분명해지고, 식습관이 형성되는 시기이 ... 에 필요한 의사소통능력과 기초적인 문해능력을 기른다.(5) 탐구 능력을 토대로 수학적, 과학적 탐구에 필요한 지식과 이해를 기른다.(6) 주변의 친근한 환경과 일상생활의 아름다움

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| 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.31

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