"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 581-600 / 1,893건

[알코올과 건강] 알코올(음주)이 인체에 미치는 영향, 알코올의 인체 내 흡수-대사-배설과정, 올바른 음주방법

에서보다는 많지만 역시 소량이 흡수되며, 대부분이 소장 상부에서 흡수된다. 에탄을 흡수속도를 증가시키는 요인은 소화기내에 단백질이나, 지방, 탄수화물이 없을 때 알코올의 흡수를 촉진 ... 환자가 사회적 문제로 대두되고 있으나 체질적으로 술에 약한 한국인들은 알코올 중독자가 적은 편이다.간이 술을 분해하는 능력은 사람마다 약간의 차이가 있으나 일반적으로 성인의 경우 ... 아지는데, 이러한 것은 신경계통에 손상을 입히기 때문이다18세기 초 영국에서 술의 제조 금지 체제와 더불어 "진(JIN)'기 생산이 늘어나면서 출산율이 떨어진 적이 있다. 또한

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.01

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세균관련산업

을 낮춘다.유제품의 기본 제조공정들은 많은 유제품의 경우 매우 유사하다. 발효는 우유단백질에 변형을 주는 젖산과 버터 등의 풍미에 일조하는 다이아세틸같은 풍미와 향기물질을 생성한다. 접종 ... 기술의 기반 기술은 주로 식품산업기술에서 출발한 것이다.미생물을 이용한 발효식품 제조기술이나 설탕의 추출, 농축, 정제공정, 주정생산을 위한 증류공정, 식용유나 두유, 두부 제조 ... 했다. 반면 동양사회는 곡물과 채소가 주식이므로 저장 문제는 크게 대두되지 않는 반면, 곡물을 익혀 그대로 먹기에는 맛이 부족했다. 이러한 이유에서 구수한 고기 맛을 내는 간장과 어장

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

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두부

. 두부원료 대두콩은 전세계에서 경제적으로 매우 중요한 작물이다. 사람들에게 식물성 단백질을 공급할 뿐만 아니라 수많은 화학 제품의 원료로 쓰인다. 콩에는 수분 8.6%, 단백질 ... 있으며 하루 25그램 이상의 콩단백질을 섭취하면 심장질환의 위험을 크게 낮출 수 있다고 밝혔다. 이 새로운 규정이 채택되면 두부나 콩햄버거, 두유같은 콩을 이용한 식품 제조업체 ... 시켜야 한다. 위생적인 관련법규를 강화하여 양질의 두부를 유통할 수 있도록 하여야 한다.{그림. 비지를 소재로 한 유효이용의 사례향후전망1) 원료 대두현재 공급되고 있는 두부제조용 콩

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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[장류][장][청국장][메주][간장][고추장][된장][중국장][발효]장류의 종류, 장류와 청국장, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석

장 및 집장 등이 있다. 이들 장류는 한국적인 맛을 상징하는 저장성 조미식품으로 기호상중요한 부식일 뿐만 아니라 쌀, 보리의 단백질의 질을 보완할 수 있는 대두의 가공식품 중 가장 ... 며, 영양가치와 저장성이 원료보다 더 개선 된 것으로, 전통적인 제조방법은 복잡하지 않고 비싼 기구가 요구되지도 않는다.우리나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물음식이 발달하였다. 또한 ... 정착으로 또한 이들의 융합기술에 의해 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품 문화권이 정립되었다.초기의 우리조상들은 유목계로 가축을 많이 사육하면서 단백질은 주로

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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청국장이 혈당조절과 지질대사 및 혈압에 미치는 영향

) 소화 잘됨 특이한 풍미 우수한 영양성분청국장 제조방법대두 – 세척 – 침지 – 물빼기 – 증자 종균 증두 발효볏짚 속 바실러스균10~20시간청국장의 성분(100g당)열량(kcal ... )수분 (%)단백질(g)지질 (g)당질 (g)섬유소 (g)회분 (g)17255.219.38.16.52.68.3칼슘(mg)인 (mg)철 (mg)비타민A(RE)비타민B2비타민B2

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.14 | 수정일 2014.05.26

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[소비자법 공통] 유전자조작 농산물 및 식품의 안전성 문제와 이에 대한 소비자의 권리와 법정책을 논하시오

대상품목은 「농산물품질관리법」에 따라 표시의무화된 콩, 콩나물, 옥수수를 주요 원재료로 하는 식품 중 최종제품에 유전자재조합 DNA나 외래단백질이 남아 있는 27개 가공식품이 ... )”을 제정, 2001년 4월 1일부터 대두, 옥수수, 유채씨, 면화씨 등 원료농산물과 가공식품에 대하여 의무표시제를 전면 실시하여 오고 있다 (표 11). 이후 2001년 9월 ... 과 2002년 2월에 “유전자조환식품표시기준”을 각각 개정하여 감자 및 그 가공품, 고올레인산 함유 대두가공제품을 표시대상으로 추가하였다. 그리고 2005년 7월에는 일본내에서 사료

방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.24

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된장의 모든 것

.서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 주요산지, 구성성분, 제조법,특징, 효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 앞으로의 방향, 참고자료목차..PAGE:31. 된장..PAGE:4 ... 철에 담그는 담북장, 막장여름철에 담그는 집장, 생활장가을철에 담그는 팥장, 청태장겨울철에 담그는 청국장2. 된장의 종류Ⅱ. 본론..PAGE:11식품공전 (제조방법에 따라)한식 된 ... 장: 한식 메주에 식염수를 가하여 발효한 후 여액을 분리하거나 그대로 가공한 것 재래식 된장된장: 대두·쌀·보리·밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 제국한 후 식염을 혼합

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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모유 영양과 인공 영양을 비교하여 설명

분유 : 6개월 이상 영유아농림부(축산물 가공 처리법)조제식영아용조제식? 분리 대두단백 또는 기타 단백질을 단백원으로 하여 영아의 정상적인 성장, 발육에 적합하도록 영양소 첨가 ... ? 모유 또는 조제유의 수유가 어려운 대용의 용도로 분말상 또는 액상으로 제조, 가공한 것식양청(식품위생법)성장기용조제식? 분리대두단백 등 단백질함유식품을 원료로 생후 6개월 이후 영아 ... 용조제분유? 원유 또는 유가공품(고형분으로서 유성분이 60% 이상)이 주원료? 영유아의 성장발육에 필요한 영양소를 첨가하여 모유의 성분과 유사하게 제조, 가공한 것? 성장기용 조제

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.10

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된장국

은 짜며 제조자의 비법에 따라 뒷맛이 새콤한 것도 있다.5. 나메 미소 (Name Miso) - 대두 한 가지로만 만든다. 다른 미소들과 비교하여 제조 과정이 크게 다르다. 삶 ... 으로, 요리하기 쉽고 단백질이 풍부하다. 지방이나 집안마다 만드는 방법과 재료에 다소 차이가 난다. 미소는 오래 끓이면 맛과 향이 줄어들고 영양가가 손실되므로 국물을 끓인 후, 된장을 풀 ... 다. 뼈같이 하얀 색에서 연노랑색의 범위. 달착지근한 맛과 부드러운 것이 특징이다. 쌀, 대두, 소금을 4:2:1로 배합하여 만든다. 모든 미소들 중에서 가장 소금의 함량이 적

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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[바이러스백신][백신][바이러스][접종]바이러스백신(백신)과 바이러스, 바이러스백신(백신)과 예방접종, 바이러스백신(백신)과 에이즈치료백신, 바이러스백신(백신)과 암치료백신 분석

(virulence)을 약독화시킨 약독 생바이러스백신, 그리고 최근 유전자 공법을 이용해 항원 부분만 제조?정제하여 만든 펩타이드 바이러스백신 등으로 구분할 수 있다. 이들 바이러스백신 ... 부분만을 정제하여 만든 것으로 백신 자체에 의한 질병발생률은 없다고 볼 수 있으며, 부작용률이 제일 낮은 편이다. 그러나 항원부분만을 제조?정제하였기 때문에 체내에서 이에 대한 면역 ... 스탠리에 의해 담배 모자이크 바이러스(TMV)를 단백질 결정체로 추출함.2. 종류ㄱ. 숙주에 따라 식물성 바이러스, 동물성 바이러스, 세균성 바이러스ㄴ. 핵산에 따라 DNA바이러스

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.13

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두부 제조

하며, 대두의 수용성 단백질을 용출하여 칼슘이나 마그네슘을 함유한 염에 의해 압식, 제조하는 것으로 두유에 존재하는 다양한 영양성분이 함께 존재하는 우수한 식품이다. 국민생활의 향상 ... 되므로 주의해야 한다. 응고된 것을 보자기로 싸서 가볍게 누르면 흰색의 생두부가 완성된다(3).식물성 단백질 중 대두 단백질의 식품에의 이용은 다른 단백질보다 더 빠르게 증가하고 있 ... 는데 이는 대두 단백질의 우수한 영양적 가치와 독특한 기능성에 기인한다. 이러한 대두 단백질을 이용한 여러 가지 가공식품 중에 우리나라에서는 두부로 가장 많이 이용되고 있다. 두부

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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판매자 표지

2.식품학 요점

1.식품의 구비조건: ·영양 ·위생 ·경제2.5대 영양소란?- ·탄수화물 ·지방 ·단백질 ·비타민 ·무기질과채류과실류종류토마토, 오이, 가지,수박, 호박 등장과류포도, 바나나 ... 에서도 동결x5.열량소는 탄수화물, 단백질, 지방- 우유: 단백질 빵: 탄수화물 풋고추: 비타민C 버터: 지방6.자유수와 결합수의 차이점7.수분활성도: ·물 Aw=1 ·생선, 과일 채소 ... 으로 전환17.열량원의 섭취비율: ·탄수화물 65%, 단백질 15%, 지방 20%가 가장 이상적18. 결정형 캔디(폰당): 설탕과 물을 2:1의 비율로 섞어 113~114℃로 가열

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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화학실험, 화장품 약리학, 피부약리 실험, 생활용품 제조 실험[샤워젤(바디워시)]

생활용품 제조 실험 (shower gel)1. shower gelwater용매제42.726sodium laureth sulfate (SLES)음이온 계면활성제30.0c ... 물질 각종 클렌징(세정)제품, 치약 등에 광범위하게 사용되면서 인체 건강에 미치는 잠재적 위협이 심각한 사회문제로 대두되고 있습니다.▶ 피부의 오일을 녹이는 성질이 있어서 피부 ... 가 건조해질 수 있다.피부의 단백질을 변성시켜 피부에 자극적이며, 오염물질이 쉽게 침투할 수 있게 한다.3. Cocamidopropyl betaineIUPAC name : {[3

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.04 | 수정일 2017.04.12

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미생물 배양과 관찰

(Yeast extract) : 아미노산, 비타민류, 무기염류를 풍부하게 함유하고 미생물 배양에 광범위하게 사용한다.· Peptone : 밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소 ... 만한 세균의 생육에 적당하고, 대두 peptone은 탄수화물과 티아민이 풍부하여 균류를 포함한 많은 미생물의 생육에 적당하지만 단독으로는 영양이 나쁘기 때문에 다른 peptone ... 의 증식, 보존 등 에 쓰인다.(3) 사용 목적에 따른 분류① 보통배지 : 보통배지는 될 수 있는 한 많은 미생물이 생육 할 수 있도록 제조된 배지로 세균용으로는 Nutrient

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.28

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장류보고서

제조공정? 단백질 원료인 대두박이나 글루텐을 염산으로 가수분해 한 후 NaOH 또는 Na₂CO₃로중화해서 제조함? 산분해방법① 고온분해법: 대두박에 대하여 약 6%의 염산을 3배 ... 과 풍미치므로 유의해야 한다.⊙ 양조간장의 원료처리? 탈지대두탈지대두에 120∼130%의 물을 뿌려 혼합한 후 증자한다증자목적: 단백질을 완전히 변성, 살균, 세포벽의 파괴? 밀전분질 ... 한다.⊙ 양조간장 제국제국이란?증자된 콩 또는 탈지대두와 할쇄된 소맥을 혼합하고, 종균을 접종한 국실 내의 온도와 습도를 적절히 관리하면서 국균을 증식 배양시켜 필요한 단백질, 탄수화물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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[미생물학]【A+】배지

나. 유기태 질소 : 아미노산, 단백질, 요소 등 - 천연유기질소 복합체로 이용 1) CSL (Corn Steep Liquor) -옥수수 전분 제조 부산물 -농축하여 질소 약 4 ... )하여 제조 -고농도의 NaCl 존재 하 원형질 분리 3) Peptone : 동식물성 단백질 가수분해물 -가수분해 방법, 단백질 종류 따라 조성 상이 -NZ amine (casein ... extract) : 1) 탄수화물 90-92% - 6탄당, 2당류, 3당류, dextrin - 곰팡이, 효모, 방선균 2) 단백질, 펩티드, 아미노산, 염기, 비타민 함유 -낮은 pH

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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[지역사회간호학] 직업병(중금속 중독)

이 많다. 원래 이러한 물질을 다루는 공장 내에서 발병하는 직업병인데, 공장의 폐수로 인하여 지역주민에게도 중독환자가 나타나 사회문제로 대두되고 있다.중독 메커니즘은 다양해서 유기 ... 금속염, 특히 메틸수은과 같이 단백질과 결합력이 강하여서 생물체에 흡수 ·축적되기가 쉽다. 무기중금속염은 생물체에 비교적 늦게 흡수되지만, 일단 흡수 ·축적되면 단백질 변성을 일으키 ... 에 따른 증상, 예방 및 관리대책1) 납 중독(Lead, Pb, 연)납은 인간이 아주 오래 전부터 사용했던 금속으로 중독의 우려가 있는 산업장으로는 납광산, 납제련, 축전지제조업

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.18

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장류

간장): 단백질의 분해를 산(염산)으로 가수분해하여 짧은 시간에 제조할 수 있다. 발효기간에 비해 맛이나 향기가 좋지만 값이 싼 장점이 있다.(2) 규격항목구분양조간장 , 혼합간장 ... 1.서론…………………………………………p22.장류의 역사…………………………………………p23.전통장류의 제조방법…………………………………………p64.간장의 규격 및 분류방법 ... 다.홍만선이 지은(1715년)에 16분야의 농촌 가정백과전서 ‘치선’편에 장 만들기가 기록되어 있고, 45종에 달하는 장류제조법이 분류, 정리되어 있는데, 재래식 메주의 제조방법

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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친환경섬유_식물유래섬유

이 시급한 문제로 대두되고 있는 시점에서, 석유 유래의 폴리에스테르 원단이 아닌 계속 생산이 가능한 천연 물질에서 유래한 섬유는 지속가능한 의생활을 가능하게 할 것이다. 또한 Fast ... 한 섬유의 종류는 식물유래섬유(식용 가능한 식물과 불가능한 식물로 나누었다), 단백질 섬유, 리오셀계 섬유, 재활용 섬유이다.2. 식물유래섬유 (식용)먼저 식물유래섬유 중 식용 가능 ... 한 식물로부터 유래한 섬유를 살펴보도록 하겠다. 이 범주에서 가장 유명한 것은 옥수수섬유이다. 옥수수섬유는 폴리젖산(Poly Lactic Acid)을 이용한 것과 옥수수 단백질인

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.06

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발효식품 소개(김치, 막걸리, 낫토, 취두부, 포도주, 자우어크라우트)

해주는 효능으로도 익히 알려져있다 . 만드는 재료에 따라 수많은 종류의 막걸리가 있고 요즘 젊은 층에게도 많은 호감을 보이고있다 .이웃 나라 발효식품 일본의 낫토 낫토란 대두를 낫토 ... 균을 이용해 발효시킨 일본 전통의 식품 주로 아침식사로 즐겨먹는다 . 단백질이 풍부하며 중세 일본부터 필수적인 영양 공급원 한국의 청국장과 유사 이소플라본이라고 하는 성분이 풍부 ... 를 으깨서 나온 즙을 발효시킨 술을 말한다 . 상당히 간단한 제조법이지만 그 과정에 따라 천차만별의 제품이 생산 적당한 포도주의 섭취는 혈액을 정화하고 혈액순환에 도움을 준다

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.21

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