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발효식품 음식과 세계문화 효소와 사회경제 비비고 궁중음식 한국의 음식문화 농축산식품이용학 발효문화 발효음식 한국 음식 특징
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"한국의 전통장류" 검색결과 41-60 / 1,032건

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    방송중간 문화교양4 세계의음식음식의세계 대류권과 성층권의 특성에 대하여 각각 설명
    되는 다양한 장류 또한 발효 식품의 일종으로, 고추장, 된장, 간장 등을 가정마다 발효시켜 소비하는 전통이 있었다. 최근에는 도시화가 두드러지고 외식이 증가함에 따라 특히 도시지역 ... 국가의 민족정체성이 담겨있어 외부 세계에서는 그 민족음식이 담긴 맥락과 의미를 쉽게 이해할 수 없으며, 타민족과의 경계를 확인하게 하는 문화 요소로서 인식되고 있다. 즉, 전통음식 ... 은 민족고유성(ethnic authenticity)를 담고 있어, 특정 국가의 문화를 이해하는 데 중요한 역할을 한다.전통음식은 그 나라를 대변하는 민족음식(ethnic food)이
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.14
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    샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서
    지 않고 인공적이지 않아 자연스럽게 재료의 참맛을 살려줍니다. 전통적으로 장을 기반으로 맛을 내던 한국인에게 샘표의 핵심기술인 콩발효는 한식과 더 나아가 우리 식생활의 근본을 살려 ... 한 문화 프로그램의 주축을 이루며 브랜드 가치 상승은 물론, '장'이라는 한국의 전통 식문화 보급에 앞장서고 있습니다. 아울러 미디어 광고 및 SNS 마케팅 활동도 적극적으로 진행 ... 추진 사업샘표식품은 장류인 간장, 된장, 고추장, 쌈장과 장류 외 연두, 폰타나(fontana), 백년동안, 질러(Ziller), 순작(純作), 국수, 반찬 ·통조림, 기본양념
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    | 자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07
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    전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리
    을 이루고 젓갈 및 액젓을 사용하기도 합니다. 소금은 음식의 맛을 내는 가장 기본양념으로 한식에서는 채소를 절이거나, 김치나 장류 염장 발효 식품에 기본으로 사용되고 있습니다.굵 ... 에 사용합니다.간장은 우리 고유의 발효식품으로 음식의 간을 맞추는 기본 조미료로 사용됩니다. 지난 장류 강의에서 배운 것을 다시 한 번 기억해 볼까요?간장은 된장과 함께 콩을 발효 ... 하여 만든 한국의 고유의 발효 식품입니다. 한식에서는 간장 맛이 좋아야 음식 맛도 좋다해서 예전부터 간장을 아주 중요하게 생각하였습니다. 간장은 단순한 짠맛뿐 만 아니라 구수한 맛
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11
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    한국의현대문화_한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.
    의 특성과 의미한국의 의복문화는 오랜 시간에 걸쳐 발전하고 전승되어 왔다. 전통사회에서는 한복이 중요한 위상을 지녔다. 한복은 계절감과 신분체계를 반영하면서도 색채와 문양을 통해 다양 ... 의 취향, 가치관, 사회적 역할을 반영하는 상징적 선택이기 때문이다. 한국인에게 한복은 민족 정체성을 드러내는 전통 상징이자, 특별한 날에 품격을 표현하는 수단이다. 그러나 단지 ... 전통에 머무는 것이 아니라, 현재의 삶 속에서 재해석되어 다양하게 변주되는 측면을 함께 갖추고 있다. 이러한 현상은 고유한 한국적 미감과 현대적 실용성이 결합하여 새로운 문화를 형성
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.03
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    한국의 식생활 문화의 형성 요인, 특징과 발달 과정에 대한 보고서 작성
    을 많이 볼 수 있다. 조선시대에는 한국 전통음식이 발전했고 근대에 이르러 서양음식이 국내에 들어왔다. 커피와 홍차를 마시기 시작했고 일본의 영향으로 경양식이 생겼다. 광복 이후 ... 식생활과문화 주제: 한국의 식생활 문화의 형성 요인, 특징과 발달 과정에 대한 보고서 작성 -목차- Ⅰ.서론 Ⅱ.본론 1.한국의 식생활 문화 형성 요인 2.한국 식생활 특징 3 ... .한국 식생활 발달 과정 1)시절음식 2)향토음식 3)궁중음식 4)사찰음식 Ⅲ.결론 Ⅳ.참고문헌 Ⅰ.서론 한국의 식생활은 계절적 특성, 지형적인 특성에 영향을 많이 받았다. 반
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.03
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    [A+]한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오
    다.그리고 마지막인 주(住), 즉 주거 문화는 한국인의 생활양식과 사고방식을 잘 보여준다. 전통 한옥은 자연환경과 기후 조건을 고려한 구조로, 온돌과 마루 중심 생활이 특징적이 ... 되며, 전통적 가치와 현대적 필요가 혼합된 형태로 나타난다.바야흐로 이처럼 한국의 의식주 문화는 전통과 현대, 자연과 인간, 개인과 공동체가 서로 영향을 주고받는 구조를 가지고 있 ... ) 전개 단계- 목표: 한국 발효 음식과 계절 음식의 역사적, 사회적, 문화적 의미 이해- 활동 예시김치, 장류 등 발효 음식의 발달 배경과 건강, 저장, 공동체적 의미 탐구계절
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.11.22
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    금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장
    에담가 발효시킨 뒤, 국물을 달여 만드는 한국전통방식으로 제조되었습니다.염도가 높고 뒷맛이 깔끔하며 빛깔이 맑고 옅어 주로 국의 간을 맞출 때 사용합니다. ... 스러웠습니다. 이런 궁금증도 함께 해결해보고자 ‘간장’을 주제로삼아 이번 리포트를 준비하게 되었습니다.▷ 본론1. 간장의 유래우리나라에서는 언제부터 장류가 이용되었는지에 대한 정확한 기록 ... 방법에 따른 품질 특성 비교 연구. 한국조리학회지, 22(2), 57-65.내용을 더 살펴보면, 삼국사기 신문왕 3년 기록에 따르면 왕비를 맞을 때 폐백품목으로 보낸 식품 중에 장이
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02
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    한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.
    . 주생활(住生活)은 거주 형태와 주거 환경을 통해 가족 구조와 생활양식을 담아내며, 이러한 의식주 전반에 걸쳐 전통과 현대의 요소가 공존하는 것이 한국 문화의 큰 특징이다. 빠른 ... 경제 성장과 사회 변화 속에서도 한국인은 의식주 영역에서 고유한 전통을 지키면서도 새로운 변화를 수용해 왔다. 본 과제에서는 한국 의식주 문화의 주요 특성과 그 문화적 의미를 살펴보 ... 고, 이러한 논의를 바탕으로 한국 의식주 문화에 대한 개인적 견해를 제시하고자 한다.Ⅱ. 본론1. 의생활한국의 의생활 문화는 전통 의복인 한복에서 그 뿌리를 찾을 수 있으며, 이
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.18
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    전통음식
    차림8) 제사상차림6. 한국 전통의 명절음식과 시절음식7. 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통 ... 을 나타내주며 민족의 예지가 담긴 생활문화옛날부터 우리 민족의 생활 여건에 가장 알맞게 창안되어 전통문화와 함께 발전해 내려온 한국인의 음식한국전통음식 문화교육 : 음식을 통해 우리 ... 특징? 한국전통음식의 일반적인 특징1. 주식과 부식의 구분이 뚜렷하다.2. 음식의 종류와 조리법이 다양하다.3. 음식에 음양오행과 약식동원의 기본 정신이 들어있다.4. 상차림
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01
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    지역개발론 ) 지역간 균형발전은 우리나라의 오랜 정책목표로 역대 정권에서 강조되어 왔다. 급속한 산업화과정에서 수도권으로 인구 및 경제인프라가 집중됨으로써 나타난 기형적인 불균형을 교정하기 위한 일련의 노력이었다고 할 수 있다.
    향관리 기능 등이 집중되면서 부작용이 나타나고 있다.이러한 까닭으로 2002년 행정수도를 충청권에 건설하겠다는 공약을 내세운 노무현 후보가 대한민국의 제16대 대통령에 당선 ... 수도의 건설을 위한 특별조치법’은 수많은 토론회와 공청회를 거치며 노무현 대통령 임기 1년여 만에 국회의 87% 찬성으로 법안이 통과되었다. 참여정부 시기의 균형발전정책은 대한민국 ... 하였으며 전북 순창장류산업 특구 사례로 2004년 대비 2005년 5월 실적은 관련 매출액이 110억 원으로, 22% 증가하였으며 상시 고용 인력도 200여 명으로 5% 증가
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10
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    한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.
    아지면서 한국의 의식주 문화를 체계적으로 교육하는 필요성도 커지고 있다. 이에 따라 전통 문화를 이해하고 다른 문화와 비교·토론할 수 있는 교육 주제로서 의식주 분야가 주목받고 있 ... 한국의 의복 문화는 자연환경과 미의식의 조화 속에 발전해 온 것으로 평가된다. 전통 의복인 한복은 삼베, 모시, 무명, 비단 등 계절별로 적합한 다양한 소재를 활용하여 만들어졌으며 ... 적으로 한국인은 흰색 옷을 즐겨 입어 ‘백의민족’으로 불렸는데, 이는 소박함과 평화를 중시한 전통 가치관을 의미한다. 다만 신분이나 시대에 따라 다양한 색채와 문양의 한복도 존재
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.11.16
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    한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.
    한국의 식문화Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사2. 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정 ... 이 대체적으로 전자인 자연 발효법이다. 한국의 4대 발효음식으로 김치, 장류, 젓갈, 식초를 꼽을 수 있는데, 발효 음식은 한국 식문화에 뿌리가 되어 그 자체로서도 완성도 높 ... ,매운 맛 등이 창출되었으며, 이 맛들은 한국전통음식의 차별화와 독창성을 부여하는데 크게 이바지하였다.〃2) 미래시사경제신문 2021년 1월 6일 기사에 따르면 코로나19 사태
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26
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    (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    는 발효식품 1가지 선택한국인의 식탁에는 여러 가지 발효식품들이 올라온다. 대표적인 것은 김치류, 장류일 것이다. 하지만 김치와 장류 외에 우리집에서 특별히 챙겨 먹는 발효식품 ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23
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    한국의음식문화_한국의 음식문화와 사상에 대한 칼럼, 에세이
    한국의 음식문화 한국의 음식문화와 사상에 대한 칼럼, 에세이 한국의 음식문화와 사상하면 우리나라의 의식주문화 속에서 원시적인 샤머니즘의 심층적인 구조에서 유교문화의 심층적인 문화 ... 의 구조가 남아있다. 이러한 우리나라의 의식 주문 화의 문화의 계승으로 인해서 한국문화의 위상도 높아지며 문화의 확산 및 교류도 많아지게 된다. 이러한 한식의 기본사상은 민족 ... 의 공동체 의식에서 나타내어지는데 예를 들어서 한솥밥이나 시앗 솥 같은 단어 등에서 알아볼 수 가 있다. 한솥밥 등은 우리나라 사람들의 전통적인 음식문화에 깃들여져 있는 곳으로 내
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보
    기도 했한국의 토종배추를 개량해 시험재배를 해 개발했다. 이는 한국전쟁 이후기 때문에 70년 정도밖에 되지 않았음을 알 수 있다. 이처럼 에릭 홉스봄의 이라는 책에서는 전통으로 여겨지 ... 고 채소 위주의 채식을 하지만, 오신채도 금지하고 있다. 여기서 오신채는 매운맛과 향이 강한 자극적인 채소를 의미하는 것으로, 마늘, 파, 부추, 달래, 흥거(미나리과로, 한국 ... 고 천연 조미료와 장류를 이용해 짜거나 맵지 않게 맛을 낸다. 사찰음식을 만드는 과정 자체가 곧 진리를 닦는 수행의 과정으로 승화되기도 한다.현대인들이 사찰음식에 관심을 갖는 이유
    시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제
    하는 재료를 말한다. 한국 음식의 색깔은 오행설(五行說)에 바탕을 두어 붉은색, 녹색, 노란색, 흰색, 검정색의 다섯 가지 색이 기본이다.한식은 건강해지는 음식이다. 한국 전통음식 ... 으로 소좋게 한다. 향신료로는 생강, 겨자, 후추, 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 생강, 천초 등이 있다. 궁중 음식에는 일반 한국 음식에 쓰이는 조미료를 거의 같이 쓰는데 매운맛을 내 ... 는 고추와 고춧가루는 적게 쓴다. 간장이 기본 조미료이다.한국 음식에서 고명의 역할은 음식을 아름답게 꾸며 먹고 싶은 마음이 일어나도록 하는 것으로, 맛보다 모양과 색을 장식
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    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08
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    한국의 의식주 문화
    의 맛과 짠맛에 길들여져서 각종 병의 원인이 되곤 한다. 요즘 젊은이들은 한국의 전통적인 음식을 선호하기 보다는 서구화의 영향을 받아서 인스턴트화된 음식들과 고기류를 즐겨한다. 맛 ... 에 도움이 되고 병을 예방하는 차원이 될 것이라고 생각한다.3. 한국의 주생활의 특징과 의미한옥은 전통 한국 건축 양식을 사용한 예로부터 내려오는 방식의 집을 말한다. 한옥의 짓 ... 한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의의식주 문화에 대해서 서술하시오1. 한국의 의생활의 문화의 특징과 의미우리나라의 청동기 시대에는 상투
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.04
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것
    에서 일반용이라 하겠으며, 특히 동양에서는 간장, 된장, 청국장 및 고추장 등 장류의 원료로 예로부터 전래되어 온 전통조미식품이다. 장류는 모두 원료를 발효시키는 과정 중에 자라 ... 두부의 2차가공제품의 이용이 활발하다. 두부는 예로부터 중국, 한국 및 일본 등에서 널리 이용되어 왔는데 콩의 가용성 단백질을 추출 및 응고시켜 식품으로 하는 동함의 전통식품이 ... 라는 농축산식품을 선택하여 이 조건을 기준으로 서술하고, 그리고 콩이 앞으로 더욱 발전하기 위한 방안을 탐구하겠다.II. 훌륭한 식품의 조건1. 안전성최근에는 한국에서 식재료 안전
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20
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    푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.
    고, 보호를 하고 있다.7) 가공식품 ks 인증식품 및 관련 서비스의 합리적인 표준을 제정하며, 보급하여서 가공식품의 품질과 관련 서비스 향상을 위해서 만들어졌다.8) 한국 식품명인제도 ... 전통 식품의 계승과, 발전, 가공 기능인의 명예를 인정하고, 보호를 하고, 육성을 하기 위해서 만들어진 제도이다.9) 유기가공식품합성 농약과 화학비료를 사용하지 않으며, 재배를 한 ... 식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)1) 영양성분본 식품은 장류에 해당
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19
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    한국과 일본의 외식문화에 대한 비교 분석
    한국과 일본 외식문화 비교한국 외식산업의 발달과정고조선~ 삼국시대 : * 주,부식 분리형의 식문화 (주식:쌀,보리,조 등 부식:장류, 짱아찌, 생 선포,구이 등) 통일신라~고려 ... 화해방이전* 전통음식점 중심의 요식업 태동 * 식량부족과 빈곤으로 인한 식문화 침체 (1945년 166점포) * 1902년 우리나라 최초의 양식당(손탁호텔) * 이문설렁탕(1907 ... ,중식 중심의 대중음식점 우후죽순 출현, 해외브랜드 도입 및 프랜차이즈의 태동 (서구식 외식시스템)-햄버 거,롯데리아 상륙(1979,10 월,롯데백화점내 소공점)한국 최초의 롯데리아
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09 | 수정일 2021.01.11
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2025년 11월 25일 화요일
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