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식품기사 필답 젓갈 김치 미생물 1920년 분유 판매량 용수관리
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"이취관련물질" 검색결과 41-60 / 163건

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    향료학 중간고사 문제와 답안
    향료학 특론향료의 사용 목적은?향이 없는 base에 향료를 첨가.원래 물질이 가지고 있는 향기와 다른 향을 부여본래 가지고 있는 향기의 강화공기중에 변화하는 천연향의 보상이취 ... 의 마스킹계절에 따라 변화하는 천연향의 보상상업적으로 사용량이 제한되어 있거나 금지된 천연물질의 향을 경제적인 가격으로 사용가능.향료의 구비 조건소비자에게 위험성이 없어야 한다.최종 ... 하게 첨가되어야 한다.사용 전, 후 안전해야 한다.부주의한 취급과 보관조건을 견뎌내야 한다.생산자, 소비자 양측에게 경제적이어야 한다.후각의 생리학 및 학설화학설 : 유향물질의 미립
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.15
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    기능성식품 중 프락토 올리고당, 키토산, 키토올리고당의 기능성
    바나나 , 양파 , 아스파라거스 , 우엉 , 마늘 , 벌꿀 , 치커리 뿌리 등과 같은 채소나 버섯 , 과일류 등에 포함되어 있는 천연물질 Agave vera curz ( 용설란 ... : 고유의 색택과 향미를 가지며 이미 , 이취가 없어야 함 프락토 올리고당 1) 원료성 제품 : 표시량 이상 2) 최종제품 : 표시량의 80~120% 납 (mg/kg) : 1.0 ... 이 락톧올리고당의 섭취는 칼슘의 흡수를 증가시키고 이러한 칼슘 흡수의 증가는 뇨를 통한 칼슘 배출과는 관련이 없다는 것을 밝힘 - Uenishi 등 (2002) 과 Fukushima
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.25
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    (주)무학 순한소주 시장의 최강자 '좋은데이' 경영전략 [ 기업소개.경영철학.소주생산전략.경쟁전략.좋은데이]
    백만원 세계 최고의 경쟁력 우위 기업 작지만 야무진 기업 사업부 단위 책임 경영과 하나의 문화 지역적이면서 세계적인 기업 고객 만족 , 환경 친화적인 기업 주류 및 음료 관련 사업 ... 말 활성탄 ( Norit ) 에 의해 이취 및 잡미를 제거 합니다 . 35% 분말활성탄 이취 및 잡미 제거원료주입 원료주입주정 ( 쌀 , 보리 ) R/O 시스템 처리 1 차 희석 ... InspecT3 제품완성 ]FBI (Full Bottle Inspector) 제품의 내부 이물질 및 병 내외부 스크래치를 고속카메라로 검사 → 기준치에 미달한 제품을 선별 02 생산공정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.11.23
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  • 판매자 표지 자료 표지
    서울시 광진구의 지역분석과 지역사회간호 레포트
    검출불검출불검출불검출불검출불검출불검출브롬산염0.01이하0.0005불검출불검출불검출불검출불검출불검출불검출불검출불검출불검출심 미 적영향물질경 도300이하 ... 161676869666969696848과망간산칼륨소비량10 이하0.36.91.41.61.70.97.31.11.21.50.9냄새이취없을 것--불검출불검출불검출불검출-불검출불검출불검출불검출맛이미없을 것--불검출불 ... 환경 취약, 청소년 음주 지식부족)과 관련된 높은 청소년 위험 음주율DATA(객관적 자료)1. 청소년 음주 경험연령이 점점 낮아지는 추세임 (음주: 13.2세)2. 입시 위주
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 100페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.24 | 수정일 2019.07.12
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    국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)
    평가 검식일지 기록- 식단 총괄적으로 판정하기 위해 사용# 검식할 때 주의사항- 검식 용기 및 기구 구분 사용 → 세척, 소독, 보관- 조리 상태의 질(이물,이미,이취,온도 ... -적자색)*지방성 식품 : 0.1% yellow butter 알코올 용액(황색)4. HACCP에 의한 위생관리- 위해물질이 해당 식품에 혼입·오염되는 것 사전방지- 국내 HACCP ... (Recall관련)◈ 급식작업 관리1. 작업관리의 개념- 목적 : 업무의 효율성 증가, 작업 재해 감소 → 적정인원배치- 작업공정 연구 분석 : 동선분석, 불필요한 작업 파악- 목적
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25
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    식품가공학 2 기말고사분량 정리 (축산식품의 원료~ 한천,카라기난)
    ) 섬유상 단백질 : 사후 경직과 관련- 미오신, 액토마이오신(phosphotase로의 기능): ATP를 ADP로 분해(2) 구상 단백질 : 육질의 주요 단백질- 미오 글로빈, 산소 ... 의 보존과 공급에 관련(3) 육기질 단백질 : 질긴 정도에 관여- 콜라겐(백색), 엘라스틴(노란색) 등으로 구성- 육기질 단백 + 섬유상 단백 = 근육구조단백2) 탄수화물- 글리코겐 ... 가 일어나기 때문에 감량, 갈변 발생- 예방 : 급속동결, 20% Co2와 저장- 드립(Drip): 해동시 식품에 흡수되지 못하고 물이 흘러나오는 현상, 수용성 단백질, 풍미물질
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22
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  • 자료 표지
    [간호] 뇌경색case study , 뇌경색케이스 (간호진단 3개, 간호과정 3개) A+받은 과제, 뇌경색간호
    (혈관속에서 피가 굳어진 덩어리)으로 뇌동맥이 폐색되어 발생하는 것.-색전성뇌졸중 : 색전은 혈전이나 공기 또는 지방물질이 신체부위에서 떨어져 나와 혈관을 막은 상태를 뜻 ... 감소 □ 기타 :?감정의 변화 : □ 불안 □ 우울 □ 기분의 변화 ■ 기타 : 무기력통증 관련요인 : 낙상통증 악화요인 : 허리움직임통증 완화요인 : 부동2) 오심 : ■ 무 ... fLF로 발진, 부종, 두드러기, 비염양 증상, 결막염 등의 과민증상, 리엘증후군(중독성표피괴사증), 스티븐스-존슨증후군(피부점막안증후군), 박탈성 피부염 등치옥타시드에이취알정600
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 34페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.04.02 | 수정일 2018.04.06
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  • 자료 표지
    유아발달 A형 유아기 인지, 정서, 사회성 발달
    해야 하는 이유다. 본 과제에서는 유아기의 인지 발달의 특성과 그에 관련한 사례와 유아기의 사회정서 발달의 특성 및 발현 양상에 관하여 논하고자 한다.본론1, 유아기의 인지 발달의 특성 ... 았다(Edward, 1986). 그러나 유아의 또래 관계가 전적으로 이기적이거나 자신이취하기만 하고 주지는 않는 관계는 아니다. 유아들도 상호 호혜적이며 상대방이 보상을 주면 그 ... 로 구분하였다.(양진희, 1994, 재인용). 첫 번째 단계는 호의를 표시하기 위해 먹을 것, 장난감 또는 다른 물건들을 주거나 함께 사용하는 물질적 교환이 이루어지는 친구관계
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.03 | 수정일 2020.12.28
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    HACCP 정말 자세한 자료
    HACCP※용어의 정의위해요소중점관리기준(HACCP)가축의 사육, 축산물의 원료관리처리가공포장유통 및 판매까지 전 과정에서 위해물질이 해당 축산물에 혼입되거나 오염되는 것을 사전 ... 로서 자연독소병원성미생물화학물질농약축산물에 잔류되는 동물약품인수공통전염병의 병원체가축의 대사과정 또는 축산물에서 생성될 수 있는 유해분해산물기생충축산물에 사용할 수 없는 식품첨가물 또는 ... 색소털, 먼지, 쇠붙이 등 축산물에 혼입되거나 부착될 수 있는 이물질 등생물학적 위해요소(Biological hazard : B)병원성 미생물, 기생충, 바이러스 등 축산물
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    | 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.03.27
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  • 자료 표지
    일반체계이론
    연구와 , 동물에서의 물질대사와 성장사이의 관계에 관한 연구에 적용 * 이론생물학 : 실험과 관찰을 통해 얻은 자료들을 토대로 , 생물학상의 이론을 세우는 데 목적을 두고 있 ... 는 생물학의 한 분야 * 기계론 : 모든 사상 ( 事象 ) 을 기계적 운동으로 환원해서 설명하려는 입장 * 생기론생명 현상의 발현은 비물질적인 생명력이라든지 , 자연법칙으로는 파악할 수 ... - 새로물질과 에너지의 교환이 없는 반면 개방체계에서는 교환이 가능하다 . 그러므로 모든 생명체는 근본적으로 개방체계이다 . ⇒개방체계는 페쇄체계와 달리 고도의 질서 , 분화와 조직
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.13
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    아크릴아마이드 (acrylamide)
    과 상호 반응하여 갈변을 일으키거나 이취를 생성하고, 유해한 물질을 생성하는 등의 품질 저하를 유발한다.식품에는 당류만 존재하는 경우보다 아미노산, 아민, 펩타이드, 단밸질 등 질소 ... 으나 튀기거나 굽는 과정에서 일정량 이상이 생성된다고 한다.‘감자튀김에 발암물질이 들어 있다’는 내용으로 기사화가 되었으며, 믿고 먹을 것이 없다는 인식이 퍼지고 있다. 이에 관련 ... . acrylamide 최근 상황- 아크릴아마이드 사건에 대한 관련기사- 대책 및 동향 관련기사- 참고문헌acrylamide서 론탄수화물 중에서 당류는 단독으로 또는 다른 성분
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.17 | 수정일 2016.03.18
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    [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)
    상태 확인육안검사를 실시한다. 검사항목으로는 각 식품별 검수기준을 준수하며, 포장상태, 유통기한, 녹은 흔적, 이물질 혼입유무, 이취 등을 확인하여 반입여부와 개선조치 사항을 확인표 ... [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1 ... . 본론1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.(1) HACCP의 정의(2
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.29
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    김정일 이후의 한반도 독서보고서
    듯 대부분의 학자들이 북한의 붕괴를 예견하고 있고, 정치가들 또한 북한의 경제 문제에 대한 해답이 마련되지 않는 이상 북한이 생존하지 못할 것이라고 예측하고 있다. 존 도이취 중앙정보 ... 국사실, 정치적 안정과 경제적 번영이 서로 관련이 있다는 것을 부인할 사람은 없을 것이다. 북한은 8년간 1인당 GDP가 약 25% 감소하였고, 90년부터 98년 사이에는 약 33 ... 되고 체제성장은 종전처럼 낮아질 것이다.셋째는, ‘국제적 금수조치’시나리오인데, 북한이 핵무기나 핵 물질을 수출한다는 의혹 하에서 북한의 대외관계는 급격히 악화되며, 국제무역이 단절
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.29
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    시유의 모든 것
    가 생산되고 있다(살균시유, 멸균시유, 가공시유).⇒ 식품 규격 및 기준에 따른 시유의 성상은 다음과 같다. 시유는 유백색 내지 엷은 황색의 균질한 액체로서 이미, 이취가 없 ... (ultrapasteurization)으로 생산되지만, 저장성과 관련하여 “extended shelf life"의 용어로 정의된다. ESL이란 용어의 정의는 영상 7℃에서 우수한 저장 ... 므로 오히려 소화문제가 대두된다. 국내에서 유당분해 우유를 생산, 판매 중에 있다마. 생리활성물질 첨가 우유; 생리활성물질(DHA, EPA, 레시틴, 메티오닌, 타우린 등)을 첨가
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.01
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    천안시 정수시설 현황
    하여 다. 제거하고자하는 오염원의 종류에 따라 분말활성탄의 주입량은 달라지며, 이취?미 물질을 제거하고자 할 때는 접촉시간이 가장 중요한 인자로 작용한다. 보통 이취?미 물질을 제거 ... 위하여 침전지에서 온 물을 모래층에 통과시켜 걸러내는 곳이다. 여과지의 성능은 역세척의 효율과 밀접한 관련을 가지며, 입자성 물질을 제거하는 최후의 공정이므로 세심한 운전 및 관리 ... . 착수정/분말활성탄접촉조: 수량을 조절하고 이취?미 제거를 위해 분말활성탄을 투입하는 곳이다. 이취?미 제거를 위하여 분말활성탄접촉조 전에 염소를 투여하는데, 그 이유는 염소
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.08
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    콩의 용도별 특성을 비교하고 최근 육성된 품종의 특성을 조사하시오
    이 그 원인이 될 수 있으며 물주기의 적정량 및 재배온도에도 밀접한 관련이 있다. 한편, 일부 콩나물 생산자에 의하여 콩나물의 부패를 막고 색깔을 좋게 하기 위하여 관련 농약이 사용 ... 에 공기에 노출되어 먼지, 매연 등 이물질로부터 쉽게 오염됨은 물론 일반 세균의 감염 방제도 어려워 효과적인 상품거래를 기대할 수 없다. 따라서 요즈음은 포장 콩나물이 상대적으로 증가 ... 하는 편인데, 포장 콩나물도 포장 개봉시의 좋지 못한 이취와 녹화정도가 문제점이 되고 있다. 따라서 유통비용을 절감함과 동시에 청결한 위생상태를 유지한 콩나물을 소비자에게 안전
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.11
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    식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 산소, pH, 온도, 광선
    식품가공 및 저장과 관련 있는 요인산소, pH, 온도, 광선목차1. 산소2. pH3. 온도4. 광선1. 산소공기(空氣)는 대체로 질소(N2) 78%, 산소(O2) 21%, 탄산 ... 가스(CO2) 0.03%, 기타 미량의 가스를 포함하는 혼합기체이다. 거의 모든 생물은 공기 중의 유리산소(遊離酸素)를 이용하여 생체 내에 있는 물질을 산화하며, 생성된 에너지 ... 과 같은 유해물질도 생성된다. 과일이나 채소는 그 저장 중에도 호흡작용을 하며, 공기 중의 산소를 섭취해서 탄산가스 또는 수분 등을 배출하고 그 저장물질을 소모한다.그 결과 품질
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [체중조절과 비만관리] 비만의 원인, 체중조절을 위한 식이요법 및 행동수정요법, 각종 영양소의 기능에 대한 레포트
    더라도 몸매관리 건물들이 눈에 많이 뜨인다. 이러한 현상은 현대인의 대부분이 비만과 관련된 몸매 관리에 많은 욕구를 가짐을 의미한다. 또한 현대인의 날씬한 몸매에 대한 선망과 건강에 대한 ... 했다. 이취하면 체중이 증가하면서 혈액의 콜레스테롤과 중성지질의 농도도 증가된다. 활동량이 부족하면 인슐린의 분비가 지나치게 왕성해진다. 인슐린은 식욕을 증진시키는 동시에 지방을 축적 ... 꾸준의 뇌를 구성하는 성분의 60% 정도가 지방이다. 몸의 세포막과 신경자극전달물질, 각종 효소 등도 상당 부분 지방으로 구성되어 있다. 필수지방산은 세포막의 중요 구성성분이
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.06 | 수정일 2014.06.07
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    가공에 따른 식품향미성분의 화학적 구조의변화
    서론1. 식품의 냄새냄새는 휘발성 물질이 코 안의 후각신경을 자극함으로써 일어나는 감각이다. 공기중의 냄새성분이 코점막에 녹으면 후신경을 자극하고 이 자극이 후신경을 통하여 대뇌 ... 시키는 문제, 식품의 처리가공 또는 포장에서 올수 있는 이취의 혼입 및 발생이 문제가 된다. 식품의 향미가 손실되거나 이취가 혼입 발생하여 식품 고유의 향기가 없어지는 것을 off ... -flavor라고 한다. 한편 좋지 않은 냄새가 있을 때 이보다 더 강한 향기물질을 첨가하여 stink를 덮어버리는 것을 mask라고 한다. 생선요리 시에 생강이나 고추, 마늘 같
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.20
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    관능검사의 정의와 종류
    는 정보는 적다.*평점법 [ scoring method, rating method ]시료(식품)의 어느 속성(감도, 단단함, 이취 등)을 평가할 때 수량적으로 평가하는 것이 편리 ... , 10단계 평점법 등이 있다.*역치법 [ threshold value ]인간의 감각을 자극하는 강도를 정량적으로 표현하는 방법, 식품 연구에서는 주로 미각물질, 후각물질의 강도 ... 를 나타내는데 이용된다. 측정할 물질을 희석하여 검지역(맛이나 냄새를 느끼는 한계) 또는 인지역(어떤 종류인지 맞힐 수 있는 한계)의 농도로 표현한다.*2점 대비 시험법 [ paired
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.30
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