"전통장류"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 춘장 한식의 세계화 전통음식 시판 된장 비교 농축산식품이용학

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"전통장류" 검색결과 501-520 / 1,454건

대상주식회사의 이론적 분석

글루타민산 생산기술 개발에 성공함으로써 사실상 국내 바이오산업의 첫 장을 열었다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 `청정원`을 중심으로 순창고추장 등 전통 장류부터 천연지향의 고급조미료

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.20

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[교양]식생활과 음식문화 중간고사 대비 정리

하게 먹는 전통이 있으므로 자기 젓가락으로 덜어 담아도 조금도 실례가 되지 않는다. 이것은 가족을 소단위로 하는 평등과 공유라는 가족제적인 사고방식에서 유래한 것이다. 일본사람 ... 된 타당성과 통합성을 토대로 고유성을 가지면서 전통이라는 이름으로 전승될 수 있었던 것이다.11. 식문화의 변동성문화는 끊임없이 변하듯이 식문화도 마찬가지로 변동요인과 접촉 ... 게 되었다. 전국 어디에서나 좋은 반찬이라 하면 고기반찬을 꼽으나 평상시의 찬은 대부분 채소류가 중심이고, 저장하여 두고 먹을 수 있는 김치류, 장아찌류, 젓갈류, 장류가 있

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| 시험자료 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.10 | 수정일 2020.08.01

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한국의 현대 문화

) 김치 (2) 장류 (3) 국과 나물 다 ) 한국인의 식생활 - 전통적인 상차림은 밥 , 국 , 김치를 기본으로 하여 반찬이 추가되는 형태 - 반찬 수에 따라 3 첩 , 5 첩 , 7 ... 과 - 양반주택은 유교적 덕목에 따라 남녀의 공간구분 , 강한 폐쇄성 다 ) 온돌문화 - 온돌문화는 조상들의 지혜의 소산으로서 한 민족의 독특한 주택문화 - 온돌생활은 전통적인 ... 들이 지켜야 할 의례는 기본적으로 가족을 통해 교화 , 실천 유교를 기반으로 하는 전통사회는 장유유서 ( 長幼有序 ), 남녀유별 ( 男女有別 ) 등이 강조 (2) 생산과 소비

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| 리포트 | 63페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.02

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현재의 우리나라 식생활 문제점을 밝히고 앞으로 식습관이 어떻게 변화할 것인지 서술하시오.

목표”를 살펴보며 질적으로 우리에게 좋은 식생활은 어떠한지 알아보자.4) 우리나라 식생활문화의 특징우리나라의 전통음식은 세계 어느 나라보다 오랜 전통으로 다양하고 깊은 맛을 자랑 ... 할 수 있는 장점을 많이 가지고 있다. 김치와 장류들이 특히, 세계에 그 유래를 찾아보기 어려운 건강 발효식품들로서 독특한 맛과 문화를 간직한 소중한 문화유산이며 자산적 가치 ... 를 가진 보물이다. 서해에서 잡은 새우를 일정 온도를 유지 할 수 있는 지하 동굴에서 천일염으로 발효시켜 각종요리의 밑반찬으로 쓰여 지는 세계유일의 새우 젖이 그러하고 지방마다 장류

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22

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두부만들기 보고서

으로 정제염 또는 기계염이라고 한다. 정제염은 염화나트륨 함량이 99%이상으로 미네랄은 거의 없다. 순백색의 고운 입자로 가격이 저렴해 라면, 장류, 제과 등 식품업체에서 약 90 ... 으로 우리의 전통소금이다. 자염의 생산방식은 우선 갯벌에 동그란 깔때기 모양으로 써레질을 하여 땅을 갈아놓고, 깔때기 안으로 바닷물이 유입되어 함수조에 바닷물이 채워진 다음, 10여일

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.13

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[소비자행동론]문화에 따른 소비자행동

. 김치, 젓갈, 장류 등 발효식품을 많이 섭취. 특히 한국을 대표하는 전통 발효식품 중 빼놓을 수 없는 것으로 장류를 들 수 있음청정원 순창은수년 간 전통 발효 식품을계승 발전 시켜 ... :4한국문화의 Personality그 사회특유의 역사적 전통 뿐만 아니라 종교적, 지역적, 기질적, 민족적 제 요인이 상호 작용하여 나타나는 사회현상을 의미하는 광범위한 개념문화개성 ... 고객에게가치를 제공하는장류전문 Brand기업의 사례..PAGE:62. 애국 문화우리나라는 다른 나라에 비해서 애국심이 강하기로 잘 알려져 있음한 예로 IMF 사태 당시, 온 국민

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| 리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.14

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전통음식에 나타나는 기다림의 미학

전통음식 속에 드러나는‘기다림의 미학’목차 目次page1Ⅰ. 들어가는 말2Ⅱ. 식생활 문화의 의의와 특성1. 음식의 절대성32. 조리와 공식행위3. 민족문화로서 식생활44. 음식 ... 문화의 특성5Ⅲ. 한국음식의 특징과 우수성1. 음식재료 및 구성2. 조리방법과 영양의 우수성63. 상차림과 문화적 우수성Ⅳ. 한국음식에 드러나는 우리문화71. 전통음식에 드러나 ... 은흔히 전통은 ‘과거로부터 연속되는 것’을 지칭한다. 즉 현재에 살아 있는 과거를 우리는 전통이라 부른다. 여기서 드러나듯이 전통이란 상대적인 개념, 즉 현재, 현대와 대비

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.01

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스토리텔링을 이용한 향토음식 관광 상품화 방안

스토리텔링을 이용한 향토음식 관광 상품화 방안- 전남지역 명가음식을 중심으로 -요 약 문본 연구는 각 지역의 대표성을 디며 사회?문화적 가치가 있는 명가의 역사와 전통 및 대표 ... 면접을 시행하였다.음식의 종류는 명가마다 달랐으며, 2종류에서부터 10여 가지를 준비한 명가도 있었다. 9개 명가가 김치를 포함한 밑반찬과 장류, 술, 젓갈 등이었으며, 2개 명가 ... 가 해남군, 화순군, 장흥군, 장성군, 담양군, 영광군은 동일하였고 나주시, 영암군은 일치하지 않았다.향토음식은 산업화 하고자 하지만 전통종가음식들이 후손들의 고령화로 명맥이 차단

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| 리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.21

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전통문화 컨텐츠 연계를 통한 관광산업 육성

체험, 요구르트?치즈 만들기, 유가공 공장 견학등 다양한 프로그램으로 구성되어있다.○ 순창 장류 체험전통고추장 민속마을은 고추장 제조 농가가 한곳에 모여 위생적인 생산과 보전을위해 ... 전통문화 컨텐츠 연계를 통한 관광산업 육성전통문화 컨텐츠 연계를 통한 관광산업 육성1. 서 론21세기 국내 관광의 키워드는 생태관광, 문화관광, 체험관광이라 할 수 있다.일반 ... /전통 문화, 창조문화, 그리고 생활문화를 우리나라에서만 체험 가능한고품질 고부가가치 관광 상품으로서 개발하여, 관광목적지로서 국제경쟁력을 제고할 수 있다는 시각이다.그러나 그 가운데

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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샘표식품,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p경영분석,기업분석

“샘표”상표로 간장 판매개시 1958.02 업계 최초로 간장, 된장, 고추장 등 장류 전문 연구실 개설 1969.01 도봉구 창동으로 회사 이전, 대량생산설비를 갖춤 1976 ... , 이천 공장으로 이전 2001.11 된장, 고추장 전문생산 공장 영동공장 준공 2001.12 충무로로 본사 이전 2002.05 국내 최초 장류 전 제품 HACCP 지정샘표기 업 ... 역*샘표조 직 도*샘표기 업 외 부 현 황2000년대 대기업 진출 이후 CJ(해찬들) vs 대상(청정원) 양강체제 구축 (샘표 사업 분야 전체 매출 비중의 80% 양분 – 장류사업

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| 리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.28

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[음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

이 메주)는 시의 유형으로 볼 수 있을 것 같다.3. 고추장1) 고추장의 유래전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리민족이 스스로 일구어낸 ... 한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. 된장1) 된장이란된장은 대두 ... 를 제거한다, 선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다, 화심(和心) - 어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다' 라고 하여, 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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한국의 향토음식 조사

는 상상 할 수 없이 많고, 각 지역들은 자신들이 가지고 있는 고유한 특성에 따라 유지해온 전통음식인 향토음식을 가지고 있다. 그렇다면 각 지역이 가지고 있는 향토음식에는 어떠 ... 로 둘러싸여 있어 수산물이 풍부하며, 조류, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었다. 장류, 김치류, 젓갈류 같은 발효식품의 개발과 식품 저장기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이 ... 었다.⑴ 서 울서울은 조선시대에서부터 우리나라의 수도로 궁중 및 명가의 전통적인 풍속이 남아 있어 격식이 까다롭고 맵시를 중시하였으며 사치스러운 음식이 많았다. 직접 생산되는 특별

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.29

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[일상생활] 우리나라의 전통 음식, 우리나라의 양식 전래 과정, 식민지 시대와 일식 전래 과정, 중국 음식의 전래 과정

양식 일식 중식목차1.우리나라의 전통 음식2.우리나라의 양식 전래 과정- 손탁호텔- 청목당- 화신백화점3.식민지 시대와 일식 전래 과정- 일본식민지 시대- 아지노모도4. 중국 ... 음식의 전래 과정- 임오군란- 자장면- 호떡- 당면우리나라 전통 음식1. 비빔밥: 밥에 나물 ·고기 ·고명 ·양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비빈밥.2. 불고기: 쇠고기 등을 얇 ... . 오곡밥: 한국 전통의 찹쌀 ·차조 ·붉은팥 ·찰수수 ·검은콩 등을 섞어 5가지 곡식으로 지은 밥.6. 삼계탕: 여름철에 보신하기 위하여 닭에 인삼을 넣고 푹 고아서 먹는 한국

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.13

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HACCP을 적용한 기업의 생산공정과 전망

적 역할 주도위생환경 개선삼다연(후발효차) AMOREPACIFIC막걸리의 제조공정을 표준화하고 HACCP 제도의 도입 강조자연발효 조미료, 발효 젓갈의 HACCP 도입 추진전통발효식품 ... (쌀, 장류, 식초류, 김치류, 주류 등의 HACCP을 도입한 제품들을 개발감사합니다!경청해 주셔서{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.07 | 수정일 2014.11.11

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우리나라 전통발효식품에 대한 고찰

.발효의 종류(1)알코올발효(2)자연발효(3)젖산발효(4)아세트산발효Ⅲ. 전통발효식품의 종류와 특징 및 제조방법1.전통발효식품의 유형(1)장류①간장②된장③고추장④청국장(2)젓갈류(3 ... 가 빠르다.Ⅲ. 전통발효식품의 종류와 특징 및 제조방법1.전통발효식품의 유형(1)장류된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저장성이 우수 ... REPORT※우리나라 전통 발효식품에대한 고찰※목차Ⅰ.전통음식에 대한 개관1. 전통의 정의2. 전통음식(식품)의 정의Ⅱ.전통발효식품과 발효1.전통발효식품의 의의2.발효의 이점3

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.08

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장독대 반찬전문 가맹점사업계획서

을지 역에 활성화된 시장성을 형성하고 있다.또한 갈수록 핵가족화와 맞벌이가 일반화되면서 김치나 장류 를 담그는 비율이 줄어들고, 자연스럽게 김치나 반찬, 장류등 을 일반구매 하 ... 가지수만 해 도 수천가지를 헤아릴 정도로 종류가 다양하다.또한 80년대 중반부터 급속도로 바람이 불기 시작한 서양식패스트푸드에 대한 선호도가 답보상태로 머물고 전통적인 한식에 대한 ... , 중(일)식 등을 결합한 즉석 신메뉴) 를 개발하여 전통적 맛과 현대적 감각의 기대수요를 충족한다.- 철저한 시스템 의존 사업매주단위로 메뉴와 점포관리에 관한 매뉴얼을 적용

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.03 | 수정일 2015.06.19

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전통식품(한국전통음식)의 종류

전통식품(한국전통음식)의 종류목차전통식품(한국전통음식)Ⅰ. 간장1. 간장의 역사와 유래2. 간장의 종류1) 농도에 따른 분류2) 원료에 따른 분류3) 제조법에 따른 분류Ⅱ. 고추 ... ) 비지장Ⅳ. 청국장1. 청국장의 역사와 유래2. 청국장의 종류전통식품(한국전통음식)우리는 훌륭한 전통음식과 이에 따른 고유한 음식문화를 가지고 있으면서도 이에 대한 가치인정 ... 에 무관심해 왔고, 계승발전에도 노력을 게을리해왔다. 특히 전통음식은 점차 그 선호도를 잃어 가고 있음을 보게 된다. 많은 젊은 사람들이 고유의 전통 차보다는 커피와 콜라에 젖어 있

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.16

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샘표식품 기업의 사명

) 샘표의 제품 중심적 정의 vs 원초적 욕구 중심적 정의제품 중심적 정의원초적 욕구 중심적 정의샘표는전통 장류 및 조미료 생산 기업이다.1) 샘표는 우리 전통의 맛을 계승 및발전 ... 사람들을 즐겁게 하고 있습니다.? 식품의 제조 및 가공업, 식품 및 생활 필수품의 유통 판매업, 식품 및 생활 필수품의 위탁 판매업, 장류 원료, 통조림 원료 등 재배가공 및 판매업 ... , 무역업, 부동산 입대업, 외식업하지만 사업의 영역이 간장을 비롯한 장류가 주류를 이루게 되어 타산업 진출에 있어서 많은 어려움을 겪었다. 예를 들어보면, 샘표에서는 커피와 냉면

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.04

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식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

며 부지런히 몸을 움직이는 습관을 가지고 있다. 무엇보다 장수 노인의 90% 이상이 세끼 식사를 거르지 않고 규칙적으로 먹고 있으며 전통적인 식단을 유지하고 있다. 밥과 국 또는 ... 류, 해조류, 과일류 순이었다. 좋아하는 반찬으로는 나물류, 된장과 고추장 같은 장류가 이어졌다. 식사할 때는 음식을 꼭꼭 씹고, 먹는 양이 적다는 특징도 공통적으로 나타났다.산 ... 은 기후와 풍토의 자연 환경과 사회적 여건 속에서 고유한 전통의 생활양식을 고수하기도 하고, 외부 문물을 수용하므로 보다 성숙된 생활양식으로 발전성장해 나가고 있으며, 인류 역사

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| 리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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제주도의 宙 생활

다.장항굼: 장항이란 장류를 담는 항아리,굼은 臺로 생각 된다.쇠막: 외양간의 제주 방언이문간: 앞문..PAGE:9제주도 전통 가옥의 구조전통 가옥 배치의 특이점퉁시와 돼지 우리 ... 생활의 관계를 알아보자...PAGE:3목 차제주도 전통 가옥의 구조와 종류1. 전통 가옥의 구조도2. 가옥의 종류3. 전통 가옥의 배치의 특이점제주도 전통 가옥의 특이점1. 지붕 ... 의 구조2. 정낭3. 올레제주도 전통 가옥과 자연환경과의 관계1. 취수 문제2. 바람 문제..PAGE:4제주도 전통 가옥의 구조가옥의 종류외거리집:안거리 한 채와 농사를 위한 마구간

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| 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.04.30

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