"전통장류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 음식과 세계문화 춘장 한식의 세계화 전통음식 시판 된장 비교 농축산식품이용학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"전통장류" 검색결과 541-560 / 1,454건

우리나라고문서의 종류와 특징

한 자료로는 치부류(秋收記, 田畓案, 奴婢案), 촌락문서류(鄕案?洞案 등), 문중문서류(族契 등), 개인생활기록류(日記類), 토지대장류(量案 등), 호적문서류(戶籍臺帳 등), 혼상 ... 로는 정구복을 들 수 있다. 정구복은 우리의 전통적 문서개념은 ‘사료적 가치가 있는 모든기록’을의미하였다고 지적하고, 고문서란 ‘현대이전의 1차 사료로서의유일한 가치를 갖는 필사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.05

다운로드 장바구니
우리나라의 전통 발효식품

저장이 가능한 과학적인 식품으로, 불교의 보급으로 육류가 금지됨으로써 필요에의해 발생되었습니다.3. 된장간장, 고추장과 함께 중요한 장류중 하나로 전통적으로 전해 내려와 토착 ... 목 차Ⅰ.발 효?. 발효?. 발효의 유래?. 발효식품?. 발효식품의 필요성Ⅱ.우리나라 전통 발효 식품?. 종류?. 우리나라 전통 발효 식품에 대한 고찰Ⅲ.참 고 문 헌발 효? 정 ... , 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련입니다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

다운로드 장바구니
샘표식품의 운영관리와 나아가야 할 길

전통건강비법으로 밝혀짐 나) 필수아미노산과 미네랄이 주정식초보다 월등히 많음2. 제품소개다. 백년 동안3) 시장 속의 백년동안 건강 식초 시작의 확대, 시장 점유율의 꾸준한 상승 ... 돌파 2012년 5월 까지 누적판매액 80억 원 2013년 200억 원의 판매 예상생산전략3. 생산 전략가. 품질관리HACCP 획득 장류 부문 국내 최초 HACCP 획득2) ISO ... 에 의한 수요변동이 큰 제품 때문3) 생산량 조정 전통을 이용한 과거의 데이터와 경험으로 생산량 결정3. 생산 전략라. 재고관리원자재 재고 1년 중,단기 계획을 세우고 1년 판매

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.07

다운로드 장바구니
[A+] 한식세계화 연구보고서 / 필요성 / 장점 / 우수성 /사례 / 현황 / SWOT / 문제점 / 개선방안 / 발전방안 / 성공전략 / 미래 / 향후 / 전망 / 해외진출 / 대책 / 비비고 / 퓨전

나 해산물을 주로 사용하기 때문에 저열량 음식으로서, 요즘 추세에 잘 맞는 웰빙 음식이다. 또 기름에 튀기기보다는 숙성시키고, 찌거나 삶는 건강형 조리법이며, 또 김치, 장류 등 ... 형 조리법이 주를 이루고 있다. 특히 김치, 장류 등 발효식품이 주를 이루고 있어 더욱 자연적인 특성이 부각되고 있다. 마침 미국을 비롯해 전 세계 음식시장의 화두는 단연 ‘웰빙 ... 나라의 전통음식인 ‘ethnic food'가 각광받고 있다고 한다. 실제 소비 트렌드 측면에서 보더라도 건강?웰빙 지향적이면서도 편의화, 감성소비 등이 주요한 경향을 보이고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.02

다운로드 장바구니
고부가가치 창출 방안으로서의 명품화

한 홍보 전략이 존재하는 상품○ 일정액 이상의 수익을 내고 있는 상품○ 장기적인 수익 창출이 가능한 상품2) 사례분석【사 례 1】 순창장류산업● 추진현황○ 지역특화발전특구에대한규제특례법 ... 시행 : 2004. 9. 23○ 재정경제부에 순창장류산업특구 신청 : 2004. 10. 28○ 전국 제1호 순창장류산업특구 지정 발표 : 2004. 12. 30- 장류제조업체 ... : 75개소- 장류매출액 : 2,300억(2006년, 전년대비 10%증가)● SWOT 분석SW○ 장류산업분야 인프라 풍부○ 청정지역/장수지역의 긍정적 이미지○ 전라북도 발효식품 육성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

다운로드 장바구니
된장보고서

(Mucor), 거미줄곰팡이(Rhizopus) 및 일부 국(麴)곰팡이(Aspergillus group)가 서식 하지만, 우리나라 전통장류의 발효 starter cake 메주에는접합 ... 보다 일본된장을 선호하는 경향이 있었는데 전통 된장은 자연발효가 되기에 어떤 발효균이 작용하는지 모를 뿐 아니라 비과학적이며 비위생적이라는 등의 이유 때문이었다. 그러나 이제 ... 적 검사- 된장에 관여하는 미생물 - 자연 발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정중 공기로부터 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생할 수 있다. 그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

다운로드 장바구니
종가집 김치 일본·중국 해외진출 전략,해외진출 환경,김치 일본시장,김치 중국시장,김치 해외마케팅,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

투자 과정 및 성과 성공 · 실패 이유 시사점1 ‘ 종가집 ’ 식품 브랜드를 통해 고객들에게 믿을 수 있는 제품을 제공 . 김치 및 장류 제품의 수출 활성화 를 적극적 추진 . 서 ... 일본의 전통적 김치 ‘ 쯔게모노 ’ 김치와 비슷한 채소를 소금 절인 담백한 절임류가 있음 두반장 , 취두부 , 굴소스 등 발효기술로 만들어진 음식이 다양함 발효음식 ‘ 파오차이 ... 인들이 좋아하는 오징어를 활용한 ‘ 오징어김치 ’ 를 선보여 이른바 대박을 터트렸다 . 한국드라마나 영화를 통해서 접한 한국 전통음식에 호감을 갖는 현지인들이 증가한 게 상당한 영향

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.08

다운로드 장바구니
한식의세계화 사례,방안

하기 때문에 저열량 음식으로서, 요즘 추세에 잘 맞는 웰빙 음식이다. 또 기름에 튀기기보다는 숙성시키고, 찌거나 삶는 건강형 조리법이며, 또 김치, 장류 등의 발효 음식의 기능 ... 있다. 따라서 한식의 우수성과 한국 전통 문화를 곁들인다면 세계적인 음식으로 발전할 수 있는 가능성이 얼마든지 있다고 생각한다. 우리의 비빔밥이 세계의 기내식이 되는 것처럼 충분 ... 기관의 전통성, 규모, 시설수준, 교육내용, 강사진 등은 매우 우수하다고 판단되나 교육과정의 내용은 음식점 경영이나 식문화 교육은 포함되어 있지 않으며 세계화 추세에 요구되는 기술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.08.20

다운로드 장바구니
발효 식품의 가치

하나로 특유의 식단을 무시할 수 없다. 우리 민족은 쌀 위주의 식생활에 채소를 즐겨 먹으며 모든 음식을 콩으로 만든 장으로 간을 맞췄다. 전통 장류인 간장과 된장의 주원료는 콩이 ... 습니다. 간장, 된장, 고추장, 청국장 등의 장류와 식초, 술, 김치, 젓갈, 장아찌까지 지역 색이 강한 다양한 발효음식이 만들어져 왔습니다. 이는 콩의 재배지였기 때문에 장류 ... 다루어져 왔습니다. 우리네 전통 장 만들기에서는 메주를 소금물에 담가서 발효시킨 후 ‘장을 가른다.’라는 작업을 하게 되는데 메주덩이와 액체를 분리해서 액체는 달여서 간장을, 메주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

다운로드 장바구니
한국음식의 세계화

지역에서 오랜 기간 정착해 사는 농경사회의 특성을 반영함.- 쌀을 기본으로 한 밥문화(좁쌀,팥,콩등 곡물과 다양한 채소 중심)- 장류와 김치류등 발효음식의 발전.- 지리적, 계절 ... 의 핵심이다. 각종 보양식과 건강식에 대한 세계적인 트렌드로 인해 우리나라 음식에 대한 관심이 증대 될 것으로 보여 진다.④ 건강 및 스테미나 음식으로서의 특성한국음식은 전통 ... 대 전통발효식품을 활용한 체험관광상품 개발- 김치, 고추장, 된장, 간장, 젓갈류, 천일염 등 6대 전통발효식품 제조시설 견학 및 체험활동 진행- 막걸리기행, 한국음식축제기행 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

다운로드 장바구니
판매자 표지

한우전문판매장 창업 컨설팅 보고서(2차)

의 시너지 효과 -. 음식의 관광상품화, 장류 등 문화 상품화 -. 성전 역사관광 및 문화마을 조성사업청정환경, 다양한 문화관광자원 보유 전통문화, 전통마을, 음식, 친환경농산물 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 63페이지 | 35,000원 | 등록일 2015.04.17

다운로드 장바구니
한식에 대해 조사 자료.

서론우리나라는 온대기후에 속하며 사계절이 뚜렷하여, 계절에 따라 생산되는 곡류·두류·채소류· 생선류 등이 다양하고, 이를 이용한 주·부식과 장류·김치·젓갈류 등의 저장·발효 음식 ... 세계적인 주목을 받고 있다.본문Ⅰ. 한식이란ⅰ. 한식 이란한식은 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중요리에서부터 지방의 특색요리와 현대의 퓨전요리에 이르기까지 그 재료와 조리 ... 법이 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. 한국 음식은 보통 된장, 간장, 고추장, 소금, 마늘 등 으로 맛을 낸다. 식단

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

다운로드 장바구니
한국의 장류식품

♣한국의 장류 식품1.역사와 유래'장'이란 간장,된장,고추장, 청국장 등을 통틀어 일컫는 말로, 동양권에서 주로 식용되고 있는 조미료적 식품이다.우리 나라의 전통장은 초기 ... 에는 간장과 된장이 섞인 혼용장으로 걸쭉한 장이었고, 삼국시대에는 간장과 된장으로 분리된 단용 장류로 용수를 박아, 용수 안에 고이는 즙액이 간장이고 건더기는 된장이다.우리 나라의 장 ... 를 보냈다."는 내용에서 보듯이 그 당시에도 장류의 중요성이 높게 인식되었다는 것을 알수 있다.궁중에서도 '장고마마'라하여 장을 담당하는 상궁을 두어 장독을 간수할 정도로 장맛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.10.21

다운로드 장바구니
한식관광상품화

외국인의 한국음식에 대한 관심 제고 및 세계화II한식의 관광상품화 문제점전통적인 조리법 지키지 않고 재료나 절차 생략, 장류나 조미료 등을 표준화된 공장에서 구입체계화된 조리서 없이 ... 가전비법으로 구전되어 왔기 때문에 전통식 세대의 기억 또는 실연에 의존한식의 민족 문화적 가치에 대한 정부의 인식 및 관심 필요전반적으로 맵고 짠 것이 주류를 이루기 때문에 외래 ... 의 제공으로 서구화된 입맛을 전통한식으로 전환음식의 특화를 통한 지속적인 지역방문 유도{nameOfApplication=Show}

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.05

다운로드 장바구니
녹색식생활과 음식만들기 - 2016학습지 학생용

하기? 한국의 전통 조리법 계승하기? 골고루 섭취하기? 과대 포장된 식품 구입 줄이기? 지역 농산물 이용하기? 원산지 표시 확인하기? 제철음식 즐기기? 고지방 음식 피하기? 텃밭 ... 이름· 한국의 전통 조리법 계승하기( 의 식생활 실천)→ 이유 :· 제철음식 즐기기( 식생활의 실천)→ 이유 :· 텃밭과 화분 등에 채소 기르기( 의 식생활 실천)→ 이유 ... :· 어려운)회( )회( )회( )회아침점심저녁간식< 전통 식생활의 실천 >1. 우리나라 음식의 우수성을 찾아보자.① 영양의 균형을 이루는 식사 구성?② 건강에 좋은 저지방식- 나물류

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 15페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.03.15

다운로드 장바구니
전통음식 발효음식 발효식품

의 기호에 따라 그 쓰임새는 날로 늘어나고 있다.-9-고추장의 역사와 유래전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리민족이 스스로 일구어낸 ... 은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 우리나라 전통의 식품으로, 임진왜란을 전후로 일본에서 고추가 전래되기 시작한 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 식생활 양식에 큰 ... 한국의 발효음식문화과 목 명 : 한국전통음식문화담당교수 : 현 중 순 교수님학 과 : 사회복지학 과학 번 : 2010 1164이 름 : 공 형 진목차1.한국음식의 이해 P.1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.03

다운로드 장바구니
한국의 나물 독서감상문,독후감,북리뷰

으로 삼았다. 이러한 반 채식 위주의 식습관은 전통적으로 전해 내려온 우리나라 식생활의 모습이다. 우리 민족이 쌈을 즐기는 것은 채소마다 갖고 있는 독특한 향미 와 색, 그리고 씹히 ... 에서 갓 따서 씻어 내온 상추와 쑥갓에 쌈 싸 먹던 우리의 정서와 함께 그 맛을 더해 주는 것 같다. 원래 장류는 조미료로 사용하는 식품으로 영양소가 주목적은 아니었다. 그러나 장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

다운로드 장바구니
간장

우리나라에서 가장 많이 식용되고 있는 장류 중에 하나인 간장은 우리의 식생활 문화에 없어서는 안 되는 조미료이다. 간장은 옛날부터 콩으로 메주를 띄워 간수에 침지 시킨 후 된장 ... 가 활발해지고 있다.■ 간장의 역사와 제조 방법한국에서는 언제부터 장을 담그기 시작했는지 확실하지 않으나, 우리나라에서 장류가 만들어지고 식용되어 왔던 사실은 많은 고서적에서 그 기록 ... 을 찾아 볼 수 있고, ‘삼국사기’에 처음 장류에 대한 말이 나오는데 왕비를 맞을 때 납페품목에 간장과 된장이 포함되어있었다는 기록이 있는 것으로 보아 이미 그 당시의 음식문화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

다운로드 장바구니
한국의 향토음식 조사 및 메뉴개발

자연조건하에서 우리 조상들은 자연과 조화를 중시하면서 과학적이고 멋스런 한국 고유의 음식문화를 이루어내었다. 겨울의 혹한을 대비하기 위해 김치, 장류 등의 발효식품이 발전 ... , 젓갈류, 장류 등의 발효음식이 발전하였다. 그 외에 유교 의례에 따른 음식이 발전하였으며 반상 차림이 중심이었다.우리 조상들은 음식을 만드는 데 있어 정성과 조화를 중시 ... 에서 얻는 해산물 드의 넉넉한 재료와 맛과 멋을 최고로 여기던 양반네들의 구미에 맞는 각종 지역음식이 발달하여 꽃을 피웠고, 더불어 예와 전통을 중시하고 변화를 싫어하는 아낙

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

다운로드 장바구니
세계 1위 고추장 브랜드 (주)대상 청정원의 세계화 과정 및 영국시장 진출 방법 분석

년 기존 조미료회사에서 종합식품회사의 이미지로 탈바꿈하기 위해 ‘청정원’을 만들었고 본격적으로 장류업계에도 진출했다. ‘순창’이라는 지역의 이름을 본 따서 마케팅을 시작했고 많 ... 하고 다양화하며 현지시장을 적극 개척하며 현지시장으로 발길을 넓히고 있다. 이에 한국 고추장을 타바스코 소스, 스리랏차 월남쌈, 쌀국수 등에 사용하는 태국식 전통 핫소스, 칠리소스와 같 ... 을 선보이고 있다. 샘표식품은 사우디아라비아를 비롯한 중동 지역에서도 현지인을 대상으로 연간 10억 원 이상의 간장을 수출하고 있다. 중동에서는 케밥에 어울리는 소스와 전통 생선요리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.02.20

다운로드 장바구니

이전10개 23 24 25 26 272829 30 31 32 다음10개

파워링크

신청하기