"김치 미생물"의 검색결과 입니다.

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"김치 미생물" 검색결과 501-520 / 2,225건

[A+] 미생물과 생활 시험

미생물과 생활미생물이 왜 중요? 원주민, 산소공급, 분해, 화학자미생물 분류오래된방법으로는 1. 세균 진균 원생동물 조류 바이러스최근 유전정보해독기술 발전 2. 세균 ... 외이 작은창자 위 큰창자 비뇨생식관 - 균있음고유미생물상 - 지속적으로 살고있는 미생물편리공생 상리공생 외부공생 내부공생 /// 기생미생물의 특성 - 생물 작다 생장속도가 빠르 ... 다 먹이가 다양하다 장소와 환경이 다양하다.미생물과 인간생활 - 질병 농업 식품산업 환경,에너지 생명공학질병관련 용어기생체(parasite) 병원체(pathogen) 병원성

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.04

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자연살세포2

를 공격 → 일차 방어 기구 기생충 , 곰팡이 , 박테리아 , 바이러스 등과 같은 다양한 미생물 감염에 대해 생체의 저항력에 중요한 면역 감시 기능을 하는 세포01 02 03 04 2 ... 으로 섭취 2. 부식으로는 살균 , 항암효과가 높은 된장 , 김치 , 청국장과 같은 것을 섭취 3. 푸른 생선 , 녹황색 채소 골고루 섭취 잡곡 및 현미에는 몸의 저항력을 높이는 성분

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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젓갈발효 개인리포트

발효 식품: 젓갈과목명담당교수학과학번성명제출일발효식품: 젓갈목차1. 머리말2. 젓갈의 분류 및 제조방법3. 젓갈의 발효숙성4. 젓갈의 미생물5. 맺음말.1. 머리말발효란 식품 ... 의 저장 기간을 연장하기 위한 목적을 가지는 것으로, 미생물이나 균류가 유기물, 즉 식품 성분을 분해하여 인간에게 유용한 물질을 생성하는 것을 의미한다. 이와 반대로 아민류나 황화수소 ... 숙성에 따른 특성, 발효 미생물에 대하여 알아보고, 현재 진행되고 있는 젓갈에 관한 연구와 품질특성에 관하여 조사하고자 한다.2. 젓갈의 분류 및 제조방법그림 1가자미식해먼저 역사

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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(식용작물학2 C)콩 재배시 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능한 이유와 질소고정에 대하여 설명

생장시키기 위하여 토양 과 식물에 투입하는 영양물질과 직접적으로는 작물의 영양물질이 되지는 않더라도 토양의 물리적인 화학성 등을 개선하고 유용한 미생물들을 증진시킨다. 또한 토양 중 ... 한 것을 말한다. 퇴비, 분뇨잔사, 부엽토, 부숙겨, 재, 아미노산발효 부산비료, 건 계분, 축과정에서 생기는 폐기물로 제조된 건조 축산폐기물, 부숙왕겨와 톱밥, 토양미생물제제 및 ... 면적과 생산량이 많은 주요 채소로는 고추, 무, 배추, 마늘인데, 이들은 사실 김치의 재료로 많이 쓰인다. 전체적으로 김치에 의한 채소 작물이 발달했다고 보면 된다. 우리 나라

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

, 간장 등 우리나라 전통발효음식들은 미생물의 활동에 의해 복합적인 발효과정을 거치게 되고 성인병, 항암효과, 해독작용 등 몸에 이로운 성분을 만들어내는 과학적으로 입증된 웰빙 식품 ... 이다. 최근 2014년 7월 「한국식품연구원의 발효식품연구센터」에서는 우리나라 전통발효식품에 존재하는 미생물을 조사한 결과 혈압상승억제 효능물질을 만드는 미생물이 발견되었음을 발표 ... 다. 미국 건강 전문 월간잡지 ‘Health Magazine'에서 세계 5대 건강식으로 선정 될 만큼 세계적으로 인정받고 있는 우리나라 대표 발효 음식인 김치를 비롯해 고추장, 된장

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.05

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한국 김치에 관한 고찰 리포트

들에 의한 김치 특유의 맛, 젓갈류에 의한 감칠맛 등이 생기게 된다.김치발효에 참가하는 유효미생물은 기온이 낮을수록 활동이 원활해져 부패와 이상(異常)발효를 막아주기때문에 낮은 온도 ... 에서 김치를 보관하는 것이 좋고, 소금의 양과 조미료의 배합, 공기접촉의 여부 등에 따라미생물들의 번식과 활동정도가 달라져 김치 전체의 맛과 품질을 좌우한다.김치의 보관김치는 일정 ... 던 탄수화물, 지질, 단백질 등 유기화합물들이 미생물에의해서 젖산, 사과산, 초산, 옥살산, 펩타이드, 아미노산, 유리지방산 등 다른 유기화합물로 전환되는 것을말하며 원료들의 배합

리포트 | 8페이지 | 1,700원 | 등록일 2016.04.18

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발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

분유나 완전 탈지분유로부터 환원된 우유)를 일정항 미생물(젖산균, 효모)로 발효시켜서 만든 제품이다” 발효유의 역사로 볼 때 가장 대표적인 것은 요구르트(yoghurt)이다. 이러 ... , 산양유, 마유 등과 같은 포유 동물류의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 스타터로 하여 발효시킨 것을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기 ... 으로 보고되었다. 최근 들어 건강지향성을 강조한 기능성 요구르트가 연구 개발되어 소화기 계통에 관한 기능성 제품과 미를 추구하는 인간의 욕구에 부합되는 제품이 주류를 이루는 것

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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감염 미생물학을 배우는 이유, 미생물학, 간호분야, 미생물학 배우는 목적

, 수질환경 및 토양의 지력보존 등에 이용되거나 우리가 평소 자주 먹는 발효식품(요구르트 등의 유제품류, 된장, 김치, 술)에도 곰팡이 등의 미생물이 다양하게 이용되고 있 ... 미생물학을 배워야 하는 이유를 알기 이전에 먼저 미생물이 무엇인지, 어디에 있는지, 인간이나 간호 분야와 어떤 밀접한 관계가 있는지부터 먼저 알아야 할 필요성이 있습니다.저 ... 는 평소에 미생물이라는 단어에 대해 깊게 생각해본 적이 없었습니다. 그건 아마도 눈으로는 볼 수 없을 만큼 아주 작고, 겉으로 인식할 수 없는 생물체에 대해 실생활 속에서 그리 쉽

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.14

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유통기한, 소비기한, 품질유지기한의 차이점

“유통기간 설정실험”)을 실시하도록 되어있다. 실험의 지표는 이화학적, 미생물학적 및 관능적 지표로 구분할 수 있으며 식품의 특성을 잘 반영할 수 있는 지표를 선정하도록 해야 한다 ... 시켜 사용할 수 있는 기한도 있는데 이를 품질유지기한이라고 한다. 주류, 잼류, 장류, 통조림류, 김치류 등 시간이 지나도 음식을 섭취하지 못하는 것이 아닌 오래 상태를 유지할 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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음식관광의 중요성, 성공사례 및 활성화 방안

소득 향상과 푸드 투어리즘에 의한 농외소득원이 될 수 있다. 그대표적인 성공사례가 여수 돌산 갓김치이며 돌산 갓김치는 돌산의 해변에 자라는 갓과 그 지역에서만 생성되는 토착 미 ... 생물에 의한 발효식품인 갓 김치를 생산하게 되어 그 맛의 차별화로 갓김치 이외에 여러 가지 젓갈에 의한 다양한 맛의 양념과 토종농산물의 판매로 소득이 크게 향상된 사례이다.4) 한방

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.08.10

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경북대 철학의 이해 A+ 요점 정리 자료

의 내용 ? 너나에게 이끌려 나오지 않은 것나에게도 너에게도 속하지 않은 것(인간, 생물, 사물)단순히 너라는 의식의 내용으로 존재하고 있지 않은 사물의식하고 있는 너와 나 ... 있기 때문6. 결과와 무관하게 그렇게 하는 것이 옳기 때문에7. 진화론적 도덕 정당화(인간의 이타적 행위는 생물학적 진화의 결과이지 도덕적 차원의 행위가 아님, 마이클루스)규범 ... 가 평화판단의 종류와 근거오늘은 날씨가 참 좋다. - 사실적 판단먹는 음식을 가지고 장난을 치는 사람들은 극형에 처해야 한다 ? 윤리적 판단김치는 ㅃㆍㄹ간 색이라 먹음직스러웠지만 닭

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.30 | 수정일 2020.06.07

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[일반생물학실험]효모 알콜 발효

는 해당작용도 여기에 해당한다. 미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균이다. 실생활에서 볼 수 있는 젖산발효는 젖산산유, 된장, 김치 등이 있다.본 실험은 간단 ... 은 과도한 당 섭취로 비만이나 당뇨병 등을 유발하는 원인이 될 수 있다는 사실을 추론할 수 있다.젖산발효는 알코올발효와 함께 생물의 2대 발효 중 하나로, 동물조직에서 볼 수 있 ... 한 무기호흡 실험이었다. 실험이 끝난 후 보고서를 작성하기 위해 유기호흡과 무기호흡의 차이점에 대해서 알아보았다. 유기호흡은 산소호흡 이라고도 하며, 생물들이 호흡을 통해 생명활동을 하

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.01 | 수정일 2020.08.05

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식품미생물학 미생물정리된 참고자료

형성E.coli장내세균+식품위생지표 미생물E.coli0157출혈성 대장염 유발프로테우스 속(Proteus)-강한 단백질분해능의 호기성부패균-어패류,계란 등 변질관여-부패취+알러지 ... ,과일분포/이상젖산발효균/젖산,초산,에탄올,CO₂생성Leu.mesenteroides김치발효초기바이셀라속 (Weissela)이상젖산발효균,김치발효W.koreensis페디오코커스속 ... (Hansenulla)-영양세포 공모양-다극출아로 번식하는 산막효모-알코올소비(알코올에서 에스테르 만들어 향미 증진)H.anomala-양조류,오이지,묵은 김치 등-청주발효시 후숙 발효로 향기

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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(세계의정치와경제2)근자에 우리 사회에서 페미니즘의 도전으로 인해 발생한 논란의 사례를 찾아 그 내용을 비판적

라는 계급보다 여성이 열등하다고 범주화한 부분에서 나왔다고 주장하며 여성 억압의 주된 원인을 여성의 생물학적 현실, 즉 출산, 육아와 관련된 여성의 생리적 특성에 두고 있 ... 다.온라인에서 예의 '김치녀 그럴 줄 알았다'는 식의 여성혐오성 발언들이 쏟아졌고 이들이 의사소통 문제로 실랑이를 벌였다는 사실이 전해지면서 여성들이 메르스 갤러리를 거점 삼 ... 에서 여성혐오를 반박하고 페미니즘 정서를 공유하는 이들을 상징하는 용어가 되었고 이들을 한데 묶는 역할을 했다. 이들은 남성의 여성혐오 발언들을 그대로 따라하는 ‘미러링

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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페미니즘 칼럼

쓰고 여성은 이성이 없는 생물체로서 인간 이하로 간주하였는데, 이로 인해 19세기에 페미니즘이 등장하게 되었다.페미니즘은 ‘여성의 특징을 갖추고 있는 것’ 이라는 뜻의 라틴어 ... 을 간과했기 때문이다. 급진주의 페미니즘은 여성의 억압이 성차에서 비롯된다고 보기 때문에 남성이 여성을 억압하는 사회구조를 깨뜨리기 위해서는 여성이 지닌 생물학적 특수성을 극복 ... 울스턴크래프트 (1759~1797) 이다. 이후 19세기에 들어서면서 점차 여성에 대한 차별에 대항하고 여성의 권리를 요구하는 조직적인 페 미니즘 운동이 전개되기 시작됐는데, 이러

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

가 높아 배식과정에서 급식의 미생물적 품질은 원 · 부재료의 영향을 많이 받는다 . → 구매 및 검수 단계의 철저한 관리로 식중독 예방검수단계에서 고려할 사항 ① 육류 , 어패류 ... 오염된 미생물이 사멸되지 않거나 교차오염되는 경우 위해 요소로 작용 그러므로 식재료 검수과정에서 온도 및 품질확인이 철저히 이루어져야하고 , 공급업자의 위생관리 교육과 인식 ... ℃) 에서 보관 · 유통 위생란 축산법 제 35 조 , 축산물의 가공기준 및 성분규격 (8. 보존 및 유통기준 ) 김치류 1. 인가된 생산업체의 제품 2. 포장상태가 완전한 제품 양념

리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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전남대 동자부 미생물공학 및 실험(기말정리)

미생물공학 및 실험(기말고사)1. 플라스미드란? (Plasmid)독자적인 DNA를 가진 고리형 유전체로 자가복제를 할 수 있으며, 다른 세포로 공여가 가능하여 특정한 유전자 성질 ... . 단백질 분해효소(Protease)세포밖or 세포내 분비효소가 있으며, 세포막에 인접해있다. 젖산균은 단백질 분해능(프로테아제)과셀룰로오스 분해능(당분해)이 낮다.6. 미생물 ... 분류 (Bacteria Identification)1) 미생물 형태, 지방산 조성, 단백질, 핵산의 염기구성 비율을 비교한다.2) ribosomal RNA- 16S rRNA, 5S

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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[감상문] 다큐멘터리 <곰팡이> 감상문

는 음식, 발효’, 2부 ‘발효가 사람을 살린다’. 3부 ‘21세기 미생물 전쟁’ 의 3부작 다큐멘터리였다.초반부에는 각 나라별 발효음식들이 소개 되는 장면이 주를 이루었다. 중국 ... 들은 ‘미생물’에 의해 만들어진다. 이 미생물들이 해로운 균과 독소를 제거하고, 몸에 이로운 물질을 만들어 내는 작용을 한다. 특히 항생제에 내성이 생겨 항생제로 죽이기 어려운 슈퍼 ... 박테리아 조차도 다른 미생물 앞에서 무력화 된다고 하니 정말 놀라웠다. 현재 약품중의 60퍼센트는 천연물질에서 왔다고 하는데 이는 대부분 미생물이 만들어낸 물질이라고 한다. 눈

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.27

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발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)

Ⅰ. 발효와 발효식품 Ⅱ. 한국의 발효 Ⅲ. 세계의 발효 Ⅳ. 술과 발효 Ⅶ. 발효와 부패 Ⅰ. 발효와 발효식품 1.발효란 미생물이 자기가 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해 ... 하는 과정을 말한다. 산소 없이도 살아가는 미생물들이 에너지를 얻는 일종의 무산소호흡 과정이다. 부패와 발효는 같은 과정을 거치지만 인간에게 유익한 물질이 만들어지면 발효라 하 ... 하여 에너지를 얻는다. 그러나 무산소호흡을 하는 미생물은 유기물을 분해하지만 완전히 분해시키지 못하고 다른 물질을 만들어내면서 에너지를 얻게 되는 것 이다. 또 다른 유용한 물질

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2024.08.13

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발효식품 김치

Kimchi김치ListList김치란(정의,역사,종류,제조법) 김치의 효능 김치의 발효 김치발효에 관여하는 미생물 김치의 소비시장 및 시장성 김치 업계의 과제*김치의 정의한국 ... *김치발효에 관여하는 미생물호기성 세균 : Pseudomonas mira, Ps. nigrifaciens, Bacillus macerans 등 혐기성 세균 : Leuconostoc ... 가 있다. Str. Faecalis: 발효초기에 나타났다가 소멸하는 것 내산성이 약하며,*김치발효에 관여하는 미생물*김치발효에 관여 하는미생물*김치발효에 관여하는 미생물*김치의 소비

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.11

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