을 나타낸게하고 열을 가하였을 때는 캐러멜화하여 보기 좋은 갈색을 만드는 특유한 향기를 내기도 한다. 글루텐과 달걀 단백질을 연화 시키는 작용을 하기도 한다.즉 글루텐의 반죽을 보다 가늘 ... 노른자502005흰 자1004006소 금1.567주석산 크림0.528식용유401609물3012010베이킹 파우더2.51011오렌지 향0.52-반죽제조1. 체로 친 밀가루와 베이킹 ... 았다.케이크용해 구우면 해면 상태로 부풀어 오른다.시풍케이크를 만들기 위해서는 배합표를 맞게 재료를 계량하여 놓고 반죽제조법에 맞게 체로 친 밀가루와 베이킹 파우더, 설탕 , 소금을 석어
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