"식탁제조공정"의 검색결과 입니다.

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풀무원 haccp 적용사례 파리바게뜨 품질관리 자소서 HACCP에 관해

"식탁제조공정" 검색결과 401-420 / 464건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

[축산물이용학] 버터에 대하여

는 역활을 한다6. 버터의 일반적인 제조 공정우유를 크림 분리기에 걸어 원심력으로 비중이 가벼운 우유지방을 주로 함유하는 크림을 분리한다. 이 크림 중에는 30 40 %의 우유지방분 ... 는 보존성이 짧고 식탁용으로는 맛이 부족하므로 제과원료나 조리용으로 이용되며, 신장병 환자를 위한 특수용도에 적합하다.4. 버터의 조성버터의 평균조성은 지방 81 %, 수분 16

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.17

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두부

개선을 위해 두부를 연구 발명해 류안에게 대접했고, 그 맛을 본 류안이 대량제조의 명령을 내려 두부의 발명권은 류안에게로 돌아가게 됐다는 것이다.우리의 문헌에서 두부에 관한 최초 ... 두부를 칭찬하였다는 기록이 있어, 당시 조선의 두부 제조기술이 상당하였음을 짐작할 수 있다.한국을 거쳐 일본으로 건너간 두부 는 그곳에서도 많은 인기를 누렸는데, 그 중 가장 맛있 ... 으며 연간 매출액은 1억 달러에 정도인데, 더욱 반가운 것은 두부가 백악관의 식탁에 정식메뉴에 오른다는 소식이다. 이는 김치와 불고기에 이은 한국 음식문화의 세계화에 대한 상징적인

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.02

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[외식사업론]KFC

조건 중의 하나다.2) 노동집약적 성격을 가진 서비스산업외식산업은 서비스의 한 부분으로서 고객에 대한 서비스의 의존도가 높은 산업이다. 일반적으로 제조업은 기술자본 집약적인 산업임 ... 거나, 서방이 갖는 기능- 식자재의 수령 및 검수장소- 식자재의 보존 온도별 저장 및 잡품류의 보관장소- 다듬기 공정 및 메뉴차림 장소- 각종 조리에 필요한 가열장소- 취반작업 장소 ... 이 되던 해, 코빈(Corbin, Kentucky)에서 배고픈 여행객들이 주유소에 들렀을 때 요리를 해주기 시작했다. 레스토랑을 운영한 것은 아니었고, 그의 식탁에서 여행객들에게 음식

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.26

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[식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

지금까지 하루도 거르지 않고 우리 밥상에 올라 상석을 차지하고 있는 것이다. 우리가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50여 가지에 이른다. 우리네 식탁에 주로 오르 ... 햇수가 1～2년 정도 되어 맑고 색이 연하여 국을 끓이는데 쓰인다.제조법에 따른 분류재래식간장(양간장) : 순콩으로 간장을 만든다.개량간장(양조간장) : 콩밀로 제조하여 부산물인 ... 말엽에 일본이 심한 식량난에 있을 때 실시되었던 방법인데 오늘날에도 일부 실시되고 있다. 즉 단백질 원료를 염산으로 가수분해 후 알칼리로 중화해서 짧은 시간에 간장을 제조할 수

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

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[마케팅] 마케팅 사례분석 - <풀무원>

되는 Cold Chain System에 의해 보다 신선한 상태로 고객에게 공급하고 있다. (2000년 8월 NON-GMO선언)3) 면 : 깨끗한 주변환경과 첨단설비시설, 엄격한 제조공정 ... 내부로 받아들여 종합식품회사에서 환경보호기업으로 그 모습을 거듭나고 있는 사업이다.1) 연혁① 1980년대 - 80년대의 신화, 안전식품의 대명사 '풀무원'우리가 흔히 일상식탁 ... 에서 접하는 식품 중 제조와 유통과정이 비위생적으로 처리되는 두부와 콩나물을 신선하고 위생적으로 제조해 포장화하여 냉장유통(콜드체인시스템 )시키면서 우리의 식품산업에 큰 획을 그

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.10

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[사회문제]패스트 푸드에 대한 비판적 고찰

것으로, 많은 기다림과 음식 제조의 수고를 필요로 하지 않는 음식들이다. 햄버거로 대표되는 패스트푸드는 미국에서 시작된 편의식품이 식품 산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구 ... 에서는 무조건 “맥도날드에 물어봐라”는 말만 반복한다. 육가공 공장의 식품위생이나 생산 공정은 지자체에서 관리·감독하기 때문에 식약청이나 농림부가 함부로 뒤질 수도 없게 되어 있다.)그렇 ... 과 느리며 오래가는 기쁨을 적절하게 누리는 것은 효율성에 대한 흥분에 의해 잘못 이끌린 군중에게서 우리가 감염되는 것을 막을 수 있을 것이다. 우리의 방어는 슬로우푸드 식탁에서 시작

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.17

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새만금 간척사업의 시사

를 쌓아 넓은 간척지를 만드는 사업으로써 당시 농림수산부에서 구 농촌근대화촉진법 제92조, 제93조 및 제96조와 공유수면매립법 제조의 규정에 따라 계획된 대규모 간척사업이다.현재 ... %의 공정률을 보이고 있으나 주관측인 농림부와 농어촌진흥공사는 공유수면매립법과 환경영향평가법 규정에 의한 사업계획의 변경이나 영향평가 등 절차를 무시하고 ‘농지조성'이라는 매립 면허 ... 으로 인해서 갯벌이 없어진다는 것은 국가적 손실이다.2).주변 어민들의 생계위협갯벌은 어민들에게 있어 경제, 곧 돈을 의미하는 삶의 터전이라고 할 수 있다. 우리 식탁에 오르는 해산물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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[중국문화] 중국의 음식문화 고찰

으며 특히 롱후떠우(龍虎鬪)는 국내외에 널리 그 이름이 알려져 있다. 그것의 주요 재료는 세 종류의 독사와 담비이고, 스물 몇종의 양념을 적절하게 배합하여 몇 십 가지의 제조 공정 ... 산동요리5 복건요리 6북경요리 7 호남요리 8안휘요리4) 중국 일반인들의 음식문화(1) 중국인만의 독특한 음식습관(2) 일상식사1 식탁에서의 기본 관습2 중국인들이 일상적으로 먹 ... 는 음식3 식탁에서의 일반적 금기사항5) 특수한 중국 음식문화(1) 명절 음식문화1 춘절·원단2 단오절3 중추절6) 중국 음식문화의 특징(1) 다양한 재료의 선택(2) 숙식위주

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.12

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[영양학]먹지마!위험해!를 읽고..

책은 일본자손기금이 18년간의 철저한 조사를 통해 소비자가 미처 몰랐던 식품의 제조와 유통 과정의 문제점을 생생한 현장 사진과 함께 공개하고, 위험 식품으로부터 벗어날 수 있 ... 들 식탁 모른다고 말하고 있었다. 우리도 모르는 사이에 우리는 먹지 못하는 농약으로 가득 찬 야채와 채소들을 먹고 있는 것이다. 예전에 텔레비전을 보다보니 “포도 다이어트”에 얽힌 실화 ... 가 떨어지기 때문이다. 놀라움에 이럴수가! 라면서 읽은 미국의 오렌지의 공정과정은 처리장에 들어온 오렌지를 솔질하여 껍질에 붙어있는 연한 갈색의 상처 딱지 등이 깍여 나가 깨끗

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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[경영]네트워크 마케팅

는 사업이다.단 점피라미드 기업에 의한 소비자/판매원의 피해 가능성 이권에 의한 자기 합리화로 품질 인식에 대한 공정성 상실 적용영역 및 상품의 제한 새로운 유통형태로 많은 경영노하우 ... 제품을 살펴보면, 가정용품(세척 용품, 요리기구, 식탁용 날붙이 등)이 31.9%로 가장 많이 판매되고 있으며, 개인제품(화장품, 보석, 피부용품 등) 27.0%, 서비스,잡화 등 ... %로 일본과 비슷한 특징을 가지고 있다.제 3 장 네트워크 마케팅에 관한 고찰1. 네트워크 마케팅의 진행과정(단계별 과정)준비작업 단계1.제품개발,제조 2.초기물량확보상품개발1.경쟁

리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.01

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[식품영양] 마요네즈만들기

으나 아직도 더 많은 신제품의 개발과 보급으로 성장의 가능성이 있는 식품이다.자동화에서도 최후는 인간의 눈으로 체크하기 때문에 관리는 아주 완전하다. 정성들여 관리 하고 있는 제조공정 ... 하였고, 요즘에는 매일의 식탁에 없어서는 안 될 기초 조미료가 되어 있다. 이러한 마요네즈의 소비신장을 가져오게 한 것은 하우스 재배 등으로 나타난 위생적이고 효율적인 야채재배 기술 ... 는 서로산·난황·젤라틴 등이 사용된다.▶ 식품유화제기름과 물을 유화(에멀션화)시키는 작용을 가진 식품첨가물로 마가린 등의 제조를 비롯하여 분말향료·유화성향료의 제조에도 널리 이용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.17

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[경영] 생지향 식품 사업 / (주)풀무원에 대하여

까O선언)3) 면 : 깨끗한 주변환경과 첨단설비시설, 엄격한 제조공정으로 더욱 촉촉하고 살아 숨쉬는 면류 제품을 생산하고 있다.4) 장 : 가정에서 항아리에 장을 담그는 것과 같 ... 내부로 받아들여 종합식품회사에서 환경보호기업으로 그 모습을 거듭나고 있는 사업이다.1) 연혁1 1980년대 - 80년대의 신화, 안전식품의 대명사 풀무원우리가 흔히 일상식탁 ... 에서 접하는 식품 중 제조와 유통과정이 비위생적으로 처리되는 두부와 콩나물을 신선하고 위생적으로 제조해 포장화하여 냉장유통(콜드체인시스템 )시키면서 우리의 식품산업에 큰 획을 그었다.2

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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[가정과,가정교육학과] 유럽의음식문화

hardonay·와인의 종류(제조공정에 따라서)1)스위트 와인 2)발포주(스파클린와인) 3)드라이 와인 4)로제와인 5)프레스와인 6)자연유출와인7)포르토와인 7)발코니 와인·다른 ... 했다(소시지, 감자, 맺구)·중세독일의 식탁: 갑자기 음식이 화려해지고 사치스럽고 절제되지 않은 상차림. 원래는 소박했음·1차대전이후의 식생활: 1차대전이후 다시 게르만족 특유 ... 일반화·샤브란(삭스란): 향신료(인도에서 건너가서 유럽으로 옮겨감)·사우어크라우트: 절임음식, 감자와 소시지 종류음식과 달리 종류가 적다.(독일인의 일반적 식탁에 올라간다)2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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[식품공학] 중소기업에서의 품질관리 방안, 문제점 및 대책

을 적절히 취사선택하여 중소기업의 범주를 책정하고 있다. 예를 들면 미국에서는 중소기업을 스몰비즈니스(small business)라고하며, 제조업에서는 종업원수 100명 이하 ... ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━공업 기타 제조업,광업 또는 당시 사용하는 관업원수가 20인 당시 사용하는종업원수운송업을 주된 사업으로 이하인 자 21인 ... 의 큰 장애물로 작용하고 있다.1 통계자료:국내 산업대비 식품산업 비중{시점국내총생산(GDP)제조업GDP식품산업 총생산액GDP 대비제조업GDP 대비

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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[식품] 식품 첨가물

) 식품제조용 첨가제식품의 제조공정 중에 이온을 제거하거나 목적하는 물질의 농축분리를 위해 이온교환수지가 사용되고 가수분해제로는 황산, 염산, 수산 등의 산이나 수산화나트륨이 사용 ... ) 식품의 품질개량 및 유지용 첨가물4) 식품제조에 필요한 첨가물5) 식품영양 강화용 첨가물6) 기타 식품첨가물3. 시판되는 식품 중에 들어가 있는 식품의 첨가물4. 결론1. 식품 ... 과 대량 소비되는 가공식품, 인스턴트식품 등의 식품들이 식탁에 오르는 일이 많아졌고 매일 새로운 종류의 식품들이 쏟아져 나오고 있다. 이러한 현상은 식품첨가물의 사용을 동반

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.22

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[경영학]기업윤리

시판제품에 항생물질 비 검출 공식발표 등을 행했다.이러한 복지부의 발표에 힘입어 공정거래 위원회는 11월 3일 우유광고 관련업체에 강력제재 방침을 발표했으나 이때는 이미 사태 ... 가 심각해져 우유업계에 전반적으로 매출감소가 발생되었다. 이때 언론은 정부와 뜻을 같이하여 우유업계의 광고 전쟁이 우유 업계 전체를 붕괴시킨다 고 판단하였으며, 11월 16일 공정거래 ... 에 의한 시판우유 항생물질 잔류검사를 실시한 결과 시중 5개사의 우유에서 항균, 항생물질이 검출되었으며, 특히 동서우유는 허용치를 넘어서 1개 월간 제조정지를 받게 되었다는 것

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.12

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몰드(Mold)금형ㆍ열가소성 수지ㆍ열경화성 수지-ROBOSHOT

하는 형상의 제품을 얻는 공정이다. Mold 금형은 사형용 금형, 셀 몰드 금형, 인베스트먼트 금형, 중력주조형 금형, 진 공주조형 금형, 다이캐스팅 금형, 저압주조용 금형 등으로 나눌 ... , 식탁보, 가방, 연질화 비닐병, 식품의 인스턴트용기, 식품 포장용기, 저금통, 장판. 폴리스티렌( polystyrene, PS)- 스티렌의 단독 중합체로서 무색투명이며 가시광선 ... 는 반응물 질과 반응물질의 비, 변형제를 포함시킴 등으로 인하여 최종 사용자의 용도 에 맞도록 제조될 수 있다. 알키드의 가장 흔한 형태는 프탈산 무수물, 톨유 지방산, 글리세롤 또는

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.03 | 수정일 2022.03.07

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[ERP] ERP 개론

..PAGE:1MRP입문..PAGE:2목차ERP 소개주요 성공 요인MRP기법Q & A..PAGE:3주요 성공 요인..PAGE:4문제점 해결수주에서 제조착수까지의 리드타임이 길 ... 의 균형공급계획오더수요MRP=..PAGE:13시스템 흐름판매 계획제조 정보리드 타임현재고량부품 구성표구매 계획생산 계획MRP계획무엇?언제?얼마큼?가능한가?MRP → MPS계획회사 ... 의 최종제품에 대한 수요를 구매오더와 제조오더에 의해 생성된 공급과 조절하는것 이다. 이 업무는 계획을 수립하여 수행한다.이 일을 하기 위해 mrp 즉 자재소요계획을 사용한다.mrp

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.25

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[축산공학] Microwave를 이용한 축산 식품의 가공

서론급속한 경제 성장과 산업발달로 우리 식탁은 새로운 제품들을 내보이고 있다. 그러나 가사주부의 식사 및 조리에 소요되는 시간은 전체작업시간의 47.4-42.0%를 차지 ... 이 줄어듦.여섯째, 센서와 feedback control을 이용해 공정조절을 정밀하게 할 수 있음.한편 단점으로는 run away현상(어떤 물질 중에 부분적으로 가열되기 쉬운 곳 ... 어 품질이 좋아진다. 특히 마이크로파를 병용해서 쓰면 시간이1/3로 단축되고 cookie, biscuit의 마감건조에 상요할 경우 공정시간을 50%절감할 수 있었다. 도넛용 반죽

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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HACCP란?

을 제조, 가공, 포장, 유통 등의 전반적인 단계에서 각 공정별로 위해요소가 발생할 수 있는 중요관리점을 파악하여 그 관리점에서 위해가 발생하는 것을 중점적으로 방지하기 위한 관리 ... 에서 잠재적 오염원이 될수 있는 성분이 있는가?2 제조 공정중 미생물 사멸을 위한 공정이 있는가?3 수송, 배송, 소비자 취급 중 미생물 증식이 일어나 이로 인한 건강문제가 생길 ... 수 있는가?원칙 2.공정 중에서 위해가 발생할 우려가 높으며, 따라서 위해요소를 제거할 수 있는 관리점을 설정하는 것이다.(제조공정 흐름도에 따른 중요관리점의 설정)원칙 3.원칙

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.13

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