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서양풀 코스 서양코스요리 테이블매너 한식의 세계화 풀코스 음식과 세계문화 외식창업계획서 서양요리 일본문화의 이해 일본음식문화

"요리코스" 검색결과 381-400 / 3,466건

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국제 테이블 매너[International Table Manners]의 이해

국제 테이블 매너 [International Table Manners] 의 이해Concents Ⅰ. 테이블 매너 중요성 Ⅱ. 테이블 세팅 이해 Ⅲ. 코스별 구성 Ⅳ. 코스 즐기 ... 는 작용을 하는 모든 음료 (Martini Manhattan)전채( APPETIZER )-1 전채요리의 종류 - Cold Appetizer - Hot Appetizer ... APPETIZER SOUP MAIN SALAD DESSERT COFFEE or TEA 전채요리의 특징 - 식욕을 돋우는 음식으로 미각과 시각을 만족 시키며 짠맛과 신맛이 가미되며 소량이

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.16

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이탈리아 요리 메뉴 구성에 대한 내용 PPT 양식

이탈리아 요리 메뉴의 구성메뉴의 구성 이태리 요리의 정찬 코스 1) 식전음식 식전주 : 아페르티보(Apertivi o ) 2) 식전음식 : 스투치키니(Stuzzichini) 3 ... 째로 나가는 코스로, 면이나 쌀로 만들어진 요리 를 말한다. 종류로는 파스타( Pasta), 뇨끼( Gnocchi), 리조또( Risotto), 폴렌타( Polenta), 수프 ... ( Soup) 등이 있다. 메뉴의 구성 4)첫 번째 접시 : 프리모( Primo piatto)세콘도는 두번째로 나가는 코스로 메인요리 에 해당한다. 주로 생선이나 육류 (송아지, 양고기

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.14

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코스별 서양식 테이블 매너

et) 풀 코스의 경우 주 요리 전에 입안을 깔끔하게 하여 식사의 맛을 제대로 느낄 수 있도록 입안을 산뜻하게 하기 위해 먹는다.3. 각 코스별 매너7) 메인 요리(main ... (entrée) 부드러운 쇠고기, 닭, 오리고기 또는 양고기요리 등이 이에 해당한다. 실온의 적포도주를 함께 마신다. 익힌 야채도 함께 짙은 접시에 담아 제공된다.3. 각 코스 ... 같은 묽은 소스는 직접 요리에 얹어 먹도록 한다. 오리고기 : 오렌지소스, 돼지고기 : 파인애플소스, 양고기 : 민트소스 등이 궁합이 잘 맞는 고기요리와 소스이다.6. 각 코스

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.17

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[A+] 푸드코디네이션 기말고사+쪽지시험 족보

는 차가 된다.XO3. 중국 식사는 판(주식)과 차이(부식)로 구성되며 테이블웨어는 자기(백자, 청자 등) 사용이 원칙이다. 연회요리에서의 기본은 따뜻한 음식에서 점차 차가운 음식 ... 으로 대접하며 마지막 코스가 첨채인 디저트 코스이다.XO4. 홍차에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오홍차의 떫은맛이 적어서 처음 홍차를 대하는 사람에게 좋은 브랜드

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.13 | 수정일 2019.12.20

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의사소통 영어 중간 과제 - 음식에서 균형 찾기

. 프랑스는 22개의 지역으로 나누어져 있다. 각 지역은 그 지역만의 요리법과 음식 전통, 즉 프랑스인들이 떼루아라고 부르는 것이 있다. 프랑스인들은 모든 22개 지역과 각 지역 ... 에서 만들어진 요리법을 아우르고 있다. 프랑스 카페, 식당 그리고 음식 광고는 종종 다른 지역을 나타내고, 균형을 찾는 데에 있어서 프랑스인들이 다른 지역으로부터 음식을 먹는 것 ... 에서 기쁨을 찾는다는 사실을 보여준다.사람들은 프랑스인들이 그들의 음식을 제공하는 방식에서도 균형을 찾을 수 있다고 본다. 전통적인 프랑스 음식은 3개에서 7개까지 다양한 코스를 가지

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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영어기사 요약

하는 고객에게 기내식을 한식으로 제공한다고 한다. 현재의 대한한공의 1등석에서의 기내식은 서양식만 코스로 서비스를 하고 있지만 대한항공의 신제품인 '한식 코스 요리'를 처음 ... 으로 선보인다고 한다. 아마도 대한민국 항공사인 만큼 이용하는 고객에게 한식요리를 제공하겠다는 의도로 보이며 혹시나 매운 음식이 익숙하지 않은 외국인들에게는 김치요리는 흰 김치를 사용하는 등 ... 세부적인 신제품 전략을 사용한다고 한다. 그 동안 사용한 죽, 반찬 등 한꺼번에 나오는 기존 한 상 차림을 벗어나 에피타이져, 샐러드, 주요리, 디저트 순으로 제공한다고 한다

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.29

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영화 귀여운 여인 (예절)

다.- 테이블 위에 놓여 있던 천 냅킨은 무릎 위에 펼쳐놓고 식사를 하며 잠시 자리를 비울 때는테이블 위가 아닌 의자 위에 올려놓는다.※ 식사 풀코스전채요리 → 수프 → 생선요리 ... 매너적인 행동이며, 지위나 신분에 따라고객에 차등을 두는 것 또한 에티켓에 어긋나는 행동이다. 어떠한 고객이든 동등한 서비스를받을 권리가 있다.2. 식사 풀코스 및 커프러리 사용 ... ① 시간 : 오후 7시40분 ② 장소 : 볼테르 레스토랑③ 영화 속 상황: 고급 레스토랑이 처음인 비비안은 커프러리 사용순서와 풀코스 순서를 몰라 호텔 지배인인톰슨에게 예절에 대하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.04

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프랑스의 식문화 관련 리포트

의 창시자라고 할 수 있는 캬렘의 출현으로 프랑스 요리의 황금기가 시작되었다. 그는 수프를 디너코스중 첫 코스로 제공하는 것을 처음 시도하였고, 오늘날의 식사코스의 개념을 도입 ... 프랑스의 식문화 관련 리포트목 차1.프랑스소개1) 프랑스의 역사2) 프랑스 요리의 발달과정2.프랑스 요리1) 프랑스 요리의 특징2) 프랑스의 일상식3) 프랑스의 명절음식4 ... ) 프랑스의 대표음식5) 식사코스5) 프랑스인의 테이블매너(예절)3.인근국가와 유사점과 차이점1. 프랑스 소개- 유럽 대륙의 서부, 유럽에서 3번째로 큰 나라- 수도 : 파리- 언어

리포트 | 12페이지 | 1,400원 | 등록일 2013.08.16

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[A+레포트]식음료관리론(파라다이스호텔 식음료부서 및 메뉴분석&마케팅전략제안&기대효과)

PARADISE HOTEL BUSAN LOTTE HOTEL BUSAN 코스 요리 및 가격 냉채류 오향장육 전복 냉채 상어지느러미 , 제비집류 상어지느러미 덮밥 제비집 찜 코스 요리 및 ... :30과 롯데호텔의 코스요리는 비슷한 메뉴로 구성 두 호텔 모두 중식당의 가격대 비슷메뉴분석 프렌치 레스토랑 PARADISE HOTEL BUSAN PARK HYATT BUSAN 코스 ... 메인 요리 및 가격 저온 조리한 국내산 숭어 48000 저온 조리한 국내산 삼겹살 48000 호주 산 양고기 메달리온 48000 구운 한우 안 심 64000 코스 메인 요리 및

리포트 | 35페이지 | 2,800원 | 등록일 2019.07.16

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메뉴에 대한 정의, 형태, 종류, 역사, 계획, 종류, 원칙

으로 주인과 손님이 함께 식사를 함- Table d’hote: 주인과 손님이 같은 식탁에서 식사하던 것- 순서? 5코스(전채→ 수프→ 주요리→ 후식→음료): 주로 점심, 오찬? 7 ... 코스(전체→ 수프→ 생선→ 주요리→ 샐러드→ 후식→ 음료): 저녁? 9코스(전체→ 수프→ 생선→ 샤벳→ 주요리→ 샐러드→ 후식→ 음료): 저녁① 찬 전체(cold appetizer ... 식사로 제공되는 요리의 품목(beef steak)과 형태(plating)를 체계적으로 짜놓은 상세한 목록이나 표1498년 프랑스 어느 귀족의 아이디어→ 서기 1541년 프랑스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.04.02

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한국 식당의 현황 및 심층분석

한국식당의현황,심층분석- 2016년 미쉐린 가이드 최고등급 (???)- 별 3개가 최고 등급- '요리가 매우 훌륭해 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당업종 형태 ... (총 40석)주요 메뉴 특성* 전통 종가음식 프로모션을 통해 종가음식을 현대적인 조리기법으로 재창조해 한식의 새로운 길을 열음* 저녁코스: 주전부리- 환영 음식- 구절판- 가리비 ... 냉채- 게살영양잣죽- 해삼초- 신선로- 국내산 한우 요리(갈비찜, 석쇠 불고기, 등심구이)- 진지(전복 비빔 솥밥, 육회 비빔밥, 제철 솥밥, 냉면)- 깨 아이스크림- 차와 다과

리포트 | 12페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2020.07.17

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회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

는 일본의 코스 요리를 의미한다. 가이세키 요리는 1629년에 처음 등장했으며, 초기에는 연회장에서 주로 내던 술과 함께 먹는 요리를 뜻하였으나, 점차 다화회(茶話會) 요리 ... 또는 면 요리(食事 : 쇼꾸지)가이세키요리의 마지막 코스로 내는 식사, 즉 밥을 이야기하는 것이다. 요리의 내용에 의해서 양과 질을 정하고 그 날의 전체의 메뉴를 참작하여 요리 ... R E P O R T주 제 : 회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오학부(분반)학번이름과목명일식 조리 실습담당교수제출일총점/ 총 20점담당교수(인)평가의견목 차1. 서론1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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외식산업기업 중 경영전략 우수사례

에서 전문 쉐프가 즉석에서 철판요리를 만들어 제공하는 ‘데판코스요리’도 준비돼 있다고 함.푸드테인먼크 콘셉트에 맞춰 즐길거리가 있음. 메뉴를 주문하고 메뉴 1개당 1개의 코인을 주 ... 형태인 이곳은 이탈리안 캐주얼 레스토랑인 만큼 피자, 파스타 스테이크 등 다양한 이랄리안 메뉴를 판매하고 있음.다양한 멘 중 특이한 점 한가지는 철팔요리가 있다는 점, 개별 공간 안

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.22

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외식 창업계획서 - 한정식 전문점 창업 사업계획서

(약점)(3) Opportunity (기회)(4) Threat (위협)5. 메뉴소개 (코스메뉴)6. 사업운영전략(1) 사업 기본전략(2) 인적자원관리- 인력계획- 종업원 관리(3 ... 웰빙에 대한 관심도 상승(4) Threat (위협)이미 맛집으로 소문난 유명식당 多같은상권에 경쟁자수 多식재료 가격변동에 따른 수익의 불안전성5. 메뉴소개 (코스메뉴)(1) 2만원 ... 5코스감죽홍시 속을 발라내어 찹쌀가루를 넣고 끓인 죽닭고기 무화과 샐러드무화과와 어린잎 채소, 닭가슴살, 간장 드레싱이 어우러진 샐러드된장소스 쇠고기 찹쌀 편채소고기에 찹쌀가루

리포트 | 18페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.05.19

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[소비자행동]가격전략 사례분석

) 패키지여행 , 레스토랑 코스요리 조선호텔 중식당 홍연의 점심메뉴 코스요리인 자금성 이 요리의 메뉴는 코스요리에서만 만나볼수있다혼합 묶음가격 고객이 패캐지로도 구매할 수있고 개별

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.24

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<한식메뉴조리> 주꾸미 그리고 옻순

주꾸미 그리고 옻순목차 주꾸미 - 주꾸미 효능 - 주꾸미 코스요리 옻순 - 옻순이란 ? - 옻순 나물 무치기서론 지금부터 주꾸미와 옻순에 대해서 알아보려고 한다 . 특히 주꾸미 ... ＊코스요리 1 2 4 3 바지락 , 홍합을 끓여 육수를 만듭니다 . 파 , 마늘 , 팽이버섯 , 양파 , 주꾸미 등 재료를 넣어 데칩니다 . 주꾸미 다리에 붉은색이 돌면 몸통과 분리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.08

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중국문화

중국음식문화목차 중국코스요리 순서 중국의 4 대 요리 산둥요리 장쑤요리 쓰촨요리 광둥요리 식사예절 주의사항 참고문헌중국코스요리 순서 냉채 → 열채 → 주채 → 탕요리 → 단요리 ... → 분식요리 → 과일류 순이다 .중국의 4 대 요리 1. 산둥요리 한랭한 기후로 인해 추위를 견디기 위해 고열량 음식이 발달하였으며 , 튀김과 볶음요리가 유명하다 . ▲ 춘권 ... ▲ 궁폭계정 ▲베이징 카오야중국의 4 대 요리 2. 장쑤요리 창장 하구에서 오랜 옛날부터 풍부한 해산물과 쌀을 바탕으로 발전했다 . ▲ 단단몐 ▲ 청증무창어 ▲ 홍루연 중 게찜중국

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.27

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현대인과 국제매너 중간기말

) 요리- 연회석에 차리는 요리, 결혼 피로연/생일 잔치- 모임의 좌석 또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/ 호텔 증에서 이용하는 요리- 형식보다는 시각적인 ... . 단복. 웅장*중국의 쥐요리 전문점*벌레를 먹는 문화의 마빈 해리스의 설명*전라도의 홍어회. 경상도의 콩잎. 제주도의 도새기회*한국의 보신탕*문화 상대주의- 문화에는 선악과 우열 ... 있는 자리를주선하거나 주인이 직접 소개하여 서로 자연스러운 분위기를 느낄 수 있게 한다.- 식사 시 음료수는 손님의 오른편 뒤에서 권하며 요리는 왼편에서 권한다. 또 식사가 끝난

시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.06

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회석요리(가이세키요리)를 구성하는 요리에 대해 설명하시오.

을 조금씩 맛 볼 수 있는 연회석 요리이다. 좀 더 쉽게 말하면 , 양식요리에 코스요리가 있듯이 가벼운 전채요리부터 맑은 국, 회, 구이, 조림, 튀김, 찜, 식사, 후식 등 ... 우리나라의 맵지 않은 젓갈 종류와 어란 같은 마른안주로 2점씩 담겨져 나온다. 요리가 나오기 전 술안주로 즐기라는 뜻이 담겨있다.전 채) 정식코스요리는 전체에서 시작된다. 진미 ... 목차1. 서론(1) 회석요리란?(2) 회석요리의 특징(3) 회석요리의 유래(4) 회석요리의 형식2. 본론(1) 회석요리를 구성하는 요리(2) 회석요리를 먹는 방법3. 결론4

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

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프랑스 요리

프랑스 요리식탁예절 / 요리코스 / 음식과 관련된 문화1.프랑스 요리의 특징요리의 등급*오븐요리 - 최고급. 재료의 맛은 살리고 기름기를 제거할 수 있는 요리이다.*불판 구이 ... ), 키르(kir), 베르무트(vermouth) 칵테일, 샴페인, 과일 주스등.식전 술 다음 코스수프 : 주로 저녁 식사에 먹는 음식.전채요리(오르되브르): 주로 점심식사에만 먹 ... )'라는 뜻으로, 식사의 시작을 알리는 코스. 포도주를 마시기 시작한다.따뜻한 앙트레 : 파이, 계란요리, 캐비아 (철갑상어 알), 훈제연어, 거위 간(푸아그라:foie gras

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.15 | 수정일 2017.04.26

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