외식 창업계획서 - 한정식 전문점 창업 사업계획서

소개글

한정식 전문점 창업 사업계획서 입니다.

자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다. !!

목차

1. 사업아이템 소개와 컨셉

2. 사업목표

3. 사업아이템의 경쟁우위

4. 사업 SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness (약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

5. 메뉴소개 (코스메뉴)

6. 사업운영전략
(1) 사업 기본전략
(2) 인적자원관리
- 인력계획
- 종업원 관리
(3) 입지선정전략
- 입지선정배경
- 선정한 입지소개
- 상권분석
(4) 고객유치위한 서비스전략

7. 홍보위한 마케팅전략 기획
(1) STP전략
- Segmentation (시장세분화)
- Targeting (목표고객선정)
- Positionig (포지셔닝)
(2) 마케팅믹스 4P전략
- Product (제품전략)
- Price (가격전략)
- Place (유통전략)
- Promotion (프로모션 및 홍보전략)

8. 재무계획
(1) 예상소요자금
(2) 자금조달방법
(3) 대출상환계획
(4) 예상 매출액과 마진
(5) 예상 손익분기점

9. 사업성공시 기대되는 효과

본문내용

1. 사업아이템 소개와 컨셉

본 사업은 외식산업인 한정식전문점으로 사업 컨셉은 한정식과 미술갤러리의 콜라보레이션 형태이다. 단순하게 끼니를 떼우는 식사공간이 아니라 나아가 먹는 즐거움과 보는 즐거움을 동시에 충족시킬 수 있는 한정식 전문점을 목표로 하며 주요메뉴는 지역특산물을 주재료로 하여 건강하고 믿을 수 있는 먹거리를 제공하는 것이 본 사업아이템의 특징이다.

2. 사업목표

희망하는 여가 활동에 많은 사람들은 문화예술관람을 원한다. 하지만 실제로 행하는 사람은 절반도 되지 않는다. 그에 비해 사교활동을 희망하는 수는 실제로 행하는 확률이 더 높은 것으로 나타났다. 그리고 여가활용에 대해서 만족한다는 응답보다는 불만족한다는 응답이 여성과 남성 모두 높은편이다. 경제적 부담이 가장 크고 시간부족에 따른 이유에서이다. 이러한 점을 토대로 레스토랑과 갤러리가 결합된 형태라면 경제적 부담과 시간부족 문제를 덜어줄 수 있다. 신진작가나 인근대학생의 작품을 전시하여 이용고객에게는 사교활동의 장소로서 이용함과 동시에 문화예술관람을 가능하게 하고 전시자에게는 자신의 작품을 알릴 수 있는 기회를 제공한다.
그리고 점점 더 서구화되는 식습관으로 여러 가지 건강문제가 발생한다. 한식은 슬로푸드의 대표적 음식이며, 자연과 가깝고 풍류와 멋이 있는 음식이다. 이런 한식을 한정식의 형태로 제공하여 고급스럽고 맛과 질이 높은 음식을 즐길 수 있도록 한다.

3. 사업아이템의 경쟁우위

(1) 음식 품질
로컬 푸드 사용, 철저한 유통기한 관리와 식품의 신선도를 관리한다.
(2) 음식의 맛
메뉴에 대한 지속적 검토와 새로운 메뉴에 대한 연구를 통해 음식의 맛을 보장한다.
(3) 안락함
음식의 맛, 식품의 질, 청결도, 고객만족서비스, 내추럴한 인테리어로 고객이 편안함을 느끼도록 한다.
(4) 가게내부청결
가게 내부, 식기, 종업원의 위생 등 음식에 관련된 모든 위생 상태를 철저히 관리한다.

참고 자료

없음