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"레시틴분리" 검색결과 381-400 / 656건

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    발효유의 개념과 효과
    산물로서 지방함량은 약 0.5%로 레시틴을 많이 함유하고 있으며, 맛이 빨리 변하므로 보관에 어려움이 있고, 유청 분리가 잘 일어나서 좋은 품질을 유지하기가 어렵다. 최근에는 탈지 ... 포도주에서 유산균을 추출하는데 성공한 그는 1889년 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하는데 성공, 바실러스 비피더스(Bacillus bifidus)라 이름 지 ... 의 효시다.???메치니코프는 자신의 이론을 뒷받침하기 위해 불가리안 발효유에 있는 미생물을 분리해내 락토바실러스 불가리쿠스(Lactobacillus bulgaricus)라 이름짓
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.03
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    분자요리
    주의적 특징각 나라의 전통적 요리를 기반으로 과학적으로 각 재료의 분자 요소를 파악하여 질감을 해체하고 맛을 분리하고 각각의 친숙한 맛을 이용해서 여러 가지 맛의 배합을 만들어 내 ... 어서 작동하면 거품 소스를 만들 수 있다.세 번째로 난백 또는 대두 레시틴 이용법이 있다. 기본적으로 계란 흰자를 이용해서 안정된 거품을 이용해서 요리에 사용하는 경우도 있고 액체 ... 재료에 분말 레시틴을 섞어서 거품기로 저어 거품이 생기면 다른 곳에 보관하여 음식이 서빙되기 전에 음식에 올려서 제공하기도 한다. 이때 준비된 액체도 따뜻한 온도를 유지해야 소스를 만.
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19
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    [약학]건강 기능성 식품
    고블리가 계란 노른자에서 분리에 성공한 것이 그 시초가 된다. 레시틴이라는 말은 그리스 어로 계란 노른자를 의미하는 "lecithos"에서 왔는데 화학적으로는 인지질의 일종 ... 레시틴이란난황 ·콩기름 ·간 ·뇌 등에 다량 존재한다. 어원은 그리스어의 난황(lecithos)에서 유래하였다. 알코올 ·에테르에 용해되며 물과는 에멀션[乳濁液]을 만든다. 가수 ... 된다. 뱀독[蛇毒]이나 세균독소에 함유되어 있는 이 효소에는 적혈구를 용혈시키고 세포를 파괴하는 작용이 있다. 그 때문에 레시틴은 세포막 구성의 중요한 성분의 하나이다.미국 등 세계
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.27
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    청국장
    스테인은 골다공증 예방, 여성의 폐경기 증후군 완화효과가 있다.(5)레시틴, 사포닌물과 기름 양쪽에 다 잘 녹는 특수한 구조를 갖고 있다. 혈관 속의 과다한 콜레스테롤이나 지질 ... 을 흡착, 배설하여 동맥경화 예방효과가 있다. 레시틴은 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨개선 효과도 있다.5.청국장 균(고초균:B. subtilis)청국장은 발효 과정에서 항암효과가 있 ... 으로 분리했다.실험이 끝날 때까지 참가자와 의료진 모두 누가 진짜 장류군인지 몰랐다. 장류군은 12주 동안 고추장, 된장, 청국장을 매일 31.8g, 9.6g, 26.1g씩 환(丸
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21
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    식품첨가물
    을 유지시키거나 향상시킵니다.유화제는 기름이나 물처럼 식품에서 혼합될 수 없는 두 종류의 액체가 분리되지 않고 잘 섞이도록 해주는 식품첨가물로 아이스크림에 사용되는 “레시틴”이 대표적인
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16
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    모성
    가까우며 중성이나 약알칼리성, 98%가 물, 알부민, 요소, 요산, 크레아티닌, 레시틴, 스핑고마이엘린, 빌리루빈, 지방, 과당, 무기염, 표피세포, 약간의 백혈구, 여러 가지 ... 과 분리, 태아가 자유스럽게 운동할 수 있도록 하여 근골격의 발달을 돕는다. 태아의 성장과 발육을 균형적으로 용이, 체온을 비교적 일정하게 유지, 태아 경구수액의 근원이 된다. 분비
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.05
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    식육가공법(염지, 유화, 훈연)
    어지고 여기서 열처리를 하면 완전히 단백질들이 자기자리를 고정시킨다. 이것이 그물 모양의 망상구조이다.(유분리의 원인이 모두 아무이상 없이 잘 어우러져야 지방구와 단백질이 망상구조 ... )= 아주 안전한 상태(콜로이드 상태)난황단백질(천연유화제인 레시틴이 들어있음)이 안정된 상태로 만들어줌♣ 고기는 적육속의 염용성단백질(액틴,미오신,액틴미오신 단백질)이 안정 ... 질이 물에 용해되어 흰색을 띄는 것. 산에 의해 콜로이드상태가 파괴되면 Casein단백질이 밑에 가라앉는다. 왠만해서는 Casein단백질이 분리되지 않음♣ 지방구를 둘러싼 염용
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    | 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.27 | 수정일 2014.08.01
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    모성용어정리
    력이 있기 이전에 입신이 종결되는 것.abruptio placenta (태반조기박리)- 분만이 진행되기 이전에 조기에 자궁내벽으로부터 태반이 부분적 또는 완전히 분리되는 것 ... 령에 비해 과체중아)lanugo (솜털)last menstrual period(LMP) (마지막 월경일)lecithin/sphingomyelin(L/S) ratio (레시틴과 스핑 ... 는동안 흔드는 다리와 함게 골반을 낮추는 보행의 5가지 주요 운동학적인 결정요소 중 하나.pinch testplacenta accrete (유착태반)- 근육과 분리하기 어려운
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10
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    [자연과학]뉴트리 푸로틴 단백질
    뉴트리 푸로틴 단백질1. 성 분 : 9가지 필수아미노산(대두 단백질에서 8가지, 락트알부민 1가지), 불필수아미노산, 철분, 칼슘을 균형있게 함유하고 있다.① 분리대두단백질(식물 ... . 인체의 불순물을끌어 모아 배출시킨다.③ 유청단백질 - 모유, 우유속에 많이 들어있다.④ 레시틴- 신경전달 물질인 콜린의 원료이다.- 세포막(혈액흐름)을 구성하고 치매를 예방해주 ... 며, 뇌기능을 활성화한다.- 치매 : DHA 부족 - 일반치매, 레시틴부족 - 사람을 알아보지 못하는 치매- 뇌세포의 파괴속도를 늦추어주고 남아있는 세포를 활성화해서 치매를 예방
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.09
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    [건강보조식품][건강보조식품의 관리기준][본초][보기약][건강보조식품의 폐해]건강보조식품의 관리기준, 건강보조식품의 정의, 건강보조식품의 역사, 건강보조식품의 분류, 본초, 보기약, 건강보조식품의 폐해 분석
    한 것을 말한다.11. 대두레시틴 가공식품대두유에서 분리한 인지질 함유 복합지질을 식용에 적합하도록 정제한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말 ... ) 스피루리나 식품9. 감마리놀렌산식품10. 배아가공식품1) 배아유식품2) 배아식품11. 대두레시틴 가공식품12. 옥타코사놀식품13. 알콕시글리세롤식품14. 포도씨유식품15. 식물추출 ... 을 말한다.2) 배아식품밀배아, 쌀배아를 분리하여 식용에 적합하도록 가공한 것 도는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공
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    | 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.02.13
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    비누제조 사전보고서
    수록 비누화 값이 작아진다.용액 중에서 만들어진 비누를 분리하기 위해서는 염화 나트륨과 같은 전해질을 용액에 넣어준다. 전해질은 물 속에서 모두 해리하기 때문에 전해질의 이온 ... 되나, 이것을 가만히 놓아두면 다시 기름이 모여서 물층과 기름층으로 분리된다. 그러나 여기에 소량의 계면활성제를 넣고 세게 흔들면 마치 우유와 같은 균일한 유백색 액체가 얻어지며 이것 ... 은 가만히 두어도 장시간 물과 기름 두 층으로 분리되지 않는다. 이와 같이 기름 성분이 연속상의 물에 알갱이로 분산되어 있는 것을 유화(emulsion)라고 하며 이때 유화를 도와주
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.18
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    [생물학]【A+】인체의 구성
    . 담즙 (bile juice) : 담즙산염, 담즙색소, 콜레스테롤, 무기염류, 레시틴으로 구성. 담즙산염이 지방을 유화시켜 리파아제에 의한 지방분해 흡수를 돕는다.대장은 소장 ... , 혈압유지, 혈액응고 혈액을 원심분리하면 하층의 혈구층과 상층의 혈장으로 분리된다. 혈구는 혈액에 약 45%를 차지한다.적혈구는 우리 몸에 영양을 공급해 준다.적혈구는 핵이 없
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    | 리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19
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    2010 가공학1 4주 pre 제과
    ) 75%가 물로 이뤄져 있어 수분 공급제 역할을 한다.3) 커스터드 크림의 결합제, 스펀지 케이크의 팽창제 역할을 한다.4) 노른자의 레시틴은 유화제 역할을 한다.※ 배합표 ... 반죽을 부풀리게 한다.③ 노른자에는 수중유적형의 유화제가 들어 있어 유지가 수분과 분리되지 않고 골고루 분산되게끔 도와준다.(2) 만드는 방법1) 크림법(슈거 배터법 : sugar
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2016.04.23
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    [천연물학]레시틴(Lecithin)의 특성과 이용성
    다. 레시틴은 동식물계에서 생체막의 구성성분으로 널리 분포하며, 생체유지에 중요한 역할을 담당하고 있다. 레시틴은 주로 동 식물유에서 유기용매로서 추출, 분리해서 제조되고 있 ... 생물의 원리 Report천연물 (Natural Product)-“레시틴(Lecithin)”의 특성과 이용성-지방산과 천연물질지방산은 생체 내에서 acetyl CoA와 여기 ... 들의 천연물 화학적 범주를 인식하는 것이 중요하다고 할 수 있다.레시틴(Lecithin)은 무엇인가?레시틴의 성상은 담황색의 투명 또는 반투명한 점성 액으로 거의 약한 특이냄새가 있
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.08
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    곡류조리의 특성에 대하여
    다. 경제적인 열량공급원이며 전분, 단백질, 비타민, 무기질, 섬유소의 중요한 공급원이 되고 있다. 배아에 들어있는 지질의 지방산은 올레산과 리놀레산으로 주로 구성되어 있고 레시틴 ... 되어 떨어지지 않은 겉보리와 성숙 후 껍질이 쉽게 분리되는 쌀보리가 있다. 밀은 소맥이라 하며 단백질 함량에 따라 경질맥, 중간질맥, 연결맥으로 분류하며 색에 따라 적소맥, 백소맥 ... 되었을 정도로 그 재배 역사가 오래된 곡류이다. 보리는 성숙 후에도 껍질이 종실에 밀착하여 분리되지 않는 껍질보리와 성숙 후 껍질이 종실에서 잘 분리되는 쌀보리로 나눌 수 있다. 보리쌀
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.06
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    유화제
    한다. 글리세린지방산에스테르 등과 같은 화학적 합성품과 레시틴 등과 같은 천연품이 있는데 경우에 따라서는 증점제도 유화제로 사용된다.유화란 액체를 불용성의 타액체 중에 미세한 입자 ... .1~1μ 정도이며 1μ이상이면 상분리가 일어나기 쉽고 0.051μ보다 작으면 투명한 에멀젼이 된다. 이와 같은 유화의 분산입자 크기는 사용한 유화제의 종류, 농도, 유화정도 ... , 성질에 따라 다르며 유화의 투명 정도도 분산입자크기, 농도, 굴절률에 따라 다르다.2. 유화제의 분류와 선택천연물 중의 대표적인 유화제는 레시틴(난황과 콩에 많음)과 담즙산, 사포닌
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    | 리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.21
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    원형질막의 물질이동 실험 결과레포트
    )과의 계면에 형성된 흡착막 또는 침전막으로 생각된다. 원형질막의 분자구조는 레시틴이나 콜레스테롤 등의 표면 활성물질 분자가 2분자층으로 그 표면에 배열되며, 이것을 각 1분자 ... 액고장액저장액고장액팽윤원형질분리용혈위축(3)능동수송: 농도차에 역행하여 물질 이동하는 현상으로 에너지가 사용되고 운반체가 관여한다. (예)Na-K펌프, 융털의 양분 흡수, 뿌리털 ... + 등장액 → 변화 없음동물세포 + 고장액 → 위축▽ 식물세포의 삼투현상식물세포 + 저장액 → 팽윤상태식물세포 + 등장액 → 변화 없음식물세포 + 고장액 → 원형질 분리▽ 세포
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.27
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    식품 육류 어류 달걀 콩에 대한 성분 조사
    다. 달걀의 지질은 기억력과 학습능력 향상에 탁월한 효과를 보이는 레시틴과 간장에서 알코올을 분해하는 능력이 탁월한 메티오닌의 형태를 띠고 있다. 또한 달걀은 비타민 C를 제외 ... 한 비타민이다. 껍질의 대부분이 calcium carbonate이기 때문에 이를 갈아서 비료로 사용하기도 하며 껍질과 껍질막을 분리하여 껍질막의 주성분인 콜라겐을 이용하는 것이다. 콜라겐 ... 은 전체의 10%를 차지하고 있어 미국의 경우 년 5,066톤의 껍질에서 506톤을 분리하면 그 가치가 엄청난 것으로 추정하고 있다. 콜라겐은 대략 $1000/kg이기 때문이
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09
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    달걀 실험 원리
    ) 난백 : 수양난백 4, 농후난백 6(뭉쳐져 있는 난백)(4) 난황: 젤라틴의 얇은 막으로 둘러싸여 있음-성분(1) 지방: 난백에는 없다난황에는 33% --> 인지질: 레시틴(유화 ... 성-유화란 서로 섞이지 않는 두 가지 액체성질이 같이 혼합된 상태를 말하는 것으로, 다시 말하면 성질이 전 혀 다른 두 종류의 액체가 서로 분리되지 않고 잘 분산되어 colloid ... 한다.⑥시간이 어느정도 지나면 난황을 분리해서 청변여부를 관찰하고 기록한다.*달걀찜 (실험 2)①달걀 4개를 각각 다른 그릇에 풀어 놓는다.②각각의 그릇에 약간의 소금을 넣은 뒤㉠하나는 물
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09
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    식품첨가물
    아미노산의 숙성 등을 돕는다. 지나치게 사용할 경우 색과 글루텐의 신축성이 나빠져 결국 소맥분의 품질 저하를 가져오므로 주의해서 첨가해야 한다.유화제(=계면활성제)→ 레시틴, 사포닌 ... 에서 빵생지가 분할기로부터 잘 분리되고, 빵틀과의 분리, 콘베이어벨트에서의 분리가 잘 이루어지도록 사용된다. 과거엔 액상유지를 많이 사용하였으나, 산패에 의한 위생적, 관능적 문제
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03
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