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사과주스 과실주스 상대습도평형 맥주 가공 원리 식품기사 필답 비타민C 정량 사과주스 실험 조림학 펙틴분해효소
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"과실주스 제조" 검색결과 381-400 / 461건

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    프랑스의 요리문화
    로 쓰이며, 여러 종류의 사과 주스로 만들어진다.전통적으로 곡물과 채소를 재배하는 광대한 평야, 포도가 잘 자라는 토질과 과수원, 생선이 많이 서식하는 작은 강 등의 여건들이 알자스 ... 이 있다. 포도주는 백포도주가 유명하고, 이 지방의 음료수로서 맥주를 꼽을 수 있으며 브랜디의 종류가 많다. 딸기술, 산딸기술, 자두술, 버찌술 등 과실주도 다양하다.랑그독 지방 ... 를 많이 제조하며, 카마르그에서 생산되는 씰은 전 프랑스의 소비량을 다 충당하고 있고 크론 초원의 양 사육은 프랑스에서 으뜸간다.기후는 과히 못하다고 하나 그 점 때문에 이 지방은 다른
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.19
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    [제주도농업정책] 제주도 감귤정책 및 향후 추진되야 할 방향 보고
    : 감귤농축가공 4월 – 9월 : 가공식품제조 라. 생산품목 : 녹차(GREEN TEA) 커피류,주스(과립, 과즙) 스포츠음료 O.E.M 제조2 - 1. 일본 음료 시장 현황ㅁ. 일본 ... 호는 일본 미야자끼현에서 서기 1979년에 흥진조생의 한 가지에서 착색이 빠르고 감산이 빨리되는 과실이 달리는 것을 발견하여 고접 및 묘목을 육성하여 1987년까지 특성을 조사 ... 한 결과 기존의 극조생보다 수세가 좋으며 과실품질도 우수하여 1988년에 일남1호로 명명 육성하였다.1 극 조 생 온 주궁천조생의 변이지로서 수세는 중간정도이다. 궁본조생은 일본의 와
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    | 리포트 | 95페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.11.19
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    [사례연구] 기업의 핵심역량
    론’이 대두되어 이들 음료에 대한 수요는 곧바로 개발된 ‘써니텐’이나 ‘탐스’등의 과즙탄산음료나 과실음료로 흡수되었다. 1975년 해태제과에서 ‘해태주스’를 시판하기 시작하면서 본격 ... 적으로 등장한 과실음료는 79년 롯데칠성에서 ‘롯데오렌지 스카시’, ‘롯데 오렌지 주스’ 등을 생산하면서 소비자들의 많은 호응을 받았으며 그만큼 시장의 놓고 경쟁도 심했다. 1980 ... , 제품의 품질관리, 제조설비 사항, 검사 설비 사항등 7개 사항에 걸쳐 농림수산부로부터 국내 청량음료 제조업체로는 최초로 KS 표시허가(한국공업규격표시허가)를 획득했으며, 89년
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.14
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    [무역학개론]한, 칠레 FTA
    )??과실주스, 조제품, 가금류고기, 수프9년철폐1(0.01)?1(0.07)??기타과일주스10년철폐262(2.3)?197(13.8)29(12.3)36(9.0)토마토, 돼지고기, 오이 ... , 키위계절관세1(0.01)?1(0.07)??포도16년철폐12(0.1)?12(0.8)??조제분유, 혼합주스TRQ+DDA논의 이후18(0.15)?18(1.26)??쇠고기, 닭고기, 맨 ... 우리나라의 양허안에 대해서 살펴 보았는데 칠레측의 양허안을 살펴보면 우리나라보다 취약한 제조업 기반을 가진 칠레의 공산품 즉시철폐 비율은 30.6%로 낮은 대신, 농림수산물
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.27
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    [식품] 잼, 젤리 제조 리포트
    서론1. JAM의 정의와 종류식품 공전에서는 JAM이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다. 라고 정의하였다. 사전적 의미는 과일에 설탕을 넣어서 찐 점성이 강한 ... 감미 보존 식품으로 기록되어 있다. JAM이란 말의 뜻은 눌러 으깬다.소리내어 씹는다. 라는 뜻이다. 따라서 JAM은 과실을 설탕졸임한 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물 ... 한 fruit butter등이 있다.이 중 JELLY는 과일 그대로, 또는 물을 넣어 가열하여 얻은 과일주스에 설탕을 넣어 농축응고시킨 것으로서 투명한 형태가 대부분이다. JELLY
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08
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    식초와 음식궁합
    사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. 예를 들면 발효식초로 사과주스를 발효시킨 미국의 사과식초(cider ... ) 마늘과 식초(6) 포도주와 식초참고문헌1. 식초식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다. 이것은 입맛을 자극하여 돋우며 피로회복과 미용에도 효과 ... vinegar), 포도주스를 발효시킨 프랑스의 포도식초(wine vinegar), 맥아즙을 발효시킨 영국 ·독일의 맥아식초(malt vinegar), 청주 찌꺼기를 원료로 한 일본
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.21
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    고창복분자 발전방안과 명품화
    인분자에 대한 소비자의 인지도가 매우 희박한 상태에서 과연 복분자산업이 성공할 것인가 하는 우려 속에서 1995년 선복분자주 흥진이 완공되어 2개의 복분자주 공장이 운영되고, 과실 ... ’에서 공식만찬 건배주로 사용되고, 故 정주영 현대회장의 대북 방문시 김정일위원장에게 선물로 주는 등 언론의 주목을 받으면서 복분자주는 과실주 시장의 새로운 강자로 떠올랐다.더불 ... 를 제조하여 질을 떨어뜨리는 사례가 발생하기도 했다. 현재 보해를 제외한 복분자주를 생산하고 있는 주류업체는 모두 농림부의 추천을 받은 주류가공업체이다. 이 업체들은 자가 생산 원료
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    | 리포트 | 30페이지 | 5,500원 | 등록일 2007.03.18
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    학습지도계획안 - 콩단백질의 가공
    는 쌀, 밀 등 곡류를 가공하여 밥, 빵, 국수를 만들어 주식으로 한다. 또 콩은 두부, 된장, 간장 등으로 여러 가지 과실 및 채소는 통조림, 주스, 김치 등으로 가공하여 이용 ... 여 안다.⑥식품의 저장과 포장 및 유통에 대해서 안다.(3) 대단원(Ⅳ.식품의 가공)의 학습 목표식품 산업은 미국 및 유럽의 여러 나라에서 제조업 중 1위를 차지하고 있다. 우리나라
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    | 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.27
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    [식품영양]과일 채소 유지가공저장
    되어야 한다. 통조림, 주스, 잼, 젤리, 마멜레이드, 토마토퓨레와 케첩, 건조품, 과실주, 절임류, 감탈삽 등의 가공품 제조나 처리가 실시된다.■ 과실가공▶ 과실의 저장가공상 관계가 큰 ... 에 녹아 과실주스, 잼, 젤리 등으로 가공했을 때 제품을 흐리게 하지만 끓이면 응고되어 표면에 떠올라 제거된다. 또 탄닌을 함유 하는 과실에는 제품의 색을 나쁘게 하는 경우가 있 ... ▣ 과실·채소·유지의 가공과 저장과실·채소는 신선식품으로 비타민류, 미네랄류의 중요한 공급원일 뿐만 아니라 수분의 간접공급, 풍부한 방향과 식미 등을 가져 즐거움을 주는 기호식품
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.11
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    딸기쨈 제조
    에 담근다.㈂삶기 및 착즙①삶기:사과양의 1.5배인 물과 함께 20～30분간 흐물흐물 될 때 까지 삶는다.②착즙:착즙기로 과즙을 짜낸다.㈃청징 및 여과:사과주스제조와 같이 청징후 ... 1. 원리딸기에 설탕을 넣고 가열한 후 냉각시키면 과실에 들어있는 protopectin이 분해되어 pectin이 생성되고 과실에 들어있는 유기산과 설탕으로 상호작용으로 응고 ... 했었다. 그래서 거품걷어내는데서 시간이 많이 걸렸으며6. 참고문헌◎젤리 포인트과실로 젤리를 만들 때 젤 리가 완성되는 최적의 시점을 젤리 포인트라 하며, 젤리 포인트의 측정법에는 스푼법, 컵법
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02
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    [기능성 식품]섬유소의 기능성
    도 포함하고 있다.1 용해도에 따른 분류.수용성 식이섬유- 구아 검 등의 식물성 검(gum)류, 알긴산과 카라기난과 한천등의 해초 다당류, 과실, 근 채류 등의 함유되어 있는 펙틴 ... 젤(gel)을 형성한다.4펙틴의 이용가)식품에의 응용 : 식품의 젤(gel)화제로 쓰이며, Gum 대용으로 이용한다.1 잼, 젤리2 요구르트의 부드러운 조직감3 혼합 주스의 안정 ... 화4 우유 발효제품 제조 및 겔화된 우유 제조5 과자류 제조나) 의약품에 응용1 물약(시럽타입)의 안정화2 설사, 상처 치료제 및 살균제 제조8. 리그닌(Lignin)리그닌은 목재
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.07
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    [식품저장]통조림 및 병조림에 대하여
    , 쨈류, 애완동물 사료 등[표 ] 통조림의 종류마지막 줄은 5개의 숫자로 제조연월일을 표시하는데, 처음 두 자는 서기연호의 마지막 두 자리 수이고 셋째 수는 월수인데, 1∼9월 ... = 시럽절임Z = 시럽절임L = 소금물 절임J U = 주스J M = 잼(쨈)D = 고형 담기[표 ] 통조림에 쓰인 기호나 풍미의 변화를 방지하기 위하여 특히 도장하지 않은 깡통 ... .통조림의 제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다. 원료 → 세정 → 조리 → 담
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21
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    [보건학]우리 식품들의 위생 상태
    년 5월 공업용 소금, 식용으로 둔갑2004년 6월 만두파동만두파동은 단무지 공장에서 폐기되는 무를 수집하여 만두소 주원료인 무말랭이를 제조한 후 유명 제빵 및 만두업체에 유통 ... 했다. 당시 경찰 발표는 경기 파주시에 있는 으뜸식품이란 만두소 제조업체가 자투리 무가 포함된 단무지로 만두소를 만들어 전국 25개 만두제조업체에 납품했다는 것이었다. 그로부터 며칠 뒤 ... 은 '먹는 음식으로 장난치는 사람들은 사형시켜야 한다'며 들끓었다. 만두파동은 '클라이맥스'에서 갑작스럽게 냉각 국면을 맞았다. 먼저 식약청이 실명으로 공개한 25개 만두제조업체
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    | 리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2006.03.05
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    감미료의 정의
    되므로 과실주 제조에 사용.⑦ 설탕은 단백질과 아미노산이 반응하여 향과 색깔을 띄게 된다.⑧ 곡분을 가공 시 설탕을 섞어 구우면 조형성이 좋아진다.⑨ 크림 제조시 거품을 잘 일게하 ... 오래전부터 사용되어 온감미료는 엿이다. 엿은 엿기름과 녹말로부터 제조한 것으로 온화한 단 맛을 가지고 있다.인공적으로 만드는 천연감미료로는 설탕, 포도당, 과당,젖당, 이성화당이 있 ... 놓은 경우를 고감미도 감미료, 낮은 경우를 저감미도 감미료라 분류한다.또는 원료나 제조방법등에 따라 당질 감미료, 비당질 감미료 혹은 천연 감미료, 인공감미료 등으로 분류된다.(1
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08
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    [식품과학] 한국코카콜라보틀링
    어 ‘코카콜라’라는 이름으로 상품화하였다. 후에 동시의 약제사인 캔들러가 제조 ·판매권을 매입하여 1919년 현재의 회사조직을 설립하고 청량음료로서 판매를 개시하기 시작하여 특히 제2 ... 차 세계대전 중에는 국방성의 후원으로 매출이 대폭적으로 늘어났다. 현재는 코카콜라 외에 환타·스프라이트 등의 청량음료·과즙음료를 제조하여 세계 각국에 판매하고 있다. 특히, 코카 ... 콜라는 미국에서 최대의 셰어(Share)를 자랑하며 국외에서도 아메리카니즘의 대명사로 쓰일 만큼 보급되어 있다.코카콜라는 본사에서 원액(제법 미공개)만을 제조하여 국내 및 해외
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.16 | 수정일 2014.06.04
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    마케팅 실패 - 해태음료참매실
    매실)3. 마케팅 실패요인4. 개선점..PAGE:31973.02 해태음료(주) 설립, 과실가공사업 시작1976.02 탄산음료 출시1976.10 100% 쥬스의 대명사 첫 선 ... 1981.11 출시1982.04 美 Sunkist社와 ‘Sunkist’ 상호 사용 및 기술 지원 계약1987.05 국내 최초로 과실음료에 대한 KS 표시 허가 획득1989.05 대표 ... )동아오츠카 10%(포카리스웨트, 데미소다)롯데칠성 24% (칠성사이다, 2%, 펩시)웅진식품 25%(아침햇쌀, 초록매실)코카콜라 19%(코카콜라, 환타)해태음료 22%(선키스트 주스
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.25
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    [식품공학] 갈변의억제및이용
    의 갈색화3) 간장, 콜라, 오렌지주스 갈변4) 감자튀김의 갈색화3] 효소에 의한 갈색화 반응효소에 의한 갈색화 반응은 감자, 사과, 바나나, 밤, 가지등과 같은 많은 과실과 야채류 ... . Ascorbic acid산화에 의한 갈색화 반응Ascorbic acid는 그 환원력 때문에 효과적인 항산화제, 항갈변화제로써 야채, 과실등의 갈색화 방지를 위하여 널리 사용된다.그러나 첨가 ... 한 과일 조직중에 존재하는 ascorbic acid oxidase에 의해 촉진되나 가공식품에는 이러한 효소가 불활성화되어 비효소적갈변화가 일어난다. 이반응은 오렌지주스의 갈변
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01
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    [통상정책]FTA추진과 목적
    , 사탕수수, 사료첨가제 등5년철폐당류, 초콜릿, 면류 등7년철폐복숭아통조림, 종자용옥수수, 칠면조고기등9년철폐키위, 망고 등 열대과일 주스10년철폐복숭아, 돼지고기, 단감등16년 ... 은 사과, 배, 포도, 복숭아, 자두, 체리 , 호두 등 과실류 7개 품목과 돼지고기, 닭고기, 벌꿀 등 축산물 3개 품목이다. 칠레의 과일 산업이 국제경쟁력을 갖추고 있고 우리나라 ... 가 과실류에 대해 대부분 45% 이상의 관세율을 유지하고 있는 점도 관세 철폐로 인한 수입 가능성을 높여주고 있다. 농촌경제연구원에 따르면 이번 자유무역협정 체결의 결과 전체 과수
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.22
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    롯데칠성음료 성공사례
    , 토마토 주스가 있고, 대표제품으로 프리미엄 오렌지 주스, 프리미엄 토마토주스, 무가당 오렌지 주스, 스카시 골드100 오렌지주스, 콜드 오렌지, 콜드 포도 등 다양한 제품을 생산 ... 칠7.03.02 오포공장 과실음료 KS 표시허가 음료업체 최초 획득1987.03.31 양산공장 과실음료 KS 표시허가 획득◇ 성장기 (1988～1997)1989.07.05 일본농림 ... 의 북한 편재)로 인한 남한 제조업체의 영세성1949년 당시 청량음료제조업체 12개가 활동 중1949.12.15 롯데칠성음료의 전신인 동방청량음료합명회사 창립1950.5.9 칠성사이
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.15
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    마케팅 실패 - 해태음료참매실
    ♠ 마케팅 실패 사례- 해태음료 참매실 -차례1. 회사소개(해태음료)2. 제품소개(참매실)3. 마케팅 실패요인4. 개선점1. 회사소개1973.02 해태음료(주) 설립, 과실가공 ... 1987.05 국내 최초로 과실음료에 대한 KS 표시 허가 획득1989.05 대표적인 100% 쥬스 브랜드 첫 선1990.07 안성 공장 준공1992.08 대중적인 100 ... 제품 종류 : 과실음료용량 및 용기 : 180ml 병, 190ml 캔, 500ml Pet, 1.5L Pet, 1.5L 병내용 및 구성 성분 : 매실과즙 6%, 사과 과즙 4
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.25
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