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사과주스 과실주스 상대습도평형 맥주 가공 원리 식품기사 필답 비타민C 정량 사과주스 실험 조림학 펙틴분해효소
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"과실주스 제조" 검색결과 441-460 / 461건

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    [식품학]당질기능성식품
    은 이미 과실주스 또는 채소주스의 원료로 사용되고 있으며, 감초와 생강은 다류음료에 일부 사용되고 있다. 마늘과 양파 같은 암예방 식물은 일견 가공식품의 원료로 부적당한 것으로 보이 ... isomerase의 탐색도 진행되고 있다.최근에는 복합당질의 개발도 활발히 진행되고 있다.현재의 식품공업에서는 원료로부터 순수한 제품을 제조하고 있기 때문에 본래 기능성(또는 완충능 ... 째 phytochemical의 커다란 응용분야는 ACE 저해제 탐색분야이다. 일본의 총합식품연구소에서는 과실, 채소, 곡류 및 생약 약 300종을 대상으로 ACE 저해제를 탐색
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.19
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    [식품공학] 식품 보존의 원리
    ) 이나 산유 및 치즈제품, 감귤과실의 경우는 구연산이며, 식품의 산미를 내게 하 는데 사용하는 주석산, 사과산 등이 있다. 또 청량음료는 비교적 오랫동안 유지 되고 있으나, 이 중 ... 당 있고, 또 물 에 대한 재용해성이 뛰어난 제품을 얻을 수 있다.㉡ 식품공업에서 보존 인스턴트식품의 제조 시에 육류 ?어류 ?야채 ?과즙 등을 건조시킬 때, 이를테면 쇠고기 ... ?새우 ?야채 등을 원형 그대로 건 조시키거나, 또는 수프 원료, 주스 등 건조품을 분말로 하는 것을 이 방법으로 건조시키면 향기 ?맛 등이 남고, 복수성(復水性)이 뛰어난 천연품
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27
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    조주
    (Alcoholic Beverage)양조주 (Fermented Liquor)과실에 함유되어 있는 과당을 발효시키거나 곡물에 함유되어 있는 전분을 당화하여 효모의 작용으로 1차 발표시켜 만든 알콜 ... 류(Hervs & Spice), 과실류(Fruits), 종자류(Beans & Kernels)2) 비알코올성 음료 (Non Alcoholic Beverage)청량음료 (Sofe Drink ... ), 비키수(Vichy Water), 에비앙수(Evian Water)영양음료 (Nutritious Drink)쥬스류 - 과일주스,야채주스( 오렌지주스, 당근주스)등.... , 우유기호
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.04
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    브랜디
    브랜디 (Brandy){브랜디는 과실을 원료로 하여 발효, 증류한 술이므로 그 원료 과실명을 따서 포도 브랜디(grape brandy), 사과 브랜디(apple brandy ... ), 버찌 브랜디(cherry brandy, Kirschwasse), 자두 브랜디(plum brandy)로 나누어지는데, 보통 브랜디라 하면 일반적으로 오랜 역사를 통하여 제조되어 온 ... 적으로 알려져 있다. 또한 노르망디 지방에는 사과주의 증류주인 칼바도스(Calvados)가 제조되며, 스위스, 독일에서는 버찌의 증류주인 키르쉬바서(Kirschwasser, 프랑스
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.05.03
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    [마케팅 전략 사례연구] 롯데칠성음료(주) 2% 부족할 때
    사와 주스생산 및 판매기술 제휴체결1985.11 : 86아시안게임 및 88올림픽 공식음료업체로 지정1987.03 : 양산공장 과실음료 KS표시허가 획득1995.12 : 업계 최초 ... 기준)..PAGE:32. 기업개요1) 소개4,300여명종업원6,786,000,000원자본금청량음료, 과즙음료 및 기타 기호음료 제조판매주요사업롯데칠성음료㈜대상기업..PAGE:42
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.20
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    [칵테일과술문화] 칵테일은 왜 예술인가
    알콜 등의 베이스를 토대로 과실, 종자, 양초 혹은 향초등의 일정한 재료를 가지고 만들어 지며, 얼음의 사용법이랄지, 따르는 법, 정해진 분량을 정확하게 재어 만들어야 되는 것 ... , 그밖의 휘젓기, 흔들기, 따르기와 거르기, 글라스 냉각과 프로스팅등의 제조기법이 존재한다. 또한, 그 색과 글라스의 모양, 악세사리 등으로 인하여 미 의 창조가 되고, 그것을 만들 ... , 과일주스 등에 사용되는 글라스로 일반적으로 컵이라고 부르기도 하고, 또 하이볼에도 많이 사용되기 때문에 하이볼 글라스(Highball Glass) 라고도 부른다. 용량은 6온스
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.20
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    [경영살례] 코카콜라의 성공
    2002. 04 동양차 하늘연차 첫 소개2002. 01 봄빛 매실 첫 소개2001. 04 미과즙 음료 워나비 첫 소개2001. 04 어린이 과일주스 쿠우 첫 소개2001. 04 ... .모든 광고와 마케팅 예산이 주력제품중심으로 수립되고 반면에 주력제품이 아닌 과실음료나 기호음료 그리고 식이섬유음료 등 앞으로 성장가능성이 무한한 차세대 제품들이 상대적으로 소홀히 ... 용기의 디자인, 제조법, 원가, 가격책정 등의 결재에 긴 시간이 소요됨에 따라 먼저 개발을 해놓고도 시장출시에서 경쟁사에 뒤지는 경우도 발생한다. 신제품의 가격정책에는 각 나라의 물아동층
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27
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    [프랑스 음식문화] 맛있는 프랑스
    의 기본 재료로 쓰임. -여러 종류의 사과 주스로 만들어짐. * 사과 브랜디(calvados) -시드르를 증류시킨 술. -1553년 이후로 제조. -모든 증류주와 마찬가지로 식사 ... , 딸기술, 산딸기술, 자두술, 버찌술 등 과실주도 다양.브르타뉴 * 여러 지역으로 구분. * 지역적인 특이성을 가장 두드러지게 가짐. * 한편은 바다를 향해 있으며 다른 한편
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27
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    식음료의개요
    음료의 개요1.음료의 분류음료의 분류방법에는 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분할 수 있다.알코올성음료는 다시 제조방범에 따라 양조주, 증류주, 혼성주 등으로 구분되며 비 ... (Non carbonated)영양음료(Nutritious Drink)주스류(Juice)우유류(Milk)기호음료(Favorite taste)커피류(Coffee)홍차(Tea)알코올성 ... whisky)브랜디진보드카럼테킬라아쿠아비트혼성주(Compounded Liquor)약초, 향초류과실류종자류(H_2 +CO_2 )를 배합하여 만든 음료로 탄산음료와 무탄산 음료로 나뉜다
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.10.19
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    [음식문화] 유럽의 음식문화
    유럽의 음식문화ㅣ. 유럽 음식문화의 일반특징.-목축, 유문화 , 맥류문화 및 과실 식문화권ex) 축산과 맥류를 이용한 식품, 빵류, 잼등의 과실 가공품-최근 해산물 소비량과 가공 ... 경 스위스 코르테요 문화나 미노아 문화 시대에 제조 용기가 출토되었 다는 기록이 있다.전설에 의하면 고대 아라비아의 Kanana라는 상인이 양의 위를 건조시켜 만든 물 주머니에 염소 ... 다. 대륙식 아침식사는 커피와 빵 종류로만 때우는데 비해 영국식 아침식사에는 과일주스, 시리얼, 베이컨과 달걀 혹은 소시지와 달걀프라이, 훈제 청어와 토마토 등 매우 실속있는 상
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.05
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    코카콜라와 펩시의 전략
    예가 바로 청량음료 포장기술의 선진화이다.한국 코카콜라 사는 1980년 최초로 국내 시장에 캔 제조 기술을 도입, 우리나라 청량음료 포장기술의 신기원을 이루었다. 이러한 포장기술 ... 의 도입은 소비자가 언제 어디서나 손쉽게 코카콜라를 즐길 수 있도록 하기 위한 것으로, 이를 통해 코카콜라는 소비자들에게 더욱 가까이 다가갈 수 있었다. 그 후 1982년에는 주스 ... 으로 보인다. 한 예로 1995년 생수시장의 개방으로 국내에 진입한 프랑스의 "에비앙", "볼빅" 등은 국내 생수시장 점유율을 높여 나가고 있다. 1997년부터 과실음료 시장이 전면
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    | 리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.12
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    [식품공학, 식품영양학] 식품저장방법
    -> 프랑스의 Nicolas Appert가 통조림 원리를 발견, 영국의 Peter Durand 가 제조방법을 개발 기업화.- 18-19세기---> 냉동기의 발명, 통조림 및 병조림기술 ... 건조법---> 액상재료를 노즐 또는 아토마이저로 분무하여 작은 방울로 만들어표면적을 크게 하여 열풍으로 건조. 커피, 분유제조.- 동결건조법---> 재료 또는 식품내의 수분을 동결 ... 나 화학반응 그리고 효소반응은 거의 억제할 수 있지만 채소와 과실의 조직감 파괴 등 품질저하를 초래하므로 좋지 않은 경우도 많다.- 냉동식품의 품질저하는 동식물 세포의 동결하는 모양
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03
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    [식품공학] 시판품검사&선호도조사
    : 2003 년 03 월 01일. 영업허가(신고)번호 및 품목제조허가(신고번호) : 표기안됨. 중 량 : 1.89 리터( 0.5 gal). 용량 또는 개수 : 1.89 리터( 0.5 ... 도조사:종이팩 포장이지만 뚜껑이 있어서 먹다가 남아도 엎질러서 쏟아버리는 것을 방지할수 있 다. (일반 우유종이팩과 비교했을 때) 그러나 주스의 경우는 제품선정시 즙이 어떤지 육 안 ... ). 제조년월일 : 표기안됨. 유통기한 : 2003 년 02 월 15일. 영업허가(신고)번호 및 품목제조허가(신고번호) : 없음. 중 량 : 표기안됨. 용량 또는 개수 : 1.5 리터
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.29
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    칵테일
    되며, 대중화된 것은 8 ·15광복 후로 보인다.1. 기주기주에는 양조주 ·증류주 ·혼성주 ·발포주 등이 있다. 대표적인 양조주는 포도주이고, 이 밖에 맥주 ·청주 ·과실주 등 ... 한다. 서너 모금에 다 마셔야 제맛이 나므로 칵테일 잔이 울기 전에 마시라는 충고가 있다. 맨해튼 ·드라이 마티니 등이 이에 해당된다.3. 제조기구칵테일은 기주인 양주의 특성 ... , 뜻으로 빨간 토마토를 피로 표현한 것이다. 결점이 없는 보드카의 풍미가 토마토 속에 용해되어 부드럽다.보드카 35ml , 토마토주스 적량 , 레몬자른것 1개 , 샐러리 적량바
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.20
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    프랑스&한국문화비교
    프랑스&한국문화 비교(술문화)*목차*1.포도주&전통주의 기원-분석2.포도주&전통주의 제조와 종류-분석3.포도주&전통주의 마시는 법과주도(에티켓)-분석4.포도주&전통주와 건강-분석 ... 임원십육지(1827년)의 분류법에 따라 특성별로 분류하는 방법이다. 이때 구분의 요체가 되는 것은 제조방법 및 주질의 특성이다.① 淸酒 또는 지주 : 대중적 약주로서 3번 미만 덧술 ... 하의 당분은 거의 전부 알코올로 변하여 와인이 되지만, 발효를 막 끝낸 와인은 효모와 포도 주스에 들어 있던 고형물들 때문에 뿌연 상태라 이를 침전시킨 후 맑은 윗 부분만을 저장
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10
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    [급속냉동의 제어] 급속냉동에 관한 고찰
    방법은 농축 과실주스, 닭, 어류 등의 동결에 이용된다.4 액화 가스 냉동법(cryogenic freezing) : 식품을 액체질소에 직접 담그거나 벨트 컨베 이어로 진행 ... 의 제품을 제조하고자 하는 동결방법이다.-목적 : 급속 동결에 의해 냉동식품을 제조하는 경우, 빙결정의 크기를 작게 하여 조직 감의 저하 억제, 해동 중에 드립(drip)의 유출
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28
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    [식품] 파스퇴르와 비열처리
    이래 과제로 남았던 백신 접종에 의한 전염병 예방법의 일반화에 성공하였다. 그리고 그의 최대의 업적으로 일컬어지는 광견병의 왁진 제조에 성공했다. 1880년 광견병에 대한 연구 ... 는 식품 1㎏에 1J의 에너지가 흡수된 선량으로 정의 한다. 통상 식품에는 1~10KGy 의 흡수 선량을 갖도록 조사하여 구근류 식물의 발아 또는 발근 억제, 해충 사멸, 과실 ... 에 의하여 발아된 세포를 살균하는 병합 효과를 이용하여 사멸시킨다.현재 초고압 처리하여 향미와 영양이 우수하고 저장성 있는 우유와 주스 제품이 미국 등 일본 선진국에서 유통되고 있다 있다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21
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    [영양] 야콘잼
    도 알로에 보다 우유의 맛이 더 강하게 느껴졌고 딸기와 알로에가 배합된 주스는 딸기에 알로에의 향이 적당히 베여서 쥬스로서의 좋은 맛을 느낄수가 있었다. 5조는 알로에와 야콘이 들어간 ... 기 시작한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다.같은 재료라도 만드는 방법에 따라 ... 적으로 프리저브를 고급품으로 생각한다. 마멀레이드는 프리저브의 일종인데, 특히 그레이프프루트 ·오렌지 ·레몬 같은 감귤류 과실을 가늘게 채로 썰어서 설탕에 조린 것을 구분하여 일컫는 것이
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12
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    관광마케팅 환경
    로서 하나의 제품군에 포함되는 모든 제품을 경쟁자로 보는 것이다. 예컨대, 스포츠음료 제조업체는 타 스포츠음료 상표뿐만 아니라 콜라, 사이다, 과실음료 등 비알콜음료사는 하나의 제품군 ... 업자를 선택하지 않으면 안된다.(1) 수송시스템제조업에서 수송시스템은 제품을 공장으로부터 고객에게 이동시킨다. 이 경우 기업은 이러한 서비스를 수행할 운송회사와 계약관계를 맺 ... 든지, 혹은 스스로 수송시스템을 가지고 있든지 해야 한다. 제조기업과 마찬가지로 어떤 호텔·관광기업들은 중앙대리점을 가지고 있어서 자기회사의 레스토랑으로 보내는 제품수송은 그 수송시스템
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.24
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    식품의 영양소
    로 해서 추출 제조묽은 산으로 가수분해하면 glucose와 fructose가 생김맥아당 - 두분자의 glucose로 결합되어 있음.엿기름과 물엿에 많이 함유전분을 가수 분해하면 생성 ... 속의 콜레스테롤과 지질함량을 낮추고 저밀도 저밀도 지단백/고 밀도 지단백비율을 개선시켜서 심장의 상태를 좋게 호전(동맥경화와 연관)안토시아닌 성분천연색소성분 : 꽃, 과실, 채소 ... (녹즙)스포cm 드링크나 청량음료, 주스, 차마늘매운맛의 향기 성분혈액 응고에 관련된 심장발작이나 질병을 예방혈액중의 콜레스테롤 양을 낮추어 종양의 대사활동을 저해-암을 억제
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.26
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2025년 12월 10일 수요일
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