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사과주스 과실주스 상대습도평형 맥주 가공 원리 식품기사 필답 비타민C 정량 사과주스 실험 조림학 펙틴분해효소
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"과실주스 제조" 검색결과 181-200 / 461건

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    과실 쥬스 제조 공정과 기계종류 원리 레포트
    1. 과실주스의 제조공정①원료 및 선별 - ②세척 - ③파쇄 - ④착즙 - ⑤사별(체로 치기) - ⑥여과 및 청징- ⑦조합 및 탈기 - ⑧살균 - ⑨포장2. 신 가공 기술 원리 ... 주스에 펙틴분해효소를 처리하여 주스를 투명하게 하는 경우복숭아의 과육은 안토시아닌계 색소에 의해 군데군데 붉게 물들어 있다. 안토시아닌계 색소는 캔의 원료인 주석과 반응하면 보라색 ... 하며 곰팡이에서 추출하여 만든다. 따라서 안토시아나아제를 이용하면 복숭아 주스의 변색을 막을 수 있다.사과 주스를 만들 때도 효소를 이용한다. 사과 주스에 쓰이는 효소는 펙티나
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18
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    야채가공산업폐수처리
    ,9397,780오렌지주스813,69213,707861포도주스103,3073,259122사과주스392491121기타과실주스1545,02643,7495,836채소주스169,8539 ... 목사업체수생산액(백만원)출하금액(백만원)완제품연말재고액(백만원)농축포도즙82,5532,428493농축사과즙77,7188,9085,916기타농축과실즙및채소즙4352,26949 ... )알칼리제선별조제상세정폐수고기통조림시럽 또는염수주입조미액폐수증기보일러탈기→밀봉→살균→냉각물제품 야채 가공식품의 제조공정도본 론충청남도 소재 에 대한 조사사업의 개요구분개요·비고엄종깻잎
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30
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    Pectinase 및 과실관련효소
    Pectinase 및 과실관련효소1. Pectin 분해효소 2. Pectinase 의 분류 및 성질 3. Pectin 과 그 분해물의 관계 4. Pectinase 의 생산 정제 ... 의 침전을 방해 과즙이 불투명 , 때로는 아주 혼탁 과즙의 상품적 가치를 하락 여과시 곤란한 문제로 작용 현상 방지법 : 과즙 음료수 제조에 펙틴분해효소들 이용 1. Pectin 분해 ... 에서 얻어진 효소제 백색 ~ 엷은 황색∼갈색 분말 또는 투명 ~ 갈색의 액체 , 특이한 냄새와 맛이 있는 식품 제조용 첨가물 - 물에 용해되고 , 에탄올에 용해되지 않음 .
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.17
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    우리의 건강을 위협하는 것들.
    을 제조·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말 한다” 로 정의 할 수 있다. 일반적으로 식품 첨가물이라 함은 의도적 첨가물 ... 였다. 이러한 규정을 정했지만 실상은 아닌 게 현실이다.1-2) 어디에 많을까?①소르빈산칼륨 : 부패 방지를 위한 첨가물말린 과실류, 토마토케첩, 마가린, 치즈, 팥 앙금류, 고추장 ... , 된장, 피클, 육가공품등②과당, 액상과당(HFCS) : 단맛을 내기 위한 첨가물주로 단맛의 과자나 주스, 드링크제, 청량음료 등 각종음료, 아이스크림, 초콜릿 등③프로필렌글리콜
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.05
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    사과를 이용한 Jam & Jelly 제조
    사과를 이용한 Jam & Jelly 제조서 론사과는 세계적으로 중요한 과실(果實) 중의 하나이다. 사과나무의 원산지(原産地)는 발칸반도로 알려져 있으며, 이 원생종은 두 방향 ... 은 바로 세워서 식힌다.2. 사과를 이용한 Jelly의 제조(製造)Jelly는 과일을 그대로, 또는 물을 넣어 가열(加熱)하여 얻은 과일주스에 설탕(雪糖)을 넣어 농축(濃縮)?응고 ... 는 품종(品種)의 과수(果樹)를 접목시켜 기르며 대략 10년 정도 기른 후 수확(收穫)한다. 과실(果實)이 너무 많이 달리면 그 크기나 품질(品質)이 좋지 않으므로 정지하고 적과
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.09
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    식품가공학 식품 첨가물
    )은 식품의 저장 및 가공에 있어서 필수적으로 사용하게 되는 부재료 이다. 즉, “식품첨가물이란 그대로는 식품으로 소비되지 않으나 식품의 제조, 조리 중에 또는 최종제품에 의도 ... 의 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용 되는 물질”로 정의하고 있다. 또한 주변국 일 식품위생법에서도 “식품첨가물이란 식품의 제조 가공 ... 나트소, 아질산나트륨, 아토산나트륨이 있다.사용식품치즈, 버터, 아이스크림, 과자, 사탕, 소시지, 통조림고기, 푸딩, 햄, 어육제품에 사용한다.100% 과일주스에도 들어간다.인체
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
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    냉동농축 공정에 의한 인근 호수의 오염 원인 고찰
    (비타민 B6), 엽산 등이 식물영양제로 거론되기 시작했다.? 오젠지 주스 제조법과실 및 채소 주스는 여과처리등을 거친 후 청징주스로 포장 유통시키거나 이를 40~60 Brix 정도 ... 조건을 구하는 것이 가장 중요한 문제이다(3 7 - 4 0 ).? 오렌지 주스 제조에 따른 문제점과실주스의 제조공정 중 가장 중요한 것이 착즙된 주스의 풍미유지와 미생물의 활성 ... - 화학공정계산 설계 과제 -주제 : 냉동농축 오랜지 주스 캔을 생산하는 제조회사에서 Florida에 있는 공장으로부터 Northeast 부근의 저장탱크로 가는 도중에 농축 주스
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29
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    당도
    은 매질이 다르면 그 속에서 빛의 속도가 다르기 때문에 일어난다.4. 당도 측정의 실례1) 과실 생산자에 있어서 당도 측정밀감, 사과를 비롯하여, 배, 포도, 메론, 구레-푸후룻쯔등 ... 고자 노력하고 있다.농협, 선과장에 있어서는, 당도 측정에 의해 과실의 선정등 급결정을 하고, 동시에 품질의 관리나, 등급의 균일화에도 중요하게 쓰고 있다.또, 비료의 종류와 시비량 ... 나 농협에서, 사용되어, 좋은 평을 얻고 있다.2) 과실음료, 청량음료, 탄산음료의 당도 측정현재, 과실음료, 청량음료, 탄산음료와 같은 Soft Drinks의 제품관리에는, 굴절계
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31
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    과일 갈변현상과 영향을 주는 요인에 관한 실험
    에 냉장보관을 어느 정도는 방지 할 수 있다.그리고 비타민C, 아스코르브산 이 많이 함유된 감귤주스에 담그거나 레몬즙을 뿌려 주는 것이 좋다.레몬,귤즙은 산성이기 때문에 pH ... 에 담그었다 꺼낸다방법3오렌지 주스에 담그었다 꺼낸다방법4비타민C용액에 담그었다 꺼낸다방법5설탕물에 담그었다 꺼낸다방법6설탕을 표면에 드문드문 뿌린다⑤미리 처리방법을 표시해놓은 접시 ... 에 담고 실온에서 30분에서 1시간 방치한 후 자른 단면의 색과 과실의 풍미변화 여부를 관찰하고 갈변화 정도가 심한 순서대로 순위를 적는다.4. 실험결과-5점척도로 나누어서 표기
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09
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    블루베리 가족농장 사업계획서
    형홈페이지 관리 및 주문배송관리와이프자금관리 및 수출업무담당(일본)처남댁포장디자인 및 브랜드 관리장모님상품개발(쨈, 주스 등)재배활동은 온 가족이 함께 하고 수확, 포장 등 인력 ... 되고 있으며, 재배면적은 약 20,550 ha(약6165만평)에 이른다. 블루베리의 경제적 재배가 매년 확산되어 생과 및 냉동과실이 연중 풍부하게 출하되고 있으며 식생활 속에서 케잌 ... 로운 나라가 많고, 수확철이 되면 가족들이 모여 산에 나가 채취를 즐기곤 한다. 노르웨이, 스웨덴 등에서는 야생종 블루베리를 채취해서 잼과 주스를 만들거나 시럽에 절여 민간 정장약
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.21
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    호텔경영의 실제(객실, 식당, 주장, 주방경영)
    자연성, 가공성2. 과실성 : 각종 자연과실성, 가공성3. 청량음료 : 탄산음료, 무탄산음료4. 영양음료 : 주스, 우유, 양유, 분유5. 기호음료 : 홍차, 녹차, 커피, 코코아 ... 한 Continental Breakfast(또는 European Breakfast)가 있다. 조식 정식은 (1) 과일, (2) 주스류, (3) 곡물류(cereal), (4) 계란요리, (5 ... ) 음료의 분류(1) 알코올(Alcohol)음료1. 포말주 : 맥주, 샴페인2. 포도주 : 적 ? 백포도주3. 증류주 : 곡주, 과실주, 혼합주(2) 비알코올성 음료1. 탄산수2
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.05
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    TAB(내열성호산성세균)란?
    에서 사멸되지 않고, 품질 열화가 심해 상품가치 저하 제품철수(Products withdrawals) 미국, 유럽 ; 과실주스의 이취로 인한 제품철수 일본 ; 일본의 남부지방 ... 에서 “포카리스웨터” Off-flavorTAB (내열성호산성세균)3생육조건 산성환경조건(과실주스류)인 pH 2.5에서도 생존하며, 온도를 올리면 더욱 잘 생육함. 일반적인 과실류 살균 ... 처리에서도 생육 함 90~95℃에서 수초간 가열 살균에서도 사멸되지 않는 것도 있음. 이취생성물질 과실주스류의 Bottling 며칠 후에 Guaiacol(콰이어콜) 생성TAB
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.19
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    테킬라(Tequila)
    ................................................................31.3 술의 제조 과정.............................................................51.3.1 과실을 원료로 한 술을 제조 ... ...............................................................4표 1.2 과실을 원료로 한 술의 제조................................................5표 1.3 곡류를 원료로 한 술 ... ..............................................51.3.2 곡류를 원료로 한 술을 제조
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    | 리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.23
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    코카콜라의 마케팅 성공사례 분석
    의 이유로 콜라 등 탄산음료의 소비가 퇴조를 보이고, 건강음료의 선호가 두드러지며 이에 따라 주스 등 과실음료, 전통의 맛을 지향하는 식혜, 건강증진을 위한 대추 등의 수요가 커지 ... 들이 어떻게 일하고 즐기는지, 그리고 어떻게 휴식을 취하며, 재충전하는지를 반영한다. 당신이 미국의 상쾌한 코카콜라를 즐기는 학생이든, 티타임을 갖는 이태리 여성이든, 주스를 원하는 페루 ... 기에 초점을 두고 있다.2. 환경 분석(1) 외부 환경 분석1) 콜라 산업의 구조 모형① 원액 제조업체원액 제조업체는 설탕이나 과당시럽을 제외한 원료들을 첨가한 혼합물을 만들어 이
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.29
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    화실보고서_아이오딘 적정에 의한비타민C
    에서는 산화-환원 적정반응을 이용하여 비타민 C가 특히 많이 들어있다고 알려진 오렌지 주스 속 비타민 C의 정량을 측정하고자 하였다.(실험1, 2) 또한, 비타민 C의 파괴 속도 ... 을 제조한 후, 다음의 반응이 일어나도록 한다(반응식1).- 반응식1이후가 들어있는 위의 용액을 비타민 C 용액에 한 방울씩 떨어뜨리며 적정을 수행한다. 비타민 C와는 다음의 반응 ... 드록시화반응(카테콜아민, 콜라겐 생성 등)에 필수적 인자로서 관여한다. 결핍증은 출혈성 치은, 얼룩상출혈(자반증) 등이다. 비타민 C는 채소·과실류에 많이 함유되어 있다. 이러
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.09
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    곰팡이독소
    이 가장 흔히 발견되는 식품은 사과이며 배, 포도와 다른 과일을 포함한 상한 과실류와 상한 과실류로 제조된 쥬스와 과실 가공품에서 발견되고 있다. 또한 채소류, 곡류와 사일로에 저장 ... Patulin사과주스50미국(Actionlevel)Aflatoxin(B1+B2+G1+G2)브라질넛, 식품, 땅콩과 그 가공품, 피스타치오20Aflatoxin M1우유0.5미국 ... meal, 건조중량 기준으로 지방함량이 2.25%이상인 옥수수 가루)4,000건조가루 옥수수 겨(bran)4,000Masa 제조용 옥수수(cleaned)4,000팝콘 제조
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.07
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    과일주스 시장 점유율 1위를 위한 커뮤니케이션 전략
    과일주스 시장 점유율 1위를 위한 커뮤니케이션 전략시장 동향 제품 동향 음료 시장 평가 현재 우리 브랜드의 위상 당사의 브랜드 파워 강화를 위해서는 당사의 브랜드 Role 정립 ... 현재 냉장유통 주스 시장의 상황 당사의 대표브랜드 A의 현실 경쟁사 G의 강점 당사 A브랜드에 대한 인식 당사 A브랜드의 타켓 당사A브랜드의 Concept 전략에 대한 의문? 당사 ... 의 브랜드 관리 전략 광고운영 PLAN EVENT 매체 목표 매체 전략 - Media Mix 예산 및 Scheduling 비클 전략탄산음료, 과실음료 등 구음료군은 정체, 다류음료
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    | 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.01 | 수정일 2017.09.25
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    와인의 이해
    = 목 차 =1. 와인 선정 이유2. 와인이란?3. 와인의 역사4. 와인에 관한 유럽의 우화5. 와인의 기본 용어6. 와인의 제조과정7. 와인의 종류- 식사용도- 제조방법- 색깔 ... 이란넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한포도주를 말한다. 우리나라 주세법에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료 ... 로 하여 당질과 물을 첨가 하여 발효시킨 술덧을여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다. 와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든술이 라는 의미
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.12
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    [마케팅]코카콜라 (cocacola) 분석
    화, 간편화에 힘입어 그 소비가 급신장하고 있다. ⅱ) 선택기호의 다양화소비자의 선택기호가 구체화됨에 따라 이를 만족시키려는 제품이 다양해지고 있다. 과실음료의 경우 주스농도 ... 들의 역량을 강조함으로 세계최대 음료회사로서 청량음료의 제조 및 마케팅부문에서 최고 선두위치를 견지하고 있다.첫 탄생 후 116년이 지나도록 변함없는 모습, 상쾌한 맛의 코카콜라! 전 ... 박사에 의해 제조되었는데 당시 그의 약국에서 만들어 팔던 5센트짜리 소다수 음료 사업이 오늘날 시장가치 약 1,500억불(2001통계)에 이르는 거대한 회사로 성장했다. 코카콜라
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10
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    유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정
    실험제목식품화학실험(10th) - 유지의 TBA가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정실험일자2012/05/24보고서작성일자2012/05/27이름학번실험목적이번 실험은 유지의 산패 ... 를 알아보는 TBA가 측정과, 과실류에 들어있는 총 페놀함량의 농도를 측정하는 것이다. TBA가 측정의 목적은 지방의 산화를 측정하는 방법 중 하나인 TBA test의 원리를 이해 ... 50ul에 2 % Na2CO3 용액 1ml를 가한 후 3분간 방치하여 50% Folin-Ciocalteu reagent 50 ul를 첨가함( 오렌지주스, 오렌지과육, 오렌지껍질
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31
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2025년 12월 07일 일요일
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