"팽창제"의 검색결과 입니다.

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"팽창제" 검색결과 21-40 / 50,552건

팽창제 종류에 따른 약과의 품질 특성

한국산업식품공학회 김진원, 박상원, 조아라, 김희주, 김진선, 이경미, 박주안, 신정규

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.04 | 수정일 2023.04.05

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팽창제의 첨가량에 따른 증편의 품질특성

한국식생활문화학회 이희정, 이경희

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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합성팽창제 식품첨가물 보고서

목 차Ⅰ. 서론- 합성팽창제를 선택하게 된 동기Ⅱ. 본론- 합성팽창제란- 합성팽창제 제품종류Ⅲ. 결론- 평가 및 고찰Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품첨가물공전에서 식품첨가물 종류 ... 를 살펴보던 중 화학적합성품과 천연첨가물, 혼합제제류 세 가지로 분류된 것을 볼 수 있었다. 그 중 혼합제제류에 속하는 합성팽창제에 대해 관심이 생겼고 합성팽창제가 들어간 식품에는 무엇 ... 이 있는지 궁금하여 선택하게 되었다.Ⅱ. 본론2.1. 합성팽창제란?정의[1제식합성팽창제] 탄산염류 또는 중탄산염류를 함유한 팽창제로서 1제식의 것을 말한다.다만, 암모니아계합성팽창제

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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제빵과 제과의 구분 화학적팽창제

을 거치고 제과는 화학적 팽창제인 베이킹 소다나, 베이킹 파우더를 이용해 발효 과정을 거치지 않고 바로 굽는 것이다. 두 번째는 제빵은 반죽의 힘이 좋고 내구력이 좋아야 빵이 부풀 ... 기가 유지되어 글루텐 형성에 필요한 단백질이 많은 강력분을 사용하고, 제과는 구웠을 때 바삭해야하기 때문에 단백질함량이 적은 박력분을 사용한다.제빵제과팽창제이스트화학적 팽창제발효 유무 ... . 별립법, 혼합법1차발효OX분할 둥글리기 중가발효OX성형 팬닝OO2차발효OX굽기OO화학적 팽창제1) 팽창제란 반죽이 이산화탄소를 품게 만들어 제품의 질감과 외관을 개선시키기 위해 사

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.27

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[제빵 PPT 발표] 화학팽창제 (중조, 베이킹파우더, 이스파타)의 성질과 가스발생 반응, 팽창작용에 따른 분류표

물리적 팽창작용 팽창 작용의 분류 액체나 기체의 물리적인 변화를 이용한 것 화학 적 팽창작용 팽창제가 열에 의해 분해될 때에 발생하는 탄산가스 (CO ₂ ) 나 암모니아 가스 ... 를 혼입한 반죽 버터케잌 소프트쿠키 수분의 기화 ( 수증기의 발생 ) 대량의 수분을 혼입한 반죽 슈 반죽 버터를 얇은 층으로 접어 편 반죽 접어펴는 파이 반죽 화학적 팽창작용 팽창제 ... 에 의한 가스발생 팽창제 ( 중조 , 베이킹파우다 , 이스파타 등 ) 을 첨가한 반죽 버터케익 만쥬 등 생물적 팽창작용 미생물에 의한 가스 발생 및 열 팽창 효모 (Yeast

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.07

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조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리

→ 너무 빨리 발효→조직거침1) 물리적 팽창제(1) 공기? 체치기? 반죽=액체+밀가루? 휘핑 ? 난백(기포성)변성→공기 둘러 쌀 수 있을만큼의 얇은 막 형성? 크리밍 ? 버터+설탕 ... ↑? 크래커, 파이껍질, 패스트리, 크림퍼프, 팝오버 등2) 생물학적 팽창제(1) 효모? saccharomyces cerevisiae? 적정 발효 온도→ 27-38℃(최적온도=35 ... ) 화학적 팽창제(1) 식소다? 탄산수소나트륨 → 탄산나트륨 + 물 + 이산화탄소↓ : 비누 같은 냄새, 씁쓸한 맛, 빵의 색 → 노란색? 산성 재료 첨가하여 사용 = 탄산수소나트륨

시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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밀가루 팽창제

던 수분이 증발해서 생김3. 이산화탄소(CO2) : 식소다, 베이킹파우더 같은 화학적 팽창제나 이스트 같은 생리적 팽창제에서 발생1) 화학적 팽창제 (이스트가 아닌 다른 팽창제)밀 ... 에서 일어나는 주된 반응) → 찬물과 뜨거운 물에서 각각용해되는 산화합물을 하나씩 함유하고 있기 때문. 시간이 오래 걸리지만 가격이 저렴. 근래에도 계속 제조되는 제품.2) 생리적 팽창제 ... ? 밀가루 음식이 부풀 수 있는 이유 → 반죽 속에 있는 기체가 열에 의하여 팽창(색깔이 연해지고 작은 구멍이 많이 생김)하기 때문1. 공기 : 반죽 시, 밀가루를 체에 칠 때

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.12

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글루텐 형성에 영향을 주는 요인, 팽창제

되면 제품이 질겨질 수 있으므로 주의하여야 한다. 난백의 기포성은 반죽에 공기를 주입하여 팽창제 역할을 하며 난황에 있는 레시틴의 유화성은 지방이 반죽 내에 골고루 섞일 수 있 ... . 도우퍼프도 수증기가 주된 팽창제이다. 이 두 제품은 밀가루와 액체를 동량으로 사용하는데 이 비율이 적절한 수증기 팽창에 매우 유리하다. 물의 양이 적은 패스트리에서도 수증기가 팽팡 ... 효과를 발휘한다.3)생물학적 팽창제(1)이스트발효빵의 팽창은 함유된 가스의 열팽창만이 아니고 발효에 의해 증가한 가스에 의해 발효빵 특유의 많은 팽창이 일어난다. 발효는 가열에 의해

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.23

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찐빵 제조 시 팽창제와 가열온도의 영향

1. 실험제목찐빵 제조 시 팽창제와 가열온도의 영향2. 실험목적찐빵 제조를 할 때 팽창제의 종류와 가열온도가 찐빵의 크기와 단면의 상태, 팽창상태, 맛, 색에 미치는 영향을 비교 ... . 실험결과 및 고찰팽창제화력상태평가항목물(기본)중조+물(A)중조+식초+물(B)베이킹파우더+물(C)탄산암모늄+물(D)크기54123단면상태기포가거의 없다약간의 기포큰 기포중간크기기포 ... 0.5g + 물 30mL)섞기색, 맛, 단단함, 촉감반죽하기냉수시험온도 : 100℃찌기시간 : 15분평가크기, 단면상태, 팽창상태, 색, 맛7. 실험 시 유의사항? 밀가루를 반죽

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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제빵 재료의 특성

의 조건에서 발효할 수 있는 환경을 제공하는데 그 목적이 있다.9) 화학적 팽창제(Chemical Baking Powder)화학적 팽창제는 반죽에서 기공, 조직을 부드럽게 만드 ... 는 팽창 작용을 하도록 가스를 생산하는 제재이다. 가스는 굽기 중 열을 받으면 반죽으로부터 방출된다. 산염, 중조, 부형제로 구성되어 있으며, 중조(탄산수소나트륨: NaHCO3)는 산 ... 강력분중력분박력분용도제빵용제면용, 다목적용제과용단백질량(%)11.0~13.59~107~9글루텐질강하다부드럽다아주 부드럽다밀가루입도거칠다약간 미세하다아주 미세하다회분함량 1급(%)0

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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완화제(Laxatives) 종류 및 부작용

완화제(Laxatives)팽창성 완화제 (bulk forming) : 섬유소가 장에서 물을 흡수해 변의 부피를 부풀려 배변을 촉진- 식이섬유 다량 섭취와 유사한 효과 -> 가장 ... 락스발란스산, 폴락스산)- 염류 완화제(Saline) : 삼투압 유발로 장내로 수분 이동, 장내용물 팽창 연동운동 촉진? 마그네슘이 주성분인 변비약? 복용 시 물 많이 마시자(대장 ... 생리적인 하제- 비교적 부작용이 적고 안전- 변비 초기 치료에서 흔히 사용- 장으로부터 수분을 흡수하여 수십 배 팽창하므로 물 없이 복용 -> 삼킴장애, 호흡곤란, 식도 및 장 패

리포트 | 3페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.01.19 | 수정일 2021.01.25

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[해양수산부] 팽창식 구명설비 정비시설 등 확인신청서

■ 어선법시행규칙 [별지 제45호서식] 팽창식 구명설비 정비시설 등 확인신청서(앞쪽)접수번호접수일자처리기간5일사업자성명(법인명)생년월일(법인등록번호)주소(전화번호 )시설내역소 재 ... 지면 적(㎡)인 원정비기술자: 명, 작업원: 명「어선법 시행규칙」 제52조제4항에 따라 위와 같이 팽창식 구명설비에 대한 수리 또는 정비시설 등의 확인을 받기 위해 신청합니다.년 ... 시행규칙」 별표 4 제4호에 따른 자체 정비기준수수료없음210mm×297mm[백상지 80g/㎡](뒤쪽)유의사항□ 팽창식 구명설비의 종류○ 팽창식 구명뗏목○ 팽창식 구명부기○ 팽창식

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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변비와 치료제 종류 PPT

변비와 대변완화제 종류와 작용변비 란 ? 대변이 대장에 오래 머물고 정상적으로 배변되지 않는 증상으로 , 일반적으로 배변 시의 통증 , 하복부 팽만감 및 불완전한 배변감 등 ... 는 것으로 , 괄약근의 이완이 잘 되지 않거나 오히려 긴장되면서 변이 나오지 않게 된다 .대변완화제 종류와 작용 ♦ 마그밀 (Magnesium hydroxide 500mg ... ) : 수분을 저류 시키고 대장의 연동운동을 촉진하여 배변을 돕는 약으로 변비치료제로 사용하고 위산을 중화시키는 효과가 있어 제산제로도 사용한다 . ※ 물을 충분히 마시고 섬유소가 풍부

ppt테마 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.21

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[해양수산부] 팽창식 구명설비 정비시설 등 확인서

■ 어선법시행규칙 [별지 제46호서식] 제 호팽창식 구명설비 정비시설 등 확인서수리 또는정비사업자성명(법인명)법인등록번호주소시설의소재지「어선법 시행규칙」제52조제5항에 따라 팽창

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[해양수산부] 팽창식구명설비 정비시설 등 확인서

■ 선박안전법 시행규칙 [별지 제55호서식] 제 호팽창식구명설비 정비시설 등 확인서수리 또는정비 사업자상 호(법인명)성 명(대표자명)사업자등록번호(법인등록번호)시설의 소재지「선박 ... 안전법 시행규칙」 제54조제5항에 따라 팽창식구명설비에 대한 수리 또는 정비시설 등이 갖추어져 있음을 확인합니다.년 월 일지방해양수산청장직인210mm×297mm(백상지 80g/㎡)

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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과학테마PPT,백신관련PPT

나타남 주로 손에서 발견 손가락 중간 마디 팽창 = 움직임 제한 손바닥에 홍반 동반 . 척추 관절 및 심장 폐까지 혈관염 형태로 나타날 수 있는 가능성 높음진단법 과 치료법 ... 한 항생제 로 회복 가능 치료알레르기 란 무엇일까 ? 정의 면역 체계가 꽃가루나 땅콩 같은 물질들을 외부의 것 으로 정확하게 인식 을 하나 , 마치 그것이 해로운 것 처럼 인식 하 ... , 가려움증 , 충혈 복부 통증 과 팽창 , 구토 , 설사 , 피부 가려움증 , 및 발진 소화기 , 호흡기 , 및 순환기 등의 신체의 여러 부위에서 증상치료법 에는 무엇이 있

ppt테마 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.26 | 수정일 2023.09.30

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신결석 발표 자료

이나 결정의 용해에 영향을 미친다정의와 원인 하나 뿐만 아닌 복합적인 요소로 인해 형성된다 결석의 응집을 용해하는 결석 형성 억제제의 결핍정의와 원인 하나 뿐만 아닌 복합적인 요소 ... 로 인해 형성된다 결석형성의 원인인 항 억제제의 증가정의와 원인 하나 뿐만 아닌 요소로 인해 형성된다 약물로 인해서 결석형성 유발 수산염 농축 증가 실리콘 증가정의와 원인 하나 뿐 ... 성은 방광을 향해증상과 징후 콩팥산통 신우와 근위 요세관 팽창증상과 징후 통증의 심화와 혈뇨증상과 징후 물콩팥증협동적 관리 진 단 : X- 선 검사협동적 관리 진 단 : X- 선

ppt테마 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.27 | 수정일 2025.08.10

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[해양수산부] 팽창식구명설비 정비시설 등 확인신청서

■ 선박안전법 시행규칙 [별지 제54호서식] 팽창식구명설비 정비시설 등 확인신청서접수번호접수일처리기간5일신청인상 호(법인명)성 명(대표자명)사업자등록번호(법인등록번호)주소전화번호 ... 팩스번호전자우편주소시설내역및 인원시설의 소재지시설 면적(㎡)인원정비기술자 : 명, 작업원 : 명「선박안전법 시행규칙」 제54조제4항에 따라 위와 같이 팽창식구명설비에 대한 수리 ... 또는 정비시설 등의 확인을 받기 위하여 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)지방해양수산청장귀하첨부서류1. 시설명세서2. 「선박안전법 시행규칙」 별표 24 제2호가목에 따른 정비

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[정부관료제] 정부관료제의 책임과 통제 확보 방안에 대하여 - 엽관주의의 폐단과 시민참여의 긍정적인 효과를 중심으로 -

2021년 1학기정부관료제론 리포트정부관료제의 책임과 통제 확보 방안에 대하여- 엽관주의의 폐단과 시민참여의 긍정적인 효과를 중심으로 -담당교수 :학과 :학번 :이름 :제출일 ... :제목 : 정부관료제의 책임과 통제 확보 방안에 대하여- 엽관주의의 폐단과 시민참여의 긍정적인 효과를 중심으로 -1. 서론2. 정부관료제의 책임과 통제를 확보할 수 없는 엽관주의 ... 의 폐단2.1. 관료의 재량과 이익추구 통제 접근의 부적절성2.2. 엽관인사의 폐단 ? 전문성 저해, 비능률성을 중심으로3. 정부관료제 책임과 통제 확보를 위한 가장 효과적 방안

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.04.04

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자궁내막암

의 압박감 악취나는 질 분비물 , 노란빛 액성 질 분비물 , 질 분비물의 증가 성교 후 질 출혈 무월경 , 월경 과다 등 빈뇨 요통 복강내 전이가 있으면 복부팽창 , 장 폐색 등 체중 ... 의 치료 자궁내막암 치료 [ 치료 ] 수술 자궁내막암은 대부분 제 1 기에 진단 , 암이 자궁 체부에 국한된 경우 , 수술치료가 원칙 자궁과 양쪽 난소 , 난관을 제거하는 수술을 시행

ppt테마 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.14

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