"산가수분해"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

지방의 산가분석 조지방 정량 실험 과산화물가 식품기사 실기 지방의 산가 측정 유지의 산패 rose-gottlieb

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"산가수분해" 검색결과 21-40 / 308건

[강력추천] 2025 한식조리기능사 필기시험 예상기출(복원)문제 (2배수) + 고득점

② 냉장 보관③ 수분 함량 15% 이하 유지④ 유화제 사용3. 과일을 장기간 저장하기 위해 온도, 습도, 기체 조성을 조절하는 저장 방법은?① 산 저장② 자외선 저장③ 무균 포장 ... ’의 차이점으로 옳은 것은?① 변성은 3차 구조 파괴, 응집은 변성 단백질 간 결합② 응집은 변성의 전 단계③ 변성과 응집은 동일한 현상④ 응집은 단백질 분해 현상이다7. 유지의 산가

시험자료 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.16

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

할 수 있다.5. Principle오이-오이는 줄기가 가늘고 길며 덩굴성으로 특유의 풍미를 가져 생식용 또는 조리하여 식용됨-오이의 수분은 95~96%로 많고 탄수화물이 1.7~2 ... .4%, 단백질이 0.6~0.9%이며, Ca, P, K의 무기물과 비타민A와 비타민C가 많은 우수한 알칼리성 식품임염장-염장(salting)은 소금의 삼투작용으로 식품의 수분활성도 ... 되어 온 방법임식염의 방부효과-식염의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지는 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용임-식품의 삼투압은 높아지고 수분활성도는 낮아져서 미생물이 자라

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

다운로드 장바구니
ester의 산촉매 가수분해반응을 통한 반응 속도상수와 활성화에너지 결정 [예비+결과]

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.12.18 | 수정일 2023.05.23

다운로드 장바구니
화공시스템실험 식물성오일

이 가능하다. 수분함량의 측정이 어려운 경우 식용유를 가열해 증발시켜 제거할 수 있다.2) 식용유의 산가/공정시간/촉매의 존재여부산가가 낮을수록 높은 FAME 함량을 가질 것으로 생각 ... 하는할 수 있다.Tri-glcyeride+3MeOH=glycerol+3FAME1) 식용유의 유리지방산과 수분의 함량식용유나 기름중에 수분이나 유리지방산이 많게 되면, 반응에 사용 ... 되는 염기촉매와 유리지방산이 중화반응하여 지방산염을 형성시켜, 반응에 사용될 촉매량을 줄이게 되고, 수분에 인한 가수분해 등의 부반응이 촉진되어 원하는 반응이 잘 진행되지 않

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

지질의 산패

의 산호에 의해 서서히 산화온도, 빛, 수분은 산화속도 촉진산소와 결합 후 과산화물 형성자유라디칼에 의한 연쇄반응으로 진행가열산화공기 존재하에 가열시 일어남자동산화 보다 매우 산화속도 ... 곡류에 다양하게 존재비산화적 산패가수분해산화물, 산 알칼리, 지방 분해 효소 등에 의해 산화트리글리세리드(triglyceride)가 글리세롤(glycerol)과 유리지방산으로 가수 ... 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이 산가는 유지 분자들의 가수분해에 의해서 형성된 유리지방산함량의 척도이다. 따라서 정제되지 않거나 정제상태가 불량

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

다운로드 장바구니
식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

하 여 중화는 일어나는데 정확한 적정점을 찾기가 어려 울때 사용2) 예 2가지 조단백정량, 산가측정, 우유 속 칼슘 정량● 부패, 변패, 산패, 발효 정의 ① 부패 : 단백질 성분 ... ( 원료, 시설, 환경 ) 와 온도, 영양분, PH, 수분, 기타 공정에서의 제어를 통해 일정기간 동안 식품의 안전성을 유지하는 기술 로서 최소가공기술, 고전압 펄스자기장, 초

시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

다운로드 장바구니
화공시스템실험 바이오디젤 결과보고서

안팎에 묻은 수분을 제거하고 무게를 잰다.10. 바이엘 병에 담고 뚜껑에 몰비와 유지 종류(폐유 + 콩기름)을 기록한다.11. 마지막으로 GC를 찍는다.*산가 측정실험을 진행 ... , 피펫, 산가 측정지, 마이크로 실린지, 원심 분리기- 실험 시약 : 우지, 콩기름, KOH, 폐유, 메탄올, 증류수, 표준물질(C17), n-heptane4. 실험 방법1 ... 에스테르 함량이 96.5wt%이상이 되어야 하는데 이를 위해 글리세린과의 밀도차이에 의한 분리 후에 바이오디젤에 있는 불순물을 물로 세척하고, 바이오디젤 속 수분은 증발시켜 고순도

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

다운로드 장바구니
식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

보다 밀도가 크다.[ 수분활성도(Aw) ]? 수분활성도란 어떤 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 순수한 물의 최대수증기압의 비율을 의미한다.? 물의 수분활성도는 1이 ... 다.? 일반식품의 수분활성도는 항상 1보다 작다.? 미생물은 수분활성도가 낮으면 증식이 억제된다.? 곡류나 건조식품 등은 육류, 과일, 채소류보다 수분활성도가 낮다.[ 수분활성도 계산 ... 하기 ]수분활성도(Aw) ={ 식품의 수증기압(P)} over {순수한 물의 최대 수증기압(P _{ 0} ) }또는A _{w} = {N _{w}} over {N _{w} +N _{s

시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

다운로드 장바구니
식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트

조직 또는 미생물에 존재하는 가수분해효소에 의해 가수분해되어 산패되는 경우이다.중성지방----라이페이스---> 단사슬지방산(불쾌취)가수분해에 의한 산패는 수분함량이 많고 저급지방 ... 되어 연쇄반응이 종결된다. 자동산화의 후반기에 들어서면 축적된 과산화물의 함량과 요오드가가 감소하는 반면 이취, 점도, 산가는 증가한다.*항산화제의 작용- 항산화제(AH)는 유지 산패

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09

다운로드 장바구니
식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)

시료 5.6 g의 산가를 측정할 때 0.1 N KOH 소비량은 1.1 mL, 대조구 소비량은 1.0 mL이다. 이때 0.1 N KOH를 표정하기 위해 안식향산 0.244 g을 취해 ... 에테르에탄올에 녹여 적정하는데 20 mL이 소비되었다. 0.1 N KOH의 factor값을 구하고 산가를 계산하시오.(3점)3. 100 kg의 밀을 제분하기 위해 ... tempering한다. 밀의 수분함량은 12%인데 16%로 만들기 위해 첨가해야할 수분량을 구하시오.(4점)4. 300 kg 녹말을 산분해할 때 이론적으로 생성되는 포도당의 양을 구하시오.(3점

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20

다운로드 장바구니
과산화물가

다.이상 유지의 자동 산화의 최종 생산물의 일부는 비교적 휘발성이 큰 물질들이며, 함께 형성된 산들과 함께 비정상적인 냄새와 맛을 내고 산가가 높아지며 요오드가는 낮아진다. 또한, 각종 ... 화합물들은 육류 지방질의 자동 산화를 촉진한다.(7) 수분 : 수분은 금속의 촉매 작용에 대하여 영향을 미친다. 급속은 주로 물층 및 유지 층과의 계면에서 촉매 작용을 한다. 수분 ... 도 및 굴절률이 높아지며, 요오드가가 낮아지고 중합이 일어나며, 불포화도가 낮아진다.1) 가열 중합2) 가열 분해가수분해 효소에 의한 산패 : 유지를 가수분해 하는 효소로는 고급

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

다운로드 장바구니
유지 산패 측정

의 최종 생산물의 일부는 비교적 휘발성이 큰 물질들이며, 함께 형성된 산들과 함께 비정상적인 냄새와 맛을 내고 산가가 높아지며 요오드가는 낮아진다. 또한, 각종 유리기의 중합이 진행 ... 의 자동 산화를 촉진한다.(7) 수분 : 수분은 금속의 촉매 작용에 대하여 영향을 미친다. 급속은 주로 물층 및 유지 층과의 계면에서 촉매 작용을 한다. 수분 함량이 매우 낮은 건조 ... 며, 요오드가가 낮아지고 중합이 일어나며, 불포화도가 낮아진다.1) 가열 중합2) 가열 분해가수분해 효소에 의한 산패 : 유지를 가수분해 하는 효소로는 고급 지방산의 ester 결합

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

[리포트]예지보전

에 지대한 영향을 준다. 윤활유의 정유, 갱유를 시행한다. 간이진단 기술로 윤활유 성상 중 중요한 수분, 협잡물, 전산가를 측정하는 방법이 있다. 또 윤활유 중에 포함된 마모입자

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.26

다운로드 장바구니
진주보건대, 2022 간호와 영양 중간고사 요약

제한 아미노산, 제3제한 아미노산아미노산가= 식품 단백질 속의 제 1제한 아미노산 함유량이 그 아미노산 평점표의 몇 퍼센트가 되는가에 따라 산출, 제한 아미노산X→100체단백질 합성 ... 위해 필수 아미노산이 모두 포함된 단백질 섭취 중요아미노산가 낮은 단백질이라도 제한된 아미노산 보충→아미노산가↑비타민의 종류비타민 생명유지를 위해 중요한 작용을 하는 필수불가결 ... , 태아= 나트륨 배설&섭취에 의해 조절삼투압, 세포 내 수분평형, pH조절, 세포내외 전위차 유지, 포도당&아미노산 등 영양소 흡수에 관여하는 능동수송기능결핍 식욕부진, 구토, 혈액

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.10 | 수정일 2022.12.20

다운로드 장바구니
(절차서) 샘플링검사 절차서

의 준etal, 이온""Metal, 이온, Particle""G.C, 수분, 산가""G.C, 수분, 산가""G.C, 수분, 산가""G.C, 수분, 산가"보관용OXOOOOGrade

서식 | 1,000원 | 등록일 2022.03.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

오리온 품질관리 최종합격 자기소개서

·화학적 시험을 보조했습니다. 그 과정에서 단순히 수치만 확인하는 것이 아니라, 왜 기준을 설정하고 관리해야 하는지 이해하게 되었습니다. 예를 들어 수분 함량이나 산가가 기준치를 초과

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

V-SIM case study (주요우울장애)_간호진단 6개, 간호과정 2개(자살행위의 위험, 무력감)

정도의 우울증10. 의학적 진단 및 치료계획1) q 12hr로 lab검사 시행. 이 후 3일간 매일 검사- CBC- 간기능 검사 (ALT, AST, 빌리루빈, 알칼리성인산가수분해효소 ... 간격으로 관찰)4) 수분섭취 격려5) 2일에 1번 해밀턴 우울증 척도6) 활동 격려7) 식단 : 규칙적8) 약물치료- 세르트랄린 75mg 매일 오전 9시 P.O 5일간 복용 후

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.17 | 수정일 2024.10.21

다운로드 장바구니
화공시스템실험 바이오디젤 예비 보고서

(무게%)0.1이하황분(㎎/㎏)10이하회분(무게%)0.01이하동판부식(50℃, 3h)1이하필터막힘점(℃)0이하밀도@ 15 ℃ (㎏/㎥)860이상~900이하수분 (무게%)0.05이하 ... 고형불순물 (㎎/㎏)0.24이하전산가(㎎ KOH/g )0.80이하총 글리세롤 (무게%)0.20이하모노글리세라이드 (무게%)0.20이하디글리세라이드 (무게%)0.02이하트리 ... : 바이오디젤에 남아있는 미량의 불순물을 물로 세척해 제거한다.6. 폐수처리 : 세척과정에서 생긴 폐수를 배출하고 바이오디젤 속 수분은 증발시켜 제거한다.7. 첨가제투입 : 물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

제과제빵 필기 정리 요약본

가장 작음, 살아 있는 세포에서만 증식ex) 인플루엔자, 일본뇌염, 광견병, 천연두, 소아마비, 전염성 설사 등2. 미생물의 발육에 필요한 인자 → 영양소, 수분, 온도, 최적 ... pH, 산소, 삼투압1) 수분- 수분활성도(Aw)가 높을수록 미생물의 발육이 더욱 용이해짐(세균 0.95, 효모 0.87, 곰팡이 0.8 이하일 때 증식이 저지됨)* 수분활성도 낮추 ... 는 방법→ 식염이나 설탕을 첨가, 농축이나 건조에 의해 수분 제거2) 온도- 저온균 (0~25도), 중온균 (15~55도), 고온균 (40~70도)3) 최적 pH (수소이온 농도)

시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19 | 수정일 2025.04.20

다운로드 장바구니
식품기사 작업형 대비 빈칸문제지

.대장균군 추정확정: 확인:3.바실러스 세레우스 정량4.대장균 정량[기타]-메탄올-에탄올-( )에서는 ( )착용, ( )마스크 ,( )마스크 착용금지이화학[수분정량]1. 수분정량1 ... ) 시험법과 적용범위가. 동물성식품, 단백질 많은 것:나. 자당,당분 함유 식품다. 식물성 식품:라. 곡류:2) 시료의 전처리건조시료:액체시료:수분이 많은 시료:3) 계산식[조회분 ... 조건:이유:-탄화 조건:이유:-회화 조건:이유:[산가측정]용액:도구:기타:1.빈칸문제* 지질 1g을 ( )하는데 필요한 ( )의 mg수* 지방산이 ( )로 결합형태로 있지않

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

다운로드 장바구니

이전10개 123 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기