"등온흡습곡선"의 검색결과 입니다.

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등온흡습곡선 수분활성도 흡착 실험 수분 목재이학 수분활성도 지질

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"등온흡습곡선" 검색결과 21-40 / 86건

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식품학) 식품에서의 수분

을 이력현상(히스테리시스)라고 하며 항상 일정한 수분활성에서 탈습시가 흡습시보다 더 높은 수분함량을 나타낸다.4. 등온흡습 곡선에서 각 영역의 특징에 대해 설명하시오.등온흡습 곡선

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.10

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식품가공학및실험I 등온흡습곡선 레포트

식품가공학및실험I 레포트등온 흡습 곡선Moisture Sorption Isotherm이름: 정*진학번: 2019******제출일: 2021. 03. 29.1. 실험 제목: 등온 ... 흡습 곡선의 이해2. 실험 목적: 식품 속에 있는 수분의 양을 알고 그에 따른 평형 수분함량을 구하여 등온 흡습 곡선을 구할 수 있다.3. 이론 및 원리1) 이론(1) 식품 내 ... 곡선은 일정안 온도에서 식품이 수분을 흡수할 때의 상대습도와 평형수분함량상의 관계를 표시한 곡선이다. 등온흡습곡선은 건조나 농축에서 매우 중요하다.등온흡습곡선과 등온탈습곡선등온흡습

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

과 살균의 차이점은? (2점)4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역 선택하고 그 ... .2. 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오.3. 멸균과 살균의 차이점은?4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 ... 하게 된다.4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역 선택하고 그 이유를 서술하시오.1

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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식품위생직 식품화학 기출문제

곡선 틀린 것?식품의 수분활성도는 1이상이다(답), 어떤 식품의 등온흡습곡선과 탈습곡선을 일치하지 않는다, 등온흡탈습곡선은 식품의 평형수분함량과 수분활성도와의 상관관계이다. l 등온 ... 흡습탈습 옳은것?틀린것? - 단분자층은 수소결합으로된 결합수이다. - 등온흡습탈습곡선은 단분자층과 다분자층으로 구성됨 - 단분자층 없어지면 산화 촉진? - 이력현상은 곡선 간 차이 ... 없는 것이다. l 물 틀린 것?물분자는 1분자 산소와 2분자 수소가 수소결합으로 104.5도 각을 이룬다l 결합수의 성질l 평행수분곡선l 자유수, 결합수 비교l 단분자층, 다분자층 (등온흡습곡선)

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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2021년도 식품기사 실기(필답) 최종정리

는 정도가 달라진다. 수분과 단백질 등의 결합정도가 강할수록 수분활성도가 낮아진다. A의 보존 기간이 길다는 것은 B보다 수분활성도가 낮기 때문이다.□ 등온흡습곡선, 이력현상의 정의 ... · 등온흡습곡선- 임의의 온도에서 대기 중의 상대습도의 증감에 따른 식품의 평형수분 함량의 관계를 그래프로 나타낸 것· 이력현상- 이론적으로 등온흡습곡선과 등온탈습곡선 ... 에서 식품이 나타내는 수증기압과 순수한 물의 수증기압과의 비율□ 등온흡습곡선의 정의 및 그래프상 가로축과 세로축의 의미를 표시해 그리기

시험자료 | 37페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.08.22 | 수정일 2021.08.24

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두꺼운 문제집을 요약한, 식품기사 실기 요약집

수분활성도: (순수한물의수증기압P0)에대한(용액의수증기압P)의비율(aw=P/P0)설탕342물18설342>포180>소58.5분 자량이 클수록 수분활성도가 높음등온흡습곡선:어떤 온도 ... 에서(대기중의상대습도)와 (식품의평형수분함량:세로축)간의 관계를 나타낸 그래프이력 현상:이론적으로 등온흡습곡선과 탈습곡선은 일치해야하지만, 실제로는 이 두 곡선 사이에 간격(이력 ... 감소하여 침전글리신등전점곡선이온식B: +(NH3)(CH2)COOHD: (NH2)(CH2)COO물엿의 첨가 효소 액화: α-amylase(물엿),당화: β-amylase(식혜

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.30

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식품화학 단백질, 아미노산, 수분 정리본

함량이 높아지고, 온도가 낮으면 수증기 함량이 낮아지게 된다.일정 온도에서 식품 주위의 상대습도(x축)와 그 식품이 함유하는 평형수분함량(y축) 과의 관계를 나타낸 곡선을 등온흡습 ... 식품의 수분함량, 즉 평형수분함량은 일차적으로는 그 식품 자체의 성질에 크게 영향을 받게되므로 각 식품의 등온흡습곡선 형태는 다양하다.상대습도 : 현재 포함한 수증기량과 공기 ... 가 최대로 포함할 수 있는 수증기량의 비를 퍼센트로 나타냄< 히스테리시스 효과 > : 수분의 등온곡선은 흡습과정과 탈습과정이 일반적으로 일치하지 않으며, 이와 같은 불일치 현상

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.22

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영양교사 임용 식품학,조리원리 요약 및 문제

화되기 때문이다.등온흡습곡선이란? 일정한 온도에서 식품의 (평형)수분함량과 (평형)상대습도의 관계이력현상이란? 등온흡습곡선과 탈습곡선이 일치하지 않는 현상 (탈습시 수분함량이 더높

시험자료 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.27 | 수정일 2024.02.06

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식품위생학 관련 과제

)로 식를 알아보는 것이 보통이다. 식품에 수분이 흡착하는 경우를 측정하는 흡습곡선,식품으로부터 수분이 방출,건조하는 경우를 측정하는 탈습곡선이 있고 양자를 포함하여 등온흡착곡선이라한다 ... . 쉽게말해 등온흡습곡선과 등온탈습곡선이 일치되지 않는현상으로 그 효과는 등온곡선의 굴곡점에서 가장 크다. 건조한 식품이 흡습할때보다 탈습할때가 동일한 Aw에서 수분함량을 높 ... . 온도가 높을수록 같은 상대습도에 대응하는 수분함량은 커진다. 일반적으로이 곡선을 실측에 의해서 그리면 흡습과정과 탈습과정이 상이한 곡선으로 나타나고 이를 이력현상이라 부른다

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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영양사시험 대비 식품학 요점정리

사이에서 최대◆ 등온흡습곡선과 등온탈습곡선◆ 정의 : 일정한 온도에 있어서 식품 주위의 상대습도와 그 식품이 함유하고 있는 평형수분함량 관계1. 역S자형2. 히스테리시스 현상(=이력

시험자료 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.03 | 수정일 2024.10.13

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흡착/결과보고서/화학공학과/화학공학실험2/A보장

이rption isotherm)일정한 온도에서 흡착이 평형에 도달했을 때 흡착된 분자 또는 흡착량과 기체 또는 용액의 압력, 농도의 관계를 나타낸 곡선이다.1) Langmuir ... 하였다.: 최대 흡착량a: 흡착속도 상수C: 흡착질의 농도q: 흡착농도곡선의 그래프를 선형으로 변형하면 다음과 같다.여기서, 직선의 기울기로부터 를 구하고, 절편으로부터 a를 구할 수 있 ... (Lang직선이 그려진다.[그래프 SEQ 그래프 \* ARABIC2] Freundlich 흡착등온선: lnC vs lnq기울기: n=-0.93397y절편: 4.3838Ⅵ. 실험 고찰이번

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.13

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부경대학교 화학공학과 화학공학실험2 A+/흡착 결과보고서

량족 화합물, 작은 표면장력분자량큰 분자량흡착제 입경작은 입경5) 흡착 등온선 (Adsorption Isotherm)일정 온도에서 흡착이 평형에 이르렀을 때 흡착된 분자 또는 이온 ... 의 양(흡착량)과 기체 또는 용액의 압력, 농도(평형압, 평형농도)와의 관계를 나타내는 곡선을 이르며 실험적으로 구할 수 있다. 보통 전자를 세로축에, 후자를 가로축에 취한다.일정 ... 평형상수이러한 등온식은 주로 묽은 용액에 사용된다.4. 실험 방법5. 실험 결과1) 시약 제조① 0.1N 초산 250ml 제조 (1.44ml 초산 사용)② 0.05N NaOH

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.15 | 수정일 2023.08.30

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볶음온도에 따른 옥수수 분말의 흡습특성 (Moisture sorption isotherms of corn powder as affected by roasting temperature)

활성도(aw) 0.11, 0.33, 0.53, 0.75, 0.90에 따른 평형수분함량(EMC)을 측정하여 등온흡습곡선을 작성하였다. 볶은 옥수수 분말의 등온흡습곡선은 aw 증가 ... 에 따른 EMC 증가가 전형적인 sigmoid 형태를 보였으며, aw 0.53 이상의 영역에서는 동일 aw에서 볶음온도가 고온일수록 높은 EMC를 나타내었다. 옥수수 분말의 등온흡습곡선 ... 볶음온도에 따른 옥수수 분말의 흡습특성을 구명하기 위하여, 옥수수 낟알을 160, 180, 200, 220, 240℃에서 20분간 볶은 후 분쇄하고, 20℃에서 각 분말의 수분

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.13 | 수정일 2025.06.17

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A+ 자료 // 유지의 자동 산화기작 report

에서 촉매작용을 하게 되기 때문에 식품 중 수분의 함량이 많아지게 되면 자동 산화의 속도가 빨라지게 된다. 반면에 적당량의 수분함량을 가지고 있는 등온 흡습 곡선의 BET 단분자막

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

려면 판매용 통조림의 가열살균은 반드시 완전 살균할 필요가 없으므로 위생상 유해하다고 생각되는 세균을 대상으로 가열살균을 하는 것을 상업적 살균법이라고한다.[ 등온흡습곡선 ]등온흡습곡선 ... 는 시간에는 관계없이 동결율은 같다.Ex) 식품의 동결점을 -1°C로 하고 -5°C까지 식품의 온도를 낮추었다고 가정하면,이 때의 동결율 m = 80%가 된다.[ 냉동곡선 ]식품 ... 을 동결하는 경우 식품 내의 임의의 한 점에서 경과에 따른 온도의 변화 상태를 냉동곡선으로 나타낸다.a~b부분은 식품의 초온에서 동결점(-1°C로 간주)까지의 품온의 하강을 나타내

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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식품화학 정리본-시험보기 전 보기 좋은 요약

에 매달린 물방울이 둥근 모양을 띔. 표면장력이 커서 모세관을 타고 올라가서 물질의 운반과 제거가 가능.2. 등온흡습곡선의 각 영역[1영역] 1)수분활성도가 낮다 ; 0.25 이하 ... 활성)에서의 수분함량 탈습시가 흡습시보다 더 높은 현상6. 유지산화-1영역-부준활성도가 증가함에 따라 반응속도 감소. 0.2-3에서부터 다시 증가->1영역에서의 수분은 유지의 산화 ... 된 구성성분a,b 이성질체 존재. 용해도높음, 과포화쉬움, 흡습성높음, 결정화 어려움(a부피증가-전분 현탁액의 온도가 높아짐에 따라 전분 입자들은 중량의 2-30%의 물을 흡수-외관

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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2023 식품기사 합격 필답형 정리본

시오것 제1호 중 안전성 심사를 받은 후 (10년)이 지난 유전자변형식품등으로서 시중에 유통되어 판매되고 있는 경우 2020년 2회 1. 등온흡습곡선, 스낵의 탈습 흡습 그래프 그리 ... .99 스낵은 중간수분식품이라 수분함량으로 인해 탈습곡선은 다분자층 영역에서 시작 2. 식품성분시험법의 일반시험법에서 외관이랑 취미를 제외한 5개를 적으시오. (5점) 수분, 회분

시험자료 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.11.05 | 수정일 2024.11.07

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식품수분정리

:PRH= --- x 100 = Aw x 100Po7. 등온흡습곡선 및 등온탈습곡선가. 평형수분함량(Equilibrium moisture content,EMC)- 일정한 온도 ... 에서 식품의 수분함량은 공기의 수분함량과 평형에 도달할 때 까지수분 이동이 일어남- 식품의 수분함량이 공기의 수분함량과 평형에 도달했을 대의 수분함량나. 등온흡습곡선(adsorption ... isotherm curve)- 식품이 대기로부터 수분을 흡습- 공기의 상대습도와 식품의 평형수분함량 사이의 관계를 나타낸 곡선다. 등온탈습곡선(Desorption isotherm

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.01

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[식품가공학및실험1](A+평가)결과 등온흡습곡선

※실험제목등온흡습곡선.※실험원리1. 등온흡습곡선식품중의 물의 존재 상태는 등온흡습곡선으로 나타낼 수 있다. 식품을 일정 온도와 각종 상대습도에 두면 식품의 수분은 상대습도와 평형 ... 에 이르며 이때의 수분 함량을 평형수분함량(EMC, Equilibrium Moisture Content)이라 한다. 등온흡습곡선은 일정한 온도에서 여러 가지 습도로 조절된 용기 ... 자형(sigmoid)의 곡선이다. 이처럼 대기의 상대습도와 식품의 평형수분함량 사이를 표시한 곡선을 등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)이라고 한다.2

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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[식품가공학및실험1](A+평가)예비 등온흡습곡선

※실험제목등온흡습곡선.※실험목적식품의 중요한 특성 중의 하나인 수분활성도(Aw)를 측정함으로써 등온흡습 곡선(MSI)을 그려보고, 식품에서 수분의 역할을 알아본다.※이론 및 원리 ... 알려져 있다.4. 등온흡습곡선(Moisture Sorption Isotherm, MSI)식품중의 물의 존재 상태는 등온흡습곡선으로 나타낼 수 있다. 식품을 일정 온도와 각종 상대 ... 습도에 두면 식품의 수분은 상대습도와 평형에 이르며 이때의 수분 함량을 평형수분함량(equilibrium moisture content)이라 한다. 등온흡습곡선은 일정한 온도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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