"두부젓국찌개"의 검색결과 입니다.

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"두부젓국찌개" 검색결과 21-40 / 56건

[식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

Experimental Title(실험제목)두부젓국찌개Worker NameDateMaterial(재료)두부-100g, 굴-30g, 실파-1뿌리, 붉은 고추-1/2개, 새우젓1TS ... )유의사항① 두부와 굴이 익는 정도에 유의한다.② 찌개의 간은 소금과 새우젓으로 한다.③ 국물이 맑고 깨끗하도록 한다.지적사항국물과 건더기비, 재료의 크기, 국물의 맑기등모두 좋 ... 어 씻어 굴껍질을 골라 내고 물기를 뺀다.2.두부는 폭2cm, 길이 3cm, 두께 1cm로 썰고 실파는 3cm 길이, 홍고추는 0.5cm X 3cm의 크기로 썬다.3.새우젓과 마늘

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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궁중감정조치분류

찌개로 분화된 것으로 보인다.찌개는 채소, 두부, 어패류, 고기 등 여러 가지 재료를 한꺼번에 넣고 끓이는 것이 일반적이며, 오래 끓이면 여러 가지 재료의 맛이 국물로 스며들 ... 어 나와 종합적인 맛을 낸다. 이러한 찌개에서 가장 기본적인 된장찌개는 우리나라 사람이 가장 즐기는 찌개이며, 토속적인 음식이다. 찌개는 재료별로는 생선찌개, 두부찌개 등으로 구분 ... , 굴비찌개, 굴찌개, 꽃게찌개, 담뿍장찌개, 도루묵젓찌개, 도미찌개, 동태찌개, 된장찌개, 두부고추장찌개, 두부새우젓찌개, 두부찌개, 마른대구찌개, 명란젓찌개, 무새우젓찌개, 무장찌개

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.03

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전통한국조리실습 레시피

짓기/고명만들기)2. 2주차 구이, 생채 실습 (생선양념구이/무생채/콩나물밥/깍두기)3. 3주차 죽상차림 실습 (장국죽, 두부젓국찌개, 북어보푸라기)4. 4주차 전유어·토장국 실습 ... (풋고추전/육원전/아욱국/보리밥)5. 5주차 지지는 떡·음청류 실습 (화전/배숙/오미자화채)6. 6주차 비빔밥·맑은 국류 실습 (비빔밥/무 맑은 장국)7. 7주차 찌개·채류 실습 ... (생선찌개/잡채/도라지생채/김치밥)8. 8주차 볶음류·선류 실습 (오징어볶음/오이선/무숙장아찌/흰밥)9. 9주차 찜·강회류 실습 (닭찜/미나리강회/검정콩밥)10. 10주차 만두

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.03 | 수정일 2014.01.05

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단체급식식단

계11274123323605-2일-3일음식명재료곡류어육류채소과일우유지방열량(kcal)저지방중지방아침차조밥쌀 602785차조 301두부젓국찌개두부 801굴 701새우젓 200.5청고추 350.5홍고추 ... 15014502175우유우유 200150300해바라기씨해바라기씨 837530-3일음식명재료100g 당 가격재료비총계아침차조밥쌀 602501504130차조 3023370두부젓국찌개두부 ... 3121111총 계1127412233음식명재료(분량 g)곡류어육류채소과일우유지방열량(kcal)저지방중지방아침보리밥쌀 602785보리 301동태찌개동태 1002무 350.5닭가슴살 샐러드닭가슴

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.15

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전통조리에 대하여

이 적고 건더기가 많으며 간이 센 편입니다.맑은 찌개의 주재료는 두부, 명란젓, 달걀, 조개류 등이며 명란젓 찌개,두부젓국찌개 등이 있고, 탁한 찌개는 생선류, 버섯, 두부, 호박 ... .▶ 맑은 찌개의 종류인두부젓국찌개,사람들이 가장 즐겨먹는된장찌개- 전골전골은 육류와 어패류, 버섯류, 채소류를 한 그릇에 담고 국물을 부어서즉석에서 끓여먹는 음식으로 안심, 등심 ... , 풋고추등이 쓰이는데 된장찌개, 두부고추장찌개 등이 있습니다.찌개와 비슷한 말로 감정, 지짐이 등이 있는데 감정은 고추장으로 조미한찌개이며, 지짐이는 국물이 찌개보다 적은편입니다

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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수라상

찌개/조치(2)된장조치(묽은된장찌개), 고추장조치(두부찌개)찜 또는 선오이선전골두부전골찬품숙채숙주나물생채무생채더운 구이/적파산적친 구이/적김구이조림(조리개)홍합초전유어(저냐)표고전 ... (곽탕)을 앉은 쪽에 놓고, 송송이(깍두기), 젓국지(배추김치), 동치미를 맨 윗줄에 그 다음 줄에 채소(나물), 마른 찬 또는 약포나 자반과 조리개, 전유어를 놓고 그 다음에 장 ... 았다.분류음식명기본음식수라(2)팥수라, 흰수라탕(2)곽탕(미역국), 토란탕김치(3)젓국지(배추김치) (주문), 보쌈김치 (주문), 동치미 (주문)장(3)초고추장, 초간장, 겨자즙

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2020.08.24

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한국전통조리실습 레시피 과제 [나만의 레시피 만들기]

레시피 기말 과제콩나물밥 무생채 도라지생채 더덕생채 장국죽 완자탕 무숙장아찌 오이숙장아찌 두부젓국찌개 오징어볶음 미나리강회 두부조림 달걀찜 육원전 생선전 풋고추전 표고전 비빔밥 ... 호박선 오이선 삼색북어보푸라기 생선찌개 북어구이 탕평채 제육구이 섭산적 국수장국 비빔국수 잡채 닭찜 북어찜 더덕구이 33. 만둣국 34. 어선 35. 칠절판 36. 생선양념구이

리포트 | 45페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.03

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[프로젝트] 김치 (연간, 주간, 일일, 단휘활동 계획안 포함)

하는 음식이다.- 김치는 배추, 무, 오이 등의 야채를 소금, 고춧가루, 젓갈류 등으로 양념하여 발효시킨 음식이다.- 옛날에는 김치를 지히, 침채, 팀채, 딤채, 김채, 젓국지 등 ... 를 만드는 순서가 있다.- 김치를 보관하는 장소로는 냉장고, 김치냉장고, 항아리, 김치움 등이 있다.- 김치로 만든 음식에는 김치찌개, 김치볶음밥, 김칫국, 김치만두, 김치전 등 ... 이 있다.- 김치는 밥, 고구마, 라면, 두부, 삼겹살, 떡 등과 같이 먹으면 좋다.- 김치에는 풍부한 영양소와 식이섬유가 들어 있어 몸에 아주 좋은 음식이다.- 김치는 맛과 영양

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.09

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한식의 분류

찌개로 나눌 수 있다. 맑은 찌개의 주재료는 두부, 명란젓, 달걀, 조개류 등으로 두부젓국찌개, 명란젓찌개, 알찌개, 콩비지찌개 등이 있고, 탁한 찌개는 생선찌개 등이 있으며 7첩 ... 을 위주로 하여 보리, 콩, 조, 수구 등의 잡곡을 섞거나 쌀만으로 지은 밥을 주식으로 한다. 때로는 죽, 국수, 만두, 수제비를 주식으로 이용한다. 부식은 국이나 찌개 등 국물 ... 이 있는 음식과 발효음식인 김치를 기본으로 채소류, 어류, 육류 등을 조리하여 주식을 섭취하기 위한 반찬으로 사용한다.2)음식의 종류와 조리법이 다양하다.여러 가지 재료로 국, 찌개

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2019.06.02

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한국의 식생활 문화에 대하여

는 음식이 있는데, 이것은 주재료·부재료가 구분되지 않고 여러 가지 재료가 함께 섞여서 조리되는 경우이다. 아주 정확하게 붙이는 경우는 두부젓국찌개·호박고추장찌개·갈비찜구이 등인데 ... 는 앞에 주재료를 놓고 바로 이어서 조리법을 붙이면 된다.예를 들면 쌀밥·미역국·두부찌개·시금치나물 등과 같은 것이다. 때로는 이 원칙을 벗어나서 잡탕·잡채·잡과병 등 잡자가 붙 ... 으로 하는 찌개(조치)·지지미, 국물을 조금 붓고 볶는 전골·볶음, 불에 직접 굽는 구이·적(프라이팬을 이용해도 좋다), 기름을 두르고 지지는 전(저냐 또는 전유어), 찜통에다 중탕

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

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한국음식(궁중음식,통과의례,세시(명절,절식)음식)과 상차림

음식의 총칭.3) 선채소, 두부, 쇠고기 따위를 잘게 썰거나 다져서 만든 음식을 통틀어 이르는 말. 겨자선, 고추선, 두부선 따위가 있다.[그림2] 화양적4) 조치찌개.5) 화양적 ... 에는 이른 아침 7시 전에 초조반으로 죽이나 응이, 미음 등의 유동음식을 기본으로 젓국찌개, 동치미, 마른찬을 차리는 간단한 죽상을 마련한다. 아침 수라는 10시경, 저녁 수라는 오후 ... 흰밥?팥밥 두 가지밥?진지수라상?주발② 탕미역국?곰탕 두 가지국탕기?갱기③ 조치토장조치?젓국조치 두 가지찌개조치보?뚝배기④ 찜육류?생선?채소의 찜이나 서찜조반기?합⑤ 전골

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.15

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［한국조리원리및실습］한국음식의양념과고명

= 한국음식의 양념 =? 양념이란?1. 소금2. 간장3. 된장4. 고추장5. 고춧가루6. 초젓국7. 참기름8. 들기름9. 깨소금10. 식초11. 파,마늘,생강12. 설탕, 엿 ... 을 넣을 때는 소금을 나중에 넣는다.? 음식을 할 때 처음부터 소금을 넣으면 잘 무르지 않으므로 익은 다음에 넣는다. 그러나 두부와 같이 잘 부서지기 쉬운 것은 처음부터 넣으면 단단 ... 는 짠맛이 있는 액체 조미료이고 기본조미료의 하나인 간장은 청장과 진간장으로 구분된다.국, 찌개, 나물 등에는 색이 엷은 청장(국간장)으로 사용하고, 진간장은 조림, 포, 초등의 조리

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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궁중음식과 궁중 상차림

으로 죽이나 응이, 미음 등의 유동 음식을 기본으로 젓국찌개, 동치미, 마른 찬을 차리는 간단한 죽수라를 올리고, 아침 10시경에 아침수라를 오후1시 또는 2시경에는 낮것상이라고 하 ... 한 종류가 있다.2)김치와 젓갈김치궁중의 겨울 김장은 1000통씩 했는데 종류는 석박지, 동치미, 송송이, 보김치, 젓국지 등이다. 수라상에는 깨끗한 속대만으로 만든 석박지나 보 ... 많은 양이어서 이때는 주방상궁들 만으로 할 수가 없어 침방상궁이나 수방상궁까지 모두 동원되어 김치를 담갔다.젓국지는 젓국을 넣은 배추김치를 말하고, 석박지는 무, 배추를 네모나

리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2018.08.17

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왕의 식사와 수라

, 조치, 침채, 장, 찜, 선, 전골 등탕(湯;국)채소류를 넣은 탕 -배추 국, 토란 국, 냉이 국, 쑥 국 등 생선 류를 이용한 탕 -명태 국, 숭어 국, 누치 국 등조치(찌개 ... )토장조치 -된장 또는 고추장으로 간을 한 것 맑은 조치 -소금이나 간장, 젓국으로 간을 한 것 채소 육류 등 여러 재료 사용침채(沈菜;김치)동치미, 젓국지(배추김치), 송송이 ... -수라 장만 ＊외소주방-크고 작은 잔치 때 떡과 다과를 만듬 )수라간 일의 분담반공-밥 짓는일 자색-생선 요리 포장-두부 요리 별사옹-고기살 요리 병공-떡 주색-술 차색-차우리나라

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.09

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실과실습개발

, 낙지호롱, 대합구이 등- 10월 : 박나물, 팥고물시루떡, 토란찜, 소라젓, 가자미식혜 등- 11월 : 감김치, 밤장아찌, 참죽부각, 돼지족조림, 닭젓국찌개 등- 12월 ... , 어선, 용봉탕, 숭어찌개, 장어구이 등- 7월 : 닭조림, 개장국누르미, 난면, 규아상 등- 8월 : 묵냉국, 더덕냉국, 도미면, 동아만두 등- 9월 : 어채, 족편, 송어산적 ... : 메밀묵무침, 미꾸라지, 두부숙회, 꼬막숙회 등(2) 전통음식 송편(松餠) : 멥쌀가루를 익반죽하고 풋콩, 깨, 밤 같은 소(송편이나 만두 따위를 만들 때, 맛을 내기 위하여 익히

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.10

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한국상차림

은 않은 국물 김치와 맑은 젓국찌개, 북어보푸라기, 육포 등의 마른 반찬류를 냅니다.④ 주안상차림주류만을 대접할 때 차리는 상입니다. 술안주에 적당한 것을 차리도록 하며 주안상 ... 에서는 진지(밥, 수라) · 탕(국) · 조치(찌개) · 찜 · 전골 · 김치 · 간장 등 기본이 되는 것 이외의 반찬으로서 평민들은 7첩 이상, 반가에서는 9첩 이상은 해 먹을 수 없 ... 에 적당한 요리는 다음과 같습니다.⑴ 여러 가지의 육포, 어포, 어란, 부각, 전어 등⑵ 전유어류와 편육, 제육⑶ 찜류, 신선로, 전골 또는 얼큰한 고추장 찌개⑷ 겨자채 또는 잡채

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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평생교육기관 경영계획서 - 내가 경영하고 싶은 평생교육기관

/ 국수장국 / 두부젓국찌개5주 호박선 / 육원전 / 비빔국수 / 풋고추전 / 더덕구이6주 매작과 / 만둣국 / 더덕생채 / 생선찌개 / 생선전7주 홍합초 / 오이선 / 지짐누름적 ... / 화양적8주 표고전 / 완자탕 / 섭산적 / 두부조림 / 알찜9주 닭찜 / 너비아니구이 / 칼국수 / 오이숙장아찌 / 오징어볶음10주 보쌈김치 / 무숙장아찌 / 나박김치 / 미나리

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.28

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중국과 한국의 명절음식문화

어 중탕한 음료이다.준칫국: 준치로 끓인 맑은 장국으로 5,6월에 맛이 나는 국이다.준치만두: 준치살과 쇠고기를 섞어 만든 만두이다.준치젓국찌개: 준치자반과 무를 주재료로 새우젓국 ... 보내고 풍년을 기원한다.정월 초하룻날 아침에는 중국의 북쪽 지방은 교자(餃子)를 먹는데 이는 자손의 번영과 재수가 좋아 지라는 의미를 지니 며, 소로는 대추, 두부, 사탕, 찹쌀떡 ... 에는 두부(豆腐), 전퇴(煎堆:전병), 유각(油角:튀김과자)의 설음식이 있다.(2) 원소절,元宵節 (음력1월 15일)원소절에는 위엔샤오(元宵) 혹은 탕위엔(??)이라 불리는 찹쌀수제비

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.12

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[한식조리]농가월령가의 음식

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 7(1) 젓국지 (2) 단자11. 십일월령(1) 메주 (2) 팥죽12. 십이월령(1) 두부 (2) 만두 ... 해, 신도주, 오려 송편, 박나물, 토란국9월 : 닭국, 배갈, 새우젓, 계란찌개, 배춧국, 무나물, 고춧잎장아찌10월 : 젓국지, 단자, 메밀국수11월 : 메주, 팥죽12월 ... . 삼월령 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4(1) 고추장 (2) 두부장4. 사월령(1) 느티떡5. 오월령(1) 보리밥

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.25

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[김치프로젝트]교육계획안, 김장프로젝트, 우리나라, 음식, 주제선정의 이유, 주요개념, 주제망, 창의활동지

는 배추, 무, 오이 등의 야채를 소금, 고춧가루, 젓갈류 등으로 양념하여 발효시킨 음식이다.? 옛날에는 김치를 지히, 침채, 팀채, 딤채, 김채, 젓국지 등으로 불려 왔다.? 겨울 ... 다.? 김치를 보관하는 장소로는 냉장고, 김치냉장고, 항아리, 김치움 등이 있다.? 김치로 만든 음식에는 김치찌개, 김치볶음밥, 김칫국, 김치만두, 김치전 등이 있다.? 김치는 밥 ... , 고구마, 라면, 두부, 삼겹살, 떡 등과 같이 먹으면 좋다.? 김치에는 풍부한 영양소와 식이섬유가 들어 있어 몸에 아주 좋은 음식이다.? 김치는 맛과 영양 신비로운 효능이 알려지

리포트 | 56페이지 | 11,500원 | 등록일 2009.10.26 | 수정일 2020.05.31

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