"두부젓국찌개"의 검색결과 입니다.

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"두부젓국찌개" 검색결과 41-56 / 56건

경기도지방의 음식

이 걸죽하고 구수한 음식이 많다.국은 원추리,냉이,소루쟁이 등의 산채와 아욱,근대,시금치 등을 조개나 마른 새우를 한데넣고 토장국을 즐겨 끓이며 여름철에는 열무나 애호박을 넣은 젓국찌개 ... ,감자등의 부각을 만든다.콩으로 두부를 만들고 녹두,메밀,도토리 등으로 녹말을 만들어 묵을 쑨다.그외에 탕평채,참무릇숙조림,더덕구이,시래기곰,물쑥나물,호박선,배추꼬랭이볶음,마구이 ... 에서 접히는 해산물로는 구이,찌개,조림,젓갈 등 다양한 찬물을 만드는데 주꾸미조림,뱅어국,홍해삼,조개전,오징어회,굴회 등이 있고 한강 유역에서 잡히는 민물 생선으로 뱅어국,응어회,응어

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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한국조리 실습 보고서

2006년 9월 25, 26, 식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습* 1. 두부젓국찌개 2. 삼색나물 3.삼색전두부젓국찌개재료 및 분량두부 : 1모 쇠고기 : 100g 새우젓 ... 한 재료를 담고, 그 위에 속뜨물을 붓고 끓인다.(끓일 때에 거품을 제거해 주는 것이 좋다)5. 한소끔 끓었을 때, 두부를 두께 1cm, 나비 3cm, 길이 4cm로 썰어 넣

리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20

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평생교육기관 경영

를 이, 두부조림, 홍합초, 나박김치, 보쌈김치, 오이소박이, 무생채, 오이생채, 더덕생채, 도라지생채, 칠절판, 북어보푸라기, 화전, 매작과, 매숙, 장국죽, 만둣국, 두부젓국찌개 ... 으로 변동 가능)찌개/밑반찬화요일금요일육개장, 달걀찜순두부찌개, 탕평채부대찌개전골, 고등어무조림북어해장국밥, 도라지생체콩나물 우거지국, 오징어고추장볶음버섯된장찌개, 생땅콩조림해물 ... , 생선찌개, 오징어볶음, 탕평채, 겨자채, 잡채, 미나리강회, 육회양식(33가지)스패니쉬 오믈렛, 치즈 오믈렛, 슈림프 카나페, 스터프트 에그, 튜너 칵테일, 미네스트론 스프

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.11

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[가정]한국음식의 상차림

없는 가벼운 유동식을 맵지 않은 국물김치와 맑은 조치나 젓국찌개, 마른반찬 등과 갖추어 상차림을 한 것.응이, 미음, 죽 등의 유동식을 중심으로 하고 여기에 맵지 않은 국물김치 ... (동치미, 나박김치)와 젓국찌개, 마른 찬(북어보푸라기, 어포) 등을 갖추어 낸다. 죽은 그릇에 담아 중앙에 놓고 오른편에는 빈 그릇을 놓아 덜어 먹게 한다.죽은 곡물에 4내지 8배 ... , 이 장아찌 : 오이통장과< 첩 수에 들어가지 않는 음식 >밥 : 흰밥국 : 완자탕김치 : 열무김치, 깍두기장 : 간장, 초간장조치 : 조기감정, 두부젓국조치찜(선) : 가리찜숙채

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.17

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[인문어학]한국의 전통 상차림과 통과의례 상차림

)와 젓국찌개, 마른찬(북어보푸라기?어포)등을 갖추어 낸다. 죽은 그릇에 담아 중앙에 놓고 오른편에는 빈 그릇을 놓아 덜어먹게 한다.? 현대의 죽상잣죽, 매듭자반, 소금, 굴두부 ... 다. 첩수가 많아지면 식품의 맛, 색상의 배합이 더욱 다양해진다. 찌개는 조치라고도 한다.7첩반상 이상일 때는 쌍조치가 온다. 쌍조치는 된장찌개1, 새우젓찌개1로 하거나, 찌개1 ... , 찜1로 하거나 또는 찜1, 전골1로 하기도 한다.- 반상차림의 원칙밥탕(국)김치장찌개나물생채구이조림전마른반찬회숭늉3첩반상○○○1○○○(또는 조림)○5첩반상○○○2찌개1○○○(또는

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.20

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식품중의 NaCl의 정량

눌러 놓았다가 며칠 뒤에 꺼내 먹는다. 이 젓갈에 두부 · 참기름 · 풋고추를 넣어 젓국찌개를 만들거나, 속뜨물을 밭여 붓고 무를 썰어 넣어 명란1회2회3회0.1N-AgNO3 소비 ... 량(mL)4.94.84.9젓찌개를 끓여 먹으면 감칠맛이 난다.3회의 실험 결과를 평균하면 4.87mL가 나온다.CalauationAgNO3 + NaCl => AgCl↓ + NaNO

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.05

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[음식문화] 한국음식문화에 대한 고찰(궁중민속박물관 김치박물관 국립민속박물관을 다녀와서)

등의 유동 음식을 기본으로 젓국찌개, 동치미, 마른 찬을 차리는 간단한 죽상을 마련한다. 아침 수라는 10시경, 저녁 수라는 오후 5시경에 내며, 낮에는 낮것상이라 하여 면상 ... : 밥과 탕 그리고 기본 찬수라흰밥, 팥밥 두 가지밥, 진지수라상, 주발탕미역국, 곰탕 두 가지국탕기, 쟁기조치토장조치. 젓국조치 두가지찌개조치보, 뚝배기찜육류, 생선, 채소의 찜 ... 와 등골전,미나리초대 그리고 오이,표고,감국잎은 녹말을 묻혀서 데쳐 내어 그릇에 담고, 차게 식힌 깻국을 붓는다.★ 오이냉국★ 미역냉국(1) 조치조선조 궁중에서는 찌개를 조치라 하

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.08.27

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[식생활관리] 식단작성

840g12두부젓국찌개두부200g2½굴210g3참기름5g1계란찜달걀110g2표고버섯25g½도라지생채도라지100g2설탕10g10g깨소금2.5g½고춧가루,파, 마늘70g1조기양념구이 ... 7.5g1½설탕6g6g호박된장찌개호박140g2감자60g2두부160g2멸치15g1표고버섯100g2고추35g½햄구이런치미트140g3½깍두기무140g2시금치나물시금치140g2참기름5g1 ... 냉이150g3조개살35g½애호박70g1고추35g½김치배추김치140g2합 계122131저녁식단현미밥쌀700g10현미90g3순두부찌개순두부400g2계란55g1양파50g1조개살35g½참

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.17

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[한식조리]한식조리기능사 실기시험내용 요약

- 쇠고기성형- 표고성형- 석이성형(소+참)- 표.쇠 양념- 팬:지단,오이,석이,표고,쇠고기- 국수삶기- 지단성형- 국수밑간(간+설+참)- 국수+오+쇠+표+고명얹기★두부젓국찌개 ... )반으로졸이기- 마,홍 넣어 기울여 중불조리기- 거품때 대파넣기- 후,참 넣고 센불.★생선찌개(30분)*무+고1T(채) 생선 호박+마늘+생강+고 춧가루(채) 두부,소금 고추,파 쑥 ... - 냄비(호박,마늘,생강,고춧가루1/2T)- 두부성형- 냄비(두부,소금)- 파4센치, 홍.풋고추 어슷썰기- 냄비(고추,실파)- 바로불끄고- 쑥갓★생선전(25분) *초간장 *화상입으면안

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.13

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[한국음식]한국의 향토음식과 계절음식

, 돼지족조림, 닭젓국찌개십이월메밀묵무침, 미꾸라지 두부숙회, 꼬막숙회, 복령두부선대강 이렇게 나눌 수 있다. 지금은 들어보지도 못한 음식들이 대부분이지만 조선시대까지만 해도 이 음식 ... 승기악탕, 어만두, 원추리나물, 두릅나물오월게감정, 각색전골, 오이무름국, 초교탕유월배추속대찜, 어선, 용봉탕, 숭어찌개, 장어구이칠월닭조림, 개장국누르미, 난면, 규아상팔월경기도 ... , 옥수수, 메밀 산채를 이용한 음식이 많다.♠ 강원도의 향토음식 소개막국수, 닭갈비, 감자 옹심이, 초당 순두부, 오징어순대, 올챙이국수, 칡국수, 칡송편, 메밀묵, 황기 백숙, 뽕

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

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[식품영양학] 비만 case study

밥백미보리10.5곡류군호박젓국찌개호박두부참기름0.50.50.5곡류군어육류(중)새송이 계란찜새송이버섯계란0.70.5채소류어육류(중)양배추찜 +쌈장양배추쌈장(참기름,참깨)1.31채소 ... 조각2~3개저녁식사19:00잡곡밥백미 70% 대두 10%보리 10% 조 10%1공기김치찌개김치돼지고기5쪽4쪽계란찜계란, 깨, 새우젓, 파, 양파, 고춧가루3큰술삼치구이삼치1/3토막 ... .4곡류군채소군우불죽순볶음쇠고기죽순식용유10.60.5어육류군(저)채소군지방군청경채무침청경채1채소군연두부+양념장연두부양념장(참기름)11어육류(중)지방군간식저지방우유1우유군점심식사보리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.21

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[한국음식,한국요리,] 한국 음식의 양념과 고명

처음부터 소금을 넣으면 잘 무르지 않으므로 익은 다음에 넣는다. 그러나 두부와 같이 잘 부서지기 쉬운 것은 처음부터 넣으면 단단해져서 부스러지지않는다.소금과 설탕을 넣을때에는 설탕 ... 을 먼저 넣는 것이 좋다.2.간장음식의 간을 맞추는 기본조미료의 하나인 간장은 청장과 진간장으로 구분된다.국, 찌개,나물등에는 색이 엷은 청장(국간장)으로 사용하고, 진간장은 조림 ... , 포, 초등의 조리와 육류의 양념으로 장맛이 좋아야 좋은 음식을 만들수있다.3.된장된장은 단백질의 급원식품으로 여러 가지 국, 찌개를 끓일때나 장아찌의 맛을 내게 하는데 쓴다.4

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

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외국 조리 실습

실습일 4월 13일실습요리: 콩나물밥 돼지갈비찜 두부젓국찌개 북어구이 오이생채콩나물밥 시험시간 40분요구사항*주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 콩나물밥을 만드시오.콩나물은 꼬리 ... 붓고 뚜껑을 덮어 센불에서 익힌다.갈비가 반쯤 익으면 나머지 양념장,간장,당근을 넣고 불을 낮추어 익힌다.마지막에 양파를 넣고 뚜껑을 열어 윤기나게 조린다.두부젓국찌개 시험시간 ... 20분요구사항* 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 두부젓국찌개를 만드시오.두부는 폭과 길이가 2×3cm, 두께가 1cm 되도록 써시오.붉은고추는 0.5×3cm, 실파는 3cm 길

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.11

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[음식] 한국의 전통문화와 전통음식

, 후춧가루, 겨자, 참기름, 들기름, 깨소금, 설탕(꿀, 조청), 식초, 계피, 산초, 초간장, 초고추장, 초젓국 등이 있다.2 고명음식의 양념이 되는 한편, 음식의 겉모양을 좋 ... - 소고기를 곱게 다져 양념하여 콩알만큼 떼어 타원형으로 빚고 달걀을 풀어 부친 것으로신선로, 된장찌개의 고명으로 쓰고, 술안주로도 쓴다.·미나리 초대 - 미나리의 줄기만 깨끗이 씻 ... 이 발달되어 있다. 수원 용주사에는 국화전과 두부소박이가 발달했다.4 사찰음식의 종류·죽 - 죽은 일단 안색을 좋게 하고 힘이 넘치고 수명을 연장한다. 안락이 있고 말솜씨가 시원하게 되

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.03

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천연조미료

는 방법은, 음식을 할 때에 처음부터 소금을 넣으면 잘 무르지 않으므로 익은 다음에 넣는다. 그러나, 두부와 같이 부스러지기 쉬운 것은 처음부터 넣으면 단단해져서 부스러지지 않 ... 를 쑤어서 알맞게 띄운 다음, 적당력의 소금물에 담가 충분히 맛이 들면 간장을 떠내는데, 이 때 남은 건더기가 된장이다. 된장은 여러 가지 국이나 찌개에 이용되며, 단백질으 부족 ... 는데, 주로 강회에 곁들인다.20. 초젓국새우젓국에다, 식초, 고운 고춧가루를 넣어 만든 양념 젓국으로, 주로 제육을 낼 때에 곁들인다.. 유태종 박사의 음식 족보 (유태종 저

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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[음식문화] 우리나라 음식의 특징과 개선점

다. 더욱이 콩을 이용한 가공 식품은 같은 동양권 내에서도 단연 우리가 앞서, 된장·간장·두유·두부 등 다양한 가공품과 음식 조리법을 보유하고 있다.두 번째로 우리나라는 주식·부식·후식 ... 의 문화가 발달하였다. 주식은 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이고, 부식은 육류, 생선, 달걀, 채소, 해조류 등을 재료로 하여 국, 찌개, 김치, 생채, 숙채(나물 ... 에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 지방에서는 대개 지(漬)라 하고, 제사 때는 침채(沈菜)라 하며, 궁중에서는 젓국지·짠지·싱건지 등으로 불리었었다. 김치를 담그는 것은 채소를 오래

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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