• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(618)
  • 리포트(529)
  • 시험자료(51)
  • 방송통신대(33)
  • 서식(2)
  • 자기소개서(2)
  • 논문(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

딸기잼 제조 식품첨가물 응급실 요로결석 과일 조리원리 사과의 갈변 식품영양학 조선대 음식 젤리
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"구연산 식품저장" 검색결과 21-40 / 618건

  • 판매자 표지 자료 표지
    잼&젤리 레포트
    , glucose, fructose 등의 당들에 기인하며, 果實 고유의 탄수화물로 pectin질을 갖고 있다. 果實은 유기산이 많은 액즙을 가지고 있어 상쾌한 맛을 주며, 주로 구연산, 주석 ... ㆍ濃縮하여 Jelly 상태로 응고시킨 저장 식품이다. Jam은 “눌러 으깬다.” “소리내어 씹는다.”는 말에서 유래된 것으로, Jam에 대한 기록은 기원전부터 알려져 있어 역사가 오래 ... 유럽지방에서 겨울을 나기 위한 저장식품의 하나로 정착되었다. 딸기, 포도, 사과, 복숭아, 오렌지, 바나나, 자두 등 거의 모든 과일을 재료로 사용하였으며, 당근 및 호박 등과 같
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유기산정량 실험보고서 A+받은 자료입니다.
    산, 사과산, 호박산, 주석산, 구연산) 중에서 가장 함량이 많은 하나의 산은 초산이며, 아래 유기산 양 계산식을 이용하여 계산하면 결과는 다음과 같다.```#식품`중`유기산의`양 ... 식품 중 유기산 정량실험목적및 실험원리실험목적1. 조제한 0.1N NaOH 용액으로 0.1N HCl 용액을 적정하고, 소비된 ml로부터 0.1N NaOH의역가를 계산한다.2 ... . 제시된 식품시료를 취하여 알칼리 표준용액으로 적정해 식품 속 유기산의 함량을 구해보고, 구한 유기산 양을 다른 자료와 분석·비교해본다.실험원리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.22
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (가축영양학) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오
    + 3NADH + 3 H+ + FADH2 + GDP(ADP) + CoASH구연산 회로 요약3. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.1) Nutricine의 개념식품 ... 로 이동하면서 아세틸 CoA로 전환하게 된다. 구연산회로 8단계를 거치면서 아세틸 CoA의 탄소는 산화되어 2개의 이산화탄소로 방출되고 이로 인해 생성된 옥살로아세테트산은 다시 새로 ... 들어온 아세틸 CoA와 결합하여 회로를 진행한다.구연산회로의 8개 반응 중 4개는 산화환원반응으로 기질이 산화되고 조효소(NAD+나 FAD)가 환원되는 형식이다. 이로 인해 3
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    총산도 측정
    은 Ca, Fe, Mg, Na, K 등의 무기염류를 많이 함유하고 있는데 각각 기인한다.식품 중의 산은 대개 유기산으로 생각 되는데, 거의 해리되지 않으며, PH는 낮기 때문에 약산 ... .식품 중의 유기산의 양(%) = V × F × A × D / S × 100V : 0.1N NaOH 용액의 적정 소비량(ml) A : 0.1N NaOH 용액F : 0.1N NaOH ... 약으로 주로 메틸 오렌지(페놀프탈레인은 사용 불가)를 사용하고, NaOH(강알칼리기)와 구연산 (약산)의 반응에서는 폐놀프탈레인만 사용 가능하고, NaOH와 HCl은 모두 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장
    당 농도 : 60~70%1.3 초침- 육류나 채소류에 이용, 단기간 저장을 목적으로 함- 이용되는 산 : 초산, 젖산, 구연산[1] 산의 살균작용- 미생물의 생육, 사멸 등은 배 ... 식품 저장학 9절임에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 절임 저장1.1 염장법- 소금의 삼투작용에 의한 식품의 탈수로 세균의 생활에 필요한 수분이 줄어드는 현상 ... 지소이온에 의한 세포단백질의 응고로 일어남음이온의 영향은 없음- 유기산 같은 고급지방산에서는 수소이온이 영향을 준다.[2] 초침식품의 변패- 초침식품은 pH가 4.5~4.0 이하이
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    딸기잼 제조 레포트
    에서 큰 차이가 났다. 당도는 펙틴 첨가율과 구연산 첨가율에 따라 큰 영향을 받지는 않지만 펙틴 첨가율이 많아질수록 구연산 첨가율이 작아질수록 증가한다(13). 딸기잼 A와 딸기잼 ... B에는 구연산이 모두 첨가되었으므로 펙틴 첨가 여부에 따라 당도에 차이가 생겼다고 예측할 수 있다. 결과적으로 딸기잼 A에는 펙틴이 첨가되었으므로 딸기잼 B보다 당도가 높 ... 로 농축한 것으로 과일 고유의 형태는 없어지고 냉각했을 대 젤리와 같은 텍스처를 갖는다. 과일 펄프(pulp)를 함유하는 젤리에 해당한다(1). 잼이 만들어지기 위해서는 펙틴, 산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    건강과 영양(미량 무기질)
    며, (Fe3+) 산화형 철 임흡수를촉진하는 인자는① 체내 저장량이 적을 때② 성장기, 임신기, 수유기③ 햄철④ 비타민 C⑤ 위산⑥ 구연산철의 흡수를방해하는 인자는① 피틴산염, 수산 ... 데린은 페리틴의 분해산물로서 불용성간, 비장, 골수에 저장2) 흡수와 대사소장 상부에서 흡수되며흡수율은 동물성 식품은 10-30%식물성 식품은 2-10%(Fe2+) 환원형 철이 ... , 탄닌산② 위산의 감소③ 섬유소④ 비햄, 철3) 결핍증결핍되면 철분 결핍성 빈혈이 나타남4) 과잉증영양보충제나 철분제를 과잉으로 복용하여철이 체내 저장능력이상으로 축적
    시험자료 | 4페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    식품학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    ④ 맥아당15. 합성보존료로 사용되는 성분은?① 아황산나트륨 ② 구연산 ③ 아스코르브산 ④ 카라기난16. 과산화벤조일은 식품에서 주로 어떤 용도로 사용하는가?① 산화방지제 ② 소포제 ... 하는 인자는?① 피틴산 ② 탄닌 ③ 비타민 C ④ 칼슘10. 식품의 갈변 반응 중 아미노화합물이 관여하는 것은?① 효소적 갈변 ② 마이야르 반응 ③ 카라멜화 ④ 산화적 갈변11 ... 은?① 알긴산 ② 한천 ③ 셀룰로스 ④ 펙틴31. 육류의 주요 적색 색소 성분은?① 미오글로빈 ② 헤모글로빈 ③ 클로로필 ④ 카로틴32. 육류 저장 시 일어나는 변패 중 지방과 관계
    시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.01
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (음식으로 이루어진 세상)인강 2024년 기말고사
    은?① 사우어크라우트② 치아바타③ 트라하나스④ 살라미7. 다음 중 식품의 산도와 알카리도를 조절하는 산도조절제가 아닌 것은?① 염화칼슘② 구연산칼슘③ 황산칼슘④ 탄산칼슘8. 다음 과정 ... 되기 시작하면 살을 빼는데 많은 노력이 필요하다.? 세포에 지방산과 포도당이 쌓이면 중성지방 형태로 축적된다.? 음식을 먹으면 포도당이 근육이나 간에 글리세롤의 형태로 저장된다.2 ... . 음식을 조리할 때, 환원당과 아미노산이 만나 풍미성분을 만드는 반응을 일컫는 말로 옳은 것은?? 친핵치환 반응? 카라멜화 반응? 탄화 반응? 마이야르 반응3. 다음 탄수화물 중 이당
    시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.11.07 | 수정일 2025.02.09
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    A+) 2024 2학기 조선대 음이세 음식으로 이루어진 세상 정리본
    , 추출, 보존료, 살균제조정비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화제산도조절제기능적 용도종류정의산도조절제황산칼륨, 산미료 구연산, 탄산칼슘, 구연산 칼륨식품의 산도 또는 알칼리도를 조절 ... 의 산패. 색상의 변화 등 산화로 인한 식품 품질 저하를 방지해 식품의 저장기간을 연장함착색제기능적 용도종류정의착색제식용색소녹색, 식용색소적색, 식용색소청색, 식용색소황색, 이산화티타늄 ... 식품에 색소를 부여하거나 복원하는데 사용발색제기능적 용도종류정의발색제아질산나트륨식품의 색소를 유지, 강화시키는데 사용유화제기능적 용도종류정의유화제글리세린짖방산에스테르,솔비톨지방산
    시험자료 | 146페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.01.22
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...
    2020 학년도 ( 2 )학기 중간과제물교과목명 : 농축산식품이용학학 번 :성 명 :연 락 처 ... 하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 ... 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.- 이하 과제 작성목차-훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건-내가 식품으로 이용하고 있는 농축산식품: 김치-영양성분-기호
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [수업지도안] 중학교 3학년 가정 교과 수업지도안 작성 예시입니다. 단원은 <가공식품 속 식품첨가물의 종류와 기능>입니다.
    부제역할보존료식품의 변질, 부패, 변색 등의 화학변화를 방지소브산칼륨, 인식향상,데히드로 초산산화방지제지방의 산패와 색깔 변화와 같은 산화에 의한 품질 저하를 방지하여 식품의 저장 ... 맛을 부여함(일종의 조미료 역할)L-글루탐산나트륨,이노신산, 글리신감미료(단맛)식품에 단맛을 주는 것아스파탐, D-소르비톨신미료(신맛)식품에 신맛을 주는 것구연산, 젖산, 주석산 ... 이란?-가공식품 : 식품의 특성을 살려 좀 더 맛있고 먹기 편리하게 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품 -가공식품의 종류 : 냉동식품(냉동만두, 냉동 튀김류 등), 간편식(라면
    서식 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.24
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오
    : 지방산지방산은 우리몸과 식품에 있는 지질의 가장 기본적인 구성성분이다. 지방산은 여러 개의 탄화수소가 연결되어 있는 긴 사슬을 포함하며 사슬의 한쪽 끝에는 메틸기(-CH3) 반대쪽 ... 산은 β-산화과정을 통하여 여러 분자의 아세틸 CoA로 분해되고 아세틸 CoA는 구연산회로와 전자전달계를 통해 완전히 산화되어 많은 에너지를 생성한다.4. ( A )은(는) 인산 ... 에탄올아민 등으로 불린다. A에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 체내작용을 구조적 특성과 관련지어 설명하시오. (4점)5. 인체 내에서 합성되지 않는 필수지방산을 2가지 제시하고, 각각
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>
    조② 아세트산?③ 구연산?④ 황산 64. 쌀밥을 지을 때 뜸 들이기의 주된 목적은? ① 밥의 색상 유지 ② 전분의 완전 호화와 수분 재분포 ③ 비타민 C 보존 ④ 단백질 응고 65 ... ② 카세인과 유청단백질 ③ 미오신과 액틴 ④ 알부민과 글로불린 71. 식품의 수분활성도가 높을수록 나타나는 현상은? ① 저장성 증가 ② 미생물 성장 증가 ③ 산화 억제 ④ 노화 ... 1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량
    시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오
    를 조절하는 첨가물이다. 식품의 산도를 적절하게 조절하면 미생물 증식을 억제할 수 있고 산화방지도 가능하기 때문에 보존효과가 높아진다. 수산화나트륨, 황산, 구연산, 사과산, 인산 등 ... , 젤라틴 등이 대표적이다. 잼도 젤리화를 이용한 식품이다. 식품공장에서는 펙틴, 설탕, 구연산 등을 적절히 혼합한 것을 섞어 잼이나 젤리를 만들게 된다.21) 증점제간편하게 소스만 구입 ... 에게 있어 식품은 영양소의 공급원이기도 하지만, 맛을 통한 즐거움을 주는 작용도 한다. 저장과 보관에 관한 각종 처리법이 과거부터 발달되었는데, 식품의 대량생산으로 유통범위가 확대
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    단체급식 보고서(산업체 급식, 학교 급식)
    요구량에 따라서 많은 차이가 있습니다. 철의 흡수를 높이는 성분은 비타민C, 구연산, 육류 단백질 등입니다. 소장 상부에서의 철 용해도는 흡수에 영향을 미칩니다. 산성 환경 ... 로 여고생들의 철분을 보충 할 수 있는 철분 보충 식단을 선택하였습니다.철의 섭취에 영향을 주는 요인:철 흡수율은 함께 섭취하는 식사 내에 여러 성분에 의해 그리고 체내 철 저장량 및 ... 적 철 요구량이 높은 성장기 어린이, 청소년, 임산부의 경우나 체내 철 저장량이 감소한 경우에는 철 흡수율이 높아 집니다. 철과 불용성 염을 형성 할 수 있는 차나 커피에 탄린산 곡류
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    44회 영양사 합격한 영양학,생화학 요점정리
    ↓TCA회로CO29. TCA회로피루브산 비가역적, 탈탄산반응↓ 피루브산탈수소효소복합체아세틸 COA TPP, FAD,NAD,COA,리포산, MG옥살로아세트산 구연산 최초생성물NADH ... 생성말산 이소구연산CO2이소구연산탈수소효소푸마르산 ADP생성 CO2 Α-케토글루타르산비가역적반응숙신산 NADH생성FADH2생성 숙시닐 COA Α-케토글루타르산탈수소효소10 오탄당 ... 전이효소, 탈아미노효소3)급원식품 : 육류, 생선, 가공류4)결핍증 : 피부염, 구각염, 설염(5) 엽산 THF: 단일탄소운반체 400/ug DFE1)특성 : 글루탐산이 포함된 황
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.27
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.
    을 주원료로한 합성 식초와 구분된다. 강한 산성이 있어 방부제 효과가 있고 식품을 저장하거나 의약품으로도 사용한다. 우리나라에서 식초를 사용하기 시작한 시기는 정확하지 않지만 술 ... 농축산식품이용학10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추 ... 어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.농축산식품이용학1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물
    이 있다. 전자의 예로 들 수 있는 것은 과즙 발효에서 구연유의 불포화성분이 쉽게 자동산화하여 효모의 생육을 억제하는 것, 식품 중 지질이 가열등으로 자동산화되어 미생물의 생육 ... 한 유기물을 분해하여 그 원소들이 생물계에 순환하며 에너지가 되는 역할을 하고 식품의 발효, 양조, 저장 등에서 좋은 힘을 발휘한다. 그러나 미생물이 유해하게 작용을 하게 되면, 식품 ... 하고 있으며, 병원균을 억제하거나 식품저장성을 향상시키기 위해 증식을 억제하거나 사멸시키고 있다. 미생물의 증식에 영향을 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    여성용 유연화장수
    아에 대한 소독제로도 사용된다. 구체적으로는, 약 70%가 식품 첨가제로 사용되며 약 20%는 제약 또는 제약 보조제, 그리고 나머지 10%는 세제로 사용된다. 또한, 구연산 ... 으며 일반 수분인자의 6000배에 달하고, 주변의 수분을 끌어당겨 흡수하고 저장하는 역할을 합니다. 그리고 소듐하이알루로네이트 ( = 히알루론산 )는 아기 피부에 가장 풍부하고, 25살부 ... 및 세제 등 다양한 화장품 및 개인위생용품에 광범위하게 사용되는 보존제입니다3.1.3. pH 조정제에 사용되는 원료1) Citric acid구연산은 다양한 산업 분야에서 중요
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.29 | 수정일 2022.11.14
    다운로드 장바구니
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 11월 20일 목요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
1:27 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기