"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 3,801-3,820 / 11,176건

조리원리 요점 정리

1 장 . 조리원리의 기초 1. 조리의 의미 1) 조리 (Cooking) 란 ? (1) 에너지가 열원에서 식품으로 전달되어 식품의 분자 배열을 조정 하고 식품의 조직 , 향미 ... , 냄새 및 외형을 변화 시키는 것이다 . 2) 조리의 넓은 의미 (1) 식사계획에서부터 식품재료의 선택 , 준비 및 여러 가지 조리조작 을 거쳐 식탁에 음식으로 차려지는 모든 과정 ... 이다 . 3) 조리의 좁은 의미 (1) 식품을 재료로 하여 먹을 수 있는 음식을 만드는 과정이다 . 4) 조리의 목적 (1) 적합한 조리조작과 조리과정에 일어나는 식품의 여러 가지

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.19

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화학공학실험 1 막분리실험 결과보고서

을 선택적으로 구분하는 새로운 상이라고 할 수 있다. 막이 기능을 하면 노출된 구동인자에 의해 물질이 막을 통과하기 시작하며 물리화학적 성질에 의해 물질 및 에너지의 교환속도가 좌우 ... 는 경우도 있고 외부의 조건에 따라 수동적으로 움직일 수도 있다. 후자의 경우는 인공적인 압력이나 농도, 화학적 또는 전기적 구배에 따른 공정에 의해서 이루어진다.주로 막 ... 는다. 전기를 이용한 투석방법 외에는 압력이 구동인자로 작용하고 Microfiltration and ultrafiltration은 식품과 음료제조에 널리 사용되고 있다. 막분리법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.25 | 수정일 2015.11.13

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직장암 CASE STUDY (문헌고찰+간호과정)

.................................p14~p311. 간호력?간호정보조사지?건강과 관련된 정보?진단검사?임상검사?약물2. 간호과정?간호과정Ⅲ.결론 ... 이다.보건복지부의 조사에 따르면 직장암은 2000년 5,307명에서 2015년 11,306명으로 발생환자 수가 15년 동안 2배 가까이 증가하였다.직장암은 2015년 기준 전체 암 ... 대상자의 현재 상태와 문제점, 수술 및 치료과정을 자세하게 파악하여 보다 높은 수준의 간호를 제공하고, 이를 통해 대상자의 안녕과 회복을 증진시킨다.(▲ 2000~2015년 암

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.01 | 수정일 2022.06.29

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식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

이다.더 이상 우리나라도 이들 위해요인에 대한 안전지대가 아니라는 우려가 확산되고 있으며 식품의 위생안전성 확보에 대한 관심이 전 사회적으로 고조되어 가고 있다.식품은 인간의 생명 ... 공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다.위해요소중점관리기준(HACCP) 시스템은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자 ... 가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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당근조직배양실험

실험 제목당근조직배양 실험생명자원식품공학과 201414250 양아인1. 서론(실험 목표/ 이론)2. 실험 기기 소개(시약 및 기구)3. 실험 방법4. 실험 결과5. 결론 및 토의 ... 고 식물체 또는 그의 체세포로부터 분열조직의 일부에서 식물체를 재생하는 것에 의해 식물체의 개체수를 증가시키는 번식의 양식이다. 영양번식은 삽목번식과 조직배양에 의한 번식으로 대별 ... 하는 것이다. 식물의 전형성능을 이용하여 식물의 세포, 조직, 기관, 배, 종자 및 식물체의 일부를 영양소가 첨가된 배지에 치상한다. 조직배양을 통해 농사나 판매를 위해서 대량

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.17

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프렌치카페 카페믹스 성공사례

은 동서식품의 맥심(78%) 와 네슬레의 테이스터스 초이스(17%) 였다. 남양유업의 프렌치카페 카페믹스는 화학적 합성품인 카제인나트륨 대신 천연재료인 무지방 우유를 썼다는 점 ... 를 제치고 2위로 등극하였다. 사실 카제인나트륨은 인체에 무해하지만, 프림의 인체 영향에 대한 소비자들의 걱정과, 아무래도 화학합성물 보다는 천연재료가 들어간 식품을 원하는 소비자 ... 기업인 동서식품이 커피를 소비하는 성인 인구 3470만 명을 기준으로 추산해 봤더니 성인 1인당 커피 음용잔 수가 약 670잔에 달하는 것으로 조사됐다. 대한민국 성인 1인당 하루

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.27

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인체 내 물의 역할, 완벽한 정리 a+자료

에 차지하는 바가 높은 물이 우리 몸에 어떤 영향을 미치는 지에 대해 알아보기 전에 물의 특성 및 기능을 인지하고 있다면 조금 더 인체의 작용에 있어 이해가 쉬울 것이다.물은 세포 ... 의 약 70%를 차지하며, 대부분의 세포내 반응은 물속에서 일어난다. 따라서 생명체의 화학반응은 물의 특성에 깊은 관계가 있다. 또 물은 응집력이 크고, 물 분자는 비열이 높다. 물 ... 의 이러한 특성은 물 분자의 끓는점을 높게 하여, 100 ℃까지 액체 상태로 존재하게 한다. 이는 생물의 체온이 쉽게 변하지 않게 하는데 기여하기도 한다. 물은 끓는점이 높기 때문

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.15

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환경과웰빙(환경호르몬의습격 동영상)

일어나고 있다. 이곳은 다른 나라들보다 조기 유방발육증이 정상보다 10배나 높다. 이 나라는 식품대다수가 수입에 의존하는데 대부분 플라스틱에 포장되어서 온다. 이와같은 현상은 불균형 ... 이 매우 큰 지역이다. 특성상 해양 환경을 보호하기위해 하수를 바다로 흘려보내는 것을 엄격하게 금지 하고 있다. 그것은 모든 하수와 쓰레기들을 땅에 매립되거나 지하에 방류 한다 것이 ... 에서 플라스틱사용을 자제하고 첨가물 없는 용품을 사용하여야한다. 우리스스로 변화한다면 기업에서는 값이 싼 석유화학제품을 사용하여 만들지 않고 선순환이 될 것 이다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.06.06

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특정 영양소 및 식품(염분, 단 음식, 우유, 지방, 패스트푸드 등)의 과잉섭취에 대해 그 원인과 증상, 지도방법 등을 서술하시오.

성2. 인간발달에 필수적인 식품군3. 특정 영양소 및 식품(염분, 단 음식, 우유, 지방, 패스트푸드 등)의 과잉섭취에 따른 문제점과 증상, 지도방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료특정 영양 ... 못함으로서 심각한 질병에 노출될 수도 있다. 즉, 영유아들의 건장한 성장과 질병을 예방하기 위해서 적절한 영양 섭취는 중요하다 할 것이다.2. 인간발달에 필수적인 식품군가. 곡류 ... 및 전분류-탄수화물곡류 및 전분류는 탄수화물이 많이 포함된 식품으로서 쌀이나 밀이 대표적 식품이라 할 수 있다. 이러한 곡류 및 전분류는 우리 식단의 대부분을 차지하고 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.11

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벤조피렌 분석

-liquid)추출액체의 용매를 사용해서 액체 속에서 어떤 특정한 물질을 용해, 분리하여 조작하는 것식품성분에 따른 추출법 (2)식품자체가 지방인 식용유지의 경우지방이 거의 없는 과일 ... Chromatography)란 고성능 액체 크로마토그래피이다. 혼합물의 성분물질을 이동상과 고정상을 이용하여 분리하는 방법 이동상으로 액체를 사용하는 것이 특징 분석화학자가 복잡한 혼합물의 성분 ... (1) 라면에서의 벤조피렌 노출-담배라면스프의 원료로 쓰인 고추씨 기름에서 기준치보다 더 높은 수치인 3.5ppb가 검출 되었다 담배 연기에는 4000종 이상의 독성 화학물질

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.06

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슬개골 골관절염 Case study

였으며, 3주뒤 오른쪽도 TKR시행할 예정이다. 과거력으로 고혈압, 고지혈증, 갑상선 기능항진증 가지고 있으며 약물 통해 조절중이다. 자료는 임상혈액검사, 화학검사, 방사선 검사 ... 사회가 고령화되면서 전 세계적으로 슬관절 골관절염의 발생 빈도가 증가하고 있다. 슬관절 골관절염은 대표적인 퇴행성관절염으로써 중년이상의 인구에서 높은 유병률을 가지며 실제로 63 ... 들은 장기간의 투병 생활로 인해 불안에 대한 불안감, 사회적안 격리, 신체적인 불편감，경제적인 문제, 역할 상실 등 여러 가지 문제로 우울에빠지기 쉽고(김인숙，1984) 만성적인

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.02

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계절별 식중독- 계절별 식중독 균의 특징

에 대하여3. 결론4. 참고문헌1. 서론식중독이란, 세균이나 그 독소에 오렴된 식품을 섭취하거나 식물 독(독버섯 등), 동물 독(복어 등), 중금속, 화학물질 등을 섭취하였을 때 나타나 ... 는 대표적인 세균이다.식중독이 발생하는 과정은? : 포도상구균 증식에 따른 생산된 식중독의 원인 독소가 열에 안정하여 감염형 식중독과는 다르게 열처리한 식품을 섭취하는 경우에도 식 ... 중독을 유발시킨다. 음식을 다루는 손, 특히 상처가 생기거나 화상을 입은 부위에 황색포도상구균이 많이 증식하여 이러한 손으로 식품을 취급하면 식품에 침투하여 장독소 라는 독소

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.14

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예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

어 막걸리의 제조방법을 알고 곡류를 이용한 기타 주류들의 제조공정을 알 수 있다.Principle*주류술은 일반적으로 알코올성분이 1%이상인 음료라고 정의한다. 알코올은 화학 ... 되고 있다. 에틸알코올은 1g당 7kcal의 열량을 포함하고 있으나 영양분이 없는 식품이면 수면, 마취 효과를 내는 중독성, 습관성 약물로서 중추신경제 억제제로 뇌의 기능을 둔화 ... 다. 포도과즙을 용기에 넣고 발효가 일어나면 과즙의 당분은 알코올과 탄산가스로 변한다. 탄산가스는 공기 중으로 날아가고 알코올만 액 중에 남아있게 되는데, 이것이 와인이다.맥주의 경우

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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아동영양학(식이섬유)

에서 소화되지 않으며 대장에서 분해 또는 발효되거나 되지 않는 섭취된 모든 식품중합체들의 총체라고 볼 수 있다.최근 식이섬유에 대한 관심이 연구자뿐만 아니라 일반인들 사이에도 굉장히 ... , 포식의 시대여서 식이섬유가 더욱 중요하게 되었다.서구화된 식생활, 즉 동물성 식품, 유지류, 정제식품 등의 섭취량이 증가하는 반면 탄수화물의 섭취 감소로 변비를 일으키기 쉽 ... 에 미치는 영향에 대해 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 식이섬유의 기능식이섬유소는 물리적 성질과 화학구조에 따라 크게 수용성인 펙틴, 검류, 해조류의 다당류와 불용성인 셀룰로오스, 일부

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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식품안전사고사례와 관련정책 PPT

브랜드 안전성 영양 25 명 (25%) 45 명 (45%) 13 명 (13%) 9 명 ( 9 %) 8 명 ( 8 %) 식품안전성 개념 인지 정도 전혀 모른다 모르는 편이다 보통이다 ... 의 미확인 제조업체의 양심부재 유통과정에서의 발생 기타 18 명 (18%) 8 명 ( 8%) 57 명 (57%) 16 명 (16%) 1 명 ( 1%) 식품안전사고 사례 응답자 특성 ... 본론항 목 구 분 빈 도 (%) 식품 류 구입 시 안전성 확인 전혀 그렇지 않다 . 그렇지 않다 . 보통이다 . 그렇다 . 매우 그렇다 . 9 명 (9.0%) 12 명 (12.0

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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유산균 배양 및 요구르트 제조

을 만들어 낸다. 이 화합물이 우유의 화학적 성질을 변화시키며, 이미 밝혀진 것처럼 우연하게도 신체와 질병에 극적이고도 유익한 효과를 발휘한다. 사용된 박테리아 균주에 따라 요구르트 ... 나 발효우유의 특성 및 건강 효과가 결정된다. 요구르트에는 유산균이 g당 1억∼10억 마리나 함유되어 있다. 유산균은 '장(腸) 미화원'이라는 별명답게 장내 유해균(有害菌)을 억제 ... % 정도)에 비해 높다. 발효 식품 특유의 신맛을 줄이기 위해 요구르트 제조 과정에서 과당, 포도당 등 당분을 인위적으로 첨가하기 때문이다. 이에 비만, 당뇨병 환자들은 과다 섭취

리포트 | 3페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.11.28

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올가 홀푸드(ORGA WHOLE-FOOD)소개,유기농 식품의 산업 현황,유기농시장,웰빙,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

개념에도 부합되는 식품이라 할수 있다. 유기농산물은 일반 농산물에 비해 투입되는 자원이 많고 조달 면에서 제약성을 갖기 때문에 생산비가 증가한다. 화학비료의 농약을 쓰지 않는 반면 ... 며Ⅰ. 선정 이유최근 우리나라 식품업계에는 웰빙이라고 하는 바람이 불고 있다. 과거의 그저 양많고 가격이 적은 물품을 사는 합리적인 소비에서, 비싸지만 고품질의 생산품을 판매 ... 은 것은 사실이지만, 기존 시장의 경영 방식과는 다른 방식과 특성들이 존재하기 때문에 시장 파악과 시장대응방식을 선택하는 데 많은 어려움이 있다.두 번째로 농산품 시장에서 어떠

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.22

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제2의 가습기 살균제 사건을 막아라!!

발표 보도자료이와 함께 환경부, 식품의약품안전처 등 부처 협업을 활성화해 중복되는 안전관리품목과 안전기준을 조정할 방침임을 밝혔다. 이에 따라 화학물질 관리가 필요했으나 그간 국가 ... 시 30분에 방송된 ‘안전과 맞바꾼 항균? 물티슈의 두 얼굴’편의 내용을 살펴보면, 당시 10개의 물티슈를 무작위로 수거해 성분 검사를 의뢰했는데 6개의 시료에서 화학방부제인 메칠 ... 무엇일까?출처-소비자고발메칠이소치아졸리논(MIT)은 샴푸나 세제, 화장품류 등에 쓰이고 있는데, 낮은 농도에서 항균 기능을 낼 수 있는 화학방부제이다. 최근에는 원인미상의 폐손상

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.30

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남양유업 프렌치카페 카페믹스 마케팅전략분석및 마케팅 성공요인분석 PPT

남양유업 마케팅 커뮤니케이션 성공사례 남 양유업 마 케팅 커뮤니케이션 성 공사례상 황분석 커피믹스 시장 현황 1976 년 ‘동서식품’이 세계최초로 커피 믹스를 개발한 이래 그 ... 하면서도 효과적인 카피를 이용함 . 국내 커피믹스 점유 율 1 위 동서식품의 대표적인 브랜드 . 과거 한석규 , 심은하등 부드러운 이미지를 가진 모델에서 최근 이나영 , 김연아등 ... 는 커피 ’ 라는 이미지를 심어주었다 .상 황분석 마케팅 관점에서 본 커피믹스 제품특성 ( 맛 ) 에 관한 광고에 관심을 덜 기울임 브랜드에 대한 친숙성이 중요 브랜드에 대한 친숙

리포트 | 23페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.02.19

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일반생물학및실험 미생물 배양 및 세균검사

적으로 수행하기 위해서는 미생물의 종의 특성에 맞춰 온도나 pH 및 그 밖의 배양 환경을 알맞게 유지시켜줘야 한다.3-2. 분리(isolation)분리가 기본적인 기반을 삼는 개념 ... 해진 시료를 현미경 관찰, 염색법 등을 통하여 미생물의 특성을 조사하는 과정이다. 현미경 관찰을 통해서는 미생물의 운동성, 크기, 색 등을 확인할 수 있으며, 염색법으로는 시각 ... (Purpose of experiment)멸균과 소독의 개념을 이해하고, 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양 방법을 익힌다.Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)1

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.21 | 수정일 2022.12.25

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