"피클 제조"의 검색결과 입니다.

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식품 가공학 피클 피클 제조 발효식품 서브웨이 stp 유산균 활성 미생물과 생활

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"피클 제조" 검색결과 361-380 / 445건

[글로벌마케팅]기업별 글로벌마케팅 성공전략

에서 팔리고있다. 보통 크기의 햄버거로는 양이 모자라는 성인 고객을 위해 지난 68년에 개발됐다. 3층 빵 사이에 패티가 2개나 들어 있고 패티 아래에는 치즈와 양상추 피클 양파 ... , 새로운 제조 방식 등이 이러한 기술에 속한다. 둘째, 소비자를 이해하는 눈을 가져야한다. 제품시장에 대한 이해, 소비자가 현재 원하는 니즈 및 잠재 니즈를 파악, 경쟁자를 인지 ... 류 메이커에서 제조됨으로 프리미엄급 제품이나 서비스와는 경쟁이 되지 못한다.2)소비자를 이해하라P&G는 또한 컨셉을 개발시 가장 기본이 되는 것은 시장과 소비자를 이해하는 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.22

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[식품,영양, 식품영양] 토마토가공품의 제조

제 6장. 토마토 가공품의 제조토마토는 비타민 A, B1, B2, C 및 유기산, 무기질 등을 많이 함유하고 있어서 영양가치가 높을 뿐만 아니라, 특유한 풍미를 가지고 있어 생과 ... 로 많이 먹고 있으나, 저장성이 낮아 변질하기 쉬우므로 가공하여 이용하는 것이 좋다. 토마토 가공품의 대표적인 것으로는 토마토 주스, 토마토 퓨레, 토마토 케첩, 토마토 피클을 들 ... 페이스트★ 토마토 퓨레의 제조a. 원료: 토마토는 적색 색소가 많고 육질이 두꺼워 과면이 매끈하고 주름이 적으며 내병성이 강한 것이 좋 으며 또한 수분이 적고 고형물이 많은 품종

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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유지류의 조리_튀김, 식용유지, 트랜스지방, 오일의 종류

?카로티노이드색소는 유지류와 함께 섭취하면 흡수율이 높아짐?조리 시 음식을 만들 때 제조과정을 돕거나 음식의 질을 높이거나 풍미를돋우어 주는 작용“ 유지류를 이해하고 조리 예를 선정 ... (Tartar sauce)삶은 달걀 20%, 양파 10%, 피클 10%, 파슬리 2%정도를 곱게 다져서 섞은 것샐러드, 생선, 고기 구운 것, 또는 버터에 익힌 것, 튀긴 것 등

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17

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[식품] 보존료에 대해...

할 경우에는 미생물의 성장 조건을 기초로 식품의 종류, 성분, pH, 제조 시의 가열온도에 따라 억제작용이 증감되므로 보존료를 잘 선택하여야 한다. 예로 소르빈산은 효모를 억제 ... acetoacetate로 제조한다. 융점은 109 ~ 111℃, 비점은 269.9℃며 열에 대해 안정하나 직사광선에 의해서 착색되며 가열에 의해서 휘산된다. 0.1% 포화 수용액의 pH ... 으며, 과일 쥬스, 쨈, 마가린, 빵, 시럽, 과일, 사이다, 젤리, 피클 등에도 0.05 ~0.1% 정도 사용되고 있다. benzoic acid와 그 염류는 pH가 4.5 이하인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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오이피클및 사우어크라스트

오이피클 및 사우어크라우트 제조실험날짜:2000년9월7일실험조 및:4조 장인환(98762060)조원 이미선, 조현숙, 윤지나실험목표:오이피클 및 사우어크라우트의 제조 방법 및 ... 사우어크라우트를 만들면 되는 것이다.오이피클 및 사우어크라우트를 만들기 위해서는 제조공정을 알아야 하고 , 실습도 해봐야하지만, 또한 오이피클과 사우어크라우트가 어떤 원리하에 만들 ... 원리를 이해하고 , 직접 실험 방법에 맞추어 제품을 만들어 보고 , 관능평가를 해보도록 하자.실험개요:우리가 이번 실험에서 만드는 오이피클 및 사우어크라우트는 피클류의 한 종류라고

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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러시아,일본,중국,인도의 음식문화

든다. 러시아인들의 주식은 주로 호밀을 사용하는 흘례프(빵)이며, 빵과 함께 러시아인들의 식탁에서 자주 등장하는 것이 감자이다. 러시아의 주부들은 파이와 피클, 소금에 절인 양 ... 도.* 스시스시란 초밥 소스(초, 설탕, 소금등으로 제조)를 섞은 밥 위에 어패류나 계란 야채등을 얹어 먹는 에도시대의 음식이다. 그 중 김으로 만 것을 노리마키 즈시 즉 김밥이라고 한다

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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[조리원리] 김치의 역사에 대해서

였다. 그 이전의 옥편 (기원후 100년경)에서는 초에 절인 외가 바로 저 라 하였으니 김치류는 현재의 피클처럼 초에 절이는 방법과 소금에 절여 유산 발효시키는 저장법 두 가지가 있 ... 류 제조법이 소개되어 있다.본격적으로 김치에 고추를 사용한 기록은 (1766년)로, 저채류 만드는 법 34종이 나와 있어, 이 때부터 고추를 넣어 색깔과 맛을 내는 오늘날과 같 ... 에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 동안 국내에서 생산되는 재료와 한국인의 기호에 맞도록 종류와 제조 방법이 변천되어 왔다. 이때까지만 해도 김치류는 무를 주원료로 한 동치미

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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[식품공학] 식초

으며, 그 제조방법에 따라 크게 양조식초와 합성식초로 대별된다. 우리나라에서는 예부터 가정에서 다양한 원료의 사용과 여러 제조방법으로 식초를 제조하여 왔으며, 밋초, 소맥초, 점미초 ... 피로회복 등이 밝혀지면서 다양한 용도로 개발되고 있다.3-5)따라서 식초의 여러 제조방법에 관하여 설명하고, 식초의 종류와 특성을 설명하고자 한다.제조방법식초의 제조방법은 크 ... 게 재래적인 병행복발효 방법, 시판양조 식초(주정을 희석하여 제조) 제조 방법과 2단계발효(알콜 및 초산발효)에 의한 천연양조식초 제조방법이 있다.1. 재래식 병행복발효Fig. 1

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.01

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[시장분석] 쿠템모겐

-gro, BIOKONTROLL, garariziaAIAB, QAI, Soil Association, EKO유기인증천연에 가장 가까운 환경에서 제조되었기 때문에 100% 무공해이 ... 식유, 씨리얼시럽, 올리브유, 케찹, 식초, 파스타소스, 드레싱, 머스타드소스, 소금, 피클, 너트누가 크림, 스프레드, 쨈야채주스, 과일주스, 두유, 탄산음료비스킷, 쿠키, 씨리얼 ... 너트Gut Gerne미국 유기농 씨리얼바 전문 제조 회사. 유기농 트레일믹스바 바나나초콜릿 너트, 유기농 트레일믹스바 크랜베리크런치New England Natural Bakers독일

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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[생산운영관리]LOTTERIA 품질관리

2회 배송되며 번스(빵), lettuce(양상추), 콘샐러드, 쉐이크. 양파, 피클 등 과 각종 야채들은 하루에 한 번씩 배송되는데 이때 엄격한 검수과정을 거쳐 항상 신선한 상태 ... 소스13g ->패티1매(새우버거랑 호밀새우는 패티와 번스만다름)이렇듯 모든 제품의 제조 과정은 정해진 매뉴얼에 따라서 정확하게 제조되어 지므로균일한 품질을 유지할 수 있다.3 제품

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.18

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맥도날드의 운영전략

양파가 들어가고 치즈 1파운드로부터 32개의 슬라이스를 얻을 수 있다는 것까지 설명 - 체인점마다 같은 양의 피클과 케첩이 들어간 같은 형태의 햄버거 제공 - 프랜치 프라이의 크기 ... , 밀크쉐이크 및 아이스크림 제조법 통일표준화된 매뉴얼을 통한 제품의 고안과 개선맥도날드의 성공과 도전공급자 관계의 개발맥도날드의 역사맥도날드의 성공맥도날드의 운영전략맥도날드 소개

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.04

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McDonald’s 패스트푸드의 제왕이 되기까지

이 나빴 요령과 두께4. 밀크셰이크와 아이스크림 제조법 통일5. 같은 양의 피클과 겨자, 케첩이 들어간 동일 형태의 햄버거를 똑 같은 시간에 똑 같은 접시에 담아 서비스6. 햄버거

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.11

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[사업계획서]인도커리전문점

마다 특색 있게 변형, 발전되었다. 향신료와 재료 를 얼마나 조화롭게 쓰느냐가 카레요리의 비법이며, 카레스프, 카레 구이, 카레샐러드, 카레피클 등 그 종류도 다양하다Tangri ... )일회전 운전자금1차년도2차년도3차년도4차년도재료비(1개월분)150만원150만원200만원300만원인건비(1개월분)100만원100만원150만원200만원제조경비(1개월분)120만원

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.08

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[발효식품] 발효식품

을 선택해, 이를 잘 관리해 줘야 한다. 현재 우리나라 공장들은 김치 제조의 이론과 실제를 일치시키지 못하는 몇몇 어려움들을 겪고 있다. 특히 대량의 신선한 재료를 동시 처리하는 연속 ... 공정 체계가 미흡한 것이 김치 산업화 현장의 실태다.그런데 해외에서는 이미 서양의 피클류처럼 다양하고 새로운 맛의 김치를 개발해, 저온 보관하거나 방산화제를 첨가시키는 등으로 산업 ... 는 한국 사람의 것과 달라, 맛난 맛인 제6의 맛을 지각하는 미역이 전혀 발달돼 있지 않다고 한다. ?저?나 ?오싱코?, 또 서양 김치라고 하는 ?피클?에는 이 맛난 맛이 결여

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15

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호텔과 외식산업의 판매촉진

으로 현금지불 이외에 상품지불등 다양한 방법이 쓰이고 있다. 이와 같은 방법은 일반제조업에서 널리 쓰이고 있으나 국내 호텔 기업의 경우 일반적으로 채택하고 있지 않다.라) 선물제공 ... 러 드바를 운영한다. 샐러드가 테이블에 제공되는 바를 통하여 제공되든간에 가니쉬는 색깔 과 질감을 좋게 할 수 있다. 피클, 엔쵸비, 파슬리, 그리고 다른 것들이 이러한 이유로 제 공

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.01

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[식품] 기호식품-담배

의 전래ㆍ담배의 종류 및 재배ㆍ담배의 제조 공정ㆍ담배의 성분 유해물질ㆍ간접 흡연의 심각성ㆍ담배로 인한 질병담배에 대한 평가◎ 가공식품식품을 가공한다는 것은 식품을 인위적인 처리로 이용 ... , 대두 단백가공, 간장, 된장, 청국장, 고추장 등채소채소 통조림, 침채류, 김치, 단무지, 피클 등과일잼, 과일음료, 과일 통조림, 당과, 건조과일육류햄, 베이컨, 소시지우유 및 유 ... 방지제 등으로 이용하였다.ㆍ담배의 종류 및 재배담배는 전 세계에 60여 종이 있지만 흡연용 담배 제조를 위해서 재배하는 종류는 2개 종으로 담배(N. tabacum)와 루스티카담배

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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[고혈압에 대하여] 고혈압의 민간요법

이 좋다.3. 고혈압환자를 위한 음식⊙ 양파피클양파피클은 고혈압이나 당뇨, 심장병 뿐 아니라 백발도 개선시키는 효과가 있다. 이는 양파 성분의 노화방지 작용과 스테미나 회복, 신진대사 ... 를 원활히 하는 식초의 효과가 상승작용을 보인 결과라고 볼 수 있다. 또한 오래된 변비도 신진대사의 원활화로 완전히 해소할 수 있다.매일 잠자기 전에 양파 피클 10조각 정도 ... 이 신통한 효험을 보인다. 전통적인 방법으로 제조한 대나무기름 소주잔 반잔 정도를 진한 생강차와 함께 매 식사 1시간 전이나, 식전에 복용하여 속이 쓰린 사람은 식사 1시간 후에 꾸준히

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.30

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김치의 종류 및 산업화 전략

아준다"고 하였다. 그 이전의 옥편 '설문해자'(기원후 100년경) 에서는 "초에 절인 외가 바로 저"라 하였으니 김치류는 현재의 피클처럼 초에 절이는 방법 과 소금에 절여 유산 ... .9Vit C mg281962444092246870< 자료 - 한국인 영양권장량 제 6차 개정(1995)>●김치제조의 원리1.담금원리김치류를 한마디로 말하면 채소류를 각종 조미료

리포트 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2006.11.06

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고혈압

물을 함께 먹어주면 좋은데, 딱히 아픈 곳이 있는 사람이 아니라도 예방적인 건강유지법으로 아주 좋은 건강식품이라고 하겠다. [양파피클 제조법 ⇒ 흉통]⊙ 감자생즙 ; 고혈압을 앓 ... 습니다.※고혈압에 좋은 음식⊙ 양파피클 ; 양파피클은 고혈압이나 당뇨, 심장병 뿐 아니라 백발도 개선시키는 효과가 있다. 이는 양파 성분의 노화방지 작용과 스테미나 회복, 신진대사 ... 를 원활히 하는 식초의 효과가 상승작용을 보인 결과라고 볼 수 있다. 또한 오래된 변비도 신진대사의 원활화로 완전히 해소할 수 있다.매일 잠자기 전에 양파 피클 10조각 정도와 식초 국

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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[생산운영관리] SCM

유통구매관리생산관리유통공급자내부공급체인고객1단계 : 통합화의 출발점2단계 : 기능별통합3단계 : 내적통합4단계 : 외적통합SCM의 필요배경1. 부가가치의 60~70%가 제조과정 ... . 종래의 표준화된 제품을 대량 생산하여 고객에게 밀어내던 방식에서 탈 피하여 고객의 다양한 요구에 맞추어 제조, 납품해야 하는 Mass Customization이 보편화(고객 충족 ... 었다.(現) 소규모 마트에서도 바코드를 이용한 초기 SCM을 사용 ♀ 적용후 평가 유통과 제조업체 간 신뢰성 구축을 통해 불필요한 작업을 감소시키고 각종 형식적 절차로 인해 생기

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.09

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