"절임문화권"의 검색결과 입니다.

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김치 단국대 일본문화 일본문화의 이해 음식과 세계문화 러시아음식문화 김치산업 궁보계정

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"절임문화권" 검색결과 361-380 / 1,258건

중국의 의식주의 변천과 문화사적 의의 리포트

중국의 의식주의 변천과 문화사적 의의 리포트 목 차 1. 중국의 衣 1.1 중국 전통의상의 시대별 변천 1.2 대표적 전통의상과 문화사적 의의 2. 중국의 食 2.1 중국 음식 ... 의 왕래가 잦아져 복식품격의 변화가 심하였으며 한족과 호족 복식의 결합이 400여년에 걸쳐 대규모로 일어났다. 이 시기 불교, 도교의 성행과 사상철학의 발달은 복식 문화에도 큰 영향 ... 하는 것을 금기시 했고, 특히 이런 생각은 여성의 보갖ㅇ에도 영향을 미쳐 ‘전족’이라는 중국 특유의 문화를 만들어냈다. 3) 문화사적 의의 복식의 변천은 시대, 사회상의 변화를 가장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,700원 | 등록일 2013.12.05

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한국전통식품의 이해(Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish).

Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오2. 옹기의 특성을 간단히 설명하시오.3. 김치 ... 를 설명하시오.1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.)- 첫 번째로 식초절임권(중국~서양)이다. 중국을 중심으로 서쪽에 나타나는 문화권이다. 서양의 기후 ... 었다. 고기의 맛을 내는데에는 식초가 적합하였다. 대표적 음식으로는 피클(pickles)이 있다.두 번째로 소금절임권(아시아)이다. 아시아의 기후는 사계절이 뚜렷하고 계절의 변화가 많

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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김초밥

(스시)의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있는데, 근래에는 일본에서도 그 기원이 동남 아시아 지방이라는 것이 문화 인류학자들 사이에 통설로 되어 있다. 히말라야 산맥으로부터 타이 ... ’는 나레즈시의 원형이며 밥과 생선을 섞은 후 채워 넣어 밀봉한 것이 기본이라고 전해지고 있다. 동남아시아 여러 곳에서 만들어지고 있는 절임은 대개 이런 원리를 따른 것이다.한편 북쪽 ... 보르네오에는 여러 가지 방법의 절임법이 있다. ‘쟈루구’는 내장을 꺼낸 생선과 쌀밥에 소금을 섞어 대나무 통에 채워 넣은 후 바나나 잎 뚜껑으로 덮어1∼2주간 두었다가 땅속에 파묻

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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김치의 모든것

에서는 최고의 전통식품이자 반찬인 김치의 시작에서부터 오늘날 까지 모든 것들에 대해 조사 해 보았다.김치의 시작은 장아찌 종류의 절임 형태로 시작 되었을 것이라 추측되고 있으며 고려시대 ... 는 콩을 발효해 만든 장유류, 곡물 과실로 제조한 주류(酒類), 식초 등의 양조기술과 함께 현대과학이 증명한 인류 식사문화의 백미다.모든 김치에는 소금이 쓰인다. 양(量)은 지방 ... 은 발효음식의 맛을 인공적으로 흉내내지 못한다.김치가 익는 과정에서 만약 젖산발효가 일어나지 않는다면, 야채는 식염에 의해서 삼투에 의해 절여진다. 발효가 없는‘절임' 기간이 더욱

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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중국음식문화11-19

. 들어가는 말중국인에게 먹는 것은 가장 중요예) 우리나라=의식주 / 중국=식의주13억 인구, 수십개의 문화권다양한 음식 문화..PAGE:42. 중국음식의 특징수천년 전부터 요기기술 ... 다동쪽요리: 새콤달콤서쪽요리: 맵다..PAGE:6① 북경요리짠맛 + 담백함과 부드러움지리적으로 문화의 중심지인 북경=> 궁중요리 등 고급요리 발달시각적 측면 뿐 아니라 영양까지!추위 ... => 요리의 재료를 소금으로 절이거나 말려서 보존하는 식품저장법 발달야채요리와 절임 음식이 특히 많음.마파두부=>한국에 가장 널리 알려진 사천요리!고추,후추,생강 많이 사용=>한국

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.12

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한국인의 생활문화(김치, 발효음식)

한국인의 생활문화 : 발효음식현대한국의 민속목차Ⅰ. 음식에 대한 이해- 음식은 사회현상이자 문화현상이다.Ⅱ. 음식문화는 어떻게 전승되는가(식사습관과 맛의 사회화)1. 민속의 속성 ... : 정체성과 전승성(지속성)2. 개인의 식사습관과 입맛은 길들여진다.3. 음식만들기 전수과정4. 문화전승체계로서의 김장, 장담그기, 젓갈담그기 등[전승성]5. 김치문화의 체계도Ⅲ ... . 여러 가지의 채소절임음식 : 김치1. 각국의 채소절임음식의 실체2. 한국의 채소절임음식 : 김치1) 고추2) 고추가 사용된 배경3) 소금과 젓갈4) 김치의 지역성 : 새우젓

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.18

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중식기초레포트

가 발달했다. 북경은 지리적으로 문화의 중심지이기 때문에 예로부터 황제가 자주 거주하여 적어도 30가지, 많으면 160가지의 요리가 나오는 궁중요리 등의 고급요리가 발달하였다.4) 여러 ... 를 고용했고 이 때부터 일반적인 음식점도 대부분 산동 사람들이 주도하였고 중국의 정치, 경제, 문화의 중심이라는 특수 조건으로 한족, 몽고족, 만주족, 화족 등의 조리기술을 종합 ... ), 건과, 사탕절임(蜜餞), 과자 등 간식거리(點心)와 과일까지 합치면 한차례에 무려 3,40가지가 오른다. 이렇게 매일 두 번씩 3일간 내내 진행되니 총 180가지의 요리가 나오

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.02

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김치의 신비00

김치의 신비001. 서 론우리나라의 오천 년이라는 유구한 역사는 수많은 유적과 유물 등을 남겼으나 불행히도 음식 문화에서는 그 수와 세계적 명성이, 다른 부분과 견주어 볼 때 ... 가치가 새롭게 인식되면서 이 기회에 김치의 우수성을 세계적으로 알리고 김치의 상품화에 더욱 노력해야 한다. 특히 일본은 수많은 종류의 절임 식품이 상품화되어 있기 때문에 우리 ... 을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치무리가 제조된 것으로 보인다.삼국시대의 식생활에 관한 문헌은 극히 부족하여 그 실체를 알기가 어렵다. 다만 우리문화의 절대적 영향을 받은 일본 문헌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.05

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김치의 역사

처리나 소금 절임 등 가공에 남다른 슬기가 필요하였다. 이처럼 채소가 나지 않는 겨울철에 저장성을 높이기 위한 방편으로 오랜 시간에 걸쳐 '김치"가 만들어지게 되었다. 김치 ... 가공 식품을 만들기도 한다.김치의 어원은 채소의 소금 절임으로 다른 민족도 자연스럽게 이 방법을 채소의 저장법으로 이용하였다.이 단순한 절임의 과정이 '담금'의 발효 과정으로 발전 ... 된 것은 식품 가공 역사에서 획기적인 사건이다.특히 한국의 김치는 채소의 절임과 담금에다 갖가지 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합하고 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미하여 세계

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.10

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세계로 뻗어 나가는 우리 김치

류를 장기간 저장하기 위한 단순한 소금절임 형태였다. )2. 연구방법본 연구에서는 우리나라의 대표적인 전통 발효 식품인 김치의 영양적인 특성과 효능에 대해 알아보고 그 동안 잘 보전 ... 되어 왔다고 믿은 김치 문화를 일본에게 빼앗기려는 상황에서 문화 경쟁의 시대에 살아남기 위해서 자신들만이 지닌 전통 문화를 잘 지키고 김치를 경제 적 가치가 있는 상품으로 만들 ... , 배출이다. 이로 인해 채소의 풋내는 없어지고 미생물과 효소가 작용하여 김치가 숙성된다. 이 ‘숙성’되는 과정이 김치의 맛과 향을 좌우하는 대단히 복잡한 발효과정이다. 절임류인 김치

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06

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우리문화속의 일본문화

우 리 문 화 속 의 일 본 문 화한국 속의 일본 문화, 어떤 것들이 있을까? 우리가 사용하는 말 중에는 외래어가 많이 포함되어 있는데 일제시대 이후 일본어는 우리 언어생활에 크 ... 들 또한 많이 남아있다고 할 수 있다. 무심코 지나가지만, 우리의 생활 곳곳에는 우리가 일본어임을 인식하지 못할 정도로 우리 생활에 친숙해진 일본어들에 대해 알아보자.1. 음식 문화 속 ... 의 일본 문화지리적으로 가까운 만큼 음식문화도 조금씩 닮아있다. 쌀을 주식으로 하는 것과 국을 먹는 것 등 비슷한 점이 많이 있다. 그리고 음식문화에서도 일본어가 많이 녹아있

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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[국제마케팅] 스페인의 음식문화

국제마케팅 발표 사례 레포트1. 스페인 개요2. 스페인 음식예절3-1. 스페인 음식역사3-2. 스페인 음식문화의 특징3-3. 하루에 5번 울리는 스페인 사람들의 배꼽시계4 ... 에 앉아서 웨이터에게 물어보고 그 자리에서 계산한다."Me trae la cuenta, por favor?"팁은 정말 조금만 줘도 된다. 아직 팁 문화가 발달을 안 해서 그냥 대략 ... 로 등 스페인을 지배했던 국가들은 자국의 독특한 음식문화를 스페인에 남겼으며 이러한 것들이 스페인 전통음식문화와 결합돼 아직까지 이어져오고 있다. 이와 연결되어 스페인에 토마토축제

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.24

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중국 문화와 문자

중국문화의 발상지 - 황허1) 총길이 : 5,464킬로미터2) 유역면적 752,443평방킬로미터3) 경유지 : 칭하이(靑海), 쓰촨(四川), 간수(甘肅), 닝샤(寧夏), 네이멍구 ... (內蒙古), 산시(山西), 산시(陝西), 허난(河南), 산둥(山東)4) 화북평원5) 역사 및 문화적 내용세계4대문명의 하나인 황하문명의 발상지은나라시대의 갑골문자시안과 뤼오등 ... 을 포함한 황화 문화권은 서주시대이래 중국고대문명의 중심지였음창쟝문화와의 통합으로 통해 비로소 완전한 한족 문화가 형성됨시안의 고대유적, 허난성의 롱먼석굴, 소림사 등밭농사위주, 백주

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.16

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CJ제일제당의 기업분석(내외부환경과 전략)

............................................................... p.72.사회문화적요인 ... , 짜장&짬뽕, 냉동면, 볶음밥, 죽&스프반찬김치류, 절임류, 햄&어묵&완자류, 유부&김밥, 두부, 나또, 김&멸치&미역, 국, 묵&비지&콩국물채소채소&샐러드, 나물축산물계란양념장 ... 를 통해 홈메이드 문화 확산에 기여하였습니다. 또한 우리밀 농가를 보호하고 육성하고자 우리밀 제품을 출시하여 소비자들의 좋은 반응을 얻고 있습니다.유지분야에서는 ‘백설유’ 브랜드

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| 리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.20

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명․청대의 식생활

≪명?청대의 식생활≫Ⅰ. 들어가며어떤 한 나라의 생활상을 알기 위해 가장 먼저 알아봐야 할 것 중 하나가 바로 그 나라의 음식문화라고 생각한다. 하다못해 우리가 외국에 여행 ... 의 병자가 주이다. 부식물도 있는 대로 전면근이나 절임류, 술지게미에 절인 제자(돼지의 발굽고기), 말린 닭, 달걀, 해파리 등을 먹고 생각, 마늘 같은 양념을 많이 사용한다.밀 ... , 과나 가지 절임, 유미중, 순조지사대완 : 구운 양머리, 자압(지금의 통오리구이), 콩나물, 달걀 넣은 혼돈자, 토란 넣은 고기단자밥 : 흰 쌀밥, 멥쌀죽있는 재료를 사용

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.08

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판매자 표지

무역학개론 - 개관, 국제무역의 시작, 무역계약과 수출입 통관, 국제운송과 보험,

조사의 의의- 시장조사란 현재의 시장뿐만 아니라 잠재적 시장에 대한 정보를 수집하고 분석- 방법 : 무역대상국의 정치적·경제적·사회적 요인(상거래관습, 문화, 언어 등)들을 조사 ... 에 따라 언제든 취소변경이 가능- 반대청약(Counter offer) : 피청약자가 청약에 대해서 그 조건을 변경하거나 혹은 새로 운 조항을 추가한 청약, 원청약에 대한 거절임

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| 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.10

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[A+] 한국 일류현상 사례분석 - 일본음식 일식 ( 국내시장 대표 음식, 선호도, 현황, 규모, 인기요인 분석 )

- 한국에서의 일류 . 한일 식문화 비교1) 일류의 정의2) 한일 식문화비교3) 한국에서의 일본음식 역사 및 위치4) 한국에서의 인기있는 일본 음식- 돈카츠 : 역사, 특징, 현황 ... 시대에 서양 문화가 일본에 전래하면서 엄청난 변화를 겪게 된다.현대적 용어인 "일본 요리"는 전통 스타일의 일본 음식을 말하며, 이는 1868년에 쇄국 정책이 끝나기 전에 존재 ... - 생선을 단맛이 나게 지져서 접시에 담아 내는 음식으로, 국물이 적고 맛이 진하다.o 고노모노(香の物)- 단무지, 나라즈케, 랏쿄 등 절임 음식을 2-3가지 정도 담아 내는 것이

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.15

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놀부의 서비스 마케팅 분석과 해외진출 방안 제시

마저도 나타나게 된다. 놀부의 주력메뉴인 돼지고기는 인체에 축적된 중금속 해독에 효과가 있다는 한국식품연구원 연구 결과를 증명하였다. 또한 한약재로 숙성한 절임배추를 곁들이는‘약선 ... 의 소비계층을 무시할 수도 없고, 한식업체의 경쟁으로 공격적인 마케팅을 실시한 것이다.④사업의 다각화 및 문화 마케팅놀부는 사업다각화를 활발하게 추진하고 있는 계획 가운데 문화사업 ... 이 가시화될 전망이다. 전통 한식기업이라는 이미지에 맞게 전통문화 콘텐츠를 개발하고 육성하는데 큰 취지를 주고 있다. 그러나 문화사업은 객석점유율이 50%만 넘으면 영업이익이 발생

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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창업성공사례(놀부보쌈)

보쌈의 성공요인(중앙집중식 주방)놀부보쌈의 성공요인(대표메뉴 : 놀부보쌈)★ 놀부보쌈 ★ (大)38,000원(3~4인 기준) ★ 놀부보쌈김치와 매실, 사과, 무절임김치 20여년 ... 의 세계화에 기여하는기업 2) 나눔을 실천하고 이웃으로부터 사랑받는기업 3) 종업원들과 함께 성장하는 기업 4) 끊임없는 노력 : 외식문화연구소, 조리교육기관과 창업컨설팅 설립1. 배 울 점{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.10

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국제문화 전파사례

START국제문화 인류학 [4조]국제문화인류학'국제문화 전파사례'목 차Ⅰ. 문화 상대주의 1. 커피 2. 패스트 푸드문화 Ⅱ. 문화 전파 1. 김치의 전파 Ⅲ. 문화 국수주의 1 ... . 쇄국정책 Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ문화 상대주의국제문화인류학1. 커피커피의 역사 + 원산지: 에티오피아 + 9세기 무렵 아라비아반도로 전해져 처음 재배 + 나중에는 이집트·시리아·터키 ... 새로운 문화를 창출 전파 인스턴트 커피는 1901년 일본계 미국인인 '사토이 가토이'가 최초의 용해성 인스턴트 커피를 만들었다. 우리나라의 경우는 인스턴트 커피 1970년 동서식품

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| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.04

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