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김치 단국대 일본문화 일본문화의 이해 음식과 세계문화 러시아음식문화 김치산업 궁보계정
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"절임문화권" 검색결과 341-360 / 1,258건

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    한국식생활문화의 형성 및 변천과정
    한국 식생활 문화의 형성 및 변천과정우리나라의 자연 환경과 식생활 문화지리적 환경과 농경 문화의 발달 - 농사에 적합한 여건 제공 2. 지형과 기후의 다양성과 향토 음식의 발달 ... - 산맥의 발달과, 삼면이 바다로 둘러싸임 - 4계절의 구분이 뚜렷함 3. 반도국의 입지와 풍부한 해산물 - 해류의 흐름에 따른 어족자원이 변화우리나라 식생활문화의 변천 과정선사 ... 시대 구석기: 사냥, 수렵, 원시 어로 등의 식생활문화 신석기: 초기 농업-피, 기장, 콩 류의 두류 농사 발달 철기문화의 전래로 철제 종구의 제작과 벼농사 기술의 발달 농업의 발전
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07
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    일본의 음식문화
    일본의 음식문화 32070083 황 범 철일본의 음식문화 한국 일본 쌀밥을 주식으로 하고 국과 반찬을 함께 먹는다 양념 맛이 복합적 한국음식보다 심플하고 달작지근 섞어 먹는 맛 ... 과 레토르트의 보급 ※ 자연식품 , 건강식품 지향하는 한편 , 일상에선 보존의 편리성과 조리의 간편 함을 추구 .2. 식사문화 식사습관 19 세기 말에 이르러 하루 3 회 식사 ... 가장이나 연장자가 젓가락 들면 いただきます 말한 뒤 먹음 상류계급 – 다리달린밥상 일반가정 – 개개인의 네모난 상 메이지시대 밥상 대신 식탁 사용2. 식사문화 식사습관 가부장적 권위
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 65페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28
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    디저트의 문화와 상관관계
    ◆음식과 문화의 상관 관계? 식사의 마지막 코스. 일반적으로 치즈, 단맛의 과자류·과일 등을 말한다. 영국에서는 단맛의 과자를 ＜스위츠(sweets)＞라고 하고, 그 뒤에 나오 ... . 디저트는 메인 요리와의 조화가 가장 중요한 요소이다. 후식은 넓은 의미로 보면 치즈, 생과일, 아이스크림, 셔벗, 뜨겁거나 차가운 앙트르메, 절임과일, 크고 작은 케이크 등 ... )는 꾀나 오래전부터 우리의 음식문화의 한 부분 이였다는걸 알 수 있다.?디저트(Dessert)의 발달과정과 전파대표적으로 프랑스 디저트가 전세계에 명설을 떨치게 된 것은 탈레이
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.03
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    세계음식문화-독일
    목차1. 독일1)지형2)기후3)문화2. 독일의 공휴일 및 축제1)독일의 공휴일2)독일의 축제3. 독일의 음식 문화1)대표적인 음식2)대표적인 주류3)지역별 음식4)독일인들의 일 ... 콩이나 양배추 ·오이 등을 소금 절임 하여 보존하였고, 소 ·돼지 등의 사료도 부족하여 이들의 고기를 햄 ·소시지 등 보존이 가능한 것으로 가공하는 기술이 발달되었다. 또, 사슴 ... 로서는 청어의 훈제와 소금 절임이 유명하다. 절인 청어를 물에 담가 소금기를 빼고 야채로 감아서 다시 초에 담근 것을 롤몹스 라 하여 맥주 안주로서는 최고로 치고, 숙취 다음날 아침의 음식
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.25
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    2012년/2013년 괴산군 예산 분석
    절임배추 등이 유명하며 이 외에도 감자, 인삼, 사과 등을 재배하고 있다. 또한 35명산과 남한강의 청정지역임을 강조하며 자연의 약속 한우라는 한우 브랜드를 만들기도 했다. 특히 ... ,9837공공질서 및 안전12,965,8145교육2,944,25910문화 및 관광8,526,6668환경보호26,491,4754사회복지34,401,5052보건3,174,2729농림 ... ,641,7635교육3,043,31110문화 및 관광10,871,7406환경보호33,046,0563사회복지38,278,9492보건3,912,5039농림해양수산64,896,3321
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.21 | 수정일 2014.11.27
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    전통가공식품 현황과 실태
    이유가공산업을 통한 전통식품의 소비 확대국산 농산물의 생산, 소비 촉진우리나라 고유의 식문화 계승, 발전고용창출..PAGE:4Ⅰ. 서론JOB KOREA 10th GLOBAL ... 를 주원료로 하여 절임, 양념혼합공정을 거쳐그대로 발효시킨 것이나 이를 가공한 것∨배추류: 배추김치, 보쌈김치, 백김치,물김치, 배추겉절이, 배추동치미∨무류: 깍두기, 나박김치 ... 을 고려한 저염분 위주의 식문화 트렌드식품의약안전처의 나트륨 저감화 사업성별로 비교해보면, 남성보다 여성의 김치 소비량이 크게 줄고있음.남성 : 2007년 95.6g에서 2012년 77
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    | 리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.04.29
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    우리 김치의 세계화
    를 이용한 채소절임을 뜻하는 것으로 추정되는 '저(菹)'라는 글자가 나온다. 이것이 김치에 대해 언급한 최초의 문헌이다. 그리고 상고시대 때 김치류를 총칭하는 말로 소금에 절인 야채 ... 형성기 이전부터 시작. 동절기 소금 발견과 더불어 동절기 영양섭취의 주요 한 방법. 제민요술- 김치 담그는 법 소개 소금절임이 성행-초기형태의 김치 발달 추측.산채류와 야생채류 ... 를 이옴. 순무가 김치재료로 주로 사용 장으로 절인 순무짱아치=여름용,소금에 절인 순무절임=겨울 및 봄, 가을 용으로 담궈졌다는 기록이 있음-김치가 계절에 따라 먹는 조리가공 식품
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.12
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    차와 커피 - 차의 정의와 기원 및 전파, 차의 역사와 다른 나라의 차문화, 커피의 유래와 전파, 다방의 풍속도(시대에 따른 변화)
    문화(1) 영국(2) 미국(3) 인도(4) 러시아(5) 터어키(6) 몽고(7) 티벳(8) 모로코(9) 중국(10) 미얀마(11) 일본7. 커피의 유래8. 커피의 전파9. 다방 ... 되었다.신라 시대는 신라 화랑들을 중심으로 차 문화가 발달하였다. 그들은 차를 매우 좋아 하였는데 고려 시대의 학자인 이곡(1298~1351)의 기행문 에는 화랑들이 사용하던 차 ... 의 시제(時祭)에 차를 올린 것을 비롯해 각종의 의례에 차를 흔히 썼다는 기록이 많이 발견된다.(3) 고려시대고려시대의 음료문화는 한마디로 우리 역사상 차 문화가 최고의 전성기
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.27
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    [녹취록] 세계여행 동영상 퀴즈 대비 자료2 (9~14주차)
    음. 초절임 청어는 (하링) 네덜란드 사람들이 가장 좋아하는 생선 요리다. 샌드위치에도 쓰임. 머리를 떼어내고 내장을 떼어낸 후에 통째로 먹는게 제맛. 전혀 비리지 않고 담백 ... 다이크의 19개 풍차는 세계문화유산으로 지정되어 있다.- 하를럼: 네덜란드에는 개폐교가 많다. 사람들이 여유롭게 기다려 준다. 뉴욕 할렘의 모태가 된 곳이다. 화훼농업의 중심지임 ... . 상업과 문화의 중심. 첨단 패션 자랑. 구경거리 많음. 오래된 건물 많음. 대로변 한 쪽에서 공연이 펼쳐짐. 늘씬한 여성의 시원스런 춤과 경쾌한 탭댄스. 문화의 거리 네프스키
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    | 시험자료 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.05.16 | 수정일 2024.05.19
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    절임에 의한 식품저장
    절임에 의한 식품저장학 번 : 05603041 이 름 : 이 영 아 임 지순 교수님목 차절임이란? 절임의 역사 절임 종류 * 염절임 * 당절임 * 산절임 ㅣ 3대 채소 절임문화 ... 을 붓고 돌로 눌러 놓는다. 발효하면 그 물을 따라 걸러서 가라앉힌 후, 맑은 웃물을 오이 위에 다시 부어 절인다.3대 채소 절임 문화권의 특징과 대표비교3대 채소 절임 - 식초 ... 절임. - 소금 절임. - 복합 절임. 3대 채소 절임 문화권 - 유 럽 (식초 절임권) - 한 국, 일 본 (소금 절임권) - 동 남 아 (복합 절임권) * 각 나라의 절임 문화
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.01
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    독일 및 독일어권 크리스마스 음식 축제
    스, 사과주, 버찌 브랜디 등이 유명하다.각 지방의 대표적 요리로는 다음과 같은 것들이 있다.- 프랑크푸르트(Frankfurt)Rippchen mit Sauerkraut : 양배추 절임 ... 은 계곡 단위의 좁은 지역이 각각 하나의 문화 공동체를 이루고 있어서 각각 독자적인 향토요리가 발달해 왔다. 스위스 요리 중 가장 유명한 것은 퐁뒤인데, 이 요리는 지금은 스위스
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.02
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    이탈리아 음식문화 특징, 식사 예절, 대표 음식, 맛집
    는다는 생각은 많이 했지만 이탈리아의 대표적인 음식에는 어떤 것이 있으며 음식문화는 어떠한지 제대로 알지 못하고 있는 것 같았다. 그래서 이번 기회에 이탈리아 음식에 관해 조사해 보 ... 기로 마음먹었다.음식문화의 특징● 남북지역적 차별성이 두드러진다.남부, 중부, 북부지역 음식문화의 차별성이 두드러져 북부지역 욜리는 프랑스, 독일 등의 인접국가에 영향을 받아 퓨전 ... ) 등을 주로 마신다.2. 안티파스토(antipasto)안티파스토는 식사전에 식욕을 당기기 위한 에피타이저로 복잡한 조리과정 없이 비교적 간단하게 만드는 지중해석 참치요리, 야채 절임
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.20
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    일본의 음식문화
    홋카이도에서 규슈에 이르기까지 남북으로 가늘고 길게 대륙에 접해있음. 동북아시아의 여러 나라들과도 가까운 지리적 특성 : 타 지역의 문화를 쉽게 받아 들일 수 있었음. 비교 ... , 소바, 라멘 등의 간단한 요리나 밥, 국, 주요리, 샐러드나 절임 요리로 구성된 정식을 많이 먹는다.*정찬요리 본선 요리(혼젠 요리) 회석 요리 가이세키 요리 정진 요리(쇼진 요리 ... 모노) 일식 절임(쓰께모노)젓가락만으로 먹는다. 젓가락으로 먹기 불편한 닭고기, 게 등은 손으로 먹어도 된다. 식사를 할 때에는 바른 자세를 취하도록 하며 지나치게 소리를 내지 않
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23
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    사천요리에 관한 리포트
    하고 오묘한 맛과 매력을 지닌 독특한 식문화(食文化)이다. ‘사천풍’ 짜파x티는 잊어도 좋다 세계의 요리가 모두 모여있다는 중국요리 중에서도 “일채 일격(一菜一格), 백채 백미(百菜 ... 되어 소금절임 ·건물(乾物) 등의 보존식품이 발달하였다. 이처럼 사천요리는 그 토지의 산물을 최대한으로 활용하는, 중국요리의 전통을 훌륭하게 살린 걸작이라고 할 수 있다. 사천성(四川城 ... 을 나누어 먹음으로써 친숙한 분위기를 형성하는 문화가 있다. 각 지역의 지리적 특성을 포함한 이러한 문화적 개념의 반영으로 중국요리는 일본요리나 서양요리처럼 색채와 배치를 중요시
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.29
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    [비지니스매너] 태국의음식문화
    Ⅰ. 음식(문화)의 특징1. 태국 음식의 특징)- 밥 . Rice . 카우태국의 주식은 밥이다. 하지만 만드는 방법과 쌀이 우리 것과는 판이하다. 끈기가 있고 기름기가 흐르 ... ’라고 하며 밀가루로 만든 것은 ‘바미’라고 한다. 특히 꿰이 띠오의 경우 면발의 넓이에 따라 센 야이(넓은 것), 센 렉(중간 것), 센 미(가는 것)로 나눈다.- 어장문화우리나라 ... , 중국, 일본이 된장과 간장의 곡장 문화권인 데 반해 태국과 같은 인도차이나 반도의 나라들은 어장 문화권이다. 이들은 생선을 발효시켜 얻은 액젓을 소금, 조미료 대용으로 사용
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    | 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19
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    음식과 세계문화1
    음식문화의 역사-선사시대인류초기 및 기원전 10000년 이전의 식문화오스트랄로피테쿠스 : 멸종된 화석인류로 500만년 전에서 50만 년 전에 아프리카 대륙에서 서식하였다고 하 ... 의 Neander 계곡에서 인골이 발견되었기 때문에 붙여진 이름으로 Thal은 독일어로 계곡이란 뜻입니다. 얼굴의 형태가 현대인과 비슷하며 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단 ... 을 발명하였습니다.식생활은 인류의 기본 생활이다.초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for food)이 전부였다.인간에게 식량문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없
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    | 시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.21 | 수정일 2014.03.31
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    일본의 음주문화와 술문화
    의 지형적 특성과 생활양식의 영향을 많이 받아 지역마다 특색 있는 음식들이 생겨나게 되었고 하나의 문화로 자리 잡게 되었습니다.이와 같은 특징은 각 나라별로 먹는 음식과 먹는 방식 ... 적으로 밀접한 관련이 있고 같은 젓가락 문화권, 주식으로 쌀을 먹는다는 점 등의 공통점이 있습니다. 하지만 이렇게 지리적으로 가깝고 문화적으로도 매우 비슷한 이웃 나라라고 해도 그 안 ... 을 자세하게 들여다 보면 그 고유의 색이 뚜렷하게 나타납니다.지금부터 우리나라와 비슷하지만 다른 일본 음식의 특징, 일본의 식사예절, 대표적인 일본음식과 술 문화, 대표적인 일본의 술
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.17
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    독일의 음식과 음식문화 (독일의 식생활과 독일 맥주)
    목차독일의 음식문화 독일음식의 지역별 특징 독일의 음식 독일의 대표 음식 맥주16세기 이전독일 음식문화의 배경 대부분 손으로 먹는 시기  15-16세기 르네상스기를 거치면 ... 손으로 직접먹었음  과음 과식 등 거친 식사 태도를 가짐16~18세기 식사 예절에 근본적인 변화가 생긴 시기 -프랑스 절대 왕정기의 음식문화가 유럽 선도한 시기. 당연히 독일 ... 를 냅킨으로 이용,예절 갖춘 식사 즐김  예절은 갖췄으나. 흥청 망청 먹어대어 단지 외형적 모방에 그침 (낭비의 풍속도 행해진 시기)독일 음식문화의 배경19~20세기/그 이후
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    | 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.03 | 수정일 2014.05.05
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    김치의 가공저장
    의 생활과 문화 향상에 대해서도 중요한 의의를 갖는다. 가공의 이점으로는 첫째, 이용기간의 연장 둘째, 시장에 판매되는 수량이나 종류를 조절 셋째, 생식으로 이용 불가능한 것 ... 한 자료 없이 여러가지 간접적인 참고자료를 통해 추정할 따름이다.인류가 농경문화를 정착시키면서 곡물을 주식으로 하게 되었으니 인체는 곡물에서 얻을 수 있는 에너지 뿐만 아니라 조절 ... 다. 또는 수확시에 밭에서 미리 뿌리와 겉잎을 제거하고 상자에 담아 운반하기도 한다.다. 절단다듬기가 끝난 배추는 길이로 쪼갠다. 염수절임의 경우 하단부만을 추가로 5cm가량 절단
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.31
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    중화요리-어떤 요리를 먹는가?
    중화요리(中和料理)그들은 어디서 어떤 요리를 즐기는가 ?목차중국 음식의 개요 중국 음식 문화의 역사와 형성요인 중국 요리의 특징 중국 요리의 지역별 특징 중국 지역별 요리 중국 ... (養生)의 의미 내포, 의식동원(醫食同源)사상, 불로장생 사상에 따라 오미의 조화를 추구. 제비집, 원숭이, 곰발바닥등 음식재료에 한계를 두지 않음.중국 음식문화의 역사와 형성요인 ... 을 받는다상해요리장강에 임한 비옥한 지역-중부를 대표함- 정결하고 신선한 맛이 있으며 온화하고 우아한 면이 있다. 외래문화의 영향을 받아 끊임없이 신선하게 변하고 있다. 음식이 신선
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.15
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