"수산가공통조림"의 검색결과 입니다.

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"수산가공통조림" 검색결과 361-380 / 819건

Maillard reaction(마이얄 반응)

도 한다.루우 들(Luh, B.S. et al., 1966)은 배 퓨레이(pear puree)의 통조림에 있어서, 저장온도, 저장일수와 HMF의 형성량 사이의 관계를 조사하였다.이 ... 했음을 보여주고 있다. (그림1-14참조)한편, 루우 들(Luh, B.S. et al., 1964)은 HMF의 형성량을 토마토 페이스트 통조림(canned tomato paste ... )의 저장 중의 품질표시요인(food quality indic-ator)의 하나로서 사용할 것을 제안하고 있다.그림 1-14. 배 퓨레이 통조림의 HMF함량과 저장일수 및 저장온도

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| 리포트 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.11.29

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[위생학] 농·축·수산물의 품질 및 검수기준

는 것으로 선택한다.통조림 및 병조림구 분검 식 요 령식 육∘ 포장된 것은 개봉 전에 포장재의 파손, 오염유무, 포장 밑에 결로나 침출액 혹은 빙결정의 존재유무 ∘ 식육의 빛깔, 냄새 ... 농·축·수산물의 품질 및 검수기준학교급식의 의의① 합리적인 영양섭취 : 적절한 영양소 공급으로 건강증진 미 체력 체위 향상에 기여 ② 올바른 식습관 형성 학교급식의 체험을 통하 ... 고기등급기준의 B등급 이상으로 한다. 계란(방사유정란, 유정란) : 수정율이 85% 이상으로 한다. 무게 : 닭고기는 도체중량이 0.7㎏이상, 삼계탕용은 0.3㎏이상으로 한다.수산

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| 리포트 | 68페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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김밥 수출/해외진출/한류/수출입계획서/수출 계획서/수출입 보고서

에서 공급되는 농축 수산물, 그리고 세계에서 진보된 식품가공과 포장기술 그리고 마케팅 및 유통체제로 인해 식생활이 풍요롭고 간편하다.그 외에도 농산물 그리고 합리적으로 가공 저장 ... 고, 이 시기에 미국 근대 음식 체계의 기초가 마련되었다. 1890년 경에 미국식 음식으로 과일주스와 샐러드가 출현하였고, 제1차 세계대전을 계기로 통조림 및 간편하게 먹을 수 있 ... 질이 풍부하여 다이어트성 변비를 치료올리고당이 들어있어 체중조절의 효과여성호르몬에 영향을 미치기 때문에 생리통을 완화3.김밥 특성김밥은 밥과 김 그리고 속 재료들의 조합으로 생김새

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| 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.10.05

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농업계 고등학교(농고) 의의, 농업계 고등학교(농고) 교육과정 편성운영, 농업계 고등학교(농고) 교과목과 교수학습, 농업계 고등학교(농고) 교육과정과 자격증취득 연계, 향후 농업계 고등학교(농고) 발전 방향

’ 등의 과목을 이수한 식품 가공 관련 학과의 학생이 식품의 성분 분석, 식품의 품질 및 미생물 검사, 농?축?수산물의 가공에 대한 원리와 기술 등을 학습할 수 있도록 구성된 기초 ... 학교,?수산?해운 및 해양 과학에 관련된 교과를 주로 이수하는 수산?해운계 고등학교,?가정 및 간호, 유아, 복지, 관광 등 서비스 관련 교과를 주로 이수하는 가사?실업계 고등학교 ... , 운영 지침을 마련하되 특히 실업계 고등학교의 경우 지역 사회 인접 학교나 공공성 있는 사회교육시설(노동부 산하 공공 직업 훈련원, 기술계 학원 등) 등을 통해서 이수한 과정을 인정

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.10

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[식품학] HACCP에 관한 발표 자료!

업소(식품위생법시행규칙 제 43조의 2)2005.10: 김치·절임식품, 저산성 통조림, 두부류또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준- 2006.12 ... : 식품위해요소 중점관리기준 개정고시[적용대상식품 확대] 냉동수산식품 (어류 및 연체류, 패류, 갑각류, 조미가공품)1999. 06 : 식품위해요소중점관리기준 개정고시[적용대상식품 ... ,절임식품,저산성통조림 일반모델2005. 09 : 식품위해요소중점관리기준 개정고시 예정[적용대상식품 확대] 김치절임식품중 김치류·절임류·젓갈류,특수영양식중 영아용(성장기용) 조제식,른 제도

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| 리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.28

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토마토,과실주스,잼류,과채류가공

가공1. 밀감통조림의 제조공정- 원료 → 껍질 벗기기 → 내피제거 → 선별 → 충진 → 가권체 → 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각2. 감귤통조림 제조시 발생되는 혼탁의 방지 방법 ... .5~1% 수산화나트륨 용액으로 속껍질이 거의 벗겨져 겉의 흰 줄기가 남아있을 정도가 되게 처리한다.4. 복숭아 통조림 제조공정- 제조공정 : 원료 → 선별 → 절단 → 씨빼 ... 는?- 토마토퓨레, 설탕(1/2), 야채즙, 향신료, 설탕(1/2), 소금ㆍ식초9. 토마토 통조림 제조 중에 육질의 연화를 방지하는 것은?- 구연산 칼슘, 염화칼륨▣ 과실주스1

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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식품 가공 중 생성되는 독소

로서 80℃에서 10분 이상 열처리하면 독성이 소실되고, 주로 잘못 가공된 소시지를 비롯한 육제품, 채소 통조림, 수산 식품에 의해 중독증상이 나타난다.2) Staphylococcus ... 고 미리스티신은 환각작용을 나타낸다.9) 버섯독대부분의 버섯독은 조리, 통조림, 냉동 등에 의해 파괴되지 않으므로 독버섯을 섭취하지 않는 것이 중독을 막을 수 있는 방법이다 버섯독 ... 학 과 명과 목 명담당교수학 번성 명제 출 일식품에 함유되어 있는 독성 물질& 식품가공 중 생성되는 독소[ Contents ]Ⅰ. 서 론Ⅱ. 식품에 함유되어 있는 독성물질1

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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[식품][음식][식품표시][식품색소][식품선택][식품변패][식품저장]식품(음식)과 식품표시, 식품(음식)과 식품색소, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품변패, 식품(음식)과 식품저장(식품, 음식, 식품선택)

10. 방부제 이용 저장법11. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법참고문헌Ⅰ. 식품(음식)과 식품표시1. 식품위생법우리나라의 식물위생법은 1962년 1월 20일, 법률 제 ... 부는 식품유통기한을 전면 자율화한다’는 내용의 식품위생법령 제도개선방안을 마련하여 발표했다. 개선방안은 1차로 드롭프스, 통조림 등 식품의 특성상 변질 우려가 적은 식품을 대상 ... 에 이바지한다’로 되어 있다. 여기에서 취급하는 범위는 음식, 식품의 생산에서 소비까지의 위생대책, 즉 생산단계·유통단계·제조가공공정·판매단계·조리과정을 모두 포함하게 된다

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| 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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남아프리카공화국의 식품수입관련 제도 및 절차

에서 제조되었거나 수입된 수산물 및 어류 통조림의 식품안전상태를 확인하는 식품검사관을 보유하고 있으며 식료품, 화장품 및 살균제 법령에 따라 수산물 제품에 대한 위생증명서를 발급 ... %는 매장브랜드를 제품브랜드와 동일한 것으로 인식하고 있었다. 매장브랜드로서 성공을 거둔 제품에는 우유, 시럽, 건조 파스타, 견과류, 과일 통조림 및 젤리 등이 있다.자료 : USDA ... (National Department of Agriculture ; NDA)? 남아공 농무부는 외국으로부터 육류 및 축산가공식품을 수입하는 경우, 국제표준 및 기타요건을 바탕

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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갑상선암

, 생묵 , 참도미 허파 , 장어 , 연어 , 통조림 , 굴 , 해삼 , 가자미 , 정어리 , 두부 , 비지 , 순두부 , 대두 ( 노란콩 , 밤콩 ), 볶은 콩가루 건멸치 ... , 미꾸라지 , 동태 , 양미리 , 뱅어포 , 가물치 , 참치 , 꽁치통조림 , 해파리 , 노가리 말린 것 , 고등어통조림 , 대두 ( 검정콩 ), 북어 , 임연수 , 유부 , 치즈 채소 ... 에 다량의 칼슘이 함유되어 있으나 , 체내 흡수 및 이용률이 낮고 칼슘의 흡수를 저해하는 피틴산 , 수산등이 많으므로 주의한다 . 섬유소는 칼슘흡수를 저해할 수 있으므로 섬유소

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.22

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공중보건과 미생물

은 흔히 살균이 제대로 되지 않아 독소가 남아 있는 통조림을 섭취함으로써 생긴다. 클로스트리디움 보툴리눔은 산소가 있는 곳에서는 생존하지 못하며 보통 흙 속에 살면서 열에 강한 포자 ... 를 만드는데, 이것이 통조림의 재료가 될 신선한 음식에 오염될 수 있다.살모넬라 /보툴리늄15.1.2 미생물오염기준1)식수 -수돗물의 수질검사 : 일일, 주간, 월간검사 : 일일 ... , 설사, 시력장애, 안검하수, 복시, 연하곤란, 언어곤란, 핍뇨, 운동장애 등이 나타나며 발열은 없다. -원인식품은 통조림, 소시지 등과 야채, 과일, 식육, 어육, 유제품 등

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| 리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.18 | 수정일 2018.03.21

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HACCP의 7원칙과 도입효과

미국 식품보호위원회(National Conference of Food Protection)에서 최초로 공표되었고, 1973년 FDA에 의하여 저 산성 통조림의 규제에 도입 ... 적인 인정을 하게 되었다. 1995년부터 유럽연합에 수출하는 모든 수산식품에 대해 HACCP시스템 적용이 의무화 되면서 대규모의 식품산업체 뿐만 아니라 소규모의 배달 식품업체 ... 으로써 책임소재를 분명히 할 수 있다.④ HACCP는 원료에서, 제조, 가공 등의 식품 공정별로 모두 적용되므로 종합적인 위생대책시스템이다.⑤ 일단 설정된 이후에도 계속 수정, 보완

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.04

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동원산업 마케팅분석

업체로 소비자 이미지구축 (참치통조림=동원참치) 경영의 다각화를 통한 재정확보 (동원냉장, 한신증권등 10개 계열사를 통한 위험분산) 수산물가공공장자체보유Threat 경쟁사의 증가 ... 수산물 가공공장을 자체 보유하여 어획물의 자체 품질 개선 및 가공이 가능하여 영향 미비꽁치통조림, 어묵, 게맛살, 김등 각종수산물 가공식품의 등장경쟁사의 증가와 과도한 마케팅 ... 참치를 통조림으로 가공하여 국내에서 처음으로 공급하기 시작 - 마케팅방안 : 저가격, 직접영업망구축, 철저한 제품실험실시 경쟁업체의 등장과 대응 동아:고급참치 차별화, 광고물량

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.18

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식생활과 건강(골다공증 2011-2)ppt

, 미꾸라지, 뱅어포, 생선통조림), 두부, 깨, 호두, 다시마, 등 칼슘이 많은 식품을 먹는다 비타민 D는 칼슘의 체내 흡수율을 높여 주므로 비타민 D가 많은 식품(버섯, 간, 달걀 노른 ... 자)을 충분히 섭취한다 지나친 염분은 피한다 과음, 흡연, 카페인 음료, 탄산음료, 인스턴트 식품, 가공식품 등의 과다한 섭취를 피한다 규칙적인 운동(걷기, 등산, 자전거 타기 등 ... 여성(20%) 에스트로겐 분비 감소 나트륨, 인, 피틴산, 수산, 탄닌, 섬유소 채식 위주의 식사(10-30%) 카페인, 흡연 및 음주 운동부족성장기 아동(75%) 청소년(20

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.13

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[보고서] 상품분류 - 유통업에서 다루는 모든 상품을 분류

육포돼지고기임산건 버섯목이, 표고 버섯가공식품통조림/병조림청과 류황도 통조림, 백도 통조림채소류피클, 야채피클, 옥수수 통조림육류어패류참치 통조림, 꽁치 통조림가공식품김치 류배추 ... 냉동가공식품과실 류채소류축산물냉동 떡갈비수산물냉동 생선가스조리식품냉동 만두, 냉동 피자, 냉동 동그랑땡발효 식품주류청주, 맥주, 과실주장 류간장, 된장, 고추장레토르트 가공식품소스 ... 감, 감귤핵과 류복숭아, 매실, 살구장과 류포도견과류호두, 잣수산어패류바다생선고등어민물생선미꾸라지, 뱀장어극피동물성게, 해삼갑각류게, 새우연체동물두족류오징어복족류전복, 소라이매패

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.23

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[경영학] 주식회사 동원에 대하여

1준공은 기르는 어업으로 수산사업의 영역을 확대시킨 시기입니다.1982. 5 동원증권(주) 인수1982. 11 동원참치 통조림 국내 시장 최초 출시1983. 5 괌기지 설치1986 ... 할 것이라 판단했기 때문입니다.긍정적 요인문제점환 경1. 국민소득 2000달러 수준 육박2. 소득수준 향상에 따른 식생활 의 서구화 전망3. 수산물 통조림 시장의 신제품 개발 노력 ... 어 있는 이 공장의 규모는 대지 1만5천평에 건평 5300평으로 1200명의 종업원이 참치 통조림을 만들 수 있었습니다. 생산능력은 연간 3만톤이었습니다.Ⅱ. 2차 참치전쟁수산업체

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.20 | 수정일 2018.06.14

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동원F&B

수산, 진주 햄 등 참치 통조림 시장 진출○ 규모의 경제를 할 수 있음○ 업체들의 과다한 경쟁과 원양어업과의 높은 관련성 등으로 극소수를 제외한 대부 분 업 체들은 매출안정성 및 ... 한 제품의 출시와 관련 사업(식품업, 외식업)의 다각화를 통한 대체품이 많다.*참치산업에서 절대적인 브랜드 인지도 확보 수산물 중 동원참치 통조림이 유일하게 KS마크 획득*경쟁회사 ... 업)의 다각화를 통한 대체품이 많다.○ 동원참치가 시장 조사 결과 참치 통조림 수요가 주춤하고 있다는 조짐이 곳곳에서 감지 되고 있음.○ 참치시장이 성장기를 지나 성숙기에 접어들

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| 리포트 | 41페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.12.18

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Report♪먹거리 세계화의 공포

부터 2월 6월까지 총 364건의 위해식품 회수조치가 취해졌다. 평균 3.5일에 1건 꼴이다.식품종류별로 보면 과자류와 수산물 가공품이 55건씩으로 전체의 30%를 차지 ... 했다. 그러나 회수율은 과자류 10%, 수산물 가공품 22%에 불과했다. 특히 두부류와 어육가공품 등 유통기한이 짧은 식품은 회수율이 0%였다. 이미 소비자들의 몸속으로 들어갔다는 의미다 ... 을 통과했더라도 철저한 사후 조치가 뒤따라야 한다.”며 “식품회수 시스템의 지속적인 개선과 모니터링이 필요하다”고 말했다.2) 미국?일본의 실태와 대책① 미국? 동물용 멜라민 통조림

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.08

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모로코 (MOROCCO)의 이해와 시장 진출 전략

%를 차지하고 있으며, 경제성장 촉진 및 고용 창출을 위하여 외국인의 제조업 투자유치를 위한 제반 개방정책을 추진 중에 있음. ○ 1980년대 초반까지는 통조림 가공, 제분, 제당 등 ... .2%, 제조업 17.6%, 농수산업 12.4% ○ 주요수출품 : 중간재, 소비재, 섬유, 전기부품 ○ 주요수입품 : 중간재, 자본재, 식료품, 기계 ○ 주요부존자원 : 인광석(세계 ... 상승을 억제하는 정책과 주택자금 대출 증대 등 정책을 집행한 것에 기인함.14.5%농수산업47.7%서비스업37,9%제조업산업구조 (2007)경제정책○ 2007. 10월 구성

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| 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.01.04

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[식품포장]통조림과 병조림

《 통조림 & 병조림 》0. 통조림의 정의통조림 식품은 양철관이나 기타 금속용기에 전처리한 식품을 채우고 탈기(기체제거 공정), 밀봉(기밀유지 공정), 살균(가열처리 공정) 및 ... 하도록 한 제품이다.(2) 식품공전 또는 법규상의 정의병?통조림 식품이라 함은 식품을 관 또는 병에 넣어 탈기밀봉한 후 살균 또는 멸균을 하여 식품 고유의 품질이 보존되도록 한 것 ... 을 말한다.1. 통조림 용기의 종류통조림이 다른 식품과 비교하여 위생적이면서 간편하다는 특징을 갖고 있다. 이는 용기에 따라 차이가 있으므로 통조림 용기의 종류에 따라 살펴보

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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