"일본요리방법"의 검색결과 입니다.

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조선대 일본음식 음식과 세계문화 에도 음식문화 한식의 세계화 일식조리도구 일본문화 한중일 식문화

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"일본요리방법" 검색결과 3,401-3,420 / 6,260건

[식문화]한중일 식문화를 통해 본 젓가락 비교

육식의 금기가 뚜렷해진 때는 8세기 이후였다. 이렇게 육류를 이용하지 않고 채소와 어류를 일본요리는 향신료의 사용이 작은 것이 특징이며 담백한 음식 맛 역시 여기에서 비롯 ... 으로만 즐기는 요리가 아니라 눈으로도 즐기며 먹는 요리이다. 그래서 수북이 담아 먹어야 미덕인 우리나라 음식과는 달리, 조금씩 아름답게, 그릇과의 조화를 생각하며 먹는 것이 일본음식이 ... 다. 일본음식은 냄비 째 내오는 요리를 제외하고는 큰 그릇에 담아오는 예가 없다. 한국에서는 큰 그릇에 담아서 다 같이 먹는데 비해, 일본은 요리 하나하나를 일일이 개인의 접시

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.12

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실내디자인의 지각이론

를 의미있는 전체로 지각하기 위해 grouping하는 방법을 다루는 것 의미있는 전체의 성질을 완전히 이해하기 위해서는 전체구조로부터 구성적 요소들의 특색을 분석해야 한다는 것게슈탈트 ... 화되고 배경은 부정형한 특성을 가지고 있다.■ 조건 3일본 동경 소재의 백화점 화장실● 세면대와 조명 기구는 정형화되 고 배경은 부정 형한 특성을 가지 고 있다.■ 조건 4일본 삿뽀 ... 르 소재의 중국요리 전문점● 식탁과 조명기 구는 정형화되고 배경은 부정형한 특성을 가지고 있다.■ 조건 5● 의자는 전방에 위치한 도형이 되고 배경은 후 방에 있다.■ 조건 6

리포트 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.14

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기능성식품

식품 - 12 -● 효소식품 - 13 -● 버섯 가공식품 - 13 -● 알로에 제품 - 14 -Ⅲ. 결론1. 개발요리● 혼합 콩음료와 콩경단 - 16 -2. 느 낀 점 -16 -3 ... 하려는호전시키는 생리효과를 가지는 식품 및 그 성분을 가지고 제조 및 가공한 식품.특징기능성식품이 가져야할 조건일본에서는 특정보건용식품으로 표시하고 판매하기 위해 충족시켜야 하는 요건 ... 기능식품을 일반식품과 구별하려면 현재에는 제품에 건강보조식품(ex:클로레라 가공식품)이라는 표시가 있고, 권장섭취량, 섭취방법, 원재료명 및 함량, 신고번호 등이 표시되어 있

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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서양요리의 역사

은 프랑스의 풍부한 예술이라 하겠다.한국이나 일본은 전후 미군의 진주에 따라 소위 양식이란 요리가 일반가정과 레스토랑에 보급되기 시작했다. 그러나 그것은 어디까지나 미군 스타일 ... 으며 치즈 또는 기름이 소스(Sauce)에 사용되어졌으며 큐민(Cumin)으로 향을 냈다고 적혀 있을 뿐이다.Ⅱ.ⅱ. 고대 로마의 요리이 도시에서 개발된 많은 요리방법들은 로마인과 프랑스 ... 하게 구워서 먹는 것보다는 간단하게 서로 섞어서 만들어 먹었다(동양에서 말하는 탁의 요리). 조리방법으로는 약한 불로 오래 끓이거나 직접 나무 위에서 굽거나, 간접적으로 화덕에 굽는 등

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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된장의 기능성 물질 및 동결건조를 이용한 제품 시장 확대

된장의 기능성 물질 및 동결건조를 이용한 제품 시장 확대Ⅰ. 서론한국을 비롯한 동양요리는 채소, 건물을 주재료로 하고, 향신료, 유지류를 부재료로 하여 탕의 형식을 취하는 습열 ... 소재로도 활용되기 시작하였다.최근에는 된장에 함유된 미생물 중에 피부세포의 재생 및 보습효과를 가진 발효균이 발견되어 화장품의 소재로 활용되고 있으며, 일본식 청국장인 낫또의 경우 ... 장 1g에는 91ug의 키토 올리고당이 포함되어 있다. 이것은 일본 된장인 미소의 50배에 가까운 양이다.혈전용해 효소는 혈관에 쌓여있는 혈액의 흐름을 방해함으로써 심장병이나 뇌졸

논문 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.09

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일본의 환락 문화와 매니아문화

에 마요네즈까지.... 사실 일본의 신세대 여성들 가운데는 요리에 문외한인 사람들이 많다.간편한 인스턴트 식품을 주로 애용하기 때문이다. 이와 같은 일회용 인스턴트 식품은 동네 곳곳의 24 ... 일본의 환락 문화와 매니아문화한국에서는 도저히 경험할 수 없는 환락업소가 일본에는 많다. 그 가운데서 대표적인 곳이 아마 라는 업소일 것이다. 한국에서도 매춘을 하는 업소가 없 ... 다.이런 곳이 어떻게 가능한가? 이 업소는 일본의 '매춘 금지법'을 교묘하게 이용한 서비스의 하나인 것이다. 일단 서비스가 시작되면 바로 앉은 자리에서 손님의 바지를 내리고 입

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.13

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[창업계획서]한국의 지방전통주 주점

□ 음식□ Bar 운영 및 메뉴 구성◎ 마케팅방법◎ 내부/외부 환경분석□ Strength□ Weakness□ Opportunity□ Threat◎ 결론- 한국 전통주의 대중화 및 ... 이 우리나라 전통주의 현실이다. 프랑스의 와인을 비롯한 독일의 호프, 중국의 마오타이, 일본의 사케, 영국의 위스키, 러시아의 보 드카, 멕시코의 데킬라 등 외국 전통주 들이 그 ... 가 높아진 일본, 중국, 필리핀, 싱가폴 등 아시아 국가의 맥주까지 다양하게 준비되어 있다.창업시장에서 생맥주와 병맥주의 차이는 바로 운영방식과 수익성의 차이이다. 생맥주는 생산비용

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.03

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라면의 모든 것

다. 혹 중국이 원조라는 설도 있지만 지금과 같은 라면은 일본에서 처음 생산 되었다.1958년 "안도우 시로후꾸"라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법 ... < Ⅰ. 라면의 정의와 역사 >1. 라면의 정의라면이란 국수를 증숙시킨 후 기름에 튀겨서 만 든 유탕면에 분말 수프를 별첨한 인스턴트식품이 다. 라면을 최초로 개발한 나라는 일본 ... 으로, 1958 년경부터 생산하기 시작하였다. 일본의 라면 개발 에는 2가지 설이 있는데, 하나는 라면이 중국의 건 면에서 유래했다는 것이다. 중일 전쟁 때 관동군이 중국인의 전쟁

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.30 | 수정일 2018.01.04

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두부

데, 이 당인두부를 처음으로 만든 사람은 바로, 임진왜란 때 납치되어 일본에서 살았던 경주성장 박호인이었다고 한다.이렇게 전통이 있고, 영양가 또한 높은 우리 나라 두부는, 근래 ... 할 수 있다.한국을 거쳐 일본으로 건너간 두부 는 그곳에서도 많은 인기를 누렸는데, 그 중 가장 맛있고 전통 있는 두부로 일본 고지시의 당인두부를 꼽는다. 이 당인두부는 임진왜란 때 ... 이 올라오는 속도가 상당히 빠르다. 이 때문에 수율이 낮아지는 경향이 있어 사용방법에 숙련이 필요하다.그러나. 두부 특유의 맛을 낼 수가 있어서 맛을 위주로 할 경우 많이 사용

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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각국의 보양식

이 많은 사람, 소화기가 약한 사람은 주의를 하여야 한다!Ⅱ. 동북아시아? 북한★초계탕은 닭육수를 차게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 살코기를 잘게 찢어서 넣어 먹는 전통요리이 ... 다. 메밀국수를 말아 먹기도 한다. 주로 북한에서 여름에 먹는 보양음식으로, 원래는 궁중요리 가운데 하나였다. 초계는 식초의 '초(醋)와 겨자의 평안도 사투리인 '계'를 합친 이름이 ... 다. 주재료는 닭, 쇠고기, 목이, 오이, 표고, 녹두묵, 달걀, 파·생강·마늘이다.?만드는 방법: ①먼저 닭을 깨끗하게 다듬어 파·생강·마늘을 넣고 삶는다.②다 익으면 고기는 잘

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.07

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[식품가공학실험]육류의 가공 - 탕수육 만들기

되었다고도 한다. 17세기 중엽 일본 규슈 서북부에 위치하는 나가사키에 전래된 서구 요리를 일본식으로 바꾸어 만든 것이라고 전해진다. 튀김요리는 재료가 풍부하지 못했던 옛날에 시장 ... 적으로 일본요리는 담백한 맛을 자랑하는데, 그 가운데 튀김요리만큼은 기름에 튀겨 진한 맛을 내는 예외적인 요리라 하겠다.끓는 기름에 채소나 어육을 밀가루에 묻혀 튀겨낸 요리를 말 ... 적 방법으로 꾹꾹 주물러 주고 때려주었는데 효소를 이용하여 고기를 연하게 할 수도 있다. 과일을 이용하면 된다. 버무려둔 고기는 고기맛을 더 잘 느끼게 하기 위해 튀김옷은 입히지 않

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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김치축제

김치나 오이김치를 담그는 방법은 물론 볶음밥이니 덮밥 등 김치를 이용한 식단(食單)까지 가르친다고 한다. 일본의 여고가 김치교육을 시작한 것은 절임배추에 고춧가루·마늘·생강·파·무 ... 이 자리의 세계화를 보여주는 신문기사지난 2001년 5월, 도쿄(東京)와 오사카(大阪)에 있는 7개 여고가 김치요리 교육을정규과목으로 채택한다고 발표했다. 이들 여고의 요리교실에선 배추 ... 등 온갖 양념을 혼합해 발효시킨 한국김치가 일본의 이른바 ‘기무치’와는 비교할 수 없을 정도로 맛이 뛰어나기 때문이다.그런가하면 같은 해 7월, 충북 충주의 살미 농협 남한강

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.25

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[허브][허브식물]허브(허브식물)의 개념, 허브(허브식물)의 특징, 허브(허브식물)의 역사, 허브(허브식물)의 재배방법, 허브(허브식물)의 효능, 허브(허브식물)의 활용, 허브(허브식물)를 이용한 치료 분석

허브(허브식물)의 개념, 허브(허브식물)의 특징, 허브(허브식물)의 역사, 허브(허브식물)의 재배방법, 허브(허브식물)의 효능, 허브(허브식물)의 활용, 허브(허브식물)를 이용 ... . 허브(허브식물)의 역사1. 고대의 허브2. 중세의 허브3. 근대의 허브4. 현대의 허브Ⅴ. 허브(허브식물)의 재배방법1. 좋은 모종 고르는 법1) 정원이나 밭에서 기를 경우2) 용기 ... 시키거나 기름을 추출하여 향장료나 포플리, 부향제로도 쓰인다.3. 허브는 채소허브를 채소라 하는 것은 요리에 쓰이는 향미초를 일컫는다. 물론 채소도 처음에는 풀에 불과했지만 개량을 거듭

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.27

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슬로 푸드에 대한 일본과 우리나라의 상황

을 전할 때 일본어로 적절한 언어가 없는 일이 많다. 이 경우 어떻게 대처해야 하는지를 slow-food라는 말을 예로 생각해보자.slow food란 원래 어휘 그대로 느린 음식 ... 은 8만인이상 넘어서고 있다. 일본에도 32 지부가 있고, 회원은 약 2200인이 있다. 이 협회 활동지침은 ①향토음식과 질 높은 소생산식품을 지키자②좋은 소재를 제공하는 소생산자 ... 를 지키자③소비자의 맛의 교육을 발달시키자 이다.직역과 카타카나쓰기 만으로 새로운 개념을 전달할 수 없다.slow-food를 일본어로 직역하면 적절한 기존의 일본어역이 없

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.28

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그린경영, 친환경경영 Green Management에 대한 조사

의 구성 요소 중 핵심이 바로 메뉴다. 유기농 식자재를 사용하고 지역에서 자란 즉, 로컬푸드를 사용한 메뉴가 친환경 레스토랑이 되는 대표적인 방법이다. 더불어 기물이나 기기, 인테리어 ... 다. 100% 친환경, 유기농, 자연산 식자재와 동해안의 토속 생선 요리로 만든 70~80여 가지 고급스러운 전통 한식 요리들이 뷔페로 차려나와 채식주의자는 물론이고 건강을 생각하는 가족 ... 고객 음식점에서 버려지는 잔반량이 지나치게 많은 점을 고려해 이를 개선해 나갈 수 있는 캠페인에 주력하고 있는 것. 남은 음식 싸가기 운동이 캠페인의 대표적인 방법으로 남은 음식

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.06

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슬로우푸드

을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 개량식 된장, 2가지 방법을 절충한 절충식 된장 등을 들 수 있다. 그 밖에 계절에 따라 담그는 별미장으로, 봄철에 담그는 담북장·막장이 ... 게 주의하면서 망사 등으로 봉해서 햇볕을 쬐면 메주가 삭아서 된장이 된다.개량식은 간장을 뜨지 않고 된장을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기 ... 는데, 이것은 된장의 주성분인 단백질이 여러 냄새를 흡착하는 성질을 가지고 있기 때문이다. 고등어나 게 등 비린내 나는 생선요리와 일부 조수육(鳥獸肉) 요리에 된장을 섞어 쓰면 비린내

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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전통먹거리

전통먹거리와 한국인한국의 음식문화 특징-발효식품.(김치, 된장, 고추장 등) 저장식품 발달(장아찌, 젓갈류)-조리방법이 다양(일본-스시, 중국-튀기거나 볶는 요리 발달)-수저

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.15

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발아현상(2가지 조건의)

게 키울 수 있으며 부드럽게 키울 수 있다.)우리 조는 종자 종피에 따른 발아 속도를 실험해보았다. 먼저 6개의 종자(메밀, 청경채, 무순, 해바라기, 알팔파, 겨자)를 일반적인 방법 ... 으로 발아를 시켰다. 그리고 같은 6개의 종자의 종피를 칼로 상처를 내서 같은 방법으로 발아를 시켰다.쌍떡잎식물 마디풀목 마디풀과의 한해살이풀 학명 : Fagopyrum ... 종류로 중국요리에 많이 이용되며 녹즙, 쌈 채소로 이용된다 학명 : Brassica campestris var. chinensis 분류 : 십자화과 원산지 : 중국 화중 지방쌍떡잎

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.11.21

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본죽 마케팅 사례

한 외적 요인 외에도 우리가 흔히 죽을 집에서 만들어 먹는 죽은 대부분 손이 많이 가고 또 조리시간도 길어 집에서 손쉽게 해 먹을 수 있는 음식이 아니다. 또한 집에서 해먹는 방법이외 ... 에 배운 것을 기초로 조사하고 기업의 경영과 소비자에 대해 생각해보았다. 본죽의 시장분석과 마케팅방법을 연구함으로서 새로운 아이템을 어떻게 시장에 적용시키는지에 관해서 알아볼 것이 ... 비제이아이에프(주)로 법인 전환11월 일본, 미국, 중국 상표 출원12월 일본 내 투자회사 설립(동경)20051월 공식 품질인증제도 시행3월 비제이유통(주) 설립4월 본죽 400개

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.25

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된장을 이용한 건강을 지키는 지역별 전통식품

과 해산물에서 우러난 국물이 된장 맛과 어울려 얼큰하고 시원하다< 된장대하탕 >대하란 왕새우를 말하는 것으로 구한 말 서양 요리와 일본 요리가 전래되면서 조리, 판매되기 시작 ... 했다. 아무래도 건강을 위한 것이니 발효식품쪽으로 관심을 많이 가지게 되었는데 그 중 된장이 가장 인상 깊었다. 또한 지역별로 된장의 종류와 만드는 방법도 각각 달랐고 이를 이용 ... . 중국산이 전국을 호령하지만 남원추어탕은 토종만을 쓴다.5. 제주도< 해물된장뚝배기 >三多(삼다)의 섬 제주에는 신선한 해물로 만든 다양한 요리들이 많은데 그 중에서 제주사람

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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