"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 3,381-3,400 / 4,578건

[식품가공학] pectin 첨가에 따른 딸기잼의 물성측정

1. 서 론현대인의 생활수준이 향상 됨에 따라 가공 식품의 개발이 다양해지면서 소비자들의 가공식품에 대한 관심도 및 소비량이 증가하고 있으며, 또한 핵가족화 등에 의해 식사 ... , 파라옥시안식향산 및프로피온산의 합으로서)< 식품공전 제4. 식품별 기준 및 규격내용 중 7-1 쨈류 >4. 시험방법? 가용성 고형분검체를 골고루 섞은 후(과육이 있는 것은 믹서 ... 의 종류도 다양화되고 있다.과실 jam은 과실을 파쇄하여 펄프상태의 과육질을 만들고 여기에 당(설탕), citric acid 및 pectin 등을 가하고, 가열 농축시켜 만든 반유동

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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[누에고치]누에고치의 의약원료로의 가치에 관한 고찰

까지 누에고치의 가수분해물은 의약적인 효능성 때문에 식품 혹 은 의약품으로 그 용도를 다양화하고 있기는 하나 사용형태가 초보적인 가공 형태를 벗어나지 못하였던 반면, 최근 화학적 가공 ... 누에고치의 의약원료로의 가치에 관한 고찰. 누에고치가 각종 성인병은 물론 인류 난치병의 예방과 치료용 고부가가치 의 약원료로 거듭나고 있다o 그 동안 화학섬유 및 저가의 중국 ... 는 세리신이라 는 물질을 가공공정을 통해 녹여 제거하고 그 내부에 존재하는 피브로인이 라는 단백질을 얻은 다음 각종 효소 등을 촉매로 하여 가수분해를 통해 얻 어지는데, 이때 가수분해

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.21

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GMO(유전자변형식품)에 관한 미국과 EU의 논쟁

(Genetically Modified Organism: GMO)이란생산량 증대 및 유통, 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용,기존 기술로는 만들수 없는 유전자를 지니 ... 반대비용문제 (실질적 생산비용증가)GMO에 대한 국제적 논의 쟁점(3)일반소비용과 GMO를 원료로 하는 가공품 모든 제품미국 및 GMO수출국EU 및 GMO수입국사전승인제도(AIA ... 에 대한 일반적인 규정을 강화GMO의 시장방출 이후의 의무적인 감시, 감독 요건, 실험 및 상업적 방출에 대한 의무적인 공공협의 및 환경 위해성 평가 실시기존의 규정을 더욱 강화

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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[식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

시킨 햄버거 고기 등 육가공 식품과 치즈, 커피크림 등 우유가공식품, 그리고 제빵·제과에 첨가하여 단백 질과 기능성의 강화 및 원료비 절감의 목적으로 많이 사용되고 있다. 그러나 ... 과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용되었기 때문이다. 이는 대두 단백질이 가지고 있는 여러 가지 기능적 성질이 가공식품의 품질을 유지하거나 향상시키며, 영 ... 의 공급이 부족한 이들 국가에서는 귀중한 단백질 공급 식품이었다. 대두를 물 에 침지하여 얻은 불린 대두를 마쇄하여 대두의 가용성분 glycinine 및 인산칼륨을 더운물로 용출

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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[미생물학]미생물학 1차시험

를 만든다.(3) 분화 : 많은 종류의 세포들이 구조나 기능이 변화하는 과정을 분화라고 한다.(4) 화학적신호전달 : 세포들은 환경의 화학적 및 물리적 자극에 대해 반응하며, 운동 ... 을 설명하라.미생물 특성에 관하여 연구하려면 순수배양을 해야 한다. 순수배양은 단지 한 종류의 미생물을 배양하는 것이다. 순수배양은 미생물을 실험실에서 배양할 수 있어야만 가능 ... 학이다.(2) 미생물과 농업 : 전체 농업 체계는 여러 가지 면에서 미생물의 활성에 의존하고 있다.(3) 미생물과 식품산업 : 통조림, 냉동식품, 건조식품 산업에서 식품이 썩지 않

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.15

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기술·가정과 교수학습과정안(중1 청소년의 영양)

에 따른 생활패턴의 변화, 가공식품 이용의 보편화 등으로 학교의 실습 내용을 현실에 적용하기에는 많은 괴리감이 있는 것으로 해석된다. 따라서 사회와 학생들의 요구가 무엇인지를 충분히 ... . 단원의 계통 24. 단원의 학습 목표 25. 본시 단원의 내용 구성 26. 단원 지도 계획 37. 지도상의 유의점 3Ⅱ.학습자 실태 및 분석4Ⅲ. 본시 학습 지도 계획 61 ... 에 따라서는 간단한 식사 준비는 청소년 스스로 할 수 있어야 하므로 이를 위해 기본적인 조리 방법과 조리 중의 식품 변화에 관하여 이해하고, 일상생활에서 흔히 활용하는 기본적인

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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유기산 정량

·배·매실·살구·대추) 및 감·밤·개암 등을 재배하였으며, 가공품으로도 이용하였다.(1) 분류과육이 발달된 형태에 따라 다음과 같은 몇 가지로 분류할 수 있다.① 인과류 : 꽃턱 ... ExperimentalTitle유기산 정량Worker NamePrinciple- 원리 : 식품의 일정량을 취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우는 유기산 ... -NaOH standard solution을 뷰렛을 이용해 넣어 무색에서 담홍색(Ending Point)이 될 때까지 적정한다.⑦ 위의 실험을 딸기의 상중하 부분으로 나눠 3번 실시

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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[지역농업]친환경 농업클러스터 현황

하는 한편 현장애로사항을 연구해 친환경 농업을 하는 농민교육에 만전을 기한다는 것이다. 그리고 웰빙가공식품 개발 및 친환경농산물 생산을 통해 도시민을 끌어들이고 안전농산물의 신뢰도 ... 진영)에 보관된 계획이다.가공된 쌀은 공통된 광역브랜드와 생산지를 상징하는 브랜치브랜드를 달고 신어산RPC와 농협 유통망을 활용해 유통된다. 친환경 쌀과 부산물을 이용한 가공식품 ... 와 같다.계 획 사 업투 자 규 모(원)농가 액비생산 및 보급사업8억친환경재배농가 액비지원사업4억연구개발비4억9000만종균배양 및 실험장비 구입4000만홍보지원 및 이벤트 개발1억

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.17

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[식품가공학]건조특성(식품의 건조, 건조곡선)

으로 직접 과일, 채소류 등을 건조해보고 건조 곡선을 그려볼 수 있다.3. 이론 및 원리(1) 식품의 건조식품가공공정 중에서 에너지 이동을 이용하는 것으로는 열이동과 물질이동이 있 ... 1. 실험 제목 : 건조특성(식품의 건조, 건조곡선)2. 실험 목적 : 식품을 건조시키는 원리와 방법, 식품의 변화 등을 알아보고 건조곡선에 대 하여 이해해본다. 이것을 바탕 ... 에서 모방한 방법이다. 건조 (drying)와 탈수(dehydration)는 혼용하여 사용되지만 엄밀한 의미로 건조는 식품의 가공에 사 용되는 용어이고, 탈수는 식품의 저장에 사용

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.25

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[식품가공학]두부만들기

이 풍부한 콩을 가지고 가공처리해서 두부를 만들었다. 콩을 열처리를 해서 액체상태가 만들고 이 액체물질을 두부를 만드는 과정에서 응고시키는 원리는 무엇인지에 대하여 실험해보 ... 보다 많이 들어있다. 이성분은 체내에 들어가면 지방질의 소화흡수를 도와주는 역할을 하며 식품가공에서도 향기성분이나 지방질을 물과 잘 섞이도록 해주는 유화제로 사용된다.?콩의 일반 ... 성 특성으로 인하여 상품화되어 산업화되고 있으며 유럽, 대만, 한국에서도 판매를 개시하였다. 일본에서의 생산실적은 1,000~3,000톤이다.라. 콩 가공식품콩은 여러 가지 영양소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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풀무원의 사회적 책임 사례

인수1989. 1 식생활연구실 개설 및 풀무원과학위원회 구성1993. 2 찬마루식품 설립1995. 10풀무원 주식상장1996. 3 먹는 샘물 업계 최초 ISO 9002획득1999 ... 을 사용함을 원칙으로 한다식품이 본래 가지고 있는 맛, 향, 영양을 유지하면서 고객에게 전달될 수 있도록 ‘생가공 원칙’을 준수한다소비자 보호에 기여할 것..PAGE:103 ... 론4..PAGE:31. 기업의 사회적 책임기업경영과 이해관계자 관계에 있어서기업이 자발적으로 경제적, 사회적 및 환경적 문제를종합적으로 고려하여 기업의 발전을 도모하는 개념기업

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.08

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추출과산해리상수

하여 얻고자 하는 물질 만이 남을 수 있도록 하는 법을 아는 것실험 이론 및 원리1. 분포계수용해도의 비를 나타내며, 주어진 온도에서 한 화합물과 두 용매에 대해 일정한 상수 값을 갖 ... 추출과 산해리상수실험 목적 : 이론에서 배운 pKa 값의 차이를 통해 혼합물에서 각각의 물질을 실제로 분리해 낼 수 있는가를 확인하고 용해도 차이에 따른 수층과 유층을 분리 ... . 알칼리 토류 수산화물 - 알코올에 안 녹음⑤ 탄산염알칼리 탄산염 알칼리 토류 탄산염 모두 거의 불용* 추출용 용매의 선택용해도 및 추출되는 물질의 종류에 의하여 선택물 - 천연물질

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.27

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간 절제술 후 환자 생활지침

알아보면 다음과 같습니다. 영양소를 가공하고 저장하기위와 창자에서 흡수된 영양소들은 일단 간으로 운반되는데 여기서 우리 몸이 필요로 하는 다양한 물질로 가공되어 다른 기관 ... 으로 내보내 버립니다.2. 간 절제술 후 생활 관리1) 식사간암의 치료과정 중 환자들이 가장 궁금해하는 것 중의 하나가 간에 좋은 식품인데 결론부터 말하자면, 어떤 음식도 집중적으로 많이 ... 류를 과식하는 것은 바람직하지 않습니다. 버터 및 다른 지방질은 설사가 동반되지 않는 한 제한할 필요가 없고 계란, 커피, 초콜렛도 상관없습니다. 양념을 적절히 해도 괜찮으나 부종

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.04

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[식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조

식품가공학실험과목담당교수님교수님제출일식품공학과학번이름1. 서론(실험 배경 및 목적)고추장은 옛날부터 전해 내려온 우리나라 고유의 전통적인 대두 발효식품으로 제조과정 중 ... , 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다.우리나라 고추장에 대한 연구는 1960년대 초반부터 주로 제조방법이나 성분 등 ... 에 크게 영향을 미치리라 생각되어 이 실험을 실시하게 되었다.2. 실험 재료 및 기구메주가루, 구춧가루, 찹쌀가루, 쌀가루, 엿기름가루, 소금, 냄비, 나무주걱, 체, 저장통, 온도

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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고혈압의 민간요법

도록 한다.첫째, 조리시 또는 식탁에서 소금을 쓰지 않는다.둘째, 짠맛을 원하면 우염간장이나 대용소금을 사용한다.셋째, 가공식품, 인스턴트 식품은 가급적 삼가도록 한다.식염의 제한 ... 고혈압의 원인과 종류 및 합병증과 민간요법치료1.민간요법이란?-민간요법이란 민간에서 행하여지는 의료술을 말하는데 일반 가정에서 할 수 있는 각종 질병을 치료하는 치료술이라고 정의 ... 차단제처럼 사망률을 감소시킨다는 임상실험 증거가 없으므로 허혈성 심장병이 있는 사람에게는 이 약이 최선의 선택은 아니다.5) 칼슘길항제이 약은 현재 국내에서 가장 많이 사용되는 고

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.31

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납땜 요령

되기도 한다. 납땜은 착색 유리 가공에서 납 캐임과 동박을 결합하는 데 사용된다. 또한, 납땜은 그릇이나 용기의 구멍을 반영구적으로 막는 데 사용되기도 한다.②납땜의 재료 및 도구(1)납땜 ... 예비 보고서납땜 요령1.실험제목납땜 요령2.목적실험 실습에 필요한 기본적인 공구 사용법과 납땜 요령을 이해한다.3.관련이론①납땜의 개요납땜(Soldering)은 전자기기의 조립 ... 땜 또는 납땜이라 합니다.납땜은 일반적으로 전자 부품을 인쇄 회로 기판 (PCB)에 조립할 때 사용된다. 또한, 배관 설비 체계에서 구리관을 서로 연결할 때도 사용된다. 식품용 캔

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.18

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[식품] 기호식품-담배

(report)가 공 식 품 - 담 배교과명담당교수제출일자학과학번이름목 차가공식품의 개념ㆍ종류ㆍ기능성ㆍ기호식품, 건강보조식품 및 기능성 식품담배 (담배는 기호식품..)ㆍ담배 ... 의 전래ㆍ담배의 종류 및 재배ㆍ담배의 제조 공정ㆍ담배의 성분 유해물질ㆍ간접 흡연의 심각성ㆍ담배로 인한 질병담배에 대한 평가◎ 가공식품식품을 가공한다는 것은 식품을 인위적인 처리로 이용 ... 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품을 가공식품 이라고 한다.ㆍ가공식품의 종류가공식품의 종류는 크게 재료적인 면과 가공기술 적인 면에서 나누어 볼 수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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[식생활과건강]식품의종류와효능

또는 가공물을 식품이라 한다. 우리나라 식품 위생법에서는 식품을 ‘모든 음식물을 말한다’ 라고 정의하고 있다. 일본에서는 일반적으로 식품이라 함은 식품재료를 말하는 것이고, 밥상 ... 에 올려져 먹을 수 있는 상태를 식이 또는 음식물이라고 정의하고 있다. 한편 WHO 및 FAO에서는 ‘인간이 섭취할 수 있도록 가공 또는 반가공 또는 가공하지 않아도 먹을수 있 ... 류가 거의 포함되어 있으며 그 중에서도 비타민 A와 비타민B2가 비교적 많이 들어있으므로 영양 가치가 높은 식품으로 취급되 고 있다. 우유 및 유제품은 영양상 중요한 식품으로 인류는 소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.24

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[식품화학]수분정량 ; 상압가열건조법

1.수분정량 ; 상압가열건조법.실험목적-수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량과 수분함량을 통한 식품 ... 고, 특히 결합수의 측정법을 실험해본다.3)신속하면서도 정확한 측정법을 습득하도록 노력한다.1.이론1)수분-수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질 평가에 있어서 가장 기본적인 항목이 ... 므로, 수분의 증감 현상 및 시료 전체를 대표할 수 있는 시료의 조제에 있다. 그러므로 시료의 특성을 충분히 파악하고 적절한 시료 축분 및 균질화 처리가 필요하다.2)수분정량-식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

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인도의 경제발전

.38747452010시멘트3.181,007172292109의약3.471,1794238111식품가공6.332,14844719820화학(비료 제외)8.102,58194166113연료(발전 및 정유 ... , BT, 기초과학 분야,IT, 제약, 식품, 우주항공 등의 분야, 장거리 반도체 기술 〓 세계 최고의 과학 및 기술 인력을 보유 ⇨ 인도와의 적극적인 인력협력을 통해 우리 기초 및 ... 센서, 우주통신, 원거리 탐지기술, 첨단소재 및 가공 분야, 로봇, 인공지능) 중 일부에서 부상의 가능성전략산업 (Dual Use기술 관련)-수출액 : 122억 달러(2003

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.17

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