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조리원리및실습 식품영양학과 조리원리 레포트 가정 세안 캐러멜 제조실습

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"조리원리및실습" 검색결과 321-340 / 752건

실과교과(실과교육) 특징,현황, 실과교과(실과교육) 컴퓨터활용교육,식생활영역, 실과교과(실과교육) 가정생활지도영역, 실과교과(실과교육) 교수학습방법, 실과교과(실과교육) 발전방향

-학습 원리로서, ⓛ 의미 있는 학습은 교사중심이 아닌 학생중심의 다양한 활동 즉, 체험을 통하여 일어난다. ② 의미 있는 학습은 학습의 적용(실습) 동기를 자극한다. ③ 학습 ... 실과교과(실과교육)의 특징과 현황, 실과교과(실과교육)의 컴퓨터활용교육과 식생활영역, 실과교과(실과교육)의 가정생활지도영역, 실과교과(실과교육)의 교수학습원리와 교수학습방법 ... . 실과교과(실과교육)의 가정생활지도영역Ⅶ. 실과교과(실과교육)의 교수학습원리Ⅷ. 실과교과(실과교육)의 교수학습방법Ⅸ. 실과교과(실과교육)의 발전 방향1. 일의 개념 변화2. 생태

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.15

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[교직실무(제10차)]푸드스타일링(실기) 모의수업지도안(카나페)

을 파악하여 식품의 조리 가공 및 푸드스타일링에 활용을 할 수 있다.Ⅲ. 단원의 학습 목표1) 까나페의 개념을 알 수 있다.2) 까나페의 만드는 방법을 숙지하여 다른 재료를 이용 ... 미니 피자13매쉬드 그린 포테토 위드 넛Ⅶ. 본시 교수-학습지도안 및 판서안대상청운조리과학고등학교3학년 A반 20명장소희망관408호일시2011.11.18(금)지도교사박 창 호교재푸드 ... .다(안녕하세요. 선생님.수업 잘 부탁드립니다.)▷수업준비를 한다.상호인사·밝은 분위기로 시작한다·수업준비의 시간을 준다.(1)복장 및 위생상태 점검▷조리복, 스카프, 안전

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| 리포트 | 9페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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[간호학A+] 급성위장염 케이스 / AGE case study / (사정/진단/계획/수행/평가) # 체액부족가능성 # 발열 # 비효율적호흡양상 # 피부손상위험성 # 불안

CASE STUDY(Acute Gastroenteritis)실습병동: 소아과 병동과 목: 아동간호학담당교수: o o o 교수님학 과: 간호과, 2, o, o학 번 ... : 00000000이 름: 0 0 0제출일자: 2002, 01, 10목차Ⅰ. 서 론1. 연구의 필요성 및 목적 기간 진술2. 문헌고찰1) 위장관의 구조2) 위장관의 기능과 작용3) 질병 문헌고찰Ⅱ ... . 본 론1. 간호사정을 위한 기초자료 수집1) 일반 사항2) 건강 사정3) 가족 사정4) 영양 사정5) 정상 발달 사정6) 진단적 검사 및 치료2. 간호진단3. 간호과정 적용Ⅲ

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.19

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식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법

검사에 의하여 측정하는 방법을 학습한다.② 차이식별검사 가운데 특성·차이식별검사에 대하여 학습하고, 순위법을 이용하는 실습을 한다.③ 기계적 측정에 의한 식품의 점성 측정을 학습 ... 으로 시간이 오래 걸리지 않고, 한번에 많은 시료를 평가할 수 있다는 장점이 있다. 원리는 패널요원에게 임의로 배치한 3개 또는 그 이상의 검사물을 제시하고 특정한 관능적 성질 ... 을 이용하여 직물, 풀, 식품, 의약 등에 사용된다. 녹말을 식품가공이나 조리에 이용하는 것에는 몇 가지 목적이 있지만, 그 대부분이 고분자특성의 이용으로, 특히 점성을 증가

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18

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노인학교와 노인교육의 개념

침대, 침구 영양사의 지도감독, 오븐, 주방시설 레크리에이션 지조감독, 재활, 운동기구교양 예체능 순환기질환 자기관리 한방 자가치료 조리실습 건강관리서비스휠체어 탑재버스 및 기사 ... 성노령인구가 급격한 증가로 인해, 노후에 지속적인 교양 및 건강관리교육 → 노인학교가 특수학교 범주에 포함되어 연구, 세분화 되고 있다.2. 학교 개념의 형성노인 학교란?노인이 오락 ... 이나 소일이 아닌, 학습의 목적으로 일정한 장소에서 교육받는 장소 및 과정을 의미함전체60-6465-6970-7475이상글자 모름 글자해독 초등학교 중고등학교 전문대이상31.1

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| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.28

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퍼지 제조 실습

Fudge제조 실습실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 실험 목표결정형 캔디인 Fudge제조의 원리를 알고, 실습을 통해서 Fudge의 원료 배합에서 물엿 ... 의 역할을 알아본다. 또한 식히는 온도에 따른 퍼지 결정의 특성을 대해 현미경으로 관찰해 보고, 퍼지의 외관을 관능평가로 알아본다.2. 이론 및 원리● 캔디의 원리「 당은 물에 잘 ... 용해하여 진용액을 만들며, 여러 농도의 당용액은 조리에 많이 이용되고 있다. 결정형 캔디를 만들 때에는 당용액의 결정형성이 가장 중요하다. 설탕과 물만을 가열하여 만든 설탕시럽

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08

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초등학교 6학년 체육과 학급교육과정편성

초등학교 6학년 5반 체육과 학급교육과정편성Ⅰ. 들어가며우선 보고서 작성의 모델 학급으로 지난 학기 실습학교였던 @@초등학교 6학년 4반을 상정했다. 짧은 기간이었지만, 그때 보 ... 고 느낀 것들이 실제 6학년 체육과 연간교육과정을 작성하기 위해 구체적인 상을 떠올리는데 도움이 될 것 같았다.두 번의 실습을 통해 보았던 현장 선생님들의 체육 수업과 그분 ... 적 단계, 직관적 단계에서 추상 개념이 정립-. 복잡한 사고 능력 형성-. 사고력이 증진되어 문제 사태를 조리있게 진술-. 옳고 그름에 대한 분별력이 대부분 완벽히 갖춰져 있다.

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.21 | 수정일 2016.07.22

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가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서(달걀)

가정생활과학교육 식생활 실험실습 보고서2달걀 삶기실습일2010년 10월 5일(수) 1~2교시학번학과조이름목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해 ... 하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.삶은 달걀의 관능평가처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물동그랗다.겉 부분 ... 껍질과 잘 떨어지지 않았고 딱딱한 느낌이 들었다.달걀을 너무 오래 삶았을 때와 같은 맛이 났다. 노른자가 퍽퍽하고 잘게 부스러져서 입안에 계속 남았다.달걀노른자 표면의 청변 원리청변

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.04

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식사요법 간질환식단 레포트 입니다.

3(or올리브유저염백김치20(2)저염백김치70과일50Total815(36)6. 실습 원리 및 방법▶암사망률을 위 그래프에서 보면 1위가 폐암,2위가 간암,3위가 위암으로 통계되어있 ... 1.실습 제목: 간 질환 식이실습2.실습 날짜: 2012년 10월 11일 목요일3.실습 목적: 간 질환 환자의 병명과 특성을 알아보며 간질환에 적합한 식단을 구성하고 직접 조리 ... 기능 보호 및 재생을 돕고 영양결핍이 되지 않도록 주의해야하는데, 이번 실습에서는 간암 환자를 위한 저염, 고단백, 고열량 식단으로 실습을 해보았다. 당질은 칼로리 공급원일 뿐

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.02

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학교의 풍토와 문화, TQM의 개념, 효과, 조직문화, 지도력(리더십)이론, 교육조직이론

-교사들은 교과서대로 가르치지 않고 최선의 방법을 고안II. 조직 문화다양한 학교 조직 문화의 예일본-자유학원옷은 스스로 만들어요조리시간실습해요.직접 농작물도 가꿔요기숙사 식사 ... 고등학교 -입시 위주의 교육 -기숙사 생활을 통한 유해환경 차 단 및 엄격하고도 규칙적인 생활 -주야간 2중 담임제 -일반 학교의 2배 이상 학습 시간II. 조직 문화다양한 학교 ... 의 사상 수용 후 새로이 해석, 접목 -불교사상과 연기의 원리II. 조직 문화다양한 학교 조직 문화의 예태국-무반텍 학교매일 선생님이 씻겨줘요명상의 시간을 가져요식판은 자기가 씻

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| 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.22 | 수정일 2017.04.12

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호박 잼 제조 실습

1. 실험 목표펙틴을 넣고 제조한 호박 잼과 넣지 않은 호박 잼을 관능평가 해 본다.2. 이론 및 원리● 잼(jam)「잼 류는 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 ... oxidase가 포함되어 있으므로 가열에 의하여 효소를 불활성화할 필요가 있다.」)3. 실습 방법1) 재료 및 실습기구● 재료: 호박, 설탕● 실습기구: 칼, 도마, 저울, 나무 ... (jelly point)을 결정하는 것이다. 이러한 것이 익숙하지 못하면 뜨거울 때는 분별이 어려워 지나치게 농축되고 솥 등에 과즙을 넣고 가당량에 해당량을 넣어 조리하는데, 이때 시간

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

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임산부용 식단 결과 레포트

임산부용 식단이 름실 습 일11. 10. 20? 원리 및 목적 ?실습 목적 :- 임산부를 대상으로 한 식단을 구성하고, 직접 조리하여 영양 상담 및 교육에 대한 역량을늘릴 수 있 ... 는 먹기 좋은 양을 컵에 담아낸다.결과 및 고찰- 이번 조리 실습은 임산부를 위한 식단 메뉴 구성 및 실습이다. 임산부는태아로 인한 신체 변화로 인해 임신 전에 비해 영양 요구량이 증가한다. ... 로 인해 변비를 예방해 준다. 또한 다양한 비타민 Pytochemical이 포함되어 있어 항암 효과 및 노화방지 등의 효능이 있다.4. 멸치, 우유 : 우유나 멸치 내에 포함되어 있

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.26

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실습학습 지도안- 갈변현상, 까나페 만들기

는 식품의 변화를 이해할 수 있다.? 조리의 원리를 이해하여 능률적이고 과학적인 조리를 실천하는 태도를 가질 수 있다.준비물교사학생교과서, 지도안, 실습복, 실습 재료, 실습 도구교과 ... - 맛있는 방과 후 간식 : 까나페 만들기장소조리실습실학습 목표?조리 원리를 이해하여 간단한 음식을 만들 수 있다.?조리 기구를 안전하고 청결하게 사용할 수 있다.준비물교사학생조리 ... 교사학생도입학습 목표 확인?전시에 학습한 조리 원리를 토대로 하여 간단한 음식 만들기를 학습할 것임을 알린다.?학습 목표를 인식한다.일제학습학생들과 함께 학습 목표를 읽는다.실습

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.20

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(식품가공학)밀가루의 Pekar test

밀가루의 Pekar testⅠ. 이론 및 원리1. 밀밀은 빵을 주식으로 하는 서양에서는 중요한 열량원 식품의 하나이다. 밀은 밀가루의 성질이 우수하기 때문에 제분하여 빵, 면 등 ... 하나인 Pekar Test를 통해 밀가루의 색도를 비교해 보고, 그 차이를 안다.Ⅲ. 실습 방법◎ 재료 및 실습 기구-밀가루 : 고급 중력분(A)과 우리밀 통밀가루(B)를 혼합 ... 배유부에 비교적 많이 분포되어 있으며 빵이나 면 등으로 가공할 때도 쌀의 조리에서처럼 손실이 적기 때문에 쌀보다 B1의 급원으로서 좋은 편이다. 밀의 성분 조성은 품종이나 재배지

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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관능검사

이 재미있고 신기했다.- 참고문허권순자 외 7명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P398. 2011년도실험 I-2. Triangle test - 2가지 오렌지 ... 명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P399. 2011년도실험 I-3. Ranking - 5가지 종류의 칩 비교[목 적] 특성이 다른 5가지 시료의 특성에 대하 ... 에 비해 설량 함유량은 초코하임이 가장 많았고초코칩 쿠키와 맛동산의 설량 함유량은 같았다.하지만 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 p394에 따라 소금 함유량을 비교해 본 결과초코칩

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.24

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분만실 케이스 스터디-NSVD(자연분만)

○○병원의 실습을 통하여 자연분만과 제왕절개의 케이스를 많이 보았는데, 주로 자연분만을 하는 가족분만이 많이 이루어졌다. 실제 임상에서 이루어지는 가족분만에 대해 관찰하고 조사 ... 해보았다.가족분만가정과 같은 분위기에서 가족과 함께 진통과 분만 및 입원과정을 지낼 수 있도록 한 가족중심분만이다(labor-delivery-recovery, LDR; labor ... 의 정의-자궁수축으로 자궁경관의 소실, 개대가 이루어지는 과정.-태아·태반 및 양수가 자궁과 산도를 통해 배출되는 과정.-분만기전의 주요과정 : 진입(engagement), 하강

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.15 | 수정일 2020.12.21

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달걀탕(중식)

달걀탕이 름실 습 일09.12.02? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 달걀탕은 육수에 육류, 해산물, 채소를 넣고 끓이다가 계란과 물녹말을 풀 ... 있다.실습 원리 :- 달걀탕 : 달걀탕은 육수에 육류, 해산물, 채소를 넣고 끓이다가 계란과 물녹말을 풀어 부드럽게 마무리한 국물요리이다. 이와 같은 조리법으로 만드는 요리 ... .주의/참고 사항달걀탕1. 계란이 물치지 않게 풀어 익힌다.2. 녹말가루에 농도에 유의 하여야 한다.결과 및 고찰결과 :고찰 :- 이번 주 조리실습은 중국 요리인 달걀탕이다. 달걀탕

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12

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(식품가공학)캐러멜 제조 실습

캐러멜 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 설탕설탕의 주원료는 사탕수수와 사탕무이며 제조방법, 색, 가공형태, 정제 정도에 따라 분류된다. 설탕은 제조 방법에 따라 분밀당과 함밀당 ... , 수화된 설탕분자끼리 집합체를 만들고 자유수가 극히 적어지므로 농도의 상승 및 온도의 저하에 따라 점도가 급속히 증가됨과 동시에 설탕의 결정화가 일어난다. 이러한 성질을 조리 ... 으로 구분되는데 분밀당은 원료에서 얻은 당액을 정제한 후 조려서 결정시키고 설탕결정과 즙액을 분리한 것이고 함밀당은 당액을 조리기만 하고 결정화 당밀을 분리하지 않은 것이다. 분밀당

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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(식품가공학)소시지 제조 실습

소시지 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 고기소, 말, 양, 돼지 등의 가축과 닭 등의 가금류를 도살하여 얻어지는 먹을 수 있는 부분을 고기라 한다. 따라서 고기에는 염통, 간 ... 제조 방법과 원리를 알고, 아질산염의 첨가에 따른 품질의 차이를 알아본다.Ⅲ. 실습 방법원부재료시료A시료B비고돈육(목심)스파이스정제염대두단백다진 양파다진 마늘아질산염500 g3 g2 ... g10 g25 g10 g0.03 g500 g3 g2 g10 g25 g10 g-시료A:아질산염첨가시료B:아질산염무첨가◎재료 및 실습기구칼, 약수저, 저울, 나무주걱, 온도계, 보울

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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전통적인 산후조리

을 산후병을 치료하고, 상하기 쉬운 허약한 산후기간 동안 몸을 보호함으로써 신체기능 부전을 예방하기 위한 분명한 목적을 갖고 있다.? 산후조리의 방법 및 기본원리산후조리의 방법산후 ... Ⅰ. 서 론모성간호 실습 시 산후 조리방은 다른 병동과 다르게 평균온도가 엄청 높았던 것이 기억난다. 이렇게 까지 더울 필요가 있을까 싶기도 하였고, 활력징후를 측정하러 들어가 ... 의 건강유지와 다가올 폐경기에 영향을 미치기 때문에 중요하다. 이번 과제를 통해 올바른 산후조리에 관한 방법을 자세히 숙지하여 2학기 모성실습과 임상에 나갔을 때 도움이 되는 계기

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.26

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