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EasyAI “조리원리 레포트” 관련 자료
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"조리원리 레포트" 검색결과 1-20 / 521건

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    조리원리 레포트 - 요구르트
    조리원리 REPORT목차1. 주제선정2. 요구르트2.1 정의2.2 분석2.3 효능3. 종류4. 건강한 요구르트 선정기준5. 요구르트를 사용한 음식1. 주제선정최근 국내외에서 사람 ... 레포트의 주제를 ‘요구르트’로 선정하게 되었다. 이번 학기 조리원리 강의를 통해 유제품과 발효등에 배웠는데, ‘요구르트’라는 식품에 대해서 이번 조사를 통해서 좀 더 자세히 ... 을 섭취해왔다. 얼마전부터는 집에서 직접 요구르트를 만들어 먹기 시작했는데, 단순히 홈쇼핑을 통해 구매한 제품으로 만들어 먹고 있지만 어떤 원리로 만들어지는지 알아보고 싶어 조리원리
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03
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    조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트
    학번 : 이름 :조리원리 중간고사 대체 레포트1. 가열 조리 시 열전달매체인 물, 수증기, 공기, 기름을 이용한 조리법을 각각 모두 쓰고, 비열이나 열전달 방법 등을 이용하여 4 ... 되는 원리를 가지고 있다.- 공기 : 굽기, 로스팅, 브로일링 / 건열 조리의 전달 속도가 매우 느리다.- 기름 : 볶기, 부치기, 튀기기 / 기름이 건열 조리의 열 전달 매체로 사용 ... 가지 열전달 매체의 특징을 설명하시오.- 물 : 끓이기, 삶기, 데치기/ 습열 조리에 이용된다.- 수증기 : 찌기 / 수증기가 습열 조리의 열 전달 매체로 사용되며기화열로 가열
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    조리원리 및 실습 _ 아몬드 쿠키 (A+ 만점레포트)
    조리 방법1. 버터, 쇼트닝, 슈가 파우더, 소금 넣고 크림화 하기2. 달걀흰자 넣고 섞기3. 체에 2번 친 밀가루, 아몬드가루, 바닐라가루 넣고 섞기4. 짤 주머니(별 모양
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01
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    조리원리 및 실습 _ 탕수육 (A+ 만점레포트)
    조리 방법1. 녹말앙금 만들기2. 완두콩 데치기(통조림이므로 생략함), 목이버섯 불리기3. 돼지고기 썰기 (길이4cm, 두께1cm)4. 돼지고기 밑간하기 (간장1t, 청주1t
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01
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    조리원리 및 실습 _ 칠절판 (A+ 만점레포트)
    조리 방법* 유의사항① 밀전병은 직경 8cm가 되도록 6개 만들기② 채소와 황, 백 지단, 소고기길이는 5cm로 곱게 채썰기③ 석이버섯 곱게 채썰기* 조리과정① 밀전병 반죽 만들
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01
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  • 판매자 표지 자료 표지
    조리원리 및 실습 _ 꼬치냄비 (A+ 만점레포트)
    조리 방법1. 가쓰오다시 끓이기➀ 물4컵에 다시마 넣고 끓이기➁ 끓기 시작하면 불 끄고 다시마 건지기➂ 가다랑어포 넣고 5분 동안 두다가 가쓰오다시만 걸러내기2. 재료 손질하기 ... 이 흐르면서 덴가쿠는 일상음식이 되었다. 구워먹기만 하던 것을 조려먹기 시작했다. 이를 오뎅이라고 한다. 이러한 오뎅은 17세기 에도시대에 대중화되었다. 이때 간장 제조기술이 발달
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01
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    콩나물밥, 된장찌개, 도라지생채무침 조리원리 레포트
    2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목콩나물 밥실습 일자2019년 9월 24일재 료( 2인분 기준 )쌀 300g, 콩나물 ... 120g, 쇠고기 60g, 깐 마늘 2쪽, 쪽파 2뿌리,간장 2ts(10ml), 통깨 0.5Ts(4.5g), 참기름 10ml조리 방법(레시피)1. 쌀을 씻는다. 첫물은 빠르게 씻어버리 ... 게 완성되었다. 쇠고기양념을 할 때에는 밥에 넣는 것이므로 국간장 또는 집간장을 사용해야하지만, 조리실에는 진간장만 있는 관계로 진간장을 사용하였다.콩나물밥과 곁들여 먹는 양념장
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    조리원리 및 실습 _ 볼로네식 라자냐 (A+ 만점레포트)
    조리 방법1. 라자냐(생파스타) 만들기① 밀가루, 소금, 계란으로 반죽하기② 20분 정도 반죽 휴지하기③ 파스타 기계로 얇게 밀고 자르기2. 라구소스 만들기① 양파, 샐러리
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01
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    [조리원리] 음료류 종류 및 이용현황 (전공 A+레포트)
    Report.음료류 종류 및 현황조사과 목지도교수학 과학 번이 름제 출 일2020.11.30.목 차Ⅰ. 서 론 -------------------------------------
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02
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    <식품영양학과 조리원리>두부제조 실험레포트(A+맞은 레포트입니다)
    고 어떤 종류의 응고제가 있을지 알아 보았더니 염화칼슘, 염화마그네슘, 황산칼슘 등이 존재하였다.이번 실험을 통해 두부제조의 원리도 알았고 두부의 장점도 알게 되어 앞으로 많이 먹어야겠다고 생각이 들었다.
    리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11
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  • 자료 표지
    도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트
    2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목도라지해물파전실습 일자2019년 12월 3일 화요일재 료- 반죽부추100g, 쪽파150g ... , 간장조리 방법(레시피)1) 반죽만들기1-1. 밀가루 1.5컵에 물 1.5컵을 섞고 소금을 약간 넣어 멍울 없이 잘 푼다.1-2. 쪽파와 부추는 손질한 후 손가락 한마디 정도의 크기 ... , 참기름조리 방법(레시피)1) 칼집 넣기1-1. 돼지고기에 6×5×3mm크기로 십자로 칼집을 내준다.1-2. 돼지고기 끝부분은 세로로 살짝 잘라준다.2) 양념 만들기2-1. 고추장
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12
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    조리원리 실습과목 묵의 형성과정(전분의 겔화와 관련)레포트
    , 제조방법 등이 영향을 미쳤다. 묵의 형성원리는 전분의 겔화이다. 전분 호화액이 뜨거울 때는 점성이 있고 흐르는 졸 상태를 나타내지만, 호화된 전분액을 냉각시키면 유리
    리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.09
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    떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트
    2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목떡갈비실습 일자2019년 11월 19일재 료( 6인분 기준 )소고기500g, 돼지고기 ... T조리 방법(레시피)1) 양념장 만들기1-1) 다진 마늘1/2T, 다진 생강1/2t, 다진 파1T, 참기름1T, 간장1T, 간배를 넣고 섞어 양념장을 만든다.2) 고기-빵가루-양념 ... 가해 함께 볶는다. 결과 떡갈비를 조리할 때에는 적절한 불 조절이 중요했다. 너무 센불로 조리하면 겉은 타고 속은 익지 않기 때문이다. 우리 조는 고기의 양이 많아 약 14덩이 정도
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12
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  • 자료 표지
    조리원리 레포트
    거나 볶았을 때는 무게변화가 비슷했다. 튀겼을 때는 굽는 방법보다는 무게손실이 적었다.※느낀점평소에 음식을 만들 때나 먹을 때 조리원리에 대해 아무런 관심이 없었다. 조리원리 ... 당근당근의 무게총무게-접시무게130g-70g=60g (총 무게 ±1)※썰기※써는 모양을 달리해도 무게변화 없다.※볶기 ※데치기결과조리전 129g 조리전 129g조리후 129g ... 조리후 134g무게 변화없다. 134g-129=5g부피는 조리전보다 감소했다. 5g 무게가 증가했다.※튀기기(당근 튀김) ※찌기결과조리전 130g 조리전 129g조리후 105g 조리
    리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16
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    식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음
    조리원리실험-실험조리의 기초-1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성2. 고체와 액체 식품의 계량3. 폐기율 측정실험 1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성1. 실험재료-물 ... 중량)/전 중량 X 100 또는 폐기 부분 중량/전 중량 X 100 이다.-가식률을 구하는 공식은 가식부/전 중량 X 100 이다.조리원리실험-곡류, 콩류 및 감자류의 조리-1 ... 어 글루텐의 형성을 돕는다.조리원리실험-곡류, 콩류 및 감자류의 조리-1. 조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향실험 1.조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향1. 실험재료-콩 150g
    리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]
    2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량돼지고기등심g200달걀개1대파토막1당근g30완두통조림g15오이개1/10목이버섯개2양파개1/4재료명규격단위수량육수또는 물 ... ml200진간장ml15청주ml15식초ml50백설탕g30식용유ml800녹말가루g200조리 방법(레시피)① 녹말앙금 만들기② 완두콩 데치기(통조림이므로 생략함), 목이버섯 불리 ... 기③ 돼지고기 썰기→밑간하기④ 대파(향채), 소스용 채소(당근, 오이) 썰기⑤ 튀김옷 만들기→튀기기⑥ 탕수육 소스 만들기⑦ 담기실습 품목탕수육실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 원래
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 모둠튀김 [조리원리,실험조리 및 실습]
    달걀개1식용유ml500청주ml10진간장ml10백설탕g20가쓰오부시g20건다시마장1조리 방법(레시피)① 가쓰오다시 끓이기② 덴다시 만들기③ 야꾸미 만들기④ 채소 손질하기⑤ 생선 손질 ... 하기⑥ 튀김반죽 만들기⑦ 튀기기⑧ 담기실습 품목모둠튀김실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 가쓰오부시는 오래 끓이면 비린내가 나므로 불을 끄고 넣는다. 다시마도 오래 끓이면 점액 ... 기도 한다.-고로모아게(옷입힘튀김) : 튀김옷을 입혀 튀기는 조리법으로 재료 고유의 맛과 향이 그대로 남아 풍미가 좋다. 또는 ‘덴푸라’라고 한다. 튀길 때 손에 튀김반죽을 묻힌 뒤 튀김
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]
    한 질감과 맛을 느낄 수 있다. 실습에서는 유부주머니를 만들지 않았다.▶조리원리일본의 음식문화는 보면서 즐기는 섬세한 요리인 것이 특징이다. 첫째, 계절에 민감하여 계절감을 최대한 ... 장1가쓰오부시g10진간장ml30맛술ml30소금g2겨자가루g10후춧가루g5식용유ml30조리 방법(레시피)① 가쓰오다시 끓이기② 겨자 발효③ 무, 곤약 데치기 → 모양내기④ 무, 곤약 ... , 삶은 달걀 조리기⑤ 당근 데치기 → 모양내기⑥ 전골냄비에 담기 → 끓이기 (이번 실습에서는 유부주머니 생략)실습 품목꼬치냄비실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 육수
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]
    잘게 만드는 것이고, 채썰기는 기본 썰기의 일종으로 채소를 5~6cm 길이로 썰어 가는 두께로 써는 것을 말한다.▶ 조리원리※ 쌀 불리기 : 쌀을 물에 담가두어 불리는 이유는 미리 ... 개1고추장g40재료명규격단위수량식용유흰 부분(4cm)ml30대파중(깐 것)토막1마늘쪽2진간장ml15백설탕g15깨소금g5후춧가루g1참기름ml5소금정제염g10조리 방법(레시피)① 냄비 ... , 약간의참기름을 넣고 볶아서 볶은 고추장을 만든다.⑩ 그릇에 밥을 담고 준비한 재료들을 색 맞추어 돌려 담고 중앙에 볶은 고추장을 얹어 낸다.조리과정(사진)주의사항과정① : 불린 쌀
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) BLT샌드위치 [조리원리,실험조리 및 실습]
    재 료재료명규격단위수량식빵장3베이컨장2토마토개1/2양상추잎2재료명규격단위수량마요네즈적당량소금적당량후춧가루적당량조리 방법(레시피)① 식빵을 팬에 약한 불로 오랫동안 갈색이 나 ... 는다.⑥ 샌드위치를 실기시험에서 자르는 방식처럼 가장자리를 보기 좋게 잘라내고 4등분하고 예쁘게 담아준다.실습 품목BLT 샌드위치실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 식빵을 노릇노릇하 ... 을 제거하지는 않았지만, 이번 실습에서는 먹기 좋은 모양이나 크기로 만들고, 추가적으로 관능적인 부분을 위해 썰기를 했다고 볼 수 있다.▶수세 : 수세란 식품의 조리에 있어 중요한 전
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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2025년 07월 20일 일요일
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