"조리기구"의 검색결과 입니다.

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식물분류학 감염예방 보육실습일지 월별위생교육자료 한국사요점정리 식품위생학 채소의 색변화 군인 연장반 보육일지

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"조리기구" 검색결과 321-340 / 11,244건

2022학년도 유치원 급식운영계획서 입니다. 급식점검 다녀간 후 최종 작성된 서류

의 양도제공2. 위생관리가. 급식시설?설비, 기구 등은 청소 및 소독계획을 수립?시행하여 항상 청결하게 관리나. 식품취급 및 조리작업자는 6개월에 1회 건강진단을 실시하고, 그 기록 ... 을 2년간 보관다. 식재료는 적합한 품질 및 신선도와 수량, 위생상태 등을 확인하여 검수하고 기록라. 칼과 도마, 고무장갑 등 조리기구 및 용기는 용도별(채소류, 육류, 어패류 ... )로 구분하여 사용하고수시로 세척?소독마. 식품취급 등의 작업은 바닥으로부터 60cm이상 높이에서 실시하여 식품 오염 방지바. 조리 완료된 식품과 세척?소독된 배식기구?용기 등은 시간

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| 서식 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2024.02.08

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경상남도 임기제공무원 영양사 자기소개서와 면접자료

이 높은 여름철에 위생관리 강화를 위해 조리실 근무자들과 위생 교육을 자체적으로 실시했습니다. 조리기구 소독과 손 씻기, 개인위생 관리 체크리스트를 만들고, 일일 점검표를 도입 ... 을 가족 식단에 적용해보고, 음식의 영양 가치를 따져가며 조리법을 바꿔보는 작은 실험도 자주 했습니다. 그 과정에서 음식 하나에도 관심과 책임을 가지고 접근해야 한다는 생각이 깊 ... 까지 체계적으로 배울 수 있어 진로에 대한 확신이 더 강해졌습니다.학부 과정 동안 다양한 실습과 팀 프로젝트를 경험했습니다. 특히 조리과학 실습 수업에서는 팀원들과 함께 식단을 계획

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.20

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전주교도소 식품위생서기보 자기소개서와 면접자료

는 것이 아니라, 사람의 생명을 지키는 공공의 사명이라 생각합니다.대학교 실습 중 경험한 한 사례가 있습니다. 여름철 급식소 내 조리기구 세척 후 건조 과정이 미흡해 잔류 수분 ... 조리과정의 세밀한 위생 관리가 얼마나 큰 차이를 만드는지 다양한 현장 경험을 통해 체감했습니다.학교 급식소 실습을 하며 처음으로 대규모 급식 관리의 복잡성을 직접 경험 ... 했습니다. 수백 명의 식사를 동시에 준비하는 과정에서 재료 입고부터 조리, 배식, 퇴식까지 모든 단계가 서로 긴밀히 연결되어 있었습니다. 당시 식재료 검수 시 납품된 어류 일부의 색 변화

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| 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.30

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지역사회간호학 직업병사례 급식조리사의 폐질환 보고서

이 본격적으로 이루어지기 시작했다.사건이후 고용노동부와 교육부는 급식 조리실 환경 개선을 위한 환기 가이드라인을 수립하고, 일부 학교에서는 자동 튀김기나 인덕션 조리기구 등의 저연 ... 은 낙후된 후드 설비와 미흡한 환기 구조를 가지고 있기 때문에, 이를 고성능 국소배기장치로 교체하고, 공기 흐름을 방해하지 않도록 배치 구조도 조정해야 한다. 인덕션 조리기구나 자동 ... 목차1. 서론2. 본론(1)급식조리사 폐질환 직업병사례(2)사건의 경과(3)원인 환경오염 물질 및 피해가 발생한 원리와 기전(4)피해 현황(5)교훈 및 사건 이후의 변화(6)사고

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.18

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감염관리실_조리장 감염순회체크리스트 및 항목 선정의 근거자료_병원

별 칼, 도마, 블렌더 구분 사용환자용식품 조제 공간 분리환자용식품 전용 조리기구 사용조리장기구 및 장비관리 항목 6-1>배식카를 매일 200ppm 락스 희석액으로 닦은 후 물 ... 손위생 항목 1-1>조리전 손위생을 수행 한다.⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 81페이지나. 조리종사자 손위생 시점1) 출근한 직후2) 어떠 ... 의 표시를 부착함바. 세제 · 소독제 사용에 따른 기기는 별도라벨을 부착하여 급식실내 다른 기구와 혼용하지 않음소독제 유효기간 관리 항목 3-4>소독제를 다른 물품들과 구분

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.17 | 수정일 2025.08.01

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량 ... 은 기름은? ① 참기름?② 버터?③ 라드?④ 쇼트닝 5. 채소류 조리 시 비타민 C 파괴를 줄이는 방법은? ① 오래 끓인다 ② 뚜껑을 열고 삶는다 ③ 소금을 약간 넣고 빠르 ... ③ 정직 ④ 청소 36. 조리 시 안전한 칼질 방법은? ① 칼날을 몸 쪽으로 당긴다 ② 칼끝을 손가락 쪽으로 향한다 ③ 재료를 고정하고 칼은 반대 손 반대 방향으로 사용 ④ 재료 위

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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주방 용어 의미장

기구토스터얇은 빵조각을 굽는 전열 기기전자레인지고주파를 이용해 음식을 재빨리 데우거나 조리할 때 쓰는 주방 기기에어프라이어대류 구조를 사용하여 음식 주위로 뜨거운 공기를 순환 ... 사용스킬렛주물(무쇠)로 만들어진 낮은 냄비나 프라이팬웍아시아 원산의 조리 기구. 적은 양의 기름으로 음식을 빠르게 익히는 데 사용압력솥밀폐 뚜껑이 있는 솥. 가압 증기로 음식 ... 거나 볶을 때, 또는 익힐 때 사용스킬렛주물(무쇠)로 만들어진 낮은 냄비나 프라이팬웍아시아 원산의 조리 기구. 적은 양의 기름으로 음식을 빠르게 익히는 데 사용튀김기음식을 튀길 수 있

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| 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11

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2024 개정 어린이집 평가 매뉴얼

영유아의 장애 유형과 특성, 발달수준에 적절한 시설, 보조기구 등이 마련되어 있다. 2-2 배움을 위한 자료 제공 적절한 수준 영유아의 배움을 지원하는 풍부하고 매력적인 놀이 및 ... 내의 놀잇감, 개별침구 등을 청결하고 관리한다. 2. 실내외 공간을 청결하고 쾌작하게 관리한다. 보육실을 제외하느 실내외 공간을 청결하게 관리한다 실내외 공간의 놀이기구, 놀잇감 ... 한다. 식자재 보관 장소를 청결하게 유지, 관리한다. 신선한 식잦 굼 및 보관 과정에서 유통기한(소비기한)을 준수하고 이를 위생적으로 보관한다. 조리실의 공간을 청결하고 위생

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.28 | 수정일 2024.11.21

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조리원리 중간고사 (2022)

율이 큰 물질 : 열을 빨리 전달하나 보온성이 낮음. l 열전도율이 작은 물질 : 온도상승이 늦으나 보온성이 높다. l 열이 효율적으로 전도되기 위한 조건조리기구의 재질 : 금속> 유리 ... > 나무금속의 종류 : 은> 구리> 알루미늄> 철조리기구의 모양 : 바닥이 넓고 편평한 것 열원에서의 거리 : 열원에서 가까울수록(2) 대류- 대류(convection)에 의한 열 ... 조리원리“Amenity”- 단순하게 쾌락성이라기 보다는 ‘생명의 안식’이라는 더욱 깊은 의미를 가진 심신의 편안함- 식탁을 중심으로 한 어메니티는 음식과 사람의 상태 에 영향

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| 시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.04.25

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위생안전교육

오염된 식재료, 기구, 조리자 와의 접촉 또는 작업 과정으로 인해 미생물의 전이가 일어나 오염되는 현상을 말합니다. 교차오염이 일어나는 과정은 눈에 보이지 않기 때문에 소홀 ... 발생 상황들①조리하는 사람이 손을 제대로 씻지 않고 조리를 하는 경우에 손에 있는 세균들이 음식이나 조리기구로 옮겨가서 교차오염을 일으킬 수 있습니다.②조리도구를 식재료 ... 는 경우에도 발생합니다. 식재료를 보관하거나 조리하는 과정에서 날 것과 익힌 것을 같이 두게 되면 날 것에 있는 세균들이 익힌 음식으로 옮겨가 왕성하게 세균 번식을 하게 되어 식중독

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| 리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.13

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공동 조리 학교 배정에 따른 지역사회와의 갈등 문제 해결 방안

) 면담 결과 양측 견해가) 교육청 - 식품 조리 기구들은 타 급식소로 관리 전환해서 쓰면 예산 절감이 되고, 다른 지역과의 형평 원칙에 따라 급식소 폐쇄는 하지 않을 수 없으나 동일 ... 공동 조리 학교 배정에 따른 지역사회와의 갈등 문제 해결 방안Ⅰ. 주제 추출 과정 및 근거1. 1차 주제 추출 협의 결과 분석108642743222인원문제사태급식 관련체육 시간 ... 안전사고아동?교원 교통사고체벌?편애 문제실험?실습, 야영 사고기타2. 2차 급식 관련 문제 협의 결과 분석10866543322빈도문제사태공동 조리 학교 배정 갈등식중독 사고우유

리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.04.08

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일식조리기능사 실기 레시피

영문메뉴명사와라노시오야키과 목 명동양조리한글메뉴명삼치소금구이 실습일자2017.4.10사용 조리기구(자세히 기재)쇠꼬챙이,사시미,냄비조리시간30분유의사항1. 표면이 타지 않도록 불 ... 조절을 잘한다.조리방법1. 다시마다시를 만든다. (1.5컵)2. 깻잎은 찬물에 담궈둔다.3. 삼치는 내장을 제거->세장뜨기->막,잔가시 제거->물에 헹구기->등쪽에 칼집

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| 시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.03

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[이력서] 넷플릭스코리아 합격 자기소개서

습니다. 지금까지 조리원, 조리사로 일을 하면서 느낀 것 또한 청결을 가장 중요시 하는 직업이었고 저의 이러한 습관이 미화 분야에서 일을 하는 것에 많은 부분 도움이 될 것이라 생각 ... 을 느끼는 것도 중요하나 번돈을 주변의 어려운 이웃을 위해 베푸는 삶은 그 이상으로 가치가 있을 뿐 아니라 꼭 해야 하는 일이라고 생각합니다. 현재는 UNICEF, UN난민기구, 세이브

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| 자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.27

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특수부서 감염관리(식당)

하여 사용한다.다) 식품과 접촉하거나 조리에 사용하는 용기 및 기구는 사용직전과 직후에 깨끗이 세척하고 소독한다.라) 음식 재료의 전처리(1) 세척 시에는 이물질이 완전히 제거 ... 를 실시한다.다) 정수기 관리정수기는 관리업체의 주기에 따라 청소 및 필터 등을 관리한다.나. 조리장 기구 및 장비 관리1) 식기 및 조리기구 관리가) 일반식기 및 조리기구의 세척 ... 은 분리한다.다) 조리장에서 부서원들이 손을 씻고 건조할 수 있는 시설을 구비한다.라) 일반쓰레기통은 뚜껑이 있는 용기를 사용하며 식품이나 식기구를 닿지 않도록 한다.마) 상온창고

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2021.08.18

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본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

발생한 것으로 나타났으며, 특히 조리 기구의 세척 불량과 교차 오염이 주요 원인으로 작용한다. 예를 들어, 한 연구에서는 식당 내 세척 과정에서의 위생 관리 미흡으로 인해 식중독 ... 를 취하는 것이다. 첫째, 사고 발생 시 관련 식자재와 조리 기구의 전면적인 점검 및 오염 여부를 확인하고, 오염된 원재료의 사용을 즉각 중단한다. 2021년 국내 보건 자료에 따르 ... 냉동 보관 온도를 엄격히 관리하고, 조리 기구와 작업대를 분리하여 사용함으로써, 오염 가능성을 평균 20% 이상 줄일 수 있다. 2021년 한 환경 안전 연구에 따르면, 온도 관리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.17

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식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.

에서도 감염가능 노로바이러스 계란 , 육류 , 가금류 등을 제대로 익히지 않았거나 세척 · 손질 시 물이 튀어 식재료 · 조리기구로 세균 이 옮겨가서 증식 여름 8~9 월 살모넬라세균성 ... 조리 및 식사 전 30 초 이상 손씻기 등 개인위생 관리 철저 예방법 6 위생적인 조리기구 관리로 2 차 오염 방지 * 칼 , 도마 구분 사용 및 사용 후 세척 , 열탕처리 예방법 ... , 흐르는 물에 비누로 30 초 이상 손 씻기 조리기구 세척 · 소독으로 교차오염 방지하기 04식중독 예방법 노로바이러스 1 비누를 사용하여 30 초 손씻기 2 물 끓여 마시기 3

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.19

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실험조리-조리방법을 달리한 장조림의 품질 비교

실험목적쇠고기 장조림에서 조리 순서가 고기의 육질에 미치는 영향을 알아본다.실험재료및기구-재료: 쇠고기(홍두깨살) 300g, 간장 18큰술, 설탕 9큰술-도구: 계량컵, 계량스푼 ... , 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법1) 쇠고기는 핏물을 빼고 물기를 제거한다.2) 쇠고기를 3×3×3 cm 크기로 썬 다음 100g씩 나눈다.3)A : 물 3컵, 쇠고기 ... 100g, 간장 6큰술, 설탕 3큰술을 넣고 끓기 시작하면 5 분간 삶은 다음 약한 불에서 15분 동안 조린다.B : 물 3컵에 쇠고기 100g을 5분 동안 삶은 다음 간장 6큰

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.11

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감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원

건조 여부3. 조리장 바닥, 조리장 벽, 도시가스 배관, 천정 팬코일 청결상태4. 칼, 도마의 재료별 구분 사용 준수5. 칼, 도마, 행주의 적정 세척, 소독 여부6. 조리기구 ... 세척 선행 여부5. 조리후 배식전 식품보관 상태기구소독1. 식기세척기의 최종 헹굼 온도조:중:석:2. 식기세척기의 건조 온도조:중:석:3. 식기세척기 청결상태직원 식당1. 바닥 ... 전염성인 경우는 제외)- 피부병 기타 화농성 질환, 후천성면역결핍증위생복 기준식품 위해 요소 중점관리 기준 제5조 관련 별표 1조리기구, 앞치마, 고무장갑 등 식재료 또는 구역

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.02 | 수정일 2025.08.01

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조리방법에 따른 가금류의 특징 레포트

은 담백하나 진한 맛이 부족하다.조리손실율은 조리 전후의 중량을 측정하고 비교해 백분율로 환산한 것이다.1. 실험 목적조리학 및 실험의 기초가 되는 식품의 중량측정 시 사용되는 기구 ... 조리방법을 달리한가금류의 특징 분석제목조리방법을 달리한 가금류의 특성 분석소속/학번이름실험 날짜2021. 10. 20.(수)실험 원리닭고기는 근섬유가 미세하여 부드럽고 지방이 적 ... 및 기기를 익혀보고, 건열법에 적당한 가금류(닭날개)를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리 시간과 맛을 평가하여 각 조리방법에 따른 가금류의 맛 차이와 조리에 의한 손실률을 알아보

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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유아교육기관에서 영유아의 발달적 특성을 고려한 실내환경 구성방안에 대해 기술하시오

교육기관 환경의 중요성2) 유아교육기관의 인적 환경3) 유아교육기관의 물리적 환경(1) 실내환경1/ 교실(활동실)2/ 보건실3/ 교무실4/ 자료실5/ 조리실6/ 화장실7/ 출입구 ... , 조리원, 의사(또는 촉탁의사), 사회복지사, 사무원, 관리인, 위생원, 운전기사, 치료사 등 보육교직원에 대한 법적 기준과 배치 수와 복무기준은 '영유아보육법 시행규칙 별표 2 ... . 유치원과 어린이집의 시설과 설비기준은 다소 차이가 있지만 실내에 배치해야 할 필수공간은 교실(활동실), 보건실, 교무실, 조리실, 화장실 등이며 이들 공간 이외에 자료실, 목욕실

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.24

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