"발효제품"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 발효유 제조 FTA 파리의아침 monascus 주입평판법 발효식품

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"발효제품" 검색결과 321-340 / 14,758건

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식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

의 위험 존재 균일한 제품을 대량 생산 가능 ( 산업화 유용 ) 발효의 인위적 조절과 잡균의 오염차단에 효과가 있음 된장 단일균을 사용해 각종 효능이 재래식보다 떨어짐 다양성 부족 ... 발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미 ... 과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 재래식 된장 개량식 된장 콩을 주원료로 하여 숙성 발효한 것 콩 외에 다른 전분질 원료를 혼합해 숙성 발효한 것 정의 특징 장점 단점 자연상태

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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제빵 재료의 특성

중5.0이다. 산소가 충분한 경우 이스트는 그 산소를 이용하여 증식함으로써 개체수가 증가하고, 산소가 아주 적거나 없는 경우는 발효하여 에틸알코올과 탄산가스(CO2)를 생산 ... 한다. 양조나 빵 발효에는 후자를 이용하고 있다.? 이스트의 종류(1) 수분 함량에 따른 분류① 생이스트(fresh yeast)배양액에서 분리한 이스트를 그대로 압축 성형한 것으로 압착 ... 온수(35~43℃)에 녹여 10~15분 간 수화 시킨다.이때 2~3%의 설탕을 첨가하여도 좋다.다른 재료에 직접 첨가하여 사용(2) 당 이용성에 따른 분류자당 발효성에 의한 분류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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기업 ESG 사례 조사 2차전지 산업 삼성SDI ESG 분석

하고 있음. 또한 제품 환경성 제고 측면에서 탄소발자국 인증 제품 확대를 추진.* EU 배터리 규제(안)이 발효되면 발효 후 18개월 내 모든 전기차 배터리에 대한 탄소발자국 ... Assessment)수행전과정 영향평가(LCA)는 원재료 채취부터 제품 사용, 폐기 처리까지 제품의 전과정에서 발생하는 온실가스 배출 등의 환경부하를 규명하고, 실질적인 영향을 분석 ... 제품에 사용되는 3TG광물의 제련소는 모두 RMI인증을 완료한 것으로 확인됨.)? 선제적 노동/인권 리스크 관리삼성SDI는 전사 인권 리스크를 사전 예방하기 위해 인권?노동 환경

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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[미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

.(5) 잘 발효된 재료를 체에 거른다.발효제란? - (누룩)발효제는 주류제조에 사용하는 효소제품으로 누룩, 입국, 조효소 등을 말한다. 이들은 아밀라아제, 프로테아제 등을 함유 ... Report당 발효를 이용한 막걸리 제조Purpose당 발효의 원리를 이해하고, 막걸리를 제조하여 발효과정을 관찰한다.Principle발효주란?발효주- 발효가 끝난 술덧을 그대로 ... 또는 여과하여 음용하는 주류를 말하며 단발효주,복발효주로 분류단발효주- 원료에 함유된 당분을 그대로 발효사켜 만든 것(ex 포도주, 사과주, 기타 과실주 및 마유주)복발효주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

이다. 낙농제품의 발효시간, 후산성화, 유동성 등 부정적 영향을 끼치지 않고, 낙농 제품에 크림 향미를 강화시킬 수 있는 기능을 하는 L.rhamnosus균주를 포함하는 유제품 ... 화장품, 유제품 향미 강화제, 건강 발효음료 등으로 다양한 분야에서 연구되어 그 무궁무진한 효능이 검증되며 이를 이용한 산업이 각광받고 있는 추세이다.그림 4. 녹농균의 모습그림 ... 도록 하자.그림1. 락토바실러스 람노서스의 모습그림2. 락토바실러스 람노서스의 모습그림 3. 락토바실러스 람노서스를 이용한 제품Ⅰ. 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

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식품미생물학 chapter16 발효식품

CHAPTER16 발효식품16-1 장류· 장류는 우리나라 전통적인 양조식품으로 만능조미료의 일종1. 메주· 세균 : Protease 활성이 강한 Bacillus 속. B.s ... .major(간장의 풍미를 좋게 한다)· 세균 : Pediococcus sojae(발효 중 생성된 유기산, 젖산, 인산, 초산, tartaric acid에 의해 pH를 저하)3. 된 ... 장1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다2)된장의 정의· 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 짜낸

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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한중 FTA 및 양국간 무역

는 중요한 파트너이다. 2015년 한중 자유무역협정(FTA) 발효 이후 한국과의 교역량은 미국 일본에 이어 3위, 한국과의 교역량은 1위를 차지했다.키워드: 자유무역협정(FTA ... 했고, 2014년 11월에 실질적인 합의에 도달했으며, 2015년 6월에 정식으로 서명했고, 같은 해 12월에 발효되었다. 중국은 값싼 노동력과 저비용으로 세계 기업들의 생산 중심지가 됐 ... 투자를 유치하는 등 큰 장점이 있다.2. 한중 FTA 개요2012년 5월 양국 간 FTA 협상이 시작되었으며, 2015년 6월 정식으로 체결되어 같은 해 12월 20일에 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.04 | 수정일 2024.05.01

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중국시장 진출 사업계획서_창업 대학과제 (그릭요거트 창업)

이 1.5 배 - 나트륨 , 당이 절반그릭요거트 그릭요거트 사업계획 원유에 첨가물 없이 발효만 시켜 만든 요거트 원유에 고온의 열을 가해 수분을 증발 · 농축시켜 만드는 방법 증류 ... 법 여과법 원유를 오래 끓여 농축시킨 뒤 유산균을 넣고 온도에 맞춰 발효시키거나 , 발효시킨 요거트를 면포에 싸서 짜는 방법 그리스 가정에서 만들어 먹는 일반적인 방법 요거트 ... 그릭요거트 사업계획 중국내 완제품 요거트 제품이 많다 중국에 현재 진출한 요거트 테이크아웃점이 없다 W그릭요거트 제품이 시판화 되었으나 진짜 그릭요거트는 없다 중국의 다이어트 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.30

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조리방법,미식 레포트, 수업자료

. Part. 4 다양한 품종에 따라 , 맛 , 냄새 , 색 , 질감의 차이 . Part. 5 유기농의 대한 관심 증가 . Part. 6 주방에서의 감칠맛 Part. 7 발효와 숙성 ... 식초 감귤류 피클 유제품 히코리 나무 사과나무 메스키트 나무 체리나무 허브 향신료 허브 향신류 양파 야채 ( 미르포아 ) 참고 Salt , Fat, Acid, Heat/ 사민노르 ... .2주방 Kitchen # 주방에서 가장 중요한 감칠맛은 어떻게 만들어질까 ? 발효 Fermentation 재료에 미생물 가지고 있는 효소를 이용해 , 유기물로 분해 통해서 감칠맛

리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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야쿠르트 시장경쟁 마케팅

: 윤덕병과 건국대 축산 연구소장을 맡고 있던 윤쾌병 교수 핵심인물 : 고정완 ( 대표이사 사장 ) 제품 : 발효유 , 건강 음료 , 건강 기능 식품 등자본금 :50,000,000 ... , 코크 , 브루니 등 종업원 :1,112 명 (2015.12) 중견기업에 속함야쿠르트 아줌마 한국야쿠르트의 유제품을 전달 , 판매하는 사람이며 주로 30 대 이상의 여성 및 주부 ... 9000 억 원으로 가장 점유율이 높다 . 야쿠르트는 이를 눈여겨보고 지난해 발효유인 ‘ 야쿠르트’와 ‘ 헬리코박터 프로젝트 윌’을 급식으로 납품해 130 억 원의 매출을 올렸

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.30 | 수정일 2021.11.16

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산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

둘러싸여 있으며 일반우유, 저지방유, 무지방유, 유당분해우유, 가공우유(딸기, 바나나, 초콜릿 등), 고칼슘 우유 등이 있다. 유제품은 우유를 농축, 건조, 발효, 응고, 분리 같 ... 다. 우유의 가공은 발효유, 치즈, 버터가 되는데 발효유는 우유, 염소젖, 말접 등이 젖산균 또는 효모를 배양하여 젖당을 발효되며 젖산, 알코올이 생성되며 풍미를 지닌 음료가 된다. 산 ... 성우유는 젖산균 배양하여 젖산 만 함유되며 요구르트, 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크가 있다. 알코올 발효유는 젖산균 및 효모 작용하여 젖산발효 및 알코올 발효가 동시에 되며 1

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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술의 과학 퀴즈 정리

하기 때문에, 에탄올 발효는 혐기적인 대사과정으로 간주됨. 밑줄 친 곳에 들어갈 미생물은?효모대장균살모넬라리스테리아코로나녹말이 포함된 재료(발아시킨 곡류는 제외한다) 와 국(麴) 및 ... 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한 것은?위스키소주탁주와인주세법 제4조제1항제3호가목부터 라목까지의 규정에 따른 주류로서 불휘발분이 2도 이상인 ... 것은?소주와인럼리큐르과실과 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성하거나 나무통에 넣어 저장한 것은?소주과실주럼리큐르조선시대 집집마다 독특한 방법으로 술을 만들 어 제사

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.30 | 수정일 2024.10.28

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[생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산 ... 이 생산되기 시작3) 건강과 안전을 중시하는 식품 가공① 소비자는 자신의 욕구를 만족시키는 제품을 선호, 영양성, 경제성, 건강기능성, 안전성, 기호성, 편의성 등 고려② 건강기능식품

방송통신대 | 91페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.01.03

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품 ... )☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.[1번 문제 - 목차]1) 영양성분 2) 기호성3) 기능성 4) 위생적 품질[2번 ... 으로 HACCP 인증을 받는 제품들이 판매되고 있다. 영양성분이 좋고 기능성이 뛰어난 슈퍼푸드 마늘이 앞으로도 훌륭한 식품으로 많은 사람들에게 사랑을 받기 위해서는 위생적 품질을 완벽하게 관리

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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나라별 천연발효빵

에 특화된 제품을 사용하기도 한다발효와 풍미가 일정하다천연발효 빵을 만드는데 이용되는 사워도우와 르방은 비슷해 보이지만 만드는 과정이다르고, 사용방법과 효과도 다르다.폐당밀을 원료 ... 나라 별 천연발효 빵에 대해 알기에 앞서,천연발효 빵이란 무엇인지에 대해 알아볼 필요성을 느껴 먼저 조사하였다.천연발효 빵이란천연발효 빵 혹은 천연 효모 빵.천연 효모는 인공 ... 적으로 만든 이스트가 아닌, 자연에서 효모균을 모아 만든 발효종으로천연발효 빵은 인공적인 이스트를 사용하지 않고 이를 이용해 만든 빵이다.이스트는 1차 세계대전 무렵, 독일에서 개발

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.09

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서울대학교 농업생명과학대학 식품생명공학전공 대학원 자소서 (석사과정)

또는 직장활동 상황)학부 재학 중 저는 식품영양학을 전공하며 다양한 연구 경험을 쌓았습니다. 처음에는 단순히 식품의 영양성분에 관심을 두었지만, 점차 기능성 식품과 미생물 발효 ... 하고 싶습니다. 이를 위해 유전체 및 메타유전체 분석 기법을 활용하여 미생물의 기능성을 규명하고, 발효 조건에 따른 유산균의 생리활성 변화를 실험적으로 분석할 계획입니다.석사 과정 ... 에서는 다양한 발효 조건과 미생물 조합을 조절하여 기능성 강화 소재를 발굴하고, 안정성과 효능을 평가하는 연구에 집중하고자 합니다. 또한, 이 과정에서 얻은 기초 데이터를 바탕으로 박사

자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.06.09

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치즈와 와인의 비밀과 조합

를 개발하여 제품을 모조품으로부터 보호합니다. 와인의 경우 수백 년 간 재배해 온 역사를 가지고 와인을 즐기는 이들의 사랑을 받고 있습니다. 치즈와 와인을 알아가는 과정도 비슷 ... 합니다. 둘 다 발효음식이며 시간이 지남에 따라 계속해서 변화합니다. 서로의 맛을 중화시키는 효과가 있습니다. 치즈만의 독특한 맛이 다양한 종류의 와인에 잘 어울리며 치즈 한 조각 ... 은 치즈에 명칭체계를 만들어 특정지역의 전통적인 제품을 포도주에 사용되는 체계와 비슷한 명칭체계를 개발하였습니다. 명칭에는 보통 치즈에 해당하는 수많은 속성에 대한 정의가 따라붙

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.26

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[A+자료] CJ제일제당 기업연구보고서

‘다시다’를 시작으로 ‘2015년에는 국내 액상 조미료를 출시하였고, 2017년에는 일본 시장에 액상 조미 제품인 ‘다시다 순두부찌개’를 출시하였다. 더불어 보유중인 발효소재 기술 ... 참고문헌CJ 제일제당CJ제일제당의 성장사CJ제일제당 소개CJ제일제당㈜는 1953년 이병철 회장이 창업한 이래 식품, BIO제품, 생활용품 등 제조업을 기반으로 최근에는 미래형 사업 ... 게 되었다. 또 조미료 사업을 하면서 축적된 첨단 발효, 정제 기술력을 바탕으로 제약, 바이오 부문에 진출하여 명실상부한 제약, 바이오 전문기업으로 성장했다.1993년 제일제당

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

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본인을 식품회사 OOOO의 신제품 개발 프로젝트를 담당하는 담당자라 생각하고, 자사의 '비비고' 브랜드에서 새롭게 출시할 간편식 아이디어를 얻고자 할때, 어떠한 탐색조사 방법을, 어떻게 활용하여 신제품 아이디어를 얻을 것인지 생각해 보세요.

수요가 증가하고 있다. 이에 따라, 소비자의 니즈를 파악하고 경쟁사 제품과의 차별성을 확보하기 위해 체계적인 탐색조사가 필요하다. 본 보고서에서는 비비고 브랜드의 신제품 개발 ... 을 위해 활용할 수 있는 탐색조사 방법과 그 활용 방안에 대해 논의하고자 한다.본론비비고 신제품 개발을 위한 탐색조사는 크게 세 가지 측면에서 이루어질 수 있다. 첫째, 소비자 조사 ... 제품 개발의 가장 기초적인 단계로, 소비자의 선호도를 반영하여 성공 가능성을 높이는 과정이다. 이를 위해 심층 인터뷰, 포커스 그룹 인터뷰, 온라인 설문조사 등의 방법이 활용될 수

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.21

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SPP 조선

PROMISE PROGRESE 약속 전진 SPP 조선은 어떤 기업인가 ?2004 년 첫 주를 시작으로 연평균 165% 성장 SPP 조선은 어떤 기업인가 ? PC 선 ( 석유화학제품 ... 다 .선종소개 벌크선석유화학제품 운반선 (PC 선 ) 선종소개컨테이너선 선종소개성공요인 외부요인 기술력 틈새시장선점성공요인 기술력성공요인 틈새시장진입 운임 및 선가대비 가장 이상적인 ... 은 중형선박 수주 증가 -2013 년부터 발효되는 해양오염방지협약 - 중국의 성장 - 장기간 지속 될 것으로 보이는 조선업계의 불황 - 한 쪽으로 쏠린 수익 구조 - 재무 구조 부실

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.22

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