"밀가루"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

파리바게뜨 뚜레쥬르swot 만1세 관찰일지 만2세 관찰일지 제과제빵버터효능 음식과 세계문화 마케팅전략보고서 영아관찰일지 파리크라상

바로가기

밀가루 독후감 - 밀가루 관련 독후감 3건 제공

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"밀가루" 검색결과 321-340 / 18,779건

동물 밀가루점토놀이(계획안)

활동명밀가루점토로 동물만들어보기활동 목표밀가루 점토의 촉감을 말로 표현할 수 있다.밀가루 점토의 성질을 알고 자유로운 표현을 즐긴다.집단연령만4세집단유형대집단재 료비닐, 물티슈 ... , 밀가루점토(분홍, 빨강, 노랑, 초록), 판(하드보드지),밀가루 점토활동 방법도입-좋아하는 동물 이야기하기t : 동물 중에서 어떤 동물을 가장 좋아해요?t : 왜 그 동물을 좋 ... 아해요?- 재료소개t : 이렇게 너희들이 좋아하는 동물을 오늘 만들어볼건데요무엇으로 만들지 선생님이 재료를 준비해왔거든요자 재료들을 살펴보면 우아 이거뭘까?선생님이 밀가루랑 식용색소

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.01 | 수정일 2018.04.05

다운로드 장바구니
밀과 밀가루

밀과 밀가루는 그 품질에 따라 등급 또는 종류가 있다. 유리질 (경질)소맥은 빵과 마카로니 제조용 밀가루를 만드는데 쓰고, 분진(연질)소맥은 과자와 국수류 밀가루 제분에 그리고 ... 중간질 소맥은 국수, 과자, 빵 만드는 밀가루 제분에 쓰인다. 이러한 품질의 결정은 밀알을 잘라 그 횡단면을 육안으로 관찰하여 반투명이며 광택이 있는 부분의 비율로 정하는 것이 ... 다. 그리고 밀가루의 습(濕) 글루텐 비용(%)을 특정하여 강력분(빵제조용), 중력분(국수용, 과자용), 박력분(과자, 카스타드, 튀김용)으로 나눈다.곡류 중 많은 양의 단백질 함유밀

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.13

다운로드 장바구니
첨가하는 부재료에 따라 밀가루반죽에 미치는 영향

첨가하는 부재료에 따라 밀가루반죽에 미치는 영향1. 설탕설탕은 밀가루반죽에 많이 넣으면 열을 가했을 때 카라멜화 하여 구워 놓은 음식의 표면을 보기좋은 갈색으로 만든다. 그러나 ... 한편 설탕은 글루텐을 분해하는 작용을 한다.그러므로 설탕을 밀가루반죽에 많이 넣으면 중심부에 있던 글루텐이 형성되지 못하여 반죽이 질어지고, 그런 반죽을 구울 때에는 중심부에 있 ... 이 있다. 따라서 설탕을 밀가루반죽에 많이 넣었을 때에는 반죽을 오래 해야 한다.2. 달걀달걀단백질을 가열하면 응고함에 따라 구조를 형성하는 굴루텐을 돕는 역할을 하고 제품을 단단

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.27 | 수정일 2025.08.23

다운로드 장바구니
밀가루게임, 도장찍기게임(초등학생집단게임, 초등학생집단프로그램, 게임프로그램, 집단활동프로그램지도안)

.활동개요프로그램명즐거운 하얀 얼굴소요시간/인원1시간/담당실습생5명장소학교준비물밀가루, 사탕, 큰쟁반목표게임으로 인하여 단체생활의 즐거움을 알려준다.▶ 주요내용두팀으로 인원을 나눈후 ... , 청팀과 백팀으로 나뉜다.쟁반에 밀가루와 사탕을 같이 섞어 50미터정도 떨어진 곳에 둔다.각팀에 한명씩 나와 코끼리 코 돌기 5바퀴 후 사탕을 먹으러 간다.▶ 유의사항코끼리코 후 ... 넘어 지지 않게 잘 봐준다.2.활동과정 개요단계주요활동내용시간도 입1,2,3학년이 골고루 섞이게 조를 짠다.청팀과 백팀으로 정한다.아이들이 보이는 곳에서 사탕과 밀가루를 만든

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.18 | 수정일 2016.03.07

다운로드 장바구니
[제과제빵]밀가루의 구조와 특성

#밀가루1.밀알의 구조(structure of the wheat kernel)아직도 동양의 많은 지역에서는 우리 나라와 같이 쌀을 주식으로 하고 있으나, 같은 곡물인 보리, 귀리 ... (germ), 내배유(endosperm), 껍질부위(bran)의 3부분으로 해부되는게 보통이다.1)껍질층(Bran layers)껍질 부분은 전 밀알의 약 14%로 보통은 밀가루 ... 19%Niacine86Pyridoxine73Pantotenic acid50riboflvin42thiamine332)내배유(Endosperm)밀알의 약 83%로 밀가루로 구성

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

다운로드 장바구니
유기농 밀가루 (Organic flour)의 spore count

1. 제목 : Organic flour의 spore count2. 실험 날짜 : 2008년 4월 14일 월요일3. 실험 목적 : Organic flour (유기농 밀가루)에 미 ... 생물이 얼마나 있는지 알아본다. Organic flour (유기농 밀가루)의 spore를 측정하기 위해 80°C에서 30분간 열처리하여 mother sell을 죽이고 spore ... 만 선택해서 센다. 결과를 통해서 시중에 판매되고 있는 유기농 밀가루의 안전성에 대해 알아본다.4. 재료 및 기구? Food samples : Organic flour (유기농 밀가루

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.02

다운로드 장바구니
[가공학] 기능성 밀가루

할 것으로 기대되면서 기능성 식품의 시장의 가능성 또한 커질 것이라고 예상된다.그 중에서 우리는 기능성 밀가루 제품에 대해서 조사 하였는데 시장조사, 인터넷, 지면 광고 등 ... 에서 자료를 모을 수 있었다.주로 선보이는 제품들은 RS(저항전분)밀가루와 식이섬유, 녹차, 당근, 시금치의 성분을 추가한 것, 일반 밀가루에 비타민과 같은 영양소를 강화한 강화 밀가루 ... 의 40%점유)미국-10년간 5%이상 성장지속전망일본-전국민 20%가 건강식품섭취★기능성 밀가루의 종류 및 성분1)CJ의 당근, 시금치 , 호박, 흑미 밀가루의 성분당근밀가루 500

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

다운로드 장바구니
[식품영양]밀가루 실험과 비스킷 만들기

으로 이용하며, 듀럼밀은 경질밀로서 스파게티나 마카로니 제조에 이용한다.밀은 배유, 배아, 피층으로 구분되어 있으며, 특히 우리가 많이 사용하는 밀가루로 이용하는 부분은 배유부분이 ... 은 주로 제분하여 빵류, 면류, 케잌, 과자류 등 제조원료로 쓰이고, 그 밖에 호료, 비누, 치약 등 배합원료로 사용된다.2. 밀의 영양성분밀가루에 물을 첨가하여 반죽하면 밀가루 ... . Object밀가루의 질을 좌우하는 밀기울의 혼입 정도를 색깔에 따라 육안으로 판별할 수 있다.2. ProceduresApparatus and Reagentsglass plate (10cm2

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

다운로드 장바구니
조리과학 실험 보고서 (밀가루 글루텐 함량과 탄력성 비교 및 첨가물에 따른 밀가루 탄력성 비교)

조리과학 실험 보고서1. 주제실험 (1) 치댄 정도에 따른 밀가루의 글루텐 함량과 탄력성 비교실험 (2) 첨가물에 따른 밀가루 탄력성 비교2. 재료 및기구실험1재료강력분, 박력분 ... g, 식용유 5g, 설탕 2g, 물 30ml*4기구숟가락 4개, 메스실린더, 보울 4개, 키친타월, 거즈, 저울, 줄자3. 실험 목적 및 원리실험1밀가루에 물을 넣고 반죽할 때 밀 ... 가루의 글리아딘, 글루테닌이 서로 엉겨 붙어 점성과 탄성을 가진 글루텐을 형성한다. 밀가루는 글루텐 함량에 따라 분류하므로 밀가루 종류별로 글루텐 함량을 습부율로 측정해보고, 치댄

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

다운로드 장바구니
[교육]부분수업계획안-밀가루 반죽놀이

주 제동 물활동명마술 밀가루발표자장지혜발표일2007년 7월 9일 월요일수업형태대집단 (16명)연 령만 3세소요시간10~15분활동유형조형 활동 (밀가루 반죽 놀이)활동목표? 손 ... 의 감각이 증진되고 소근육이 발달을 돕는다.? 밀가루 반죽에 나타난 모양을 안다.? 반죽으로 동물모양을 만들어 봄으로써 동물에 대해 더 자세히 안다.활동자료밀가루반죽, 찍기 틀, 접시 ... 를 만들 때도 필요해요.나는 누구일까요?밀가루~!!!① 밀가루 가루와 준비된 색깔 밀가루를 보여준다.② 밀가루 반죽과 찍기틀을 준비한다.③ 여러모양의 찍기틀을 보여주어 무슨모양인지

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.16

다운로드 장바구니
[식품가공학] 밀가루의 글루텐 분리

1. 실험 제목 : 밀가루의 글루텐 분리2. 실험 목적 : 밀가루에서 밀가루 단백질인 글루텐(gluten)을 분리해봄으로써 밀가루에서 글루텐의 역할과 성질을 알아본다.3. 이론 ... 이 유리하다. 또한 밀의 소화율은 90% 정도이지만 밀가루는 98%이다. 밀가루 단백질은 글루텐(gluten)을 형성하여 점성과 연성이 커지므로 제빵, 제면, 제과 등에 이용할 수 있 ... 점차 적어진다. 씨눈부는 밀알의 밑부분에 있다. 밀의 배젖, 씨눈 및 껍질부의 비는 대체적으로 82 : 2 : 16이다.{밀알의 구조(2) 밀단백질1) 밀단백질밀가루의 단백질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.04

다운로드 장바구니
[실험보고서]밀가루실험보고서

에 미치는 영향을 파악하고 삶은 국수의 성상을 비교, 관찰한다.4. 실험 재료?기기 : 밀가루 100g*4 , 날콩가루 , 달걀 2개 , 소금,밀대, 저울, 행주, 유리계량컵, 도마 ... , 칼, 냄비, 체, 젓가락5. 실험방법 :(1)-각 시료의 밀가루는 제시한 재료 배합으로 물 1/4C, 또는 물 대신 달걀을 넣어 반죽 한다.- 재료의 배합 비율시료밀가루(g)달걀 ... m(2)시료맛?질감외관A제일 많이 익음, 부드러움하얗고 투명B익음, 부드러움하얗고 투명, A보다 노란색C덜 익음노란색D먹기 힘들 정도로 딱딱가장진한 노란색7. 고찰1) 밀가루

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.16

다운로드 장바구니
밀가루 반죽에 넣는 각종 첨가물과 첨가방법이 글루텐 형성에 미치는 영향

* 목 적- 밀가루 반죽에 넣는 여러 가지 첨가물이 글루텐 형성에 미치는 영향을 비교·관찰하고 그 원리를 이해한다.* 재료 및 분량- 강력분 500g, 설탕 150g, 기름 6큰

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.13

다운로드 장바구니
[식품물성]Mixograph를 이용한 밀가루의 물성 측정

1. 제 목Mixograph를 이용한 밀가루의 물성 측정2. 서 론. Mixograph의 원리온도와 습도의 조절장치가 부착된 고속기록장치가 있는 믹서이다. 반죽의 형성 및 글루텐 ... 의 발달 정 도를 기록, 밀가루의 단백질 함량과 흡수의 관계를 기록하고 혼합시간이나 믹싱의 내구성들을 판단할 수 있다. 밀가루반죽의 특성은 그 밀의 품종, 저장기간, 수분 함유율 ... , 실험과정중의 밀가루의 온도, 실 험과정 중에 첨가하는 물의 온도, 주위의 온도, protein과 fat의 함량 등의 영향을 받는다. 본 기기는 밀가루의 반죽 공정 시에 시간

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.23

다운로드 장바구니
Mixograph를 이용한 밀가루의 물성실험

1. 서론1 Mixograph의 원리밀가루반죽의 특성은 그 밀의 품종, 저장기간, 수분 함유율, 실험과정중의 밀가루의 온도, 실험과정 중에 첨가하는 물의 온도, 주위의 온도 ... 및 학계에 중요한 인자로 떠오르고 있다.본 기기는 밀가루의 반죽 공정시에 시간에 따라 발생하는 힘(Torque)을 연속적으로 측정하는 기기로서 반죽의 strength ... 의 발달 정도를 기록b 밀가루의 단백질 함량과 흡수의 정도를 기록c 혼합시간, 믹싱의 내구성을 판단할 수 있도록 고안 된 믹서이다.{{{{2 Mixograph pin의 운동원리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.02

다운로드 장바구니
[식품영양] 밀가루와 쌀

A. 밀가루의 gluten분리와 정량B. 멥쌀전분과 찹쌀전분의 요오드 반응 ＆ 메보리와 찰보리의 요오드 반응A. gluten함량에 따른 밀가루의 종류를 파악하고, gluten ... 의 분리법과 정량법을 익히고, 밀가루의 종류와 용도를 알아본다.B. Starch의 두가지 구조 - amylose, amylopectin -를 이해하고, 구조에 따른 요오드 반응의 차이 ... , 막자사발, 요오드, 요오드칼륨, 멥쌀, 찹쌀, 메보리, 찰보리A. 밀가루 20g을 접시에 넣고, 물을 조금씩 넣으면서(10g) 섞고, 손끝으로 잘 이겨 단단하게 되면 30분간 물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

다운로드 장바구니
[조리원리]밀가루의 종류에 따른 gluten형성 비교

1. 실험 제목 : 실험① 밀가루의 종류에 따른 gluten 형성 비교.2. 실험 날짜 : 2005년 4월 27일 수요일.3. 팀원 이름 :4. 실험 목적 : 단백질 함량에 따른 ... 3종류의 밀가루를 반죽하여 gluten 형성의 차이를 비교 실험 한다.5. 재료 및 분량 : 박력분, 중력분, 강력분 각 1C, 조6. 기구 및 기기 : 계량컵, 오븐, 메스 ... 실린더, 비커7. 실험 방법? 여러 종류의 밀가루를 손가락 끝으로 비벼보아 입자 상태를 살펴본다. 또한 밀가루 를 한줌 쥐었다 펴서 손바닥 위에 올려놓고 뭉쳐있는 상태와 색깔을 관찰

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.26

다운로드 장바구니
밀가루의 Gluten 함량에 따른 도우의 Elasticity와 Wet gluten 포함률(%), 부피 증가 비교 관찰 실험

1. 실험 제목 :- 밀가루의 Gluten 함량에 따른 도우의 Elasticity와 Wet gluten 포함률(%), 부피 증가 비교 관찰 실험2. 서론밀(소맥)은 세계 ... 하여 다양한 식품에 이용하고 있다. 보통 밀가루 형태로 이용하게 되는데 밀의 소화율은 90% 정도이지만 밀가루는 98%이다. 밀가루 단백질은 글루텐(gluten)을 형성하여 점성 ... 과 연성이 커지므로 제빵, 제면, 제과 등에 이용할 수 있어서 이용범위가 넓다.밀가루의 단백질의 함량은 특히 제빵에 있어서 가장 중요한 품질 지표가 된다. 보통 밀의 단백질 함량은 재배

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

다운로드 장바구니
[밀가루글루텐양] 밀가루글루텐양

실험보고서학교: 경산대학교학과: 식품공학과학번: 2159748이름: 김수희담당교수: 김은주 교수님제출일자: 2003.3.27밀가루의 글루텐양1.원리글루텐함량은 밀가루의 종류 ... 와 등급을 경정하는 가장 중요한 인자이다. 대체로 글루텐함량에 따라 강력분,중력분,박력분으로 크게 나눌수 있다2.습부율 측정(1)재료 및 기구여러 가지 밀가루,사기접시또는 약절구, 약수 ... 이 없어질 때 까지 씻어낸다⑤남은 글루텐은 1시간동안 물속에 두었다가 손바닥으로 눌러 물기를 빼내고 30분동안 방치한뒤 무게를 잰다습부중량★습부율(%) = 사용한 밀가루중량

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

다운로드 장바구니
[식품분석]조회분 정량(Crud Ash), 밀가루 조회분정량.

류-의 경우에 효과적이다.2) 밀가루의 조회분 정량 (초산 마그네슘 첨가 회화법)600℃의 회화 온도로 쌀, 보리, 옥수수, 메밀 등의 곡류 및 이들의 1,2차 가공품에 적용 ... 시키는 방법이다.밀가루의 회분 함량은 그 품질을 평가하는 중요한 기준이다. 그러므로 밀가루의 회분 양을 정량할 때에는 신속성과 정확도가 요구된다.밀가루는 인산이 많이 함유되어 완전회화 ... 에 흡습성이 있으므로 회화 후 냉각하고 칭량을 신속하게 하여야 한다.시료 및 기구*밀가루 (flour)밀을 곱게 빻아서 만든 가루로 빵, 과자 등 여러 식품의 기본적인 재료이며 물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.30

다운로드 장바구니

이전10개 12 13 14 15 161718 19 20 21 다음10개

파워링크

신청하기